中小型饭店管理信息系统功能设计及应用

海口经济学院旅游管理学院中小型饭店管理信息功能设计及应用1题目：中小型饭店管理信息系统功能设计及应用——旅游管理信息系统期末作业姓名：王影学号：200802010208专业班级：08旅游管理本科2班时间：2011年12月29日海口经济学院旅游管理学院中小型饭店管理信息功能设计及应用2目录一、餐饮管理系统的国内外现状…………………………………………………4（一）软件不统一……………………………………………………………4（二）饭店软件产品稳定性不是很好………………………………………4（三）国内外软件提供商通盘考虑性差……………………………………4二、系统需求分析…………………………………………………………………4（一）功能需求分析…………………………………………………………4（二）功能模块分析…………………………………………………………4（三）性能需求分析…………………………………………………………4（四）其他需求………………………………………………………………5三、系统设计………………………………………………………………………5（一）系统体系结构………………………………………………………………5（二）系统的代码设计……………………………………………………………6四、系统应用………………………………………………………………………6（一）系统模块处理流程…………………………………………………………6（二）系统的详细应用……………………………………………………………7五、结论……………………………………………………………………………7六、参考文献………………………………………………………………………8海口经济学院旅游管理学院中小型饭店管理信息功能设计及应用3摘要这几年，我国市场经济快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景象，当中餐饮业的发展尤为突出，这两年已呈现出高速发展的态势。但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都难以适应现代化经营管理的要求，因此职业了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不视为一条有效的解决途径。本论文主要针对中小型饭店餐饮管理中的一些问题，将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理中的工作流转成比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加准确化。把计算机应用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管理水平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。关键词：中小型饭店、计算机管理信息系统、餐饮管理海口经济学院旅游管理学院中小型饭店管理信息功能设计及应用4中小型饭店管理信息系统功能设计及应用一、餐饮管理系统的国内外现状目前国内外开发的饭店餐饮系统多是面向大型餐饮饭店的，他采用了先进的无线点菜系统或触摸屏点菜系统以及计算机网络系统，这类系统对餐饮企业中为数很多的中小型餐饮企业而言，硬件系统功能过剩并且费用昂贵，软件功能过分繁多复杂，信息化投入成本太大，风险过大，反而不便于刮泥，使餐饮企业投入了大量的不必要的资金。而一些中小型饭店所使用的小型餐饮管理系统本身的性能现状也不理想，可总结为一下几点：（一）软件不统一（二）饭店软件产品稳定性不是很好（三）国内外软件提供商通盘考虑性差食作为衣食住行的一部分，饮食在生活中具有极其重要的地位。现代社会正在进入信息社会，蓬勃发展的餐饮业作为第三产业的重要组成部分在国民经济中的租用日益突出，同时，快节奏的生活，要求餐饮业跟上时代的步伐，提供高质量、快速的服务。国内的餐饮业由于管理成本过高、服务效率低下，面临国外餐饮业的入侵，处于竞争的劣势；国内的类似产品比较落后，且无法满足餐厅的实际需要。为了促进餐饮业的现代化，提高我过餐饮业的竞争力，急切需要真正适合餐厅的实际需要的餐饮管理系统。二、系统需求分析需求分析过程是整个系统开发的重要阶段，分析的成功与否，决定着整个系统功能的完善性以及稳定性。在该阶段需求分析人员需要确定整个产品的功能要求，并且将现实事物抽象成对象并建模。（一）功能需求分析在初步调查过程中，已经掌握了餐厅对这套餐饮管理系统所要能够实现的功能方面的需求，需求分析如下：1、餐饮部要求本系统能够完成对客人的点菜管理以及买单管理，便于客人对消费程度的查询以及财务部门每个月的财务统计。2、采购部要求本系统能够具有商品信息管理、商品信息查询、以及进货管理和库存查询的功能。3、财务部要求本系统能够具有日结算以及月结算功能，以方便对饭店的经济运行情况有详细的统计。4、人事部要求本系统能够具有员工信息管理功能，便于饭店对每一个员工的具体情况进行了解，也是对每一个员工进行职务提升的重要依据。（二）功能模块分析1、用户管理：用户管理模块主要是用来实现对销售员和会员进行管理。2、菜品管理：菜品管理模块是整个系统的重点，该模块主要用于对菜品信息进行管理。3、财务管理：财务管理模块是整个系统的一个亮点，是为了对餐厅的销售情况作一个详细的管理。（三）性能需求分析1、对有效性的要求海口经济学院旅游管理学院中小型饭店管理信息功能设计及应用5有效性主要反映在信息系统饿部件失效的情况下，满足业务性能要求的程度。比如，信息系统部件失效虽然没有引起连接性故障，但是却造成质量指标下降，平均延时增加、线路堵塞等现象。2、对完整性的要求完整性是信息未经授权不能进行改变的特性。即信息在存储过程中不被偶然或蓄意的删除、修改、伪造、乱序、重放、插入等行为破坏和丢失的特性。3、对适应性的要求如用户在操作失误，或者是操作环境改变了，系统要能够适应新的连接方式，能够及时、方便、简捷的进行系统更新。（四）其他需求用户界面要新颖、大方、并且是能够让用户所能接受的。要能保证用户的安全性，即用户的权限、密码、个人信息只能是管理员进行修改，并且修改要快捷方便。三、系统设计完成系统的需求分析之后，就进入了系统的设计阶段，在整个系统的开发时期中，设计阶段是最主要的阶段。（一）系统的体系结构根据如上的需求分析，中小型饭店管理系统的主要功能分成以下两个部分：前台管理和后台管理。其功能结构图设计如图1所示：图1功能结构图1、后台管理：（1）用户管理：中小型饭店管理系统前台管理后台管理用户管理菜品管理财务管理窗口用户管理菜品管理窗口密码重置查看用户信息添加用户查看所有菜品添加新菜品查看已点菜品查看当天利润查看当月利润已打开的窗口查看用户信息点菜查看已点菜品已打开的窗口海口经济学院旅游管理学院中小型饭店管理信息功能设计及应用6密码重置：管理员修改密码添加用户：添加新用户查看所有用户：查看所用用户信息（2）菜单管理：查看所有菜品：查看所有菜品的信息添加新菜：添加新菜品查看已点菜：查看已点菜品信息（3）财务管理：查看当天利润：查看当天利润、成本信息查看当月利润：查看当月利润、成本信息（二）系统的代码设计计算机管理信息系统设计的基本前提条件是把管理对象数字化或符号化，也就是代码设计。它是数据库系统开发的前提条件，数据库的有力补充。它是进行信息交换、处理、传输和实现信息资源共享的管理。编码也用于指定数据的处理方法、区别数据类型，并指定计算机处理的内容等。1、本系统代码设计遵循的原则：唯一性、标准性、合理性、简单性、适应性、规范性、可扩充性。2、代码设计的具体内容（1）本管理系统代码主要采用的是顺序码。如餐桌编码为1、2、3……。（2）在顺序码基础上还加入了时间，如已点菜编码为2011-12-2820:30:30，其中2011-12-2820:30:30代表的是2011年12月28日某个时间段已经点的菜品。四、系统应用在系统分析与系统设计的阶段中，开发人员为新系统设计了它的逻辑模型。系统应用阶段的目标就是把系统设计的逻辑模型转换成可实际运行的新系统。系统应用阶段即是成功地实现新系统，又是取得用户对新系统信任的关键阶段。（一）系统模块处理流程图1、管理员登陆处理流程图如图2所示：图2管理员登陆处理流程图输入用户名和密码是否正确密码或用户名错误是够管理员管理员界面销售员界面否是是否海口经济学院旅游管理学院中小型饭店管理信息功能设计及应用72、基本模块处理流程图如图3所示图3基本模块处理流程图（二）系统的详细应用1、系统登录首先，用户登录界面比较简单，需在登录系统中输入用户名和密码，若与数据库中管理员表中的记录一致则可以进入该系统，否则无法进入。为防止用户错误操作，应设置错误处理页面用户名和用户的密码验证通过以后，进入该系统首页。2、管理员用户管理用户管理包括密码重置、添加用户、查看所有用户以及编辑用户信息等管理。3、管理员菜品管理菜品管理包括添加新菜、查看所有菜品、编辑菜品信息和查看已点菜等。4、管理员财务管理财务管理包括统计显示当天利润以及当月利润情况。5、销售员菜品管理菜品管理包括点菜、退菜、补菜、结账以及查看已点菜等的管理。结论通过这段时间的系统分析、设计和作业撰写过程，通过查阅、研究大量的相关文献，分析相关领域的特色网站并结合实际，使我对餐饮管理系统方面的理论知识，包括对它的定义，内涵，特点，功能，技术等方面的研究都有了更深的了解。并亲自利用所学知识建立了餐饮管理系统。虽然由于时间有限和本人能力登陆主界面是否管理员否是管理员界面销售员界面用户管理菜品管理财务管理用户管理菜品管理密码重置查看所用用户添加用户添加菜品查看所有菜品查看已点菜品查看当天利润查看当月利润查看所有用户点菜查看已点菜品海口经济学院旅游管理学院中小型饭店管理信息功能设计及应用8有限，这个系统还不够完善，还有许多地方有待改进。但这篇管理信息系统的设计，对我来说是对旅游管理信息系统这门课来的一次全面检查。一学期的理论学习，在设计中得到实际上的应用，它使我懂得了如何去开发一个系统或者一个软件，它也使我懂得了软件的结构，在设计过程中使我对餐饮管理信息系统的开发有了更深入的理解，对即将步入社会的我积累了经验。参考文献：[1]黄明.餐饮管理信息系统的研究与设计.中国食品，2004[2]薛华成主编.管理信息系统.北京：清华大学出版社.2004[3]陈晓红.信息管理与信息系统课程教学探讨.福建电脑，2006