中国居民膳食指南2016

赤壁市疾病预防控制中心2020/5/24中国居民膳食指南（2016）天天好营养一生享健康提纲1、新版指南有哪些改变与调整？2、一般人群膳食指南核心信息3、特定人群膳食指南核心信息1、新版指南有哪些改变与调整？2、一般人群膳食指南核心信息3、特定人群膳食指南核心信息第三版：2007年第一版：1989年第二版：1997年第四版：2016年中国居民膳食指南的沿革•变化1：建议更精简•10条营养建议变6条，每个建议8个字，共计48个字。2016版有哪些改变与调整？（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配。（2）多吃蔬菜、水果和薯类。（3）每天吃奶类、大豆或其制品。（4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。（5）减少烹调油，吃清淡少盐膳食。（6）食不过量，天天运动，保持健康体重（7）三餐分配要合理，零食要适当。（8）每天足量饮水，合理选择饮料。（9）如饮酒应限量。（10）吃新鲜卫生的食物。（1）食物多样，谷类为主（2）吃动平衡，健康体重（3）多吃蔬果、奶类、大豆（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉（5）少盐少油，控糖限酒（6）杜绝浪费，兴新食尚2007-2016•变化2:覆盖人群更广•膳食指南把人群分为一般人群和特定人群两类。•特定人群新增素食人群膳食。•一般人群年龄由大于6岁扩至大于2岁，涵盖的人群更大。2016版有哪些改变与调整？•变化3:突出强调“平衡膳食”概念。2016版有哪些改变与调整？•变化4：“健康体重”概念提到建议前列。•近十年来中国肥胖率不降反增，而与之相关的慢病发生率也在逐年上升。•健康体重的概念更需国人重视，在新版指南中更加强调了这个概念，这一次将它放在了建议的第二条。2016版有哪些改变与调整？•变化5:首次提及控制糖分摄入。•新版指南首次于建议正文中加入“控糖”，提出对添加糖摄入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。2016版有哪些改变与调整？•变化6：食物的建议摄入量上做了细微的调整•膳食宝塔对各类食物的摄入量表现为：四降一升，水果、动物性食品、大豆和盐的摄入下降，饮水量上升•每天的总能量平均下降200千卡2016版有哪些改变与调整？200千卡1、新版指南有哪些改变与调整？2、一般人群膳食指南核心信息3、特定人群膳食指南核心信息一、食物多样，谷类为主•每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。•平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。•每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。•食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充（黄帝内经）一、食物多样，谷类为主蛋白质脂肪碳水化合物1992年11.82266.22002年11.829.658.62012年12.132.955不同年代城乡居民膳食能量来源比（%）二、吃动平衡，健康体重•各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。•食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。•坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步。•减少久坐时间，每小时起来动一动。供能的计算确定能量：视胖瘦程度而定－－达到并控制体重在正常范围内基于理想体重计算患者每日能量供给量•能量供给量＝单位理想体重能量供给量（kcal/kg）×理想体重（kg）附：理想体重能量供给量（kcal/kg）体力活动示例消瘦正常肥胖卧床20～2515～2015轻办公室职员、教师、售货员、钟表修理工353020～25中学生、司机、电工、外科医生403530重农民、建筑工、搬运工、伐木工、舞蹈演员45～504035三、多吃蔬果、奶类、大豆•蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。•餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。•天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。•吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。•经常吃豆制品，适量吃坚果。四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉•鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。•每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。•优先选择鱼和禽。•吃鸡蛋不弃蛋黄。•少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉2012年居民动物性食物摄入来源组成（%）畜肉禽肉蛋类水产品畜肉54.5%禽肉10.7%蛋类17.6%水产品17.2%四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉蛋黄蛋清蛋白质15.2g11.6g脂肪28.2g0.1g胆固醇1510mg0mg维生素A438ug0ug维生素B10.33mg0.04mg钙112mg9mg锌3.79mg0.02mg鸡蛋清和鸡蛋黄营养素含量比较（每100克可食部分）五、少盐少油，控糖限酒•培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。•控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。•每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。•足量饮水，成年人每天7~8杯(1500~1700ml)，提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。•儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。六、杜绝浪费，兴新食尚•珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。•选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。•食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。•学会阅读食品标签，合理选择食品。•多回家吃饭，享受食物和亲情。•传承优良文化，兴饮食文明新风。六、杜绝浪费，兴新食尚六、杜绝浪费，兴新食尚1、新版指南有哪些改变与调整？2、一般人群膳食指南核心信息3、特定人群膳食指南核心信息特定人群备孕妇女•调整孕前体重至适宜水平•常吃含铁丰富的食物，选用碘盐，孕前三个月开始补充叶酸•禁烟酒，保持健康生活方式孕期妇女•补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，选用碘盐•孕吐严重者，可少量多餐，保证摄入含必要量碳水化合物的食物•孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入•适量进行身体活动，维持孕期适宜增重•禁烟酒，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养孕期妇女•孕期适宜体重增长值及增长速度孕前BMI总增重范围（kg）孕中晚期增重速度（kg/w）低体重（18.5）12.5-180.51(0.44-0.58)正常体重（18.5－24.9）11.5-160.42(0.35-0.50)超重（25.0－29.9）7-11.50.28(0.23-0.33)肥胖（≥30.0）5-90.22(0.17-0.27)•注：双胎推荐值：孕前正常体重者为16.7-24.3kg，孕前超重者为13.9-22.5kg，孕前肥胖者为11.3-18.9kg。参考来源：美国IOM2009哺乳期妇女•增加富含优质蛋白质及维生素A的动物性食物和海产品，选用碘盐•产褥期食物多样不过量，重视整个哺乳期营养•愉快心情，充足睡眠，促进乳汁分泌•坚持哺乳，适度活动，逐步恢复适宜体重•忌烟酒，避免浓茶和咖啡6月龄内婴儿•产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳•坚持6月龄内纯母乳喂养•顺应喂养，建立良好的生活规律•生后数日开始补充维生素D，不需补钙•婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择•监测体格指标，保持健康生长7~24月龄婴儿•继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食•从富含铁的泥糊状食物开始，逐步添加达到食物多样•提倡顺应喂养，鼓励进食但不强迫进食•辅食不加调味品,尽量减少糖和盐的摄入•注重饮食卫生和进食安全•定期监测体格指标，追求健康生长学龄前儿童•规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯•每天饮奶，足量饮水，正确选择零食•食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸•参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱•经常参加户外活动，保障健康生长学龄儿童•认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养•三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为•合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料•不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长•保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间老年人少量多餐细软，预防营养缺乏主动足量饮水，积极户外活动延缓肌肉衰减，维持适宜体重摄入充足食物，鼓励陪伴进餐素食人群•谷类为主，食物多样；适量增加全谷物•增加大豆及其制品的摄入，每天50~80g；选用发酵豆制品•常吃坚果、海藻和菌菇•蔬菜、水果应充足•合理选择烹调油小结•新指南的三个“六”•1、较2007版有“六”大变化•2、给一般人群“六”条建议48个字•3、特定人群共分“六”大类谢谢大家的聆听!