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酒潭香榭·餐饮连锁企业（厦门禾祥店）商业融资招股计划书项目名称：特色餐饮项目地址：厦门市禾祥西路邮编：361000联系人：联系人职务：联系人电话：目录一、保密协议二、执行概要三、公司管理层及组织结构四、技术团队五、项目管理执行六、行业及市场分析七、市场分析及经营策略八、门店经营区块设定九、融资招股说明十、财务报表分析十一、风险控制十二、投资保障退出方式十三、附件一、保密协议（一）（一）融资与投资意向双方同意对本协议保密内容进行如下限制性规定：双方同意在融资方有有效证据证明的情况下本保密协议所保密之内容不包括：·在融资方向投资意向方提供时或此前已为公众所掌握或知悉的信息及材料；·在融资方向投资意向方提供之后非因投资意向方或投资意向方所邀请及聘请之工作人员之故意或过失引致为公众所知悉的信息及材料；·在融资方将计划书提供给投资意向方之前投资意向方已掌握或知悉的信息及材料；·投资意向方通过与融资方并无保密责任之第三者处获得的与融资方计划书内容相同或相似的信息或材料，但此信息或材料系第三人通过非法手段获得而且投资意向方明知该信息或材料系第三人通过非法手段获得的除外。一、保密协议（二）（二）本商业计划书属商业秘密，所有权属于酒潭香榭连锁企业总部。其所涉及的内容和资料只限于具有投资意向的投资意向方使用。收到本计划书后，投资意向方应即刻确认，除了同意和承认前述事项，还应该同意和承认：1.投资意向方在有关本信息简介所包含信息的准确性和完整性的调查中，将不会完全依赖融资方的股东、管理人员、非管理人员代表或顾问等对本信息简介中的信息所作出的调查结果；2.投资意向方将会依据自身对融资方及本次交易的调查，就相关的价值、风险因素或其他事宜，向自身认为合适的法律、税务、财务或其他方面的专业顾问咨询，并进行与本次交易相关的独立调查和决策来对本次交易进行判断。3.投资意向方如果对本项目无合作意向，请尽快将本信息简介返还融资方。二、执行概要（六）（六）执业目标：公司构建了优秀的管理团队，依托经过积累与多年市场考验的技术实力、严格的产品质量控制体系与独到的模块组合经营模式，结合现代营养学原理和人们的消费追求，以美学为基础，创意出更营养、健康、独特的时尚餐饮产品。主张精湛、专业、细腻的出品技术；周到、完善、个性的星级服务，以文化为根、创新为本、质量为基，打造餐饮创意文化，紧扣多维消费潮流，不断创新、突破陈框。二、执行概要（一）（一）公司概要：公司名称：酒潭香榭餐饮管理有限公司法定代表人：注册资本：地址：企业性质：企业概要：酒潭香榭餐饮连锁企业是一家由餐饮美食、高端会所及竞技娱乐等特色模块相互结合的餐饮娱乐载体。总部位于福建省商业态势最为发达的闽南地区——厦门市区，具有雄厚的美食开发、深度服务及概念营销的综合能力。二、执行概要（一）·经营宗旨：餐厅不只是餐厅，在觥筹交错的空间，人与人的交流早已不满足于盘中精致美味的菜色，我们强调的是模块化组合经营，运用不同区域不同时段的定位区隔与相互搭配，为每一位进店的客人打造多维化的沟通渠道。美食，仅仅是开始，除了美食，我们还将提供更多……二、执行概要（五）（五）公司优势：1、齐备的资质；2、良好的声誉；3、强大的专业团队；4、良好的内部配合运营；5、丰富的从业经验；6、广泛的业务范围。二、执行概要（六）（六）执业目标：公司构建了优秀的管理团队，依托经过积累与多年市场考验的技术实力、严格的产品质量控制体系与独到的模块组合经营模式，结合现代营养学原理和人们的消费追求，以美学为基础，创意出更营养、健康、独特的时尚餐饮产品。主张精湛、专业、细腻的出品技术；周到、完善、个性的星级服务，以文化为根、创新为本、质量为基，打造餐饮创意文化，紧扣多维消费潮流，不断创新、突破陈框。二、执行概要（三）-1（三）餐饮项目优势简介：二、执行概要（三）-2“意境”者，可以是诗，可以是画，可以是曲；可以言传，亦可意会；可看，可听，可把玩；“有我”亦可，“无我”亦无不可。中国意境菜犹如中国画，立意为先，情景交融；疏密有致，张弛有度。往往只是几棵青菜、几滴酱汁的点缀便成了一大片留白的极品佳肴，使意蕴无穷。需骆大师再提供资料以供补充二、执行概要（七）（七）近期连锁拓展计划：·厦门禾祥店（本项目）预计开业日期：2014.2.14·厦门工体店（厦门大润发项目）预计开业日期：2014.？.？·惠安第一街店（惠安欧景项目）预计开业日期：2014.？.？三、公司管理层及组织结构此为总部公司架构，需再提供资料以供调整四、总部技术团队支持（一）（一）行政中心在人员配置、资源保证、业绩考核等方面对信息网络建立和维护作出实施细则规定，从制度上对此项工作作出保证。建立市场信息管理员定期巡回分管区域指导信息管理工作的考核制度，并根据各区域实际情况和存在的问题，有针对性地加以分析和研究，以督促其在短期内按规定建立和健全信息管理的工作。核心经营管理人员简介（从工作资历、运营经验进行专业能力的包装）四、总部技术团队支持（二）（二）市场部市场部直接对销售总经理负责，是企业的灵魂，其工作职能在生产、销售、服务中的作用十分重要，是销售环节核心的组成部分，作为市场部，重要的工作是协助总经理收集、制订、执行。衡量市场部工作的标准是：销售政策、推广计划是否科学、执行力度是否严谨。制定年度、季度销售计划、协助销售部执行。协调各部门特别是研发生产部的协调工作。组织销售部进行系列培训。监控销售成本、对销售区域人员指导性的增减、调控、制定、督促、实施必要的销售推广。各行业门店形象的管理、建设、导购、督导的培训。销售客户档案统计、归纳、整理。全面收集销售、市场信息，筛选整理形成方案上交相关部门。核心经营管理人员简介（从工作资历、运营经验进行专业能力的包装）四、总部技术团队支持（三）（三）动漫IT部主要负责网站的运营，建立微信微博等平台，促销推广，利用品牌效应的创造点击率。1.前期开发手机游戏（2-3款）2.建立专业餐饮管理系统（会员系统，厨房系统，点餐系统，消费系统，收银系统）设计公司形象吉祥物(3款)3.搭配各分店及年度行事历,进行促销赠送等活动4.制作动漫广告短片，以连续剧方式于网站播放，并搭配微信等平台推广。打响知名度后，可拍摄主题内容生动的动漫片创造收益。核心经营管理人员简介（从工作资历、运营经验进行专业能力的包装）四、总部技术团队支持（四）（四）中央厨房技术支持同“二、执行概要—（三）餐饮项目优势简介”需骆大师提供资料进行清晰描述五、项目管理执行公司在经营管理上采用现代化管理，科学有效。在力所能及情况下，尽可能满足顾客的需要。是餐厅管理细节能有效的执行、沟通和反馈。优势：1、实现组织交给的目标是餐饮店管理到位的最终结果。2、建立一套行之有效的餐饮店管理规章和工作程序、标准是餐饮店管理到位的保证。3、能够发现问题和解决问题是餐饮店管理者到位的能力体现。4、预前控制是餐饮店管理到位的有效方法。5、调动员工的积极性是餐饮店管理到位的重要手段6、敢于承担责任，关键时刻上得去，是餐饮店管理者在餐饮店管理到位中的作用体现7、讲究餐饮店管理艺术，提高领导水平，是火锅店管理到位的核心六、行业及市场分析（一）（一）国家餐饮市场发展态势在中国，民以食为天，餐饮业既是古老的传统产业，又是投资的朝阳产业。改革开放后，餐饮市场快速发展，连续18年保持两位数的高速增长。餐饮业吸纳大量人口就业，提升人文品味和旅游环境，带动相关产业发展，刺激消费和经济增长。政府部门出台支持政策，促进餐饮行业健康发展。餐饮业初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局，为投资提供了良好的商机。餐饮行业市场发展现状总体看来，餐饮市场发展、运行基本平稳，连续18年保持两位数的高速增长，餐饮业继续成长壮大。2008年，餐饮业零售额达到15404亿元（以下数据均不含港澳台地区），同比增长24.7%，比上年增幅高出5.3个百分点，比社会消费品零售额增幅高3.1个百分点，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长3.4个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率15.8%。六、行业及市场分析（二）（二）餐饮市场在地环境改革开放是决定当代中国命运的关键抉择。但改革要找一个试验区，开放要找一个窗口，现代化建设要找一个突破口，才能为全国的改革开放和现代化建设探索路子。经济特区正是在这种大背景下应运而生的。1980年8月26日，五届全国人大常委会第十五次会议决定批准国务院关于设置经济特区的方案，1980年10月7日，国务院正式批复设立厦门经济特区。经过一年多的筹备，1981年10月15日，厦门经济特区在湖里出口加工区正式破土动工建设。如今，厦门经济特区已经走过了30个年的发展历程。在这个历史进程中，厦门的建设与发展始终得到了党中央、国务院和省委、省政府的关怀与重视。厦门餐饮业也如日中天的发展与改进。六、行业及市场分析（三）（三）餐饮市场在地发展态势（厦门）2010年厦门市把创新作为调整经济结构和转变经济发展方式的中心环节，坚持走“创新驱动、内生增长”的发展道路，在全国率先出台一系列创新政策，组织策划了重大创新工程，加快了人才创业港建设，创新成果显著。但创新型城市建设也存在自主创新能力不强、创新投融资体系尚不健全、创新服务体系相对滞后等问题，需要进一步完善创新政策体系，加大产业创新、技术创新力度，深化区域创新合作，努力推进体制机制创新。2011年厦门市将获得国家层面更多的资金扶助和政策倾斜，若干战略性新兴产业和特色产业初步形成，区域创新能力和创新体系建设将迈上一个崭新的台阶，因此餐饮业要与创意文化产业更加的紧密的贴合在一起。根据厦门市贸易发展局公发布的数据，今年以来，针对中央出台厉行节约的八项规定，市商务局积极鼓励餐饮企业走大众化、特色化、社区化路线，有效保持了厦门市餐饮业的稳步增长。一季度全市餐饮业实现零售额24.54亿元，同比增长4.8％，高出同期全市社会消费品零售总额增幅1.2个百分点。七、市场分析及经营策略（一）-1.1（一）餐饮投资机会分析♢餐饮业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大、增长快、资金投入相对少和吸纳劳动力多的特点受到社会广泛重视，它在促进消费、吸收就业、带动相关产业发展等方面发挥着积极而不可替代的作用。随着厦门经济持续快速的增长、对外开放的扩大、扩大内需鼓励消费的政策措施的实施以及城乡居民收入逐年的增加，为餐饮业的发展拓展了广阔的空间。♢厦门餐饮业总体规模也在不断扩大，经济实力不断增强，整体形成了“投资主体多元化、经营方式多样化”的餐饮格局。七、市场分析及经营策略（一）-1.2七、市场分析及经营策略（一）-1.3七、市场分析及经营策略（一）-2通过上表可知，饮食餐厅及中高档酒楼是餐饮经营中消费需求占比最高的项目，而酒潭香榭连锁企业主要的经营定位，正是对该两个项目的完整覆盖。各类餐饮经营的消费需求占比七、市场分析及经营策略（二）-1.1（二）经营定位分析1、SWOT分析七、市场分析及经营策略（二）-1.2SWOT战略SWT由本图容易看出，A区为SO组合，即财务优势和财务机会的组合，也即为最理想最有利于投资决策的组合;企业的内部条件具有优势，同时，企业的外部环境提供机会。因此，我公司有必要充分发挥优势并利用机会，宜于采取积极扩张性的财务战略，积极进行项目投资.;增长型战略扭转型战略防御型战略多种经营战略1.公司初创扩张，渴望发展机会2.地区开发成熟，行业态势乐观A区O·市场浅析及营销策略：目前市场开的餐饮店几乎大同小异，特色突出/适应性强、有持续经营拓展能力的企业更是少之又少。消费者面对着似曾相识的餐饮店，回忆着索然无趣的吃饭过程，无法燃起消费的欲望。消费是需要习惯的，但是没有激情的消费,会让消费者连看都感到“疲倦”。传统的餐饮店开店模式，由于行业的特性，需要长时间的资源投入才能取得有限的回报。当然，餐饮店的利润是十分诱惑人的，掘金的商机仍然有着很大的潜力。餐饮市场只是在等待一场新的革命，只要能把握住机会，颠