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广州（国际）美食节作为广州旅游的重大节庆活动，16年来规模越来越大，已经成为一个具有较大规模、在行业中具有较高声誉、在群众中具有广泛影响的地区国际性节庆活动。第十六届广州（国际）美食节于2002年12月27日至2003年1月5日，在广州天河体育中心主会场和全市12个区（市）共100多个分会场举行，历时十天，中心会场和一百多个分会场相结合，通过展示六个“一百”，即百道名菜、百款点心、百种小食、百样广式食品、百个分会场、百幅“食在广州”书法展示等，形成了全广州都是美食节的氛围，让“食在广州”的这一美誉在国内外更加响亮，进一步提高了广州旅游的知名度。此次广州（国际）美食节的主会场设于广州天河体育中心，活动场地约2万平方米，针对活动内容，采取标准展览馆规格，进行高水准的展位搭建。共搭建两个面积分别为1200平方米的大型展馆，一个名牌美食现场评比操作馆及中心表演舞台。广州（国际）美食节是以弘扬广州优秀饮食文化，促进广州旅游多元化发展为主要宗旨，也是广州开展2003“中国烹饪王国游”主题年活动的重要内容之一。第十六届广州（国际）美食节将于2002年12月27日（星期五）至2003年1月5日（星期日）举办，为期10天。本届美食节活动采用主会场与分会场相结合的方式进行，主要采取两种方式相结合的形式进行，一是设立天河体育中心主会场，二是由广州市属10区2市的饮食企业分别组成100多个分会场。主会场和分会场内分别安排丰富多彩的与美食和旅游有关的活动内容。主会场活动内容安排：1、于2002年12月27日在天河体育中心举行广州（国际）美食节开幕活动，届时将公布关于美食节开幕的有关信息及组织参观主会场美食节活动内容，到分会场品尝美食。2、2003年1月1日在广州天河体育馆组织进行“2003中国烹饪王国游”（广东）开年仪式；与深圳、珠海两地旅游局、旅游企业共同组织“万人游广深珠”大型旅游活动；当天，还将组织中外嘉宾和游客参加美食节主会场和分会场现场推出的包含有多种优惠措施的品尝名小食、名点心活动。3、推出五个“一百”中外饮食文化、美食展示、美食品尝活动：即推出一百个名人和书法家挥毫书写的“食在广州”书法展示；一百种中外名小吃；一百种中外名点心进行现场烹饪展销；以及一百种中外名菜式进行展示和宣传，组成美食长廊，采用独立式展位，邀请著名餐饮品牌企业参加展销；组织一百个美食节的分会场进行展销、展示、品尝活动。分会场主办企业以老字号和改革开放以来新涌现的饮食企业为主，参展品种要求有市以上专业机构颁发证书的获奖菜点以及近年来涌现的创新品种，以现场操作表演及食品售卖相结合的形式进行。名小食名点以售卖为主，名菜以在大型展馆展示为主。4、美食精品展览。美食精品展览厅的展台由三部分组成，第一部分展示广东饮食界历年荣获中华名小吃评比金鼎奖、全国烹饪大赛和世界烹饪大赛金奖的菜肴和点心。第二部分将展示在历届美食节中获得“名牌美食奖”的菜点。第三部分展示的是饮食企业推出的创新精品展览。听云轩的展台，晶莹剔透，令人食指大动。国父宴国父宴展台中，冬瓜雕成的作品。精致漂亮，但只可远观而不可品尝“一品香辣蟹”的展台，中间一款为“峨嵋八仙醉”5、美食节名牌美食评比。由参评的各单位厨师现场制作，评委现场评比，评选出一大批深受广大旅游者和市民喜爱的美食节名牌美食。传统获奖品种：玉鹅千姿传统获奖品种：群鱼戏水获奖美食：玉衣百花球63家餐饮企业获“广州餐饮名店”称号6、组织广式名牌食品展。组织广州特色名优的食品在主会场设立美食精品馆进行展览和销售。参展商家及产品展示以企业形象、品牌宣传为主，产品销售为辅，和烹饪制作技艺相互结合向游客展示。金牌BB猪点心拼盘白雪公主花枝金鱼饺树菇扒鲍片点心拼盘白雪公主花枝金鱼饺树菇扒鲍片四宝津菜包华苑香汁鸡山珍扣鲸肚华苑美极猪手古法蒸焗狗脑在国家旅游局将2003年定为“中国烹饪王国游”主题年，南越王宫署、南越王墓及汉代水关等南越王遗迹也将捆绑申报世界文化遗产之际，广州酒家与西汉南越王博物馆进行合作，整合饮食与旅游资源，推出富含古南越特色的饮食文化盛宴——“南越王宴”。“南越王宴”于广州国际美食节期间正式推出，并将作为广州市饮食行业的强势品牌长期推广。它有望成为未来广州市旅游饮食的一大亮点。南越王宴中的“南北归一——海陆贡品调御膳”“灵渠船曲——“灵渠水浸煮河鲜”菜式来自“灵渠船曲”的典故。秦始皇三十年令史禄于铁炉村一带开凿灵渠，沟通湘水和漓水。灵渠是世界上第一条船闸式人工航道运河，当时秦军大批粮饷物资通过水路运送，为最后统一岭南提供了条件，而河鲜则是当时越人最常吃的食物之一。广州酒家推出的南越王宴中的一款菜式“汉使称奇——桂林碳泥炮鸟雀”。“桂林炭泥炮鸟雀”用面粉包裹秘制鹌鹑。南越王宴之“蕃都称王——百越土风烹蛇羹”南越王宴中的“始皇寻珍——南岭百味鲟鱼脍”南越王宴之“赵佗百岁——象郡鳖群炙海蚝”南越王宴中的“三郡升平——铜鼎古酱爆八珍”南国田园风光南越风情甜品越人小食为了突出“食在广州”的特色，第十六届广州（国际）美食节除了在天河体育中心设主会场外，还在全市12个区（市）设分会场，以形成全市浓厚的美食氛围，使市民及游客不出广州城，就能品尝到世界各地的美食（日本、韩国、泰国、马来西亚、美国等地）、以全国四大菜系（鲁、川、淮扬、粤）为代表的主要酒店及餐饮企业的名菜名点及各地名小食等。分会场不但遍布广州市属12个区（市）的饮食企业，而且上下九商业步行街、芳村区的白鹅潭风情酒吧街、白云区都还将有当地的政府部门招商组织分会场。第16届广州国际美食节———家庭烹饪大赛举行初赛，各路“民间高手”展露绝活，频频令评委拍案叫绝！95户入选家庭轮番上阵，参赛者年龄最大的69岁，最小的才9岁，争夺菜式前18名，煲仔饭前6名。7、十六届美食节“粤海拾贝”美食精华展。通过文字、图片、图表等各式各样的展示形式，向市民和游客宣传健康饮食方法，介绍粤菜美食知识，展示粤菜精华，推动粤菜烹饪新潮流。内容有：“食在广州”与粤菜渊源、粤菜美食知识、粤菜科学饮食方法介绍及粤菜精品推介。8、旅游和饮食企业文艺汇演。以倡导精神文明，弘扬企业文化为宗旨，组织旅游和饮食企业的员工参加综合性文艺汇演，还穿插进行有岭南文化特色的民间表演队伍表演传统民间艺术节目，•9、推出与美食节活动相结合的新的旅游线路。组织广州的旅游和饮食企业在天河体育中心设点宣传以“烹饪王国游”和“广州美食游”为主题的旅游线路和饮食活动线路。广州旅行社趁势大打“美食牌”在此之前，业内人士就预计，美食节的举办必将掀起美食游的热潮，广州各旅行社趁势大打“美食牌”，广州最大的旅行社广之旅率先推出“广深珠美食万人游”系列线路，价格从100多元到600多元不等，将省内美景美食一网打尽，同时还在其近期的出省游线路中添加美食元素，力图全面引爆市民“美食游”的核能。美食节旅游线路适时热卖•广州旅行社推出的线路：•南方网讯（1）广深珠美食三天游。游览广州天河东站水景广场。陈家祠、珠海鱼女、石景山、情侣路、中山孙文公园、商业步行街、深圳世界之窗、莲花山公园等。品尝：羊城怀古宴、像江家乡宴、巾山茶果点心餐、中山菊花宴、潮式风味餐。•（2）深圳美食二天游。游览欢乐谷、明思克、莲花山等，品尝羊城怀古宴、像江家乡宴、巾山茶果点心餐、中山菊花宴、潮式风味餐。•（3）珠海美食二天游。游览圆明新园、农科奇观、情侣路等，品尝南瓜宴、海鲜特色宴、中山菊花宴；•（4）羊城美食一天游：游览羊城新八景精选，含珠江夜游，品尝化皮乳猪宴、西关小吃、荔湾风情宴等。深圳的旅行社推出的线路：•（1）2003年深圳美食节经典一日游。参加锦秀中华广场的烹饪王国游开幕式，赛格观光、游览中国民俗文化村、欣赏大型民族服饰舞蹈《东方霓裳》，品尝56个民族风味小吃。•（2）广州美食节、番高长隆夜间动物世界、莲花山两天游。参加在天河体育馆举办的“中国烹饪王国游年”开年仪式，在广州国际美食节现场品尝美食，游览陈家祠、番高长隆夜间动物世界、莲花山旅游中心。•（3）珠海美食二天游。参加珠海的美食节开幕式、品尝美食，游览石景山公园、乘游艇海上澳门环岛游、珠海渔女像、填海大道情侣路、圆明新园、中山岭南水乡。•（4）珠海美食一天游。参加珠海的美食节开幕式、品尝美食，游览石景山公园、乘游艇海上澳门环岛游、珠海渔女像、填海大道情侣路。•（5）广州美食节，陈家祠、越秀公园一天游。参加在天河体育馆举办的“中国烹饪王国游年”开年仪式，在广州国际美食节现场品尝美食，游览陈家祠、越秀公园。珠海的旅行社推出的线路：•（1）美食游在广州。广州一天游A线：天河体育中心-美食节会场、天河城、天河图书中心；广州一天游B线：天河体育中心-美食节会场、岭南建筑瑰宝一陈家祠、西关风情-上下九路步行街、珠江夜游。•（2）美食游深圳。深圳一天游A线：深圳美食节主会场-华侨城广场、莲花山公园、东门商业街；深圳一天游B线：深圳美食节主会场-华侨城广场，欢乐谷、世界之窗、民俗文化村、锦绣中华（任选其一）。•（3）美食游在广深。广州、深圳美食二天游：天河体育中心-美食节会场面；名人艺术馆；西关风情-上下九路步行街；珠江夜游；深圳美食节主会场-华侨城广场；莲花山公园；花卉世界。据广州市旅游局李文耀局长透露，中心会场天河体育中心十天的进场游客超过了52万，比起去年的14天50万游客有较大幅度的增长。根据抽样调查结果显示，外地游客占了4成以上。消费方面，三分之一的游客进场消费在50元以上，人均30元以下的不到10％，绝大多数在30元到50元之间。短短十天，中心会场的营业额就超过了2000万元。完全达到了把美食节作为办成一种国际性的节庆，推动旅游的繁荣，通过旅游的发展推动其他经济发展的目标。TheEnd