茄子栽培技术-陈祥峰

茄子的栽培技术陈祥峰主要内容一、概述二、生物学特性三、种类及品种四、日光温室茄子栽培五、主要病虫害的发生时间、部位、特征、及其防治一、概述1.起源：东南亚热带地区，古印度为最早的驯化地，一般认为中国是茄子的第二起源中心。2.营养价值：以嫩果供食，可炒食、蒸食和盐渍，含有蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁外，还含有茄碱苷，具有降低胆固醇和增加肝脏生理功能的作用，所以被列入保健蔬菜。3.栽培：全世界均有分布，以亚洲最多。中国栽培茄子历史悠久，类型和品种繁多，为夏季主要蔬菜之一。80年代末至90年代初，茄子在日光温室生产取得成功，基本上实现了周年供应。二、生物学特性㈠植物学特性1.根：茄子根系发达，入土深，分布范围广。茄子根系木质化较早，再生能力差，因而不宜多次移植。2.茎：①茎较粗壮，能够直立，栽培一般不搭架。②分枝方式：以二杈分枝方式进行。温室栽培需要整枝。③茎基部易生侧枝，应及时摘除。3.叶：①单叶互生，叶片较大而有茸毛②叶龄在15～35d光合速率最高③茎、叶片的颜色与果实的颜色有相关性4.花：①多为单生，少数品种为簇生，两性花。②花的寿命3～4天，自开花前1天到开花后2～3天都有受精能力。（二）生育周期1.发芽期:从种子发芽到第一片真叶出现，约需10～12天。出苗前最适温度为25～30℃。2.幼苗期:从第一片真叶出现到现蕾，约需50～60天。白天22～25℃，夜间15～18℃，在强光照和长日照（9～12小时）的情况下幼苗发育快，花芽分化早。整个幼苗期是奠定丰产基础的时期，创造适宜条件，培育适龄壮苗是茄子丰产的关键。3.开花着果期:从茄子现蕾到果实坐住。由营养生长为中心向生殖生长为主的过渡时期。白天25～30℃，夜间16～20℃，15℃以下影响授粉受精，高于35℃花器发育受阻。这一时期应适当控制水分，促进根系生长，控制秧苗生长，促进营养物质向生殖器官分配。4.结果期:从门茄坐果到拉秧为结果期。生长特点：植株绝大部分营养供给果实生长，茎、叶的分配量则较少。管理关键：在门茄瞪眼后应加强肥水管理，促进果实膨大的同时还要保持茎叶的持续生长，以防止植株早衰。温度管理：白天25～30℃，夜间15～20℃(三）茄子对环境条件的基本要求1.温度：喜温，耐热，怕霜适应温度：13～35℃适宜温度：白天25～30℃，夜间15～20℃，地温18～25℃2.光照：要求中等程度的光照3.水分：喜水又怕湿度大,属半耐旱植物①适宜土壤湿度：70％～80％②适宜空气湿度：70％～80％，若土壤水分不足，植株生长缓慢，结果少，果面无光泽，品质差。4.土壤：①适应性较强，较耐盐碱，土壤pH6.8~7.3②生育初期以氮肥为主，结果盛期需大量的氮肥和钾肥。③忌连作，一般在露地栽培实行轮作，与其它茄科作物也不宜轮作。5．气体条件①对气体的需要量较高，要求土壤中含氧量为5％～10％为最佳，最低不能低于2％。②茄子要求空气中二氧化碳含量高。在棚室保护地栽培中，人工增施二氧化碳，可增产。三、类型及品种㈠类型1.依据果型划分：圆茄、长茄、矮茄2.依据果色划分：紫茄、绿茄、白茄3.依据第一雌花节位划分：①早熟品种：5～6叶②中熟品种：7～8叶③晚熟品种：9叶以上（一）选择高标准的节能型日光温室（二）选用抗病、耐低温弱光、丰产品种（三）嫁接育苗（四）定植前的准备（五）定植后的管理（六）采收四、日光温室冬春茬茄子栽培（一）选择高标准的节能型日光温室确保良好的采光性能。加强防寒保温性能。配合临时加温设备。（二）品种选择选用抗病、耐低温弱光、果面着色好的丰产品种目前我国尚无冬春栽培专用的紫圆茄种，目前应用较多的品种：1.快圆茄2.丰研2号（三）嫁接育苗1.砧木的选择：采用托鲁巴母、野生刺茄等2.嫁接方法：劈接法3.嫁接后的管理：4.注意事项:1.播种期：砧木种子应比接穗种子早播，其中托鲁巴姆早播25~30天、野生刺茄20天左右2.嫁接时期：当砧木具有5~6片叶、接穗具有3~4片叶时。3.嫁接方法：嫁接时砧木保留下部的1~2片叶平截主茎，并从截口处中部向下纵劈主茎，切口深度约1厘米；接穗保留上部的2~3片叶，将主茎削成楔形，插入砧木切口，用嫁接夹固定。各个操作环节要严格防止杂菌污染–用具小刀要清洁消毒–防止泥土污染切口–保湿薄膜用新膜–喷施增湿时加入杀菌剂小刀要快，切口要平滑，保证切口密切结合。加强保湿遮光管理注意事项4.嫁接后的管理：接后遮阴保湿防雨，白天适温28~30℃，夜间适温20～25℃。接后3天～4天逐渐撤去遮阴物，转入正常管理。（四）定植前的准备1.棚室消毒：定植前7～10天，按每立方米用硫磺粉4g+锯末8g＋80％敌敌畏0.1g，点燃熏蒸一昼夜2.施肥：每亩施有机肥（粪肥）7500kg+2袋左右的复合肥3.翻耕：深翻30～40cm，4.做畦：按大行距80～100cm，小行距50cm开沟施肥后起垄。垄高15cm，垄底宽40cm50cm15cm（五）定植株距为50厘米。每亩2000～2200株为宜（六）定植后的管理1.温度管理茄子喜温怕寒，生育适温为15～32℃。白天高于35℃对茎叶花生长发育不利，白天长期处于22℃以下生长缓慢。夜间温度低于15℃生长缓慢，易发生生育障碍。时期上午下午前半夜后半夜坐果前28-3025-2020-1313-10初果期28-3025-2220-1818-15盛果期28-3230-2424-1818-15茄子定植后的管理适宜温度（℃2.水分管理1）定植时浇定植水。定植后5~7天浇缓苗水，之后进行中耕松土，并于窄行距覆盖地膜。2)门茄瞪眼时及时浇灌催果水，以后应该保持土壤水分供应以利果实膨大。3)12月份~2月份期间天气寒冷，光照弱室内气温和地温都较低，宜选晴天膜下暗灌浇小水，只浇小沟不浇大沟。4)3月份以后，随着天气转暖，进入盛果期，应逐渐增加浇水量，小沟大沟同时浇灌。5）在棚膜覆盖期间，应该加强放风管理，排除室内湿气，以减少发病。3.追肥管理大棚中温度适宜，茄子生长快，产量高，需肥量大，所以茄子生长过程中需要追肥。大棚茄子的追肥从结果开始，与水一起冲施。茄子根系发达，不怕化肥伤根，所以茄子大都冲施高钾类复合肥和二铵。在浇水时施用，一亩地一次冲肥10-20公斤。严冬季节日照时数短、光照弱，对茄子生长发育、产量、果实着色影响很大。因此，在光照管理上应该注意以下几个方面：–温室采光角度要合理。–采用新的无滴膜，最好采用茄子专用膜。–经常清扫膜面灰尘。–及时揭盖草苫采光。–阴雪天气，只要不太冷要坚持揭苫见散射光。4.光照管理茄子枝条的生长和开花结果习性一般很有规律，露地栽培多不行整枝，只是去除门茄以下的侧枝。温室或大棚栽培应进行整枝，以避免四门斗茄子形成后出现枝叶茂盛、通风不良的现象。整枝方式较多，但以下列两种方式较好。5.整枝①双干整枝法:即对茄形成后，剪去两个向外的侧枝，只留两个向上的双干，打掉其他所有侧枝，待结到7个果实后摘心，以促进果实早熟。②改良双干整枝:即四面斗茄形成后，将外侧两个侧枝果实上部留1片叶后打掉生长点，只留2个向上的枝，此后将所有外侧枝打掉，只留2个枝6.吊枝作用：使选留的结果枝干在温室内均匀分布，保持田间良好的透光性。使枝条向上生长，避免坐果后果实将枝条压弯，造成枝条弯曲生长。6.防止落花落果茄子在低温或高温条件下均会出现落花或果实不发育现象。因此，生产上常需采用坐果激素蘸花。目前常用的几种坐果激素有:为保花促进坐果，开花当天用防落素30~40毫克/升喷花，或用2、4—D20~30毫克/升蘸花。防止药害。7.摘叶当门茄瞪眼时，应将基部3片叶打掉。以后随着植株不断生长，逐渐打掉底层叶片，以利于群体内部的通风透光。1.采收对产量和品质的影响茄子为嫩果采收。采收早晚不仅影响品质，也影响产量。特别是门茄，如果不及时采收，就会影响对茄发育和植株生长。（八）采收茄子萼片与果实相连处的白色或淡绿色的环状带非常明显，则表明果实正在迅速生长，不宜采收，如果这条环状带已趋于不明显或正在消失，则表明果实已停止生长，应及时采收。通常，早熟茄子品种开花20-25天后就可采收。2.茄子采收的适宜时期五、主要病虫害的特征、及其防治茄子主要病害：黄萎病、绵疫病、褐纹病、灰霉病。茄子主要虫害：螨类、白粉虱、蚜虫和红蜘蛛等。1.灰霉病•症状：苗期和成株期均可发病。幼苗染病后，子叶先端枯死，其后病斑在幼茎上扩展，使茎基部缢缩，折断枯死；真叶染病后出现半圆形至圆形、淡褐色轮纹斑；后期叶片或茎部长出灰霉，使病部腐烂。成株染病后，叶缘出现水浸状斑，直径5-10毫米，有灰色霉层。严重时大斑连片，致使整个叶片干枯；茎秆、叶柄染病也可产生褐色病斑，湿度大时长出灰霉。果实染病时，幼果果蒂周围局部先产生水浸状褐色病斑，扩大以后呈暗褐色，凹陷腐烂，表面产生不规则状灰色霉状物，严重时果实脱落。•发病条件：大棚茄子在低温高湿的环境下，最容易发生灰霉病。•防治方法：•加大棚室的通气量降低湿度，在棚内温度达到33℃时，开始放气，这样可以减缓病菌包子萌发的速度，降低产生孢子量，夜间棚内最低湿度要保持15℃左右。阴天时要打开通风口进行换气。浇水要适量，浇水要在上午进行。发现病叶、病茎、病枝、病果要及时摘除，深埋。严禁乱扔乱放，避免人为造成病害传播。•药剂防治：定植前用50%速克灵1000-1500倍，或万霉灵500倍液喷洒茄苗。在茄子开花时可结合蘸花，在2-4D或防落素种加入0.1%的50%速克灵。大棚茄子成株期病始发期，可以用20%的百速烟剂每亩300克熏棚，也可用施佳乐1200倍喷洒。黄萎病•1、症状识别：整个生育期均可发生，以结果期发病最重，主要为害叶片，发病初期，下部叶脉间产生淡黄色斑点，渐发展为半边叶或整叶变黄，叶缘稍向上卷曲。晴天高温病株萎蔫，夜晚或阴天恢复，病情急剧发展时，全叶黄萎，变褐枯死，叶片脱落，茎基部腐烂。根茎维管束变褐色。•发病条件：•气温低，定植时根部的伤口愈合慢，有利于病菌侵入，施未腐熟肥，浇水不当，都可加重病害的发生。•3、防治方法①与非茄科作物轮作4～5年。②用55℃温水浸种15分钟，后洗净播种。③移植后用50%多菌灵可湿性粉剂600～700倍液，或用20%立枯必克500倍液浇淋定根水。④药剂防治：发病初期用37%枯萎立克可湿性粉剂600倍液或55%敌克松500倍液或40%五氯硝基苯500倍液灌根，每株浇300毫升，连续2～3次。茄子褐纹病•症状：茄子褐纹病整个生育期均可发生。幼苗期发病，茎基部腐烂，以后猝倒死亡。成株叶片发病，初期叶片生苍白色小点，扩大后呈近圆形或圆形斑，边缘为深褐色，中间灰白色，上面生出较多深褐色斑点，呈同心轮纹状排列或散生。果实受害后，产生褐色圆形凹斑，上面有较多的斑点，呈轮纹状，病斑不断地发展可达整个果实，致使茄子脱落软腐，或留在枝上，呈干腐状僵果。•发病条件：高温高湿有利于病害发生。•防治方法：•播种时，要将种子进行药剂消毒，土壤实行药剂灭菌。•进入结果期后，每隔7-10天喷一次药液进行防治，可用64%杀毒矾500倍液，10%世高1500倍液，75%百菌清600倍液，58%甲霜灵锰锌500-600倍液防治。茄子绵疫病（俗称“掉蛋”、烂茄子）•症状：全株均有发生，尤其是果实发生较为严重，果实受害初期出现水浸状圆形斑点、凹陷，果肉变成黑褐色腐烂，容易脱落。植株茎部染病初期呈水浸状，得病后期茎部变为暗褐色或褐色，病部呈现出萎缩现象。叶片染病时，叶片呈不规格或近圆形水浸状淡褐色至褐色病斑，病斑上有明显的轮纹，潮湿的时候，叶片有病斑的部位生出白霉。•发病条件：高温高湿•防治：•要加强田间管理，及时对植株进行整枝、打老叶、加强通风，要控制好田间的湿度。•药剂防治，发病初期喷施25%甲霜灵500倍液，绝疫无霜800倍液，72%克露600-800倍液。大棚茄子的害虫危害及防治•蚜虫•药剂防治：蚜虱宝一瓶兑水80斤喷雾；一遍净30斤水20毫克；阿克泰每袋兑水30斤喷雾。•大棚白粉虱；•预防：定植前对大棚进行消毒；药剂熏烟，傍晚在大棚内，用盆或其他容器放锯末或秸秆茎洒上敌敌畏乳油，点燃后使烟雾扩散