搜索
大鲵的养殖（Andriasdavidianus）大鲵的养殖湖北省水产技术推广中心湖北省渔业科技入户专家组汤亚斌高级工程师大鲵的养殖概述大鲵的分类及地理分布大鲵生物学特性大鲵的人工繁殖大鲵的人工养殖大鲵疾病诊断和防治概述一、大鲵（娃娃鱼）的经济意义1.食用价值肉味鲜美，风味独特，是一种名贵佳肴肌肉蛋白含17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸；总氨基酸含量、必需氨基酸含量(氨基酸总量占体重的91.92%)及营养价值均很高。2.药用价值对贫血、霍乱、痢疾、癫痫、老年痴呆症等病症都有显著疗效，还具有滋阴补肾、强壮、补血益气的功效。皮肤中含有41％-61.3％的胶原蛋白,可提炼为人体最佳祛皱美容品。3.观赏价值娃娃鱼是一种奇特观赏动物。4．科学研究价值作为从水生到陆生过渡的典型两栖动物，在生物进化史上还具有非同寻常的意义和特殊的研究价值。大鲵是地球上最古老的两栖动物之一，早在三亿五千万年前就已经存在，被称为“水中大熊猫”、“会游动的活化石”。5.经济效益适应性强，生长快，饲料来源广，抗病能力强。一般每亩可饲养规格2-2.5公斤的大鲵8000-10000尾。由于天然大鲵资源存量极为有限和大鲵繁殖率低等诸因素，大鲵资源锐减，面对国内外市场需求巨大这一发展机遇，开发大鲵商品化养殖，将会产生显著的经济效益和社会生态效益。娃娃鱼上餐桌上餐桌吃是不是属于利用呢？野生动物保护法却并未明确，野生动物行政主管部门具体操作惯例是：通过省级野生动物行政主管部门批准，国家二类保护动物驯养繁殖的子二代和伤残体、不育体可以贸易和经营利用。也就是允许上餐桌。目前，湖南拿到经营许可证可以合法吃大鲵的餐饮单位已经达到9家。而在以好吃野味著称的广东，获得娃娃鱼“准吃证”的酒店数目更高达70多家。娃娃鱼上餐桌翅汤神鲵、干锅神鲵、鲵掌乾坤……打开长沙五星级酒店佳程大酒店的菜谱，用娃娃鱼作原料的菜肴多达十几种，价格高达上万元。尽管价格如此高昂，这些菜仍供不应求，来吃娃娃鱼的客人不少是慕名而来。酒店餐饮部负责人说：娃娃鱼目前仍是限量供应，能品尝到娃娃鱼美味的长沙市民现在还只是少数。吃娃娃鱼者，非富即贵，是身份的象征。娃娃鱼扶贫？“养10头牛，100头羊，抵不得一尾娃娃鱼。”在湖北、湖南、陕西、贵州等省的山区，恰好气候环境条件适宜养娃娃鱼。按照每户养30尾的小规模养殖方式，第一年就能赚8000元，第二年可赚1万多元，第三年赚3万多元。养100尾，三年可以赚10万。国内市场年需求量大，而大鲵是国家二级保护动物，批量上市，一是受自然资源量的限制，二是受国家政策的限制。在大鲵人工驯养繁殖方面，我国开始于20世纪60年代。由于当时对大鲵的生活史及繁殖习性还不是很了解，因此，走了很多弯路。直到最近几年的探索和试验，大鲵的人工繁殖工作才取得了突破性的进展。二、国内外养殖概况二、国内外养殖概况据初步统计，陕西省已经批准建立的大鲵驯养繁殖场有60多个，2007年仅汉中市人工繁殖鲵苗15万尾以上；2008年大鲵繁苗量达35万尾之多。仅湖南省，目前已审批30家养殖企业。在浙江、湖北、江西、贵州等省，大鲵的人工养殖也在蓬勃发展。二、国内外养殖概况据不完全统计，我国已经批准建立的大鲵自然保护区超过30个，其中陕西批准建立的有太白湑水河水生野生动物自然保护区、洛阳大鲵水生野生动物自然保护区、洛南大鲵水生野生动物自然保护区等9个大鲵保护区。但20多年来，大鲵越保护越少，关键是因为投入太少。二、国内外养殖概况张家界是全国第一个大鲵保护区，设立于1984年。20多年来，农业部投入900万，省里投入800万，总计就投了1700万元。主要做的就是在张家界建了一个湖南省大鲵救护站。与之相比的是民间资本的大手笔投入，张家界王国兴先后投入了五六千万元。湖南润孚公司投入5000万元，去年繁殖了7000多尾。而浙江一民企2009年繁殖了7万多尾。二、国内外养殖概况国外市场的需求量更大，特别是东南亚市场更是有市无鲵，若能把自然资源保护好，并能取得大鲵人工繁殖技术的突破，解决批量生产苗种、批量生产成鲵，填补国内外市场空白，产品具有广阔市场。第一节大鲵的分类及地理分布一、分类脊索动物门、两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科、大鲵属。二、地理分布我国的大鲵，主要产在长江、黄河及珠江中、下游的支流中，遍及山西、陕西、河南、湖南、湖北、安徽、四川、贵州、广东、广西等十九个省、自治区、直辖市。隐鳃鲵科与小鲵科、蝾螈科特征比较第二节大鲵生物学特性一、形态特征体表裸露，皮肤光滑而有弹性，体色变异较大，一般为棕褐色，也有暗黑、红棕、土黄、浅褐、金黄、白色等色，背腹面布满不规则褐色或深褐色斑点。鲵的身体呈扁筒形，分为头、躯干和尾3部分。头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。一、形态特征躯干部由胸、腹部组成，胸部两侧称颈褶，腹部两侧有皮肤皱襞和疣粒。有附肢2对。尾较短，为体长的1／3，尾端钝圆或椭圆。稚鲵用鳃呼吸，一龄后外鳃脱落，开始用肺呼吸。二、生活习性大鲵喜阴畏强光，喜静怕躁，常隐居在石灰岩广布、水质清澈、多砂石、深潭、水量充沛的深山溪流、岩穴、泉洞的水域中。二、生活习性成鲵穴居，多栖息在海拔600-1200m的水流较急而清凉的溪河中穴居，昼伏夜出，3-11月摄食生长；幼群居，具外鳃，喜栖息在溪流支流的小水潭内。适宜生长的水温为15－25℃，最适宜生长的水温为18－22℃。适宜的pH为6.5－7.5，长期在碱性水环境中生活极易得病。三、摄食习性大鲵的食性为肉食性幼鲵以食小型无脊椎动物，如丝蚯蚓、水蚤、昆虫幼虫、小鱼虾、小泥鳅等为主。成鲵则以食鱼虾、蛙、软体动物、肉类、水生昆虫和贝类为主。在人工驯化情况下，一般投喂鲜活鱼虾，也可投喂鸡、鸭等家禽的内脏。三、摄食习性大鲵摄食方式：大鲵昼伏夜出，常顶着水流在流水口等待食物，发现食物后突然出击一口咬住，待食物死亡后即吞下。四、生长特点大鲵是现今体型最大的两栖动物，成体一般可达50㎝以上，现存最大个体长达2米左右。野生大鲵生长极慢。在周年内表现为冬、春季增长缓慢，而夏、秋季增长较快。生长期短，一年中只有3－11月份摄食生长，其余时间处于冬眠状态四、生长特点当年幼体全长3～5cm，体重0.5~1g第2年全长5～8cm，体重2~5g第3年全长8～20cm，体重40g第4年全长35cm，体重250g第5年全长45cm，体重400~500g四、生长特点在人工养殖条件下，大鲵生长迅速。工厂化人工控温养殖大鲵，全年均能生长。体重1kg左右的大鲵，日增重量可达8-10g，月增重量可达300g。体重2kg的大鲵日增重量可达10-15g，年增重量可达3-4kg。五、繁殖习性1.雌雄异体大鲵性腺发育具有周期性变化，一般在4-5龄性成熟性腺发育不同步。雌鲵的性腺多在夏季发育成熟，而雄鲵则主要在秋季。雌雄大鲵的形态区别：雄大鲵的泄殖孔比雌性略大，呈饱满的大豆瓣状，形成隆起的纵椭圆环形，并且泄殖孔外缘有一圈不规则的肉质状小突起，生殖期突起甚为明显清晰。雌性泄殖孔略小，孔周围无隆起，亦无小颗粒。雌雄大鲵的形态区别：在相同规格中,头部较大的多是雄性,特别是头宽大于体宽的,一定是雄性；相反,头宽明显小于体宽的多是雌性；雌雄大鲵的形态区别：雄性大鲵的头部类似人脸的位置有一个明显的突出,并且在眼后有一对象颧骨一样的隆起。雌性大鲵整个头部的线条比较柔和,没的明显的突起与隆起。五、繁殖习性2.繁殖季节在每年的5-10月，旺盛期在每年的7-9月。大体上，大鲵的繁殖季节在夏末和秋初。五、繁殖习性3.大鲵为卵生，体外受精，1年产卵1次1)产卵场所及环境大鲵一般将卵产在洞穴里的水中或平坦浅水处。根据调查发现，产卵一般发生在夜晚，产卵的水温在14℃-20℃，产卵场所一般在人烟稀少之处，无污染，光线较暗。五、繁殖习性2）产卵行为及产卵持续时间在产卵前，雌鲵选择一有大岩石的缓流处，将卵带的前端粘在岩石上，然后边爬边产卵。雄鲵待雌鲵产出一定的卵带后，用尾部将卵带团成一堆，然后排精，并保护卵粒，也有雄体将卵粒绕在背上保护。产程视个体而定，有的历时数小时，有的历时4-5天，产程的长短与卵子的质量有一定关系。4．怀卵量鲵的怀卵量一般不大。怀卵量与年龄、营养条件关系密切，变化很大。大鲵的初次怀卵量为500枚左右；第二次怀卵量为800枚左右，亲本培育较好怀卵量可能超过1000枚；第三次怀卵量一般超过1000枚。5．孵化在自然状态下，水温为15～25℃时，大鲵孵化期约35～42d。孵化期及孵出仔鲵后，亲鲵常在附近守护，别的动物靠近时则发出攻击。仔鲵孵出1月后，卵黄囊消失，体长4～5cm，即进入冬眠。一窝仔鲵常一起冬眠，第二年3月开始活动，常向下游活动，但多保持集群。六、大鲵的生态习性大鲵的水温16-24℃时摄食最旺盛，生长速度最快，25-28℃摄食明显减少，29℃以上停止摄食。人工养殖可改变其冬眠的习性，能够全年均匀生长。六、大鲵的生态习性水质要求pH6.5-7.5，pH＞9时可导致毁灭性死亡，溶氧以大于5.5mg/L为宜，如总硬度、氯化物、氨氮等指标均需符合渔业用水标准。呼吸时，大鲵将头露出水面，一般每10-30分钟进行一次第三节大鲵的人工繁殖目前，大鲵的繁殖技术，主要有如下三种模式。大鲵原生态繁殖模式大鲵仿生态繁殖模式大鲵人工繁殖模式大鲵原生态繁殖模式在山区大鲵原产地最佳的自然河段，适当改河、筑穴，控水、防洪等设施，按河段的长宽、窝穴多少，雌雄1:1比例适量投入种鲵。精心看护、定期补投饵料，让种鲵的生态条件更加优适，可自然繁殖，适时捞取大鲵幼苗的繁殖模式。大鲵原生态繁殖模式优点①亲鲵自然繁殖，生殖寿命长。该模式选择在大鲵的原栖息地和自然繁殖地，各种生态因子（主要是水质和水温）均适宜大鲵的生理生态习性，亲鲵无需人工注射激素催产，就能自然成熟、产卵、受精、孵化出苗，并延长了亲鲵的使用寿命和使用效率。大鲵原生态繁殖模式优点②投资少，见效快，技术易掌握。该模式只需承包一段大鲵原栖息地的自然河段，建防逃设施、看护房屋并有专人看管即可。在正常气候条件下，今年放置成熟亲鲵，来年可自然出苗。大鲵原生态繁殖模式缺点①抗御自然灾害的能力弱。在养殖过程中，如遇数十年不遇的暴雨、山洪爆发或长期干旱等极端恶劣天气，该模式在当年可能会受到毁灭性的打击，很难作到年年出苗。②天敌危害严重。在养殖的自然河道内，水老鼠、水蛇、螃蟹、水蜘蛛、野杂鱼等天敌无法根除，对大鲵受精卵、稚鲵、幼鲵的危害严重。大鲵原生态繁殖模式缺点③管理不便，水质安全无法得到保障。在养殖过程中，很难做到对亲鲵的性腺发育、产卵受精、孵化出苗、疾病等现象进行及时监控和治疗。一旦河道上游施用化肥或农药，甚至向河道内投毒，水质会受到严重污染或发生毁灭性事件。大鲵仿生态繁殖模式在大鲵的适生区利用地势落差，选择2~3级安全台地，修建人工洞穴和穿流小溪，在洞穴上方覆盖土壤、种植草本植物，以营造荫暗、保温、安静的适生环境建场。饲养用水主要引自附近的山泉水或河水，使用河水前要在人工小溪流上游建阶梯式的过滤水池，以保证饲养水的水质安全。大鲵仿生态繁殖模式在场区内要建设室内稚鲵和幼鲵饲养池、防逃设施、看护设施、饵料生产设施等。按雌雄1:1向人工小溪流内投入亲鲵，通过定期投喂食料、精心管护，定时捞取大鲵幼苗的繁殖模式。大鲵仿生态繁殖模式优点大鲵仿生态繁殖模式除具备原生态繁殖模式两个优点之外，它还克服了原生态模式的一些不足：创造并优化了大鲵生长繁殖的环境条件，有利于亲鲵的生长发育。大鲵仿生态繁殖模式优点可以避免暴雨洪水等自然灾害。可以有效防止天敌的危害。便于管护，大鲵安全、水质及其安全均能得到有效保证。大鲵仿生态繁殖模式缺点大鲵个体之间有时存在相互捕食和残杀现象。将来要实现规模化养殖，养殖场占地面积较大。该模式主要适合亲鲵的培育及幼苗生产，不宜进行商品大鲵的饲养。大鲵人工繁殖模式在大鲵原分布区的大环境中，运用大鲵生态繁育工程的原理，选址建设厂房；地下室或开挖山洞。