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第四章包装技术包装技术是包装过程中所涉及的技术的机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。包装技术的选择、研究和开发，应遵循科学、经济、牢固、美观和适用的原则，综合考虑各个方面。一、泡罩和贴体包装技术泡罩包装与贴体包装同属于塑料薄片热成型充填包装，一般都有一张大卡片作为衬底，因此亦称之为卡片包装。这类包装有很多优点：其一，利用透明的泡罩、空穴、盘等塑料罩或塑料膜覆罩商品，可在运输与销售中避免尘埃、保护商品及延长保存期，又有利于消费者直接观察内装物；其二，卡片衬底印刷精美的颜色、图案、商标及产品说明等，底板的反面可用来印刷图文信息，说明产品结构、使用方法、注意事项，以增强产品的视觉冲击力，有利于宣传产品；其三，任何不规则的商品都可以固定，如果一件商品带有若干零件或附件，可一起包装免于丢失，也可以将几种在用途上有关联的产品一起包装（即成套包装），既便于管理，又便于吊挂陈列销售。泡罩包装和贴体包装很具有特色，广泛应用于医药、食品、化妆品、文具、小工具、机械零件及玩具、礼品、装饰品等方面的销售包装。1、泡罩包装技术泡罩包装技术是指将产品封合在用透明塑料薄片形成的泡罩与底板（用纸板、塑料薄膜或薄片、铝箔或它们的复合材料制成）之间的一种包装方法。（1）泡罩组成泡罩包装主要由塑料薄片、衬底和涂层材料组成。硬质塑料片材通常有纤维素、苯乙烯和乙烯树脂三类。它们都具有极好的透明性和最好的热成型性，有好的热封性以及抗油和脂的透过性。衬底主要由白纸板、B型和E型涂布瓦楞片、带涂层铝箔和多种复合材料等几种，最常用的是白纸板。涂层材料常用有耐溶性乙烯树脂和耐水性丙烯酸树脂，它们都具有良好的光泽、透明性和热封能力。塑料薄片和衬底可采取粘接、热合、套装或钉装等方式组合。（2）泡罩分类按照泡罩的不同可分为泡眼式、罩壳式和浅盘式三类。泡眼是一种尺寸很小的泡罩，常见的如药片和胶囊泡罩包装；罩壳是一种用于玩具、文具、小土具、小商品的泡罩，类似于贴体包装的形式；浅盘是杯、盘、盒的统称，主要用于食品如熟肉、果脯、蛋糕的包装，此时底板已成为盖。（3）泡罩包装设备泡罩包装机按自动化程度分为半自动包装机、自动包装机和全自动包装生产线三种。2、贴体包装技术贴体包装技术是将产品放在能透气的、用纸板或塑料薄膜或薄片制成的衬底上，上面覆盖加热软化的塑料薄膜或薄片，通过衬底抽真空，使薄膜或薄片紧密地包紧产品，并将其四周封合在衬底上的一种包装方法。贴体包装由塑料薄片、热封涂层和衬底三部分组成。塑料薄片常用的是聚乙烯和离子键聚合物。包装小而轻的商品时，用100～200um厚的离子键聚合物薄片；包装大而重的产品时，用200～400um厚的聚乙烯薄片。衬底常用的是白纸板和经涂布的瓦楞纸板。贴体包装机由手动式、半自动式和全自动式。贴体包装与泡罩包装的主要区别：（1）不用另做模具，而是用被包装物作为模具。（2）只能用真空吸塑法进行热成型。（3）衬底上必须加工许多小孔，以便抽真空。3、泡罩包装与贴体包装的选用（1）包装的保护性原则。通常易潮易霉腐的商品多采用泡罩包装。（2）包装作业的方便和高效的原则。通常单一品种的大批量生产用泡罩包装，多品种小批量生产用贴体包装。（3）包装成本尽量降低的原则。泡罩包装投资成本高，贴体包装手工比较多。（4）包装的美观性好和使用方便的原则。二、收缩和拉伸包装技术收缩包装和拉伸包装技术都是用塑料薄膜裹包产品，这两种包装方法原理不同，但产生的效果基本一样。选择哪一种方法，则应从材料、设备、工艺、能源和投资方面，结合具体产品做出选择。1、收缩包装收缩包装是用可热收缩的塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热使薄膜收缩和包紧产品或包装件的一种包装方法。通常它是将经过预拉伸的塑料薄膜、薄膜套或袋，在考虑其收缩率等性能的前提下，将其裹包在被包装商品的外表面，以适当的温度加热，薄膜在其长度和宽度方向产生一定程度的收缩，紧紧地包裹住商品。它广泛地应用于销售包装领域。收缩薄膜是收缩包装材料中最主要的一种。目前使用较多的收缩薄膜是聚氯乙稀、聚乙烯和聚丙烯、聚偏二氯乙烯、聚酯、聚苯乙烯等。其广泛应用于包装异型商品，如蔬菜、水果、鱼肉、玩具、食品保鲜和低温储藏、零散商品（如几盒磁带等）等。2、拉伸包装技术拉伸包装是用可拉伸的塑料薄膜在常温和张力下对产品或包装件进行裹包方法。它是用具有弹性的塑料薄膜，在常温和张力下，裹包单件或多件商品，在各个方向拉伸薄膜，使商品紧裹并密封。多用于托盘货物的包装。常用的拉伸薄膜有聚氯乙烯薄膜、乙烯－醋酸乙烯共聚物薄膜等。其广泛应用于包装怕热食品（如鲜肉、蔬菜、冷冻食品）等。3、热收缩与拉伸包装的选用原则（1）对产品尽量适应的原则。（2）对流通环境尽量适应的原则。（3）设备投资和包装成本尽量降低的原则。（4）包装材料来源广、品种多、库存方便的原则。（5）操作方便的原则。三、真空包装和充气包装技术1、真空包装技术真空包装技术是将产品装入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度，然后将包装密封的一种包装方法。其特点：（1）真空包装能抑制霉菌生长繁殖，能防止油脂氧化、维生素分解、色素变色和香味消失；（2）真空包装能加速热量的传导，提高了高温杀菌效率，还能避免包装膨胀破裂；（3）真空包装食品冷冻后，其表面无霜，并可保持食品本色，但也往往造成折皱；（4）它用于质量轻、松泡工业品包装，能使包装体明显缩小（约缩小50%以上），同时还能防止虫蛀、霉变；（5）真空包装对于粉状和液态物品不适用，对易破碎、易变形以及有硬尖棱角的食品不适用。它广泛用于食品瓶罐等硬包装容器的包装中，由于塑料及复合材料的发展，在食品软包装容器方面也得到应用。不仅如此，真空包装技术还在一些轻工业品像羽绒制品等质量轻、松泡类商品上得到了应用。2、充气包装技术充气包装是指在产品装入气密性包装容器，抽真空或不抽真空，再充入保护性气体（一般为N2、CO2），然后将包装密封的一种包装方法。充气包装技术的特点是：（1）用于食品包装，能防止氧化，抑制微生物繁殖和昆虫的发育，能防止香气散失、变色等，从而能大幅度地延长保存期；（2）对于粉状、液状以及质软或有硬尖棱角的商品都能包装。（3）用于软包装，外观不折皱、美观漂亮，但不适宜进一步加热杀菌处理。（4）用于日用工业品包装，能起防锈防霉的作用。3、真空与充气包装机理真空与充气包装的功能相同，工艺过程略有差异，其机理是除氧、阻气和充气。除氧可采用机械法和化学法。机械法是用抽真空或用惰性气体置换；化学法是用各种除氧剂。阻气是采用具有不同阻气性的包装材料（如塑料薄膜和塑料纸、箔等复合材料）阻挡包装件内外的气体互相渗透。充气是向包装件内充惰性气体，常用N2、CO2、Ar和其他特殊气体。四、脱氧与防虫害包装技术1、脱氧包装技术脱氧剂封存包装（或称FOA包装），简称脱氧包装。它是指将脱氧剂小包和产品一起密封在阻隔性良好得包装容器中，使容器内维持无氧状态，以保护产品的一种包装方法。脱氧剂是能与包装中的氧发生化学反应而有效脱除氧的物质，其本身及反应物应对人体无害且有适宜的反应速度。脱氧剂的种类很多，按化学组成可分为有机型和无机型，按反应速度可分速效型与缓效型。脱氧剂通常有铁系脱氧剂、亚硫酸盐系脱氧剂、葡萄糖氧化酶脱氧剂、抗坏血酸脱氧剂、加氢催化剂型脱氧剂等等。目前主要用于食品保鲜（如礼品点心、蛋糕、茶叶等）、粮食谷物、中药材、文物、纺织品、精密仪器、电子器材、军械等。2、防虫害包装技术商品在流通过程中要在仓库中储存，而仓储商品的主要危害之一是仓库的害虫，简称仓虫。仓虫的种类多达上百种。防虫包装是以用包装容器将易遭虫害的产品密封起来为主要手段，并以防虫、驱虫或杀虫为辅助手段，从而达到使产品免遭虫害的目的。防虫包装技术是通过各种物理方法或化学药剂作用于害虫的肌体，破坏害虫的生理机能和机体结构，恶化其生存环境，促使害虫死亡或抑制害虫繁殖，达到防治虫害的目的。通常采用的方法有下列几种：（1）高温防虫害技术。高温防虫害包装技术就是利用较高的温度来抑制害虫的发育和繁殖。当环境温度上升到40～45℃时，一般害虫的活动就受到抑制；至45～48℃时，大多数害虫将处于昏迷状态（夏眠）；当温度上升到48℃以上时死亡。高温防虫害包装可用烘干杀虫、蒸汽杀虫等方法进行。（2）低温防虫害技术。低温防虫害包装是利用低温抑制害虫的繁殖和发育，并使其死亡。仓虫一般在环境温度8～15℃时开始停止活动；-4～8℃时处于冷麻痹状态，如果这种状态延续时间加长，害虫就会死亡。零下4℃是一般害虫致死的临界点。（3）电离辐射防虫害包装技术。这种包装技术是利用X射线、丫射线、快中子等杀伤能力使害虫死亡或者不育来达到防虫害的目的。其中x射线有很高的穿透能力；丫射线能量很大，对害虫杀伤力强；快中子是一种质量和质子相近的中性粒子，不带电，穿透力特别强，辐射效应高于Y射线。（4）微波与远红外线防虫害包装技术。微波杀虫具有处理时间短、杀虫效率高、无残害、无药害等优点（但是微波对人体健康有一定影响，应采取必要的保护措施）。远红外线具有与微波相似的作用，主要是能迅速干燥储藏物品和直接杀死害虫。五、防震包装技术防震包装又叫缓冲包装，是指为了减轻内装物受到的冲击和振动、保护其免受损坏所采取的一定的防护措施的包装。克服冲击所采用的方法通常称为缓冲，所用材料称为缓冲材料；克服振动而采用的方法通常称为防震、隔震，所用材料称为防震材料、隔震材料。缓冲材料、防震材料、隔震材料统称为防震材料。防震材料的基本特性包括：冲击能量吸收性、回弹性、吸湿性、温湿度稳定性、酸碱度（pH值）、密度、加工性，经济性等。防震包装方法一般分为全面防震包装、部分防震包装、悬浮式防震包装、联合方法。全面防震包装是指内装物与外包装之间全部用防震材料填满来进行防震的包装方法；部分防震包装针对整体性好的产品和有内包装容器的产品，仅在产品或内包装的拐角或局部地方使用防震材料进行衬垫的包装方法；悬浮式防震包装针对贵重易损的物品采用坚固的外包装容器把物品用带子、绳子、吊环、弹簧等物吊在外包装中，不与四壁接触的包装方法；联合方法是采用两种或两种以上的防震方法配合作用的包装方法。六、防霉包装技术和防潮包装技术1、防霉包装技术防霉包装技术就是在充分地了解引起霉腐的微生物的营养特性和生活习性的情况下，采取相应的措施使被包装物品处在能抑制霉腐微生物滋长的特定条件下，延长被包装物品质量保持期限。霉菌生长繁殖除需要有一定的温度、湿度、酸碱度（PH值）、氧气等条件外，还需外界提供一定的营养物质。防霉包装技术主要有化学药剂、气相、气调、低温冷藏、干燥、电离辐射、紫外线、微波、远红外线和高频电场防霉包装技术等。化学药剂防霉包装技术是使用防霉防腐化学药剂将待包装物品、包装材料进行适当处理的包装技术。气相防霉包装技术是使用具有挥发性的防霉防腐剂，利用其挥发产生的气体直接与霉腐微生物接触，杀死这些微生物或抑制其生长，以达到商品防霉腐的目的。气调防霉包装技术是在密封包装的条件下，通过改变包装内空气组成成分，以降低氧的浓度，造成低氧环境来抑制霉腐微生物的生命活动与生物性商品的呼吸强度，从而达到对被包装商品防霉腐的目的。低温冷藏防霉包装技术是通过控制商品本身的温度，使其低于霉腐微生物生长繁殖的最低界限，控制酶的活性。干燥防霉包装技术是通过降低密封包装内的水分与商品本身的含水，使霉腐微生物得不到生长繁殖所需水分来达到防霉腐的目的。2、防潮包装防潮包装是采用防潮材料对产品进行包封，隔绝外界湿度对产品的影响，同时使包装内的相对湿度符合产品的要求，保护产品的质量。防潮包装就是为防止因潮气影响包装件而影响内装物质量所采取一定防护措施的包装。防潮包装技术的选择要根据内装物的形状、性质、防潮要求来确定。防潮包装的形式主要有绝对密封包装、真空包装、充气包装、贴体包装、热收缩包装、泡罩包装、泡塑包装、油封包装、多层包装、使用干燥剂的包装等。七、防锈包装技术金属和合金制品极易受水分、氧气、二氧化碳、二氧化硫、盐分、尘埃等的影响而造成变色和各式各样的腐蚀，称之为锈蚀或生锈。为防止内装物锈蚀采取一定防护措施的包装，称之为防锈包装。用