实用魔芋种植指南

实用魔芋种植指南田成海编订目录第一章概说第一节魔芋的一般知识概说…………………………01第二节魔芋种植的生态环境…………………………03第三节栽培制度与种植准备…………………………05第二章栽培技术第一节选种与育种……………………………………06第二节播地与施肥……………………………………08第三节田间的管理……………………………………11第四节病虫害防治……………………………………13第五节收获与贮藏……………………………………16第三章发展前景第一节魔芋种植现状观察……………………………17第二节魔芋应用的新领域……………………………21第一章概说第一节魔芋的一般知识概说魔芋，又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族，在植物学分类上属天南星科。魔芋是多年生草本阴性植物；春天发芽，地上部分在秋季枯死，球茎能够越冬；两年一开花，通过花粉受精结籽，全部生育期一般为160—200天。魔芋的块茎为扁圆球状、肉质、红褐色，叶从块茎中央抽出，叶柄直立，柄较粗，直径可达20厘米，青白色，叶片大，3回羽状分裂，长椭圆形，先端渐尖，与叶柄联成翼状，全缘，花萼块茎顶部生出，基部有数个鳞片状的叶包被，佛焰苞暗紫色，先端急尖。肉穗花序、扁平，较佛焰苞为长，紫褐色，花紫红色，微臭，浆果球形，熟时黄绿色。花期7－8月，果期9－10月。魔芋为喜阴、喜湿、怕热、不耐寒、怕积水的作物，生长环境要求比较特殊，但产值极高，亩产量较大（近年的一些资料表明，大多数生长较好的地区，魔芋一年生长膨胀达到种芋的四倍以上）；适宜山区种植，是增加山区农民经济收入，促进农民脱贫致富的有效途径。据《中国植物志》记载,全世界有魔芋135种,主要分布在亚洲和非洲。我国魔芋资源丰富，截止目前我国已发现有26种,其中约13种为我国特有。魔芋从用途上可分为食用、药用、食药兼用三类。从形态上可分为毛魔芋、短柄魔芋、魔芋等类型。毛魔芋类包括毛魔芋、白毛魔芋；短柄类包括疵柄魔芋、大魔芋；魔芋类包括花魔芋、白魔芋、东川魔芋等。适于我国栽培的优良类型为魔芋类的花魔芋、白魔芋。大面积栽培,应以食用效果较好的花魔芋为主,南方也可栽培白魔芋。作种应选无损伤、无病斑、主芽丰满、隐芽较多、充分发育成熟的球茎或根状茎。-1-魔芋具有40多种理化特性，可广泛应用于食品、医药、化工、造纸、纺织、石油等工业，有“保健食品”和“工业味精”之称，市场前景十分广阔。魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质4.6毫克，脂肪0.1毫克，钙45毫克，磷272毫克，铁1.6毫克，锌2.05毫克，锰0.88毫克，铬0.25毫克，铜0.17毫克，葡萄甘露糖744毫克。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大，粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛的负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。在魔芋生产过程中，病害表现十分严重，主要病害有软腐病、白绢病等，其中软腐病表现昀为突出，是魔芋生长过程中的“顽症”，可造成的减产达3成以上，严重的减产达8成甚至绝收，病害严重，是当前生产上特别突出的问题。种芋收挖、运输、存放过程和地下害虫咬食造成的伤口、栽培管理过程中植株折断造成的伤口以及高温高湿的气候、粘重的土壤、积水是造成软腐病发病的主要条件。因此，认真作好魔芋种植的各个环节生产技术十分必要。我国魔芋产区主要在秦岭以南的山区或高原地区，主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源昀为丰富。四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区，西南部金沙江河谷地带是全国昀重要的白魔芋产区。鄂西北海拔较高的山区魔芋种植也较为普遍，且历史悠久。在湖北省内，目前以恩施自治州和神农架山区边缘县份发展种植区域较多，但长期处于小规模种植水平，长期都是在房前屋后零星种植，因缺乏具有一定规模的魔芋加工企业，魔芋种植长期未形成规模化生产。近20年来，湖北魔芋种植业发展较快，主产区集中在恩施州、宜昌市、十堰市和襄樊市，种植规模已达-2-到60.0万亩，其中恩施州35.0万亩、十堰市11.0万亩、宜昌市9.0万亩、襄樊市5.0万亩。湖北已成为全国昀大的魔芋原料供应省份之一。魔芋的开发在我省乃至全国，目前有很大一部分工作还停留在粗制品阶段。不过现在已经开创出局面，高纯度魔芋胶的生产已有眉目，魔芋产业的前景广阔，魔芋种植这一基础性生产环节，将会为农村经济发展作出贡献。第二节魔芋种植的生态环境气候1.特适宜区的气候条件年平均温17.5℃～22℃，10℃积温5000℃～8000℃，7、8月均温21.6℃～25.4℃，7、8月平均昀高气温26.1℃～30.2℃，7、8月平均相对湿度83%～90%，年降雨量1200mm～1600mm，或高达2200mm～4000mm，7月至9月的月降雨量120mm～160mm，无霜期350天～365天。2.昀适宜区的气候条件年均温14℃～20℃，10℃的积温4000℃，7、8月均温17.5℃～22℃，7、8月平均昀高气温20℃～30℃，7、8月平均相对湿度83%～90%，年降雨量1200mm～1800mm，7月至9月的月降雨量150mm～200mm，无霜期260天。3.适宜区的气候条件年平均温11℃～14℃，10℃的积温2900℃～4000℃，7、8月均温12.5℃～17.5℃或25℃～30℃，7、8月平均昀高气温15℃～20℃或30℃～35℃，7、8月平均相对湿度76%～80%，年-3-降雨量800mm～1200mm或1800mm，6月至9月的月降雨量100mm～150mm，无霜期220天～260天。一般掌握5～10月月平均温不低于14℃，7～8月平均昀高气温不超过31℃，空气湿度80%～85%的地区即可栽培魔芋。在魔芋6个月的生长期中，日温为25℃左右的日期越长越利于魔芋生长发育，而魔芋的产量就相应的越高。地区1.特适宜种植区雅鲁藏布江下游河谷（800m）、滇南热区及海南黎母岭山地为准热带湿润气候特适宜区。2.昀适宜种植区云贵高原（包括鄂西山地、川南高原）、四川盆周山地、南岭山地（包括武陵山脉的湘西部分、罗霄山脉、武夷山脉）及南岭以南山地属温暖湿润昀适宜种植区。3.适宜种植区大巴山主脊以北（鄂西北山地属秦巴山地区）适宜种植区。植被与土壤山峦互相遮挡或树木遮荫，湿度较高的稍倾斜的背风地带，有水源、能灌溉，夏季暴雨不致土壤严重冲刷，未栽过魔芋或魔芋虽曾发病但已超过三年的地块。土层深度达30cm以上，有机质含量丰富，空气通透，保水、保肥、排涝，酸碱值中性。产量指标及其构成和保产条件1.产量指标公顷产量30000kg～40000kg（约亩产2000kg～2700kg）。-4-2.产量构成魔芋产量构成为种芋膨大系数=总收量-用种量÷用种量（标准系数值为3）3.保证产量的条件基础条件选择恰当，并贯彻以防病为中心的科学的栽培技术规程。第三节栽培制度与种植准备魔芋具有喜肥怕瘦、喜温怕晒、喜湿怕渍的特性。要因地制宜，适生种植，选择地势较高、排水良好的缓坡地或平地，以土层深厚、土壤肥沃、有机质含量高、质地偏轻的沙壤土为佳。如山间谷地，倾斜地。冬季深翻土壤25～45厘米，促进土壤熟化破碎。春季细碎土壤。整地前每亩施入堆厩肥（家肥）3000～5000千克，畦宽300厘米，畦高15～20厘米，并开好排水沟。在室外平均气温稳定通过12℃—15℃时进行播种；多年的生产实践表明，一般魔芋春播昀佳时期为：3月中、下旬至4月上旬。中耕除草应在魔芋展叶封行之前进行，深度宜浅，结合适当的培土措施，以促进球茎、葡匐茎生长。苗期以速效氮肥作为苗肥，可用人粪尿加适量尿素掺水喷施，球茎膨大时以人粪尿，配合磷钾肥施用，有利球茎形成与膨大。魔芋整个生育期为7个月左右。当地上茎杆发黄倒苗时，就可收获。昀佳收获期在10月份倒苗后1个月左右，因倒苗后1月内，地下块茎还可继续生长。如倒苗后雨水不多，霜雪不大，天气比较暖和，则收挖时间还可适当延迟，以提高产量。收挖后的魔芋，将好芋和伤芋分开摊晾，待吹干水气后，即在室内地板上或油毡等防潮物的地面上堆放贮藏，或加工、销售。-5-魔芋种植户（简称“芋农”）应学习基本的、较为科学的种植流程，应准备适宜种植魔芋的地块（含腐殖质的松软沙土，且魔芋昀忌连作，一般种植一年后要隔2－3年才能再种，故长年种植魔芋须有足够的后备土地实行轮作）和种芋；当然，也需要一定的资金投入（按规模和产区条件，如优质种芋的选购价格、肥料农药等的价格）和必要的时间投入。第二章栽培技术第一节选种与育种1.选种标准与操作选纵横径基本相等的球茎（淘汰扁圆形者），芽莴小而浅，肩宽，球茎充实，顶芽粗壮，表面光滑，无病无伤，花魔芋顶芽鲜红色，重量在500克以下、白魔芋100克以下的球茎和重量在5克以上的根状茎。根状茎长达20cm以上可切为2～3段。各类种芋各自的大小基本一致，分类、分龄栽植。良种基本要求为上端口浅，窝眼要小，球茎充实，顶芽粗壮，色泽正常，形体饱满，顶芽呈锥形、无损伤和病虫害，整个魔芋的形状如同碓臼。对病芋切除病疤块，破损芋切掉破损面，然后用石灰涂抹伤口。选好的种芋应在晴天曝晒2天，再用多菌灵和农用链霉素液浸泡种芋30分钟以上。对病疤芋和破损芋要单独存放，单独浸种，单独播种。对通过精选后的种芋，用石灰水通过24小时浸泡，除去表皮病菌。栽种前进行种芋的消毒和催芽处理，可以大大提高魔芋成活率和产量。一般催芽方法：在播种前15天～20天，将种芋置于温室或阳畦中，室床上铺湿沙，将芋种排放好后，其上再铺一层湿沙，如此昀多只能放置三层芋种。前10天温度保持在20-6-℃～25℃，后10天保持在15℃，湿度保持在75％，要特别注意防止芋种干缩。2.无性繁殖法育种（无性繁殖1－2年后可采挖）一般方法：魔芋留种繁殖包括根状茎繁殖，小球茎繁殖，切块繁殖和分芽繁殖等。4月份栽种，选上端口平、无病虫害的芋块作种芋，大小以220－300克／个为宜。下种前日晒l－2天后用50％多菌灵400倍液，或50％甲基托布津500倍液，浸种15－20分钟。如种芋单个重在500克以上可竖切成块，并保证每个种块必须有侧芽。下种时，芽头朝上，上面覆盖细土3－4厘米，再覆盖1层薄草保湿。加速种芋无性繁殖有以下五种途径可在生产上选用：①用魔芋根状茎繁殖。魔芋的径膨大成球茎，称球状茎。球茎上面围绕顶芽生长10多条如根样的茎就叫根状茎，是繁殖种芋的好种源。利用根状茎繁殖种芋，可全条繁殖，也可分段繁殖，但切段要保留2—3个节，保证有活芽1—2个。切茎后用草木灰抹切口，并在阳光下晒1—2天，随即分窝播种。管理得当，当年可培育成100克以上的小球茎，就可作种用。②用花芽魔芋球茎繁殖。有花芽的芋叫公魔芋。公芋是母芋种植2—3年后所形成的，公芋虽不能做种，但可繁殖种芋。方法是刮除公芋顶芽上的花芽，促使顶芽周围的侧芽成苗。每窝播1个公芋，做好苗齐后的管理，当年即可长出3—10个植株，形成10多个小球茎，此小球茎即可作种。③用顶芽直接繁殖。此方法多用于加工芋地再利用。在加工芋未清洗前，切出带顶芽的一块（或者抠出一块），要求顶芽带蒂厚实，有利于培育壮苗。在播前晒1—2天，且用草木灰涂抹伤口，防治病菌感染。栽后当年可长成400—500克以上的块茎。④用小球茎繁殖。一般100—150克以下的球茎可直接作种芋，小球茎无刀伤，不易感染病菌，且发芽率高、长势好，能繁殖大量种芋。⑤用魔芋球茎切块繁殖。一般个体重超出1公斤的大魔芋，-7-可采用切块繁殖的方法。魔芋具有顶芽周围有多个侧芽（也称隐芽，魔芋表层突起的疙瘩）的特性，一个侧芽切成一块，迫使侧芽成苗。切块选晴天进行，切后应用草木灰涂抹伤口，并在阳光下晒两天，有利伤口愈合。播后加强田间管理，及时防治病虫害。3.果实做种繁殖（种子繁殖2－3年可采挖）可于8月下旬将采回的种子，拌沙子搓揉，去果肉，选取饱满的种子拌2－3倍量的