肉羊营养工程

肉牛、肉羊营养工程技术体系及其应用卢德勋（内蒙古农牧业科学院）报告内容前言目前我国肉牛、肉羊饲养技术的缺陷建立符合我国国情的体现科学发展观的系统集成型肉牛、肉羊饲养技术模式势在必行营养工程技术——科学饲养肉牛、肉羊唯一正确选择的饲养技术模式肉牛营养工程技术体系肉羊优化饲养补饲技术体系目前我国肉牛、肉羊饲养技术缺陷经验性：传统饲养技术以多年经验为基础，缺乏科学依据，很难适应肉牛、肉羊养殖现代化发展要求黑箱性：简单的以单纯满足现行饲养标准为导向，对动物自身调控和变化因素重视不足，难以根据实际情况对相关技术进行动态优化。低水平的集成：各种技术系统集成化程度太低；同时也缺乏检测各种技术系统集成化程度的手段和技术建立体现科学发展观、符合我国国情的系统集成型的肉牛、肉羊饲养技术模式势在必行推进肉牛、肉羊业生产方式根本转变呼唤着饲养技术现代化肉牛、肉羊业产业化呼唤着饲养技术的系统集成化发展符合我国国情的肉牛、肉羊饲养方式，呼唤着符合我国国情的饲养技术模式早日问世。营养工程技术——科学饲养肉牛、肉羊唯一正确选择的饲养技术模式定义：针对肉牛或肉羊的营养生理特点和相应的饲养模式，围绕一定的饲养决策目标，将多种营养调控技术加以系统集成，以充分发挥各种技术的整体优势，组织实施肉牛或肉羊的营养调控的系统工程，以实现理想的生产目标的成套技术。基本特征以系统科学和现代生物科学技术为理论指导注重采用多种现代饲养和营养技术围绕优化的饲养决策目标，根据营养调控的重要内容，将各种营养调控技术加以集成，充分发挥各种技术的整体优势坚持在各种技术环节上的动态优化原则注重生态环境的保护原则肉牛、肉羊营养工程技术的技术特征营养调控优先灰箱性质综合技术、系统集成动态优化检测-决策-预测三位一体肉牛营养工程技术体系肉牛养殖优化饲养决策目标在充分利用当地饲料资源的前提下，尽可能地发挥肉牛生产性能的遗传潜力提高饲料利用率，降低饲养成本达到理想的繁殖性能指标保证牛群健康保证牛肉品质和安全减少养殖对环境的污染肉牛营养工程所涉及的四项调控内容干物质采食量调控瘤胃功能调控进入消化道和代谢库内营养物质平衡调控体内营养物质分配调控肉牛日粮干物质采食量调控估测生长肥育牛日粮干物质采食量公式DMI（kg/d）=0.062W0.75+（1.5296+0.0031W0.75）×ADG（kg/d）肉牛DMI一般在1.5-3.0%BW范围内舍饲育肥牛从2.8%BW开始。在肥育末期降到1.9%生长肥育牛从断乳到屠宰上市DMI平均值在2.3%左右（体重250kg者为2.8%BW，500kg者为2.3%BW）犊牛2月龄3.2-3.4%BW6月龄3.0%BW影响肉牛日粮干物质采食量的因素动物因子（品种、体重、年龄、体况、性别和体格大小）体重相同时，大型品种DMI值要比中型品种高10%左右随着体重和年龄增大，DMI绝对量增加，按占体重%相对值降低。体重相同时，瘦牛比肥牛的DMI要高体重相同时，一岁牛的DMI值要比犊牛高10%体重相同时，阉牛DMI值要比育成牛高5-10%饲料因子干草DM采食量高于青贮日粮消化率由40%提高到66%时，DMI值增高；当日粮消化率超过66%时，DMI值降低，但总日粮能量摄入量则持续保持增长态势（日粮能量浓度增加DMI值降低）。当日粮精料比值超过90-95%时，总能量摄入量达到峰值后即下降（DMI值日粮能量浓度增加）日粮加工调制对采食量影响显著：干草：颗粒化切短长草玉米（在高精料日粮内）：全粒压扁磨碎环境因子寒冷气候降低DMI30％，应提高DMI值，缓解应激热应激条件下DMI值下降肉牛日粮干物质采食量调控技术措施从犊牛抓起。增加瘤胃容积，提高对粗饲料的利用能力使用日粮营养素平衡的日粮延长采食时间保证一定饲槽长度，成60cm，一岁：45cm，犊30cm将日粮的水分含量调整在15%-50%范围内保证充足和清洁的饮水分群饲养科学的饲草料加工调制，如压片玉米等采用降低热应激措施肉牛瘤胃功能调控肉牛瘤胃功能调控(1)总体目标：充分发挥瘤胃功能，为肉牛提供在数量和质量方面均理想的外源营养源调控瘤胃的发酵活动，促进对肉牛有利的发酵活动，控制和缩小对肉牛不利的发酵活动抑制蛋白质分解和甲烷产生及多不饱和脂肪酸的生物氢化控制发酵类型，提高微生物蛋白的合成和VFA的产量肉牛瘤胃功能调控(2)具体调控内容：给瘤胃微生物提供必需的、平衡的营养源保持瘤胃内环境稳定提高瘤胃内能量和氮释放的同步性NH3-N20mg/100ml瘤胃液（以保证最高采食量和消化率为指标）矿物质氨基酸、肽和支链脂肪酸可发酵能源（碳水化合物）矿物质元素每升瘤胃液中含有的建议水平P(mg)100Mg(mg)2-25Ca(mg)10-40K(g)0.5-1.5Na(g)0.5-1.5S(mg亚硫酸s)3.8给肉牛瘤胃微生物提供必需的营养源适宜的瘤胃内环境指标pH值5.8-6.4适宜的纤维物质降解：6.2最佳的微生物蛋白合成：6.3-7.4理想的B族维生素合成：6.4理想的脲酶活性：7-9乳酸发酵的适宜范围：5.9-6.2关于VFA是反刍动物的主要能量来源（60－80％）高水平粗料：乙酸70％，丙酸20％，丁酸10％高水平精料：乙酸50％，丙酸40％，丁酸10％丙酸的利用效率最高，因为瘤胃发酵产生丙酸时不会有发酵气体产生的缘故奶牛和肉牛的区别对乳牛，理想的乙酸/丙酸为3：1，低于2：1不利于产乳性能和保持乳脂的正常水平。对肉牛，乙酸/丙酸低于2：1有利于肉牛体脂肪沉积。进入肉牛消化道和代谢库内营养物质平衡的调控调控进入肉牛消化道和代谢库内营养物质平衡的技术措施进入肉牛体内的营养物质的比例关系的调控，它包括：调控日粮营养素平衡调控瘤胃发酵和肠道内营养物质消化、吸收调控营养物质吸收后进入代谢库后的代谢和平衡肉牛体内营养物质分配调控肉牛体内营养物质分配调控技术措施进入肉牛体内的营养物质的优先权分配的调控，包括：使用日粮营素平衡调控技术改变饲养制度，调控精粗料合理比例。使用组织代谢调控剂肉牛营养工程技术所涉及的营养技术肉牛营养工程技术营养调控技术营养检测技术——M3技术M1技术营养管理技术——M2技术饲草料加工调制技术粗饲料科学搭配技术日粮内精粗料组合效应技术营养素平衡技术营养调控剂使用技术ME或NE浓度×粗饲料的随意进食量×CP(%DM)NDF(%DM)粗饲料科学搭配技术要做到粗饲料科学搭配首先要科学评价粗饲料，为此卢先生在世界上首次提出了分级指数(G指数,卢德勋,2001)定义:对粗饲料的CP和NDF经过校正后,粗饲料的可利用能的随意进食量.公式:G指数(MJ/d)=37.629.7629.5322.9721.0414.71.6210.7511.319.740510152025303540玉米全株青贮豆科青贮禾本科和豆科混合青贮玉米秸青贮GI指数幼嫩期生长旺期成熟期苜蓿和禾本科饲草用G指数分级分级苜蓿禾本科饲草4级3级2级1级特级低质中等优质营养水平(%DM)CP101316182181117NDF6052464338726353NEL(MJ/Kg)4.665.215.466.016.225.045.465.92随意进食量(Kg/d)8.2810.1213.8014.2615.189.6611.9612.88G指数(MJ/d)6.4213.1526.2135.8352.165.4211.3824.49以特级苜蓿为1.00进行比较0.120.250.50.691.000.100.220.47粗饲料科学搭配技术成分组别优化混合粗料＋精料青干草＋精料饲料价格（元/Kg）0.861.05饲料消耗（Kg/只）29.1529.65增重（Kg）1.621.55饲料报酬（料：增重）16.5517.02成本（元/Kg）15.2720.09利用G指数技术优化配合的混合粗料对绵羊生产性能的影响(王旭，2003）营养素平衡技术肉牛日粮营养素平衡参数（1）不同体重生长肥育肉牛对日粮蛋白质和NDF的需求参数肉牛体重（kg）日粮CP（%DM）日粮RDP（占CP%）日粮UDP（占CP%）日粮NDF*（%DM）3257.488125735010.078224337512.672.427.63040014.448.551.5542516.644.254.85*表内日粮NDF（%DM）系有效NDF（eNDF），即指促进牛反刍和瘤胃微生物生长有效的NDF的百分含量生长肥育肉牛日粮氨基酸平衡值氨基酸占CP%％蛋氨酸0.22（31）赖氨酸0.72（100）精氨酸0.37（51）苏氨酸0.43（60）亮氨酸0.75（104）异亮氨酸0.32（44）缬氨酸0.45（63）组氨酸0.27（38）苯丙氨酸0.39（54）色氨酸0.07（9.7）营养素平衡技术肉牛日粮营养素平衡参数（2）肉牛日粮能量蛋白比值肉牛体重（kg）ADG（kg/d）NEm（Mcal/kg）NEg（Mcal/kg）CP（%DM）NE/CP2480.291.000.407.119.720.991.350.779.821.631.211.691.0612.422.181.502.001.3614.922.551.692.311.6017.322.603600.291.000.406.521.540.791.350.778.126.171.211.691.069.828.061.502.001.3611.529.221.692.311.6013.229.62营养素平衡技术肉牛日粮营养素平衡参数（3）肉牛特殊营养调控剂使用技术（1）瘤胃发酵调控剂缓冲剂：有助于防止大量采食高精料日粮的肉牛发生酸中毒；在大量饲喂玉米青贮的肉牛日粮中使用缓冲剂可提高纤维物质的消化率。缓冲剂种类有碳酸氢钠；氧化镁和膨润土。用量：碳酸氢钠0.75%-1.5%DM氧化镁0.5%-0.75%DM膨润土1%-2%DM效果：提高日增重和饲料利用率-2%~+5%泊洛沙林（poloxalene）：预防牛采食豆科牧草引起的膨胀症的发生。（舍饲条件下效果不显着）肉牛特殊营养调控剂使用技术（2）离子载体物质：用于瘤胃内微生物区系调控，进而影响瘤胃发酵。肉牛饲养中主要使用瘤胃素和拉沙菌素。用量瘤胃素：育肥牛每吨干饲料20-25g或每天每头200-250mg；生长牛饲用玉米青贮日粮时150-200mg拉沙菌素：育肥牛每吨干饲料30g或每天每头300mg效果：瘤胃素：育肥牛日增重提高1%-3%；改善饲料报酬6%-8%；生长牛日增重提高5%-15%；改善饲料报酬8%-12%拉沙菌素：育肥牛日增重提高4%-6%；改善饲料报酬6%-8%；生长牛日增重可提高5%-15%；改善饲料报酬8%-12%肉牛特殊营养调控剂使用技术（3）促生长包埋剂在肉牛饲养中使用促生长包埋剂可提高犊牛断乳重，提高生长肥育牛日增重和饲料利用率使用促生长包埋剂的方法：一般是将促生长包埋剂包埋在耳后根部中段皮下，如玉米霉醇（二羟基苯酸内酯）哺乳犊牛的埋植量为12mg，成年牛的埋植量为36mg，可提高增重15％～20％肉牛特殊营养调控剂使用技术（4）酵母培养物乳酸杆菌、嗜酸菌和链球菌培养物（fakium）肉牛营养管理技术（M2技术）实质是建立有调控功能的管理技术，它包括：饲槽管理技术：足够的饲槽长度，及时调整饲料给量分群饲养饲喂技术：包括饲喂次数（2-3次/日），饲喂顺序，饲料粒度等不同类型日粮过渡技术饲槽管理技术经常观察并记录每头牛的采食量，根据采食情况确定并调整饲料给量仔细观察动物采食状况饲料给量不足或采食良好：饲槽内无剩料或略有少量剩料（15%）为此状况。采食不好：饲槽内有25-50%剩料，剩料在饲槽内分散堆集或根本没有动过饲料，均为此种状况。不同日粮类型过渡技术（由粗料向精料型日粮过渡）循序渐进过渡（粗料水平过渡次序：35%→25%→15%→7.5%