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饮食卫生“五四”制一、由原料到成品实行“四不制度”：采购员不买腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；营养员（服务员）不卖腐烂变质的食品；保管员不收腐烂变质的原料。二、成品（食物）存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。三、用食具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。四、环境卫生要采取“四定”办法（定人、定物、定时间、定质量），划片包干，分工负责。五、个人卫生要做到“四勤”：勤于洗手剪指甲、勤于洗发理发，勤洗衣服被褥，勤换工作。炊事员职责一、树立全心全意为幼儿服务的思想，提高烹调技术，保证饮食的营养卫生和良好的色、香、味以促进幼儿食欲，增进幼儿健康。二、按食谱做饭菜。三、按时开饭，注意蔬菜、水果、肉类等的保管，不让幼儿吃生冷腐烂食物。四、按时送餐点，供给足够的开水，清洁用水。五、每天做好炊具用具的消毒工作。六、收拾好厨房用具，注意安全，防毒防火。托管中心负责人职责一、认真贯彻执行党和国家有关法律、法规、教育方针和政策。二、从实际出发，深入细致做好政治思想工作，关心保教人员的思想、工作、生活和健康。对全园教职工进行职业道德教育。调动全园教职工的积极性。三、组织全体教职工的政治、文化、业务学习和教研、科研活动及培训工作，提高他们的政治觉悟，改变他们的知识结构，组织他们进行教育改革，提高业务水平。四、负责主持制定全园工作计划，主持召开各种会议，定期深入第一线，检查全园各项工作实际情况，协调园内外关系，总结交流园内各个环节的工作经验和教训，表彰先进、推广经验。五、制定人员编制，明确分工，合理组织人力，决定人选、任用、调离、晋升及考核、奖惩等工作，注意改善职工生活和劳动条件，保护他们的合法正当权益。六、负责制定和审批招生方案，组织实施招生。七、负责财物管理的领导工作，审查、预、决算，合理使用经费。八、负责园舍、设备、财产、绿化的长远规划及基建维修等工作，努力改善办园条件。九、负责对每位副园长工作的监督、检查、协调，指导副园长重点抓好教育、科研、卫生保健及膳食管理工作。十、及时了解国内外有关托幼工作的信息、动态，吸取经验，改进工作。学生生活老师职责一、负责本班房舍、设备、环境的清洁卫生工作。二、在教师指导下，管理幼儿生活，并配合本班教师组织教育活动，协助教师制作玩教具。必要时，代替教师组织活动。三、观察幼儿的健康与情绪，发现异常，及时报告。四、在医务人员和本班教师指导下，严格执行幼儿园完全、卫生保健制度。五、妥善保管幼儿衣物和本班的设备、用具。做到不丢失、无差错。聘任教职工制度一、采取负责人聘任制。二、凡是本园聘任的教职工包括股东，必须思想进步，服从分工，团结向上，遵守本园的规章制度，体检合格。方能聘用。三、民族、籍贯、年龄不限。四、任教教师必须是高中以上文化，继续在一年后必须就读与专业有关的函授，领取合格证，方能聘为教师。五、入股者不等于是合格教师。六、凡有专业合格证者每月有10元的技术补贴。七、聘任期间，一年累计请假满二个月的自动离职，工龄工资满一年加10元。八、保能员必须有初中或高中文化程度。九、任职期间，加强自我保护意识，凡跌伤、打伤、摔伤、刀伤、触电或因工受伤死亡、生病等等，只发当月工资。饮食卫生制度为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，特制定如下卫生制度：一、饮食经营单位必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。二、卫生许可证应悬挂于显目处，从业人员必须持有效合格的健康证，经培训后方可上岗。三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。四、工作人员上班时必须穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。六、食用工具每班用后必须洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。八、生、熟食品，成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。九、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。十、保持仓库整洁，食品必须做到有分类、有标志、离地离墙保管。十一、及时处理好垃圾，垃圾桶必须有盖和标记，搞好“三防”工作。伙房安全制度一、严格执行食品卫生“五四”制和食品卫生法规。二、保存好库存粮食及其制品，不得变质，不得生虫。三、洗米前，认真挑拣去除米中异物。如玻璃碴、铁丝等。四、凉拌菜要绝对符合卫生要求，严格遵守豆浆、扁豆、土豆的安全食用要求，避免因此而引起的食物中毒。五、严格掌握餐具、炊具及用具消毒时间：锅开后30分钟。六、每日下班前，认真进行煤气、水、电、炊事机械及门、窗的安全检查，并将检查结果填写到安全记录本上。每周六将此记录交主管园长审阅。