经典美味小零食的制做(图文)

经典美味小零食的制做（图文）美味零食的制做酥香藕夹的做法酥香藕夹的做法【原材料和调味料】藕2222节750750750750克、香菇肉馅250250250250克、花生油。面糊：面粉150150150150克、生粉30303030克、水250ML250ML250ML250ML左右、鸡蛋1111只、碱1/41/41/41/4小勺、盐1/21/21/21/2小勺。【原材料和调味料】藕2222节750750750750克、香菇肉馅250250250250克、花生油。面糊：面粉150150150150克、生粉30303030克、水250ML250ML250ML250ML左右、鸡蛋1111只、碱1/41/41/41/4小勺、盐1/21/21/21/2小勺。【做法】图1111：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM0.2CM0.2CM0.2CM。。图2222：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。图3333：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。图4444：一点点加入水拌匀成面浆。图5555：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。图6666：再入面浆中周身挂上面糊。图7777：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。图8888：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。【经验与感怀】://://淘宝商城藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！藕夹第一次炸时不必完全炸熟，可以炸个九分熟，留下当次吃的油温稍高复炸一遍，口感会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来，待吃时拿出来用少量油煎就可以了，非常省油省事哟！碱不要加多，少加一点点，增加酥脆感！麻辣鸡脖的做法麻辣鸡脖的做法材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料做法：1.1.1.1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；2.2.2.2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；3.3.3.3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1111勺料酒、2222勺老抽、3-43-43-43-4颗冰糖炒匀上色；4.4.4.4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2222勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；wap.taobao.comwap.taobao.comwap.taobao.comwap.taobao.com://这样煮约8888分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-21-21-21-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌蕃薯饼的做法（红薯饼、地瓜饼）蕃薯饼的做法（红薯饼、地瓜饼）材料：番薯、面粉、细砂糖做法：1111、黄肉蕃薯三条，面粉两杯（后来我加了一杯），细砂糖大半杯（蕃薯本身有甜味）。2222、去皮切块状。3333、蕃薯下蒸锅里蒸。4444、10101010至15151515分后至蕃薯熟烂。5555、加入细砂糖。6666、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。7777、加入面粉。8888、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。9999、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状10101010、平底锅里加少许油，将压成模的薯泥下锅里煎。11111111、煎好一面后反面再煎（一定要注意控制火力哦~~~~）12121212、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上（吸去多余的油分吃起来没那么油哦~~~~）乡巴佬鸡蛋的做法乡巴佬鸡蛋的做法（乡巴佬蛋）原料鸡蛋６个，啤酒２００mlmlmlml，酱油8ml,8ml,8ml,8ml,白糖40404040克做法１，鸡蛋加水加少许盐煮熟２，剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油３，煮至酒干即可如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。放一夜会更入味的....六：烤土豆片的做法烤土豆片的做法做法：1111、三个土豆洗净2222、去皮切片3333、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟4444、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料5555、脱水后的土豆片6666、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料7777、码到铺了锡纸的烤盘中8888、烤箱预热，180180180180度烤15151515－20202020分钟。豆沙茄排的做法豆沙茄排的做法做法：茄子去皮，切成方片状，做茄排时取一片抹上豆沙，另一片盖在上面，压紧，扑上生粉，在裹上鸡蛋液，炸前沾满面包粉炸到两面金黄为止。茄子紧密的包裹在一层有一层的防护外衣里，根本吸不到油，而外层的少量油可以用纸吸去，相较有些茄子做法还算健康。椒盐排条的做法椒盐排条的做法材料：大排、盐，味精，椒盐粉，面粉，鸡蛋，葱，姜、料酒做法：1111、把大排切成条。2222、用盐、味精、料酒、姜阉制半小时。3333、另用椒盐粉、鸡蛋、面粉、盐、味精一起拌匀成厚糊。4444、排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出。留底油油放入葱末略炸，再放入排条，撒一些椒盐粉翻均匀即可。黄金玉米饼的做法（微波炉版）黄金玉米饼的做法（微波炉版）材料：甜玉米两个低粉一百二十五克玉米粉七十五克牛奶一百四十毫升黄油十克糖十五克做法：1111。将玉米粒加盖微波两分钟至熟。2222。将七十亳升牛奶和黄油微波加热两分钟。3333。将上述加热的牛奶黄油，及低粉，玉米粉，糖拌匀。4444。再将七十毫升冷牛奶加入，拌成很稠面糊。5555。取一烤盘，抹上油防粘连。用勺子将面糊摊成饼状。6666。烤盘加盖，放入微波炉叮两分钟即可。小贴士：如不即食，可用保鲜盒装好后放入冰箱。食用时微波加热，或用少量的油煎或用烤箱稍烤，味道会更香。黑椒牛肉干的做法（微波炉版）黑椒牛肉干的做法材料：牛肉一块，COOK100COOK100COOK100COOK100法式黑椒腌料做法：1111、牛肉切成短粗的条状，或者粒状，或者片状，或者你喜欢的任意状……………………不能掌控命运，难道还不能掌控一块牛肉吗？！2222、取COOK100COOK100COOK100COOK100法式黑椒腌料少许，加清水调成稀糊状3333、为了让牛肉能充分吸收腌料，不要一股脑地拌，先是耐心地分别让它们泡澡，然后再拌在一起4444、放置一旁腌制2222小时左右，因为牛肉少而且切细了，所以不用腌太久5555、腌好的牛肉用筷子夹到微波专用盘子上，排列整齐6666、微波““““叮””””3333分钟（如果你的炉具需要选择高中低火，那就选择中火，以下皆同）7777、取出，轻轻筚出牛肉多余的水份，然后给它们翻个身，继续““““叮””””4444分钟8888、取出看看已经有点干身了，我们再给它翻个身，再““““叮””””4444分钟9999、已经很明显看到缩水了，最后翻一次身，最后““““叮””””2222分钟10101010、当当当当！大功告成！全程耗时13131313分钟！香辣可口，滋味无穷~~~~~~~~菜品特色：制作简单便利的小吃，香中带辣辣中带咸咸里有甜，适合看电视、上网、郊游……………………享用！无油无火烹饪，适合夏天怕热的他或者懒惰的我或者热爱美食追崇健康的你！美味提示：请自行根据牛肉的多少调整腌料的比例；请自行根据炉具的功能调整火力的大小；请根据自己的牙齿调整烹调时间~~~~~~~~~~~~干炸黄花鱼的做法干炸黄花鱼的做法材料：黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒（这次在家乐福买的绿色的这种很好丫，又麻又香）、料酒、酱油、盐、糖、鸡精做法：1111、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿2222、葱切末儿，姜切片儿3333、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15151515分钟左右4444、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅）5555、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀6666、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉7777、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7777分热，把鱼放进去，炸至两面金黄8888、摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎9999、可以开吃啦后记：这次用的鱼比较大，如果想吃脆脆的感觉，可以选择小一些的黄花鱼来做。如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱，第二天拿出来做。椒盐鸡柳的做法椒盐鸡柳的做法材料：鸡胸脯肉，制作好的椒盐（胡椒粉，盐，少许糖粉，鸡精），脆炸粉做法：1111。将鸡胸脯肉的骨头剔掉，肉切小柳，脆炸粉加少许水调匀，把鸡柳拌进去2222。油锅加油，烧热，下裹好脆炸粉的鸡柳，炸透3333。撒上椒盐就可以吃了。不喜欢椒盐味的拌番茄酱也不错哦鸡骨架加香菇和腐竹熬的汤，嘿嘿，够利用吧香辣牛肉干的做法香辣牛肉干的做法材料：准备好牛肉------------关于牛肉，特别说明一下：如果是在北方的冬天做这么一道菜，可是事先把牛肉切成长条，然后放挂在通风向阳处晾至8888成干（也就3333天左右），当然，用新鲜的牛肉也可以....................；然后再准备一瓶老干妈豆豉以及桔子皮2222块，香叶2222片就可以了。做法：1111、把风干的牛肉洗干净，切成片（比较好入味，但是不要太薄）；2222、锅里加入比炒菜稍微多一些的油，倒入切好的牛肉干桔子皮，翻炒翻炒再翻炒，等感觉牛肉比较硬的时候改小火，继续慢慢的炒干水分；3333、倒入老干妈，继续翻炒，火不要太大，慢慢的让牛肉变干入味，可以少量的洒一点水让牛肉更好的入味，但是最后一定要把水分炒干；4444、翻炒的过程中可以尝尝，如果感觉味道比较合适了就可以出锅啦，关火撒上一些熟的白芝麻更香喽。可以装在一个洗干净的玻璃瓶子里，放阴凉干燥处，随吃随取。PSPSPSPS：如果是用新鲜的牛肉，就需要把牛肉切片，然后用油炸，后面的操作一样，炸的越干，能保存的时间就越长。香辣烤鸡脖的做法香辣烤鸡脖的做法（孜然烤鸡脖）做法：1111、鸡脖洗净，垛成小段；2222、用盐、料酒、白糖、红腐乳、孜然面和粒、生抽、味精、橄榄油提前腌制入味；3333、烤箱预热，将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘的锡纸上，200200200200度上下烤大约30303030分钟，中间翻面一次。温馨提示：1111、腌制时间长些更入味；2222、调料可随个人口味自由调整，喜欢吃辣的朋友加上辣椒面就更爽了。炸麻球的做法炸麻球的做法麻球材料::::A:A:A:A:糯米粉150150150150克糖30303030克植物油20202020克温水110110110110克B:B:B:B:澄粉20202020克沸水15151515克C:C:C:C:红豆馅150150150150克做法::::1.1.1.1.澄粉放入盆中,,,,冲入15151515克沸水,,,,用筷子搅合成澄面团....。2.2.2.2.糯米粉和糖混合均匀,,,,加入植物油、澄面团和温水,,,,揉透成光滑的面团....饧面20202020分钟。3.3.3.3.将饧好的面团均匀分切成12121212份。4.4.4.4.取一个面团捏成碗状，包入红豆馅，收口,,,,轻轻揉圆。5.5.5.5.将做好的圆球表面沾清水,,,,均匀滚上