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发展乡村旅游，无论对城市居民，还是农村居民来说，都很有意义。去乡村旅游，对出生并成长在城市的居民来说，是一种全新的体验，是对一种固有生活空间和生活方式的突破；对于从农村迁徙到城市里来的城市居民来说，是对自己曾经十分熟悉的农村生活的一种温故知新；而对长期生活在农村的农民来说，通过接触和观察到乡村旅游的游客，可以感知城市文明以及它与农村文明的异同。可以说，通过乡村旅游，城市文明与农村文明相互交流、碰撞与融合。尤其是对那些拥有优越生态环境和乡村旅游资源，但工商业发展水平较低，农民收入较低，村庄“空心化”现象比较严重的农村地区来说，大力发展乡村旅游具有特殊的意义。突出乡村之美人们去乡村旅游，很重要的一个目的是去欣赏乡村的美。乡村的美主要体现在农业生产方式的美和农村生活方式的美这两个方面。农业生产方式的美主要体现在农业生产活动赖以进行的土地、水域、树林等所表现出来的美。比如，平原和草原农业呈现出的辽阔美，如新疆那拉提草原和黑龙江松嫩平原；梯田农业呈现出的层次美和曲线美，如广西龙脊梯田和云南哈尼梯田；绿洲农业呈现出的强烈对比的美，如新疆吐鲁番的葡萄沟。农业生产方式的美还体现在农民在农业生产过程中建造的农业设施和农业生产工具上。农业生产过程是一个人类不断认识自然、改造自然，使自然与人类能够更加和谐并存的过程。为了发展农业生产，人们建造了许多水利设施，如用于蓄水的池塘、湖泊和人工开挖的沟渠等。新疆吐鲁番的坎儿井，向游客展示的是农民如何在没有地表水的地方从事农业生产活动；河南林县的红旗渠，向游客展示的是如何在严重缺水的地区发展农业生产。还有许多目前分布在广大农村地区的木制水车和木制大水轮，这些巧夺天工的水利工程和农业生产工具饱含着人类的智慧，虽然现在大多已经退出农业生产领域，但是仍然在发挥着作用，只是转变了职能，几乎成了文物，成了艺术品，成为许多摄影爱好者和美术爱好者钟情的景物。显然，农产品也深受乡村游游客青睐。农产品凝聚着自然美，也凝聚着人工美，是自然力与农民劳动共同创造出来的作品。成串挂在藏族民居外的黄玉米、红辣椒，漫步草场的健壮牦牛，是去藏区村寨的游客喜欢环绕的目标。江西婺源江岭油菜花充分体现了农民劳作与自然环境结合形成的美。金灿灿的油菜花分布在层次分明的梯田上，分布在溪水蜿蜒而过的山谷里，怀抱着几处典型徽派建筑风格的村庄，当旭日东升、炊烟萦绕时，一幅美丽的画面就形成了。摄影家陈复礼的摄影作品“天上人间”就是在婺源江岭拍摄的，他这幅赢得摄影大赛金奖的作品和他对婺源的美好印象使婺源名声远播。如今，江岭已成为最佳季节来婺源观赏油菜花的游客必去之处。在旅游旺季的婺源，不仅各个年龄段的村民积极从事乡村旅游服务，一些有固定职业的人也满怀热情地利用业余时间投身于乡村旅游服务之中。在许多人的意识中，乡村是美丽的，农业劳动则是辛苦的、乏味的。其实，农业劳动也会产生许多的美和欢快，许多优秀美术作品和摄影作品反映的正是各种农业生产场面。身着青花对襟衣、头扎青花头巾、肩跨竹篮、不时露出清纯笑脸的年轻姑娘，在云雾飘绕的山区茶场采摘春茶；卷着裤腿、扛着铁锹、牵着水牛、沐浴着朝阳或晚霞的农民，带着满足或憧憬从架在小河上的简易木桥上缓缓走过，这类场景被许多游客摄入镜头。婺源县沱川乡是全国许多美术院校师生的写生基地，每年有大量美术专业的学生来这里写生，一呆就是几周，他们要把婺源的“三花（油菜花、桃花、梨花）”、白墙黛瓦的徽派建筑、葱郁的青山、清澈的溪水和村民的日常生活都搬到他们的画板上去。除了这些停留时间比较长的客人外，还有许多短暂逗留的游客，他们给当地村民也带来很多的商机。在游客光顾比较多的村子里，许多农户家庭成员分工合作，分别从事为游客提供住宿、餐饮以及招揽客人的工作。“空心村”现象在婺源并不存在，那种平时只有老人、小孩和妇女留守，没有青壮年男丁的农户家庭比较少。乡村旅游的另一大魅力是乡村给游客展示的农民生活方式的美。在农村，人们离大自然很近，呼吸的是新鲜空气，吃的是货真价实的土鸡和有机蔬菜，听到的是清晰的蛙叫和虫鸣，这些都让游客流连忘返。一些看似落伍的村民习俗，因为它们折射出特殊的美，也吸引着众多的游客。比如，农村妇女们常常会结伴去河边洗衣服，她们在水边的青石板上举起那大大的木棰敲打着湿漉漉的衣服时，可能会招来许多摄影镜头一阵狂拍。在广西龙胜县龙脊景区金江村居住着红瑶族人，这里的妇女习惯留长发，认为长头发是长寿和智慧的象征。来这里的游客可以买票听她们演唱《洗头歌》，她们一边梳着长发，一边用瑶语唱着歌谣。运气好的游客还能在夕阳西下时，欣赏她们在河边洗发，她们甩动长发时的优美舞姿堪称一绝。多姿多彩的少数民族文化为众多来龙脊景区观看高山梯田的中外游客增添了许多乐趣。注重拓展内涵乡村旅游总是结合了许多旅游元素，包括自然元素和文化元素。注意这种结合并且结合得比较好的农村地区，它的乡村旅游就会比较发达。江西的婺源、青海的门源和云南的罗平被称为我国三大油菜花观赏地区，它们就比较好地将油菜花独特的观赏性同当地的自然和文化特色结合起来。一是与多种自然元素的结合，门源宣传的是高原和雪山，婺源宣传的是青山和秀水。二是与文化的结合，罗平强调的是罗平油菜花分布在布依族少数民族地区，并且是云南、广西和贵州三省交界的少数民族地区；婺源强调的是婺源油菜花分布在传统的徽派文化地区，并且分布在江西、浙江和安徽三省交界的伟人故里；门源强调的是门源油菜花分布在大西北的回民地区。反之，一些也盛开美丽油菜花的地区却只能孤芳自赏，就是因为这些地区不注意将油菜花资源同其他旅游元素相结合。乡村旅游吸引游客的一个重要原因在于农村良好的自然环境。然而，一些农业生产活动可能对环境产生一定的负面影响。因此，避免农业生产活动可能产生的消极影响，是发展乡村旅游的重要工作。新西兰的哈密尔顿怀卡托地区的做法值得借鉴。在这个新西兰的重要牧区，牧民为了避免过度放牧，保持牧场放牧的可持续性，都会把自己的大型牧场分隔成几小块牧场，其办法是，在大型牧场上每隔一段距离打下一个木桩，然后用铁丝把木桩串联起来，筑成篱笆或栅栏，形成封闭的小块草地。在一块草地上放牧一段时间后，牧民会把牛、羊赶到另一块草地，让放牧过的那块草地休养生息。为了增强草场的生态承载力和观赏性，牧民还会在自己的草场种上一些景观树，在草场的边缘种上一些野花，许多游客经过时都会久久驻足观赏。许多诱人的乡村旅游景点都是天然的。但是，吸引人的乡村旅游景观也是可以创造出来的。同样是在新西兰的哈密尔顿怀卡托地区，辽阔的牧场上每天都会有成百上千甚至数千头奶牛自动排成长队，十分有序地向牧场特定的建筑物行进，形成一道十分亮丽的风景线，吸引着所有途经此处的游客们的注意，附近却看不到任何牧民。原来，这是奶牛到了挤奶时间便会出现的常规现象，奶牛经过训练形成条件反射，每天会自动走进挤奶房，由机器挤奶。在国际经济中，新西兰的畜牧养殖业、畜牧加工业享有盛誉。在重要畜牧养殖区哈密尔顿怀卡托区，集中了强大的为农牧业服务的大学和研究机构。皇家农业研究中心就是其中之一。它是新西兰最大的农业研究机构，拥有一千多名研究人员，其中大部分具有博士学位。新西兰乡村旅游的一个重要看点是那些分布在绿色草场上的体形、肤色不同的奶牛，它们在蓝天白云下，构成一幅美丽的画面，这些奶牛就是由这里的科研机构培育出来的。加强规范指导一个优质乡村旅游地区的建立，涉及众多的提供乡村旅游服务的主体，涉及众多的国内外游客，涉及众多的利益诉求。既要发展乡村旅游，增加农民收入，振兴地方经济，又要保护当地的生态环境和乡村旅游资源，与其他主体相比，政府能够也应当发挥更大的作用：协调、平衡各方、各种利益诉求，追求、综合多重发展目标，从而实现乡村旅游业的可持续发展，实现发展经济与保护环境双赢。乡村旅游的发展质量与发展潜力除了与一地的自然禀赋相关外，一个由当地政府组织编制的科学的乡村旅游发展规划至关重要。必须关闭那些污染企业，特别是那些高能耗、高污染的工业企业，坚决禁止污染较大的企业进入该地区。同时，建立覆盖全区村、乡、县的完善的工业、商业、生活废水和垃圾的收集和处理系统，保护并提升乡村旅游的环境质量。市、县工业园区必须远离高价值的乡村旅游景区，高速公路和高速铁路工程线路也应当避免穿越这些景点。许多乡村旅游景点的价值在于它们的天然性和历史传承性，一旦破坏便不可逆转。乡村旅游规划统揽全局，影响深远，而资金投入则是使这些规划得以有效实施的重要手段。资金投入的一个重要方面是景区内的公路网络建设，以及区内网络系统与区外省道、国道的联络。应建立高标准的区内道路网络，并做到与过境省道、国道的无缝对接。对区内道路应确立较高的建设标准，避免出现因为道路狭窄、道路破损严重阻碍交通的现象发生。除了道路建设以外，还要建设本地区客运中心和分中心，使游客能够顺利、迅速地进入和离开本地区，防止游客因不能及时进入景区被迫缩短旅游时间或取消旅游计划。同时，也要防止他们因不能及时离开景区而滞留景区，影响其正常的工作和生活计划。对于这些年盛行的景区内的徒步穿越，也要建设一些服务工程项目，比如道路指示牌、休息亭等。除了在景区内建设纵横交错的交通系统外，还应在道路沿线广泛种植景观树和景观花，它们对增加游客对景区的印象有极大的加分效果。当然，在一些以荒凉为特色的农村地区，虽然没有必要也没有可能广泛种树，但也存在保护和提升旅游环境质量的要求。对于村内道路以及村内房屋的建设来说，尤其是那些古村落的维修、改造，应当保留其传统特色。村内水泥路面的观感价值远不如青石板路和鹅卵石路的价值高。重新建造的建筑不但在外形上要像传统的古屋，对它们的内部结构也要提出这样的要求，应当力求把古民居的外在形式和内部结构与现代民居服务设施安装的要求有机结合起来。一些曾经游客如织的古村落如今游客稀少，一个重要原因就是它们已经失去了古村应有的“古色”。一个水泥路纵横、现代民居林立、机动车辆遍布的村子，是很难让人把它和记载了历史脚步、释放着历史记忆的古村落联系在一起的。