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第二部分烟叶质量评价2002年部分烟区优质烟叶开发烟叶质量评价中国烟叶生产购销公司郑州烟草研究院为了对2002年开发区烟叶进行全面的质量鉴定，中国烟叶生产购销公司统一安排从广东、广西、福建、江西、云南、贵州、甘肃、四川、重庆、湖南、湖北、河南、陕西、安徽、山东、辽宁、黑龙江等17个省的76个烤烟开发点中取样228个，从云南、湖北、重庆白肋烟区取样15个，从湖北、云南、新疆香料烟区取样6个，由郑州烟草研究院统一进行外观质量、物理特性、化学成分、评吸质量鉴定，并与进口烟叶进行比较，找出差距，明确生产方向，进一步改进烟叶质量。1进口烤烟烟叶质量选定13个等级（部位）的进口烟叶（其中津巴布韦烟叶3个：下部、中部、上部，巴西烟叶10个：XL1、XO1、CL1、CO1、BL1、BO1、ML1、MO1、TL1、TO1）进行外观质量、物理特性、化学成分、评吸质量鉴定；并将国内烟叶质量与之比较，分析我国烟叶质量特点以及差距所在。1.1进口烟叶外观质量从巴西、津巴布韦进口的13个烤烟样品，大部分样品烟叶的颜色均为桔黄色（深黄—金黄色域），小部分样品部分叶片的颜色为红棕色（浅桔红）；烟叶成熟度较好；叶片结构较为疏松；油分较多；色度较浓。1.2进口烟叶物理特性经检测，津巴布韦样品烟叶下、中、上部叶厚度分别为0.098mm、0.109mm、0.124mm；叶面密度分别为68.65g/m2、69.33g/m2、82.89g/m2；平衡水分分别为12.96％、12.89％、12.99％；填充值分别为3.79cm3/g、3.86cm3/g、3.59cm3/g；出丝率分别为90.36％、92.19％、91.65％；含梗率分别为34.58％、31.71％、30.37％；单叶重分别为10.8g、12.5g、15.0g。巴西样品烟叶下、中、上部叶的厚度平均分别为0.096mm、0.104mm、0.124mm；叶面密度平均分别为60.88g/m2、63.50g/m2、77.33g/m2；平衡水分分别为12.47％、12.66％、12.12％；填充值平均分别为3.91cm3/g、3.67cm3/g、3.68cm3/g；含梗率平均分别为30.24％、30.17％、28.63％；单叶重平均分别为6.7g、9.7g、11.3g。1.3进口烟叶化学成分巴西、津巴布韦进口烟叶经分析，下、中、上三个部位烟叶的烟碱含量平均分别为2.20％、2.41％、2.76％，总氮含量分别为2.23％、2.21％、2.52％，还原糖含量分别为18.20％、18.47％、19.59％，钾含量分别为2.59％、2.80％、2.34％，氯含量分别为0.48％、0.37％、0.40％，淀粉含量分别为5.40％、5.36％、6.66％，挥发碱含量分别为0.211％、0.218％、0.248％，挥发酸含量分别为0.129％、0.147％、0.142％，pH值分别为5.13、5.34、4.93；烟叶化学成分较协调。1.4进口烟叶评吸质量进口烟叶经卷制评吸，所有样品的评吸质量均属中上等水平，中、上部叶质量更好。下部叶香气质尚可，香气量较多，杂气较少，烟气浓度中等，余味较好；中部叶香气质较好，香气量较足，杂气较少，烟气浓度较浓，余味舒适；上部叶香气质较好，香气量较足，杂气较少，烟气浓度较浓，余味较好。因进口烟叶均经过自然醇化，刺激性较小。所有样品烟叶均可作为高档卷烟的原料。2国内烤烟总体质量评价及存在问题国内烤烟取样点为广东（6）、广西（1）、福建（3）、江西（2）、云南（11）、贵州（9）、甘肃（2）、四川（4）、重庆（2）、湖南（15）、湖北（5）、河南（5）、陕西（1）、安徽（2）、山东（1）、辽宁（1）、黑龙江（2）。经对17个省228个烟叶样品进行外观质量鉴定、物理特性测定、化学成分分析、内在质量评吸，并与13个进口烟叶样品进行比较，开发点烟叶总体质量水平较好。与2001年相比，烟叶总体质量水平有较大提高。在烟叶外观质量上，微带青、杂色叶片大量减少；烟叶评吸质量大部分达到“中偏上”水平，部分样品烟叶的香气质、香气量基本接近进口烟叶的水平；物理特性已相差不大。在化学成分方面，仍然有部分样品烟叶的烟碱含量偏高、淀粉含量偏高。为了更科学、更直观地评价2002年全国优质烟叶开发区的烟叶质量，我们将全国17个省份的228个烤烟烟叶样品的外观特征鉴定结果、化学成分结果、物理特性结果、吸食品质结果进行聚类分析，运用SPSS（StatisticsPackageforSocialScience）统计分析软件对检测数据进行处理。2.1外观质量2.1.1下列取样点样品的烟叶外观质量接近进口烟叶的外观质量下列取样点烟叶样品的颜色多为桔黄（深黄—金黄色域），烟叶成熟度相对较高；叶片结构较为疏松；身份多为中等；油分较多，色度较浓；外观质量接近本年度进口烟叶的外观质量，有少部分烟叶外观质量基本达到进口烟叶的外观质量。表1烟叶外观质量接近进口烟叶的产地省份下部烟点中部烟点上部烟点广东南雄、韶关始兴（紫色土）、乐昌南雄、韶关始兴（紫色土）、乐昌南雄、乐昌福建邵武（非基地）云南陆良、罗平、砚山、新平、石林、宾川、禄丰陆良、罗平、砚山、新平、石林、宾川、禄丰、蒙自（连作）陆良、罗平、腾冲贵州镇远（羊场）安顺镇远（金堡）四川宜宾、会理重庆酉阳、彭水酉阳、彭水湖南常宁、龙山常宁、宜章、慈利常宁、宜章、慈利、宁远、嘉禾湖北兴山（2个点）兴山（2个点）、保康咸丰陕西旬阳旬阳河南三门峡（2个点）罗山、宝丰安徽宣城（K326）、宿州宣城（云烟85）、宿州山东诸城诸城统计比例21个点占总数75个点的28％25个点占总数76个点的32.9％18个点占总数77个点的23.4％2.1.2下列取样点样品的烟叶外观质量符合要求下列取样点烟叶样品的颜色多为桔黄（深黄—金黄色域），烟叶成熟度相对较高；叶片结构较疏松；油分较多；而身份和色度与进口烟叶有一点差距；外观质量符合要求。表2烟叶外观质量符合要求的产地省份下部烟点中部烟点上部烟点广东大埔江西广昌（2个点）云南蒙自（连作）、昭阳、腾冲昭阳、腾冲蒙自（生地）、昭阳、石林贵州镇远（金堡）开阳（云烟85）四川宜宾、攀枝花、会理攀枝花重庆彭水湖南宜章、浏阳、隆回、石门、江华、宁远、江永、嘉禾、桑植新田、浏阳、隆回、江华、龙山、宁远、石门、江永、衡南、桂阳、嘉禾江永、衡南、桑植、新田、浏阳、隆回、江华、龙山、石门、桂阳湖北咸丰兴山（2个点）、保康河南三门峡（云烟85）安徽宣城（云烟85）统计比例17个点占总数75个点的22.7％19个点占总数76个点的25％18个点占总数77个点的23.4％2.1.3下列取样点样品的烟叶外观质量基本符合要求：下列取样点烟叶样品的颜色多为桔黄（深黄—金黄色域），大部分烟叶成熟度相对较高，少部分烟叶成熟度一般，极少量叶片成熟度差；大部分烟叶叶片结构疏松，少部分叶片结构尚疏松，极少量稍密叶片；烟叶油分一般，色度一般；外观质量基本符合要求。表3烟叶外观质量基本符合要求的产地省份下部烟点中部烟点上部烟点广东韶关始兴（牛肝土田、麻砂泥田2个点）大埔、韶关始兴（牛肝土田、麻砂泥田2个点）韶关（紫色土、牛肝土、麻砂泥土3点）福建三明三明邵武（2个点）、三明江西广昌（2个点）广昌（2个点）云南蒙自（生地）蒙自（生地）蒙自（连作）、禄丰、砚山、新平、宾川贵州金沙、大方、长顺、黔西南、开阳（云烟85）、黄平、安顺金沙、大方、长顺、黔西南、镇远（羊场）、开阳（K326点）金沙、大方、长顺、黔西南、镇远（羊场）、开阳（2个点）、黄平甘肃灰县徽县四川会东、宜宾、攀枝花、会理重庆酉阳湖南新田、慈利、衡南、桂阳桑植湖北保康、咸丰河南宝丰、方城、罗山、驻马店（2个点）宝丰、罗山、驻马店（2个点）驻马店（2个点）安徽宣城（K326）宣城（2个点）宿州（1号、2号2样品）辽宁开原开原开原黑龙江宾县、宁安宾县、宁安宾县、宁安统计比例31个点占总数75个点的41.3％23个点占总数76个点的30.3％30个点占总数77个点的39％2.1.4下列取样点样品的烟叶外观质量较差：下列取样点烟叶样品的颜色多为桔黄（深黄—金黄色域），大部分烟叶成熟度一般，极少量叶片成熟度差；大部分烟叶叶片结构尚疏松，极少量稍密叶片；烟叶油分较少，色度较差；外观质量较差。表4烟叶外观质量较差的产地省份下部烟点中部烟点上部烟点广西靖西靖西靖西福建邵武（2个点）邵武（基地）贵州开阳（K326）镇远（金堡）、黄平安顺甘肃徽县、灰县灰县、徽县四川会东会东湖北咸丰（科技示范园）咸丰（科技示范园）咸丰（科技示范园）河南方城、三门峡（云烟87）方城、三门峡（2个点）山东诸城陕西旬阳统计比例6个点占总数75个点的8％9个点占总数76个点的11.8％11个点占总数77个点的14.2％2.2物理特性2.2.1下列取样点样品的烟叶物理特性较好：下列取样点烟叶样品的物理特性较好，下部叶厚度在0.07～0.09㎜之间，中部叶厚度在0.09～0.11㎜之间，上部叶厚度在0.11～0.13㎜之间；下部、中部、上部的叶面密度分别在60～70g/m2、70～80g/m2、80～90g/m2之间；平衡水分在12％以上，填充值在3.8～4.2cm3/g之间，平均含梗率为30％左右，单叶重，叶片大小、拉力（抗张强度）、出丝率等均在合适范围，物理特性指标接近或等同于2002年进口样品。表5烟叶物理特性较好的产地省份下部烟点中部烟点上部烟点广东南雄、韶关始兴（紫色土、牛肝土2个点）韶关始兴（牛肝土）、乐昌、大埔韶关始兴（紫色土）广西靖西靖西福建邵武（2个点）邵武（基地）江西广昌（2个点）广昌（2个点）广昌（2个点）云南陆良、罗平、蒙自（2个点）、砚山、禄丰、昭阳、新平、石林、宾川蒙自（2个点）、昭阳、砚山、宾川、禄丰、腾冲、新平、石林蒙自（2个点）、昭阳、禄丰、宾川、石林贵州镇远（2个点）镇远（羊场）、长顺镇远（羊场）甘肃徽县徽县、灰县徽县、灰县四川攀枝花、会理、会东攀枝花、会东会东重庆彭水彭水湖南常宁、新田、江华、江永、衡南、宜章、隆回、嘉禾、桂阳常宁、隆回、龙山、石门、桂阳隆回、龙山、新田、江永湖北兴山（2个点）、咸丰、咸丰（科技示范园）兴山（2个点）、保康、咸丰兴山（2个点）、保康陕西旬阳旬阳旬阳河南宝丰、三门峡（2个点）、方城、罗山驻马店（2个点）、三门峡（2个点）、方城罗山、三门峡（2个点）、宝丰安徽宿州宣城山东诸城诸城诸城辽宁开原开原开原黑龙江宁安、宾县宁安、宾县宁安、宾县统计比例48个点占总数75个点的64％42个点占总数76个点的55.3％30个点占总数77个点的39％2.2.2下列取样点样品的烟叶物理特性符合要求下列取样点烟叶样品的物理特性基本符合要求。各部位的厚度、叶面密度稍微偏出合适范围，但基本符合要求；平衡水分为12％左右，填充值在3.8～4.2cm3/g之间，平均含梗率为30％左右，单叶重，叶片大小、拉力（抗张强度）、出丝率等基本符合要求，整体物理特性指标符合要求。表6烟叶物理特性符合要求的产地省份下部烟点中部烟点上部烟点广东乐昌南雄、韶关始兴（紫色土）韶关始兴（牛肝土、麻砂泥土2个点）、大埔广西靖西福建三明邵武（非基地）三明云南腾冲陆良、罗平陆良、罗平、腾冲、新平、砚山贵州金沙、大方、长顺、黔西南、开阳（2个点）、黄平、安顺镇远（金堡）、金沙、大方、黔西南、开阳（2个点）、黄平、安顺大方、长顺、黔西南、镇远（金堡）、开阳（2个点）、黄平、安顺四川宜宾宜宾、会理宜宾、攀枝花、会理重庆酉阳、彭水酉阳酉阳湖南浏阳、桑植、龙山、石门宜章、新田、浏阳、江华、江永、衡南、嘉禾常宁、宜章、慈利、江华、宁远、石门、衡南、嘉禾、桑植、桂阳湖北保康咸丰（科技示范园）咸丰、咸丰（科技示范园）河南驻马店（2个点）宝丰、罗山方城安徽宣城（2个点）宣城（K326）、宿州宿州（1号、2号2样品）统计比例23个点占总数75个点的30.7％28个点总数76个点的36.8％38个点占总数77个点的49.3％2.2.3下列取样点样品的烟叶物理特性较差下列取样点烟叶样品物理特性存在一些缺陷。下部、中