现代养猪实用技术

养殖必备条件资金场地项目模式养殖技术技能文化素养掌握信息养殖项目养牛：肉牛、奶牛。养猪养羊：山羊、绵羊、奶山羊、绒山羊。家禽：肉鸡、蛋鸡、肉鸭、蛋鸭、鹅。特色养殖：土鸡、火鸡、生态养殖、野猪、鸽子、野鸡、大雁等。如何选择养殖项目？市场需求：市场的需要是决定养什么的关键。近几年养殖业发展较快，农村产业由种植业逐步向养殖业转换，在决策时必须进行市场调查，要以市场需求为导向，更要考虑市场价格变动及其发展趋势。把握信息：信息来自各个方面，有报纸、杂志、电台、网络等等，一定要看信息出处，鉴别信息真伪，一般来说官方媒体所提供的信息较可靠些。资金问题：要根据自己的经济实力来决定养何种畜禽及养殖规模，有的需要资金较多，如波尔山羊、奶牛、肉牛等；有的不需要很多的资金，如猪、鸡、兔、波杂杂交一代羊等。地理和资源优势：各地地理情况不同，资源也不同，养殖习惯及畜禽适应性也不同，要根据当地的自然环境来选择，充分利用当地资源，还可适当种植一些牧草作补充，设法降低饲养成本。在上项目前最好找有关专家进行咨询。现代养猪实用技术宋美玲[e-mail]0546-607856613280327278主要内容养猪业现状与发展前景猪品种介绍猪场建设与设备猪的营养需要与饲料安全利用猪的饲养管理疾病防治体系畜牧学名词生猪：即生活着的猪，对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。仔猪：是指刚出生的小猪，一直长到30公斤左右的猪，都称为仔猪。种猪：种公猪、种母猪存栏量：是指某养殖场里所养的某动物的数目,就是说场子里有多少该动物在养着。出栏量：是指作为商品动物卖到市场上的动物数量,比如年出栏量就是指每年卖出的作为商品用的该动物的数量。第一部分猪的品种及杂交利用品种利用：纯种繁育：在本种群范围内，通过选种选配、品系繁育、改善培育条件等措施，以提高种群性能的育种方式。杂交利用：不同品种、不同品系和不同品群之间的交配。①杂交改良育种：综合不同来源的优良性状，以育成新品种为目的的育成杂交。②经济杂交：利用杂种优势。根据市场需求，选择最优秀的品种进行合理的纯种繁育和杂交利用，有利于在商品代综合多品种优良性状，表现良好的适应性、快速生长和较高的整齐度，从而实现产品生产的优质高效。经济杂交在养猪生产中的意义利用杂交来提高猪的生产性能，特别是瘦肉产量。杂交所产生的杂种，往往在生活力、生长和生产性能等方面，在一定程度上优于杂交亲本，也就是杂种优势。杂种猪往往集中了双亲的优点，表现出生命力强、繁殖力高、体质健壮、生长快、饲料利用率改、抗病力强、易饲养等特点，用这些猪育肥可以增加产肉量，节省饲料，降低成本，提高养猪的经济效益和社会效益。杂种优势及其利用杂种优势：就是不同品种、品系间杂交，杂交后代性能平均值超过双亲平均值的部分。杂种优势利用：表现强杂种优势的性状：健壮性（抗应激能力、四肢强健程度等）、产仔数、泌乳力、育成仔猪数、断奶重和断奶窝重。表现中等杂交优势的性状：生长速度和饲料利用效率表现弱或不表现杂种优势的性状：屠体性状、背膘厚、胴体长、眼肌面积、肉的品质。杂交繁育体系的建立原种场：主要是对杂交所用的父本和母本品种进行选育提高，为繁殖场或商品场提供优良的杂交亲本。对母本的选育重点应放在繁殖性能上，对父本的选育重点应为生长速度、饲料利用效率和胴体品质等方面。繁殖场：主要任务是扩大繁殖杂交用的父、母本种猪，提供给商品场，尤其是母本品种。选育的重点是繁殖性能。商品场：杂交，生产育肥猪。工作重点是商品猪的科学饲养与管理。三品种杂交应建立三级繁育体系：原种场、繁殖场和商品场。两品种杂交建立两级繁育体系：原种场和商品场。一、国外引入品种杜洛克（红毛猪）长白猪（兰德瑞斯猪）约克夏皮特兰汉普夏猪特点：生长速度快，瘦肉率高，料肉比低，市场售价高。是目前国内养猪场用于杂交的主要品种。杜洛克猪（红毛猪）产地：美国特点：体质结实、适应性强、容易饲养、生长速度快、屠宰率高、瘦肉率高、杂交利用效果明显，是世界上应用最广泛的终端父本品种。杂交利用：在杂交生产中主要用作父系或父本。与我国地方品种杂交能较大的增加胴体的瘦肉率。长白猪（兰德瑞斯猪）产地：丹麦特点：是世界上著名的优秀品种之一，分布到世界各地，欧洲最多。瘦肉型品种，胴体瘦肉率高、生长快、繁殖性能良好、适应能力一般。杂交利用：是瘦肉型的优良亲本，可用作父系或母系品种。适用于规模饲养，需要较高的饲养管理水平。约克夏猪（大白猪、英白猪）产地：英国特点：瘦肉型品种。具有适应性强、繁殖力高、生长速度快、体质结实、瘦肉率高等优良性状。我国饲养历史悠久。杂交利用：生长瘦肉型商品猪的优良亲本，可做父系或母系品种。三元猪三个品种的杂交猪，即A×（B×C）A是终端公猪，B是母系父本，C是母系母本，BC也可以互换。三元杂种猪具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、经济效益明显等特点。二种模式：洋三元：外三元，杜长大或杜大长，杂种优势明显。土三元：内三元，杜洛克或长白公猪×（大约克公猪×本地母猪，充分发挥我国地方良种猪繁殖性能好的特点，适应当地自然社会经济条件，杂种后代比较好养，推广容易。皮特兰猪产地：比利时的皮特兰镇。是世界上瘦肉型猪种中瘦肉率最高的一个品种，也是欧洲较为流行的一个瘦肉型品种。在我国饲养不多。特点：该品种猪的胴体瘦肉率高达69%-75%，能极显著地提高杂交后代的胴体瘦肉率。弱点：应急反应频繁、强烈；生长速度慢；肉质较差，PSE肉（白肌肉）较高。小心应用。杂交利用：主要用作终端父本或与杜洛克母猪杂交生产皮杜二元杂交。汉普夏猪产地：美国特点：生长发育快、抗逆性强、饲料利用率和胴体瘦肉率较高、品质好等，但产仔数较少。我国饲养较少。杂交利用：终端父本。二、国内地方品种我国是世界山猪品种资源最丰富的国家之一，《中国猪品种志》（1986年）48个地方品种，12个培育品种。特点：繁殖力高、母性好、适应性强等优点，缺点是生长速度较慢、料肉比高、瘦肉率低、市场售价低等。中国猪种的类型根据猪种的外貌特征，分布状况，自然和经济条件的关系，以及相互间的亲缘程度，可将我国的地方猪种分为：华北型华中型江海型华南型西南型高原型华北型代表猪种：东北民猪：主产于东北及河北等省。八眉猪：又称泾川猪、西猪，中心产区分布于甘肃、宁夏、陕西、青海、新疆、内蒙等省区。黄淮海黑猪：包括淮猪、莱芜猪、深州猪、河套大耳猪，分布在黄河中下游、淮河、海河流域。汉江黑猪：包括黑河猪、铁河猪、铁炉猪、水河猪、安康猪，分布在陕西南部汉江流域。沂蒙黑猪：包括沂南二茬猪、莒南猪，分布在山东临沂地区。东北民猪优点：繁殖率高；肉质好，肉质坚硬，肌肉鲜红，肌间脂肪含量高，无PSE和DFD猪肉；抗逆性强：民猪在零上30℃和零下28℃的气温下仍能正常生产；发病率和病死率也比瘦肉型猪低。耐粗饲。开发利用：新品种的培育，以民猪为亲本培育形成了哈白猪、新金猪、三江白猪等新品种；以民猪为母本，与杜洛克、长白、约克等外种猪进行二、三元杂交生产。华南型代表猪种：广东大花白猪、滇南小耳猪、海南文昌猪、两广小花猪、广西陆川猪。陆川猪特点：属小型脂肪型品种，早熟易肥繁殖力高，经产母猪产仔数为12.42头，仔猪成活率93%。肉质好、肉嫩味鲜。耐热、耐粗食，抗逆性强，适应南方湿热高温的气候和缺乏精饲料的饲养条件。遗传力稳定，杂交优势明显。华中型代表猪种：湖北监利猪、湖南宁乡猪、浙江金华猪江西萍乡猪等大围子猪；华中两头乌猪；江海型代表猪种：太湖猪、陕西安康猪、江苏姜曲海猪、湖北阳新猪、浙江虹桥猪。太湖猪江海型猪品种，有二花脸猪、枫泾猪、梅山猪、嘉兴黑猪等地方类型组成，统称为太湖猪。60多万头。是全世界猪品种中繁殖力最高、产仔数最多的品种，而且肉质良好。西南型主要猪种：荣昌猪、内江猪、成华猪、乌金猪、贵州关岭猪、云南保山大耳猪。荣昌猪全国三大地方猪种之一，享有国宝级的待遇。带眼镜的熊猫猪，除头部有黑斑外，全身白色；优点：耐粗饲，适应农区青饲料和糠麸等农副产品多的饲养环境；杂交配合力好、遗传性能稳定；屠宰率为69%；瘦肉率较高（42-46%）；皮薄肉嫩、肉质优良、鬃白质好。第二部分猪场建设与设备一、猪场场址的选择与布局（一）猪场场址的选择1、地势和位置（1）地势：猪场应选择在高燥、背风、向阳的地方。地势高燥有利于排除场内雨水和污水，有利于保持圈舍干燥与环境卫生；背风可以避免或减少冬季西北风对猪群的侵袭；向阳可以充分利用太阳能采暖，减少能源消耗，降低饲养成本。（2）位置：距居民区、工作区、生产区较远（一般在500米以外）的地方，并且在下风方向。这样既有利于自身的安全，又可减少猪场污水污物和有害气体对居民健康的危害。2、水资源和水质猪场用水量较大，需要丰富的水源。水质符合生活饮用水的卫生标准，并确保未来若干年不受污染。3、交通运输交通比较方便，但应避开主干道。4、能源供应现代化程度较高的规模化养猪差，机电设备较为完善，需要有足够的电力，保证养猪生产正常运转，靠近电源，供电有保障。（二）猪场的布局场地选定后，须根据有利防疫、改善场区小气候、方便饲养管理、节约用地等原则，考虑当地气候、风向、场地的地形地势、猪场各种建筑物和设施的尺寸及功能关系，规划全场的道路、排水系统、场区绿化等，安排各功能区的位置及每种建筑物和设施的朝向、位置。1、场地规划（1）场地分区猪场一般可分为四个功能区，即生产区、生产管理区、隔离区、生活区。为便于防疫和安全生产，应根据当地全年主风向和场址地势，顺序安排以上各区。（2）场内道路和排水场内道路应分设净道、污道，互不交叉。净道用于运送饲料、产品等，污道则专运粪污、病猪、死猪等。场内道路要求防水防滑，生产区不宜设直通场外的道路，而生产管理区和隔离区应分别设置通向场外的道路，以利于卫生防疫。排水设施为排除雨而设。一般可在道路一侧或两侧设明沟排水，也可设暗沟排水，但场区排水管道不宜与舍内排水系统的管道通用。（3）场区绿化绿化可以美化环境，更重要的是可以吸尘灭菌、降低噪声、净化空气、防疫隔离、防暑防寒。场区绿化可按冬季主风的上风向设防风林，在猪场周围设隔离林，猪舍之间、道路两旁进行遮荫绿化，场区裸露地面上可种花草。场区绿化植树时，需考虑其树干高低和树冠大小，防止夏季阻碍通风和冬季遮挡阳光。2、猪舍的布局(二)建筑物布局猪场建筑物的布局在于正确安排各种建筑物的位置、朝向、间距。布局时需考虑各建筑物间的功能关系、卫生防疫、通风、采光、防火、节约用地等。1.生活区和生产管理区宜设在猪场大门附近，门口分设行人和车辆消毒池，两侧设值班室和更衣室。2.生产区各猪舍的位置需考虑配种、转群等联系方便，并注意卫生防疫，种猪、仔猪应置于上风向和地势高处。妊娠猪舍、分娩猪舍应放到较好的位置，分娩猪舍要靠近妊娠猪舍，又要接近仔猪培育舍，育成猪舍靠近育肥猪舍，育肥猪舍设在下风向。商品猪置于离场门或围墙近处，围墙内侧设装猪台，运输车辆停在围墙外装车。3.隔离区病猪和粪污处理应置于全场最下风向和地势最低处，距生产区宜保持至少50m的距离。4.猪舍的朝向一般以冬或夏季主风与猪舍长轴有30°～60°夹角为宜，应避免主风方向与猪舍长轴垂直或平行。以利防暑和防寒，猪舍一般以南向或南偏东、南偏西45°以内为宜。5.猪舍的间距猪舍之间的距离以能满足光照、通风、卫生防疫和防火的要求为原则。猪舍间距一般以3—5H(H为南排猪舍檐高)为宜。二、猪舍的设计与建筑（一）猪舍的建筑类型单列式猪舍带走廊单列式不带走廊单列式结构简单、投资少、通风透光好，维修方便等特点，适用于农村中小型集体猪场和养猪专业户与个体户，劳动侠侣和生产水平较低。双列式猪舍有窗封闭式猪舍全封闭式猪舍。规模较大、现代化水平较高的大中型国有或集体猪场采用。结构复杂、投资多，但便于管理，能有效控制环境条件一提高劳动生产效率和养猪生产水平（二）猪舍的防寒保温与防暑隔热猪舍的保温、隔热性能主