第六章--饮食调护

第六章饮食调护蒋东伶饮食调护的基础理论13药膳饮食与调护2饮食调护原则学习内容第六章饮食调护1、掌握饮食调护的基本原则；2、熟悉常见食物的性味功效和适应证；3、了解各类药膳饮食及护理。学习目标第六章饮食调护第一节饮食调护的基础理论第六章饮食调护一、食物的性味第六章饮食调护1、温性食物功效：补中益气，健脾养胃，补肾填精，养心安神，解毒散瘀，润燥通便。临床运用：脾胃虚弱，便溏腹泻，久病衰弱；腰膝酸软，阳痿遗精；气血两虚，失眠健忘；肠燥便秘；外感风寒。第六章饮食调护2、热性食物功效：温中散寒，温肾壮阳，解毒止痛。临床运用：肾虚腰膝酸软；风寒湿痹；脘腹冷痛。第六章饮食调护3、凉性食物功效：清热解毒，凉血通络，利尿消肿。临床运用：疮痈；淋证。第六章饮食调护4、寒性食物功效：生津润燥，清热解毒，软坚散结，利水。临床运用：肺燥咳嗽；热病，血热出血；肠燥便秘；尿路感染。第六章饮食调护5、平性食物功效：滋阴健脾和胃，补益气血，生津润燥，除湿利水，养血安神。临床运用：久病虚弱，气血两虚；肺燥咳嗽，肠燥便秘；失眠；小便不利。第六章饮食调护（一）主食类以大米、小麦、玉米等谷类食物为主。（二）蔬菜类菌类、藻类、野菜类、瓜菜类等。（三）干果类粮食、豆类、水果等。二、常用食物分类第六章饮食调护（四）水果类桃、李、梨等多种水果。（五）花茶类能清热除烦、生津止渴作用。（六）禽兽虫蛇类补益脾胃、补血、补肝肾。（七）海、水产类（八）调料类第六章饮食调护第二节饮食调护原则第六章饮食调护饮食调护原则定量定时合理搭配新鲜清洁饮食环境饮食忌口饮食调护原则定量定时第六章饮食调护饮食调护种类汤羹类粥食类膏滋类主食类散剂类菜肴类饮料类第六章饮食调护1、温补类饮食适用于先天不足、久病虚弱、阳虚或寒证。2、清补类饮食适用于先天不足、素体虚弱、久病亏损、阴虚阳亢、阳证、热证、火毒证及暑热证。3、平补类饮食常用于寒、热偏颇不明显或寒热错杂、阴阳两虚者。饮食调护适应证第六章饮食调护4、辛辣类饮食适用于寒证。5、发物类饮食适用于健康人。6、特殊饮食禁忌服人参忌食萝卜，服荆芥忌食鱼蟹。饮食调护适应证第六章饮食调护第三节药膳饮食与调护第六章饮食调护药膳：姜糖饮、紫陈酒、薄荷糖、菊花粥。调护：温服；微汗为宜；避风寒；饮食宜清淡，忌生冷、酸味食物。一、解表类药膳与调护第六章饮食调护药膳：煮香蕉、麻仁苏子粥、鲜笋粥、黄豆皮饮。调护：空腹或睡前服用，得通则止；腹部按摩；饮食宜清淡易消化，忌生冷、油腻、辛辣干燥之品。二、润下类药膳与调护第六章饮食调护药膳：鲜马齿苋粥、蕨菜散、苦瓜散、凉血五汁饮、小蓟根汁。调护：饭后服；宜清凉饮食，忌辛辣油腻；脾胃虚寒者慎用，孕妇慎用或禁用。三、清热类药膳与调护第六章饮食调护药膳：西瓜汁、扁豆苡仁粥、鲜藕白蜜汁、杞味茶、绿豆汤。调护：中暑者大汗淋漓，在食疗中还需要配合输液，补充电解质；各类果汁饮用应适度。四、祛暑类药膳与调护第六章饮食调护药膳：胡椒生姜汤、红枣胡椒丸、艾叶生姜煮鸡蛋、小茴香丸。调护：避风寒；宜温热饮食，忌生冷寒凉之品；此类药膳多辛温香燥，易伤津液，阴虚津亏者慎用。五、温里类药膳与调护第六章饮食调护药膳：蜂蜜蒸百合、白术猪肚粥、当归生姜羊肉汤、莲肉糕。调护：宜饭前或空腹食用；外感期间勿用；长期服用；忌油腻、辛辣、生冷及高纤维食物。六、补益类药膳与调护第六章饮食调护药膳：百合地黄汤、半夏秫米汤、甘麦大枣汤、猪心拌朱砂。调护：宜睡前半小时服用；避免睡前兴奋；饮食宜清淡平和，忌辛辣、肥甘、酒、烟、茶，晚饭不宜过饱。七、安神类药膳与调护第六章饮食调护药膳：鲜韭汁、薤根汁、槟榔粥、梅橘汤。调护：忌生冷寒凉，脾胃虚弱者应辅以饮食调护。八、理气类药膳与调护第六章饮食调护药膳：泡洋葱、制大蒜、苹果山药粥、健脾消食蛋羹。调护：宜饭后1-2小时服用；饮食宜清淡、易消化、富含营养，忌油腻、辛辣刺激食品；饭后适度运动，养成定时排便习惯。九、消导类药膳与调护第六章饮食调护药膳：艾煨白果、百合炖肉、生姜饴糖饮、雪羹汤。调护：宜空腹食用；饮食宜清淡、易消化，多饮水；忌烟酒；适度的户外活动。十、化痰止咳平喘类药膳与调护第六章饮食调护药膳：山茱萸粥、石榴皮炖鸡肉、水陆二仙丹。调护：饮食宜富含营养、易消化，忌生冷及刺激性食物；饮食有节，不宜过饥过饱；虚寒者注意保暖。十一、固涩类药膳与调护第六章饮食调护课堂小结饮食调护饮食调护原则、种类、适应证理论基础：食物的性味、常用食物分类药膳饮食与调护第六章饮食调护1、香蕉的性质是（）A.热性B.温性C.平性D.寒性E.凉性2、小麦的性质是（）A.热性B.温性C.平性D.寒性E.凉性3、萝卜的性质是（）A.热性B.温性C.平性D.寒性E.凉性4、大枣的性质是（）A.热性B.温性C.平性D.寒性E.凉性5、鲤鱼的性质是（）A.热性B.温性C.平性D.寒性E.凉性参考答案：1、D2、E3、E4、B5、B护考模拟题（单项选择题）第六章饮食调护6、大蒜的性质是（）A.热性B.温性C.平性D.寒性E.凉性7、豆浆的性质是（）A.热性B.温性C.平性D.寒性E.凉性8、海带的性质是（）A.热性B.温性C.平性D.寒性E.凉性9、下列哪一项不是饮食调护的原则（）A.定时定量B.新鲜清洁C.粗细搭配D.暴饮暴食E.主副搭配参考答案：6、A7、C8、D9、D护考模拟题（单项选择题）第六章饮食调护课后作业1、熟悉常用食物性味功效适应证；2、背诵饮食调护原则。第六章饮食调护第六章饮食调护