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预包装食品标签及营养预包装食品标签及营养标签新标准培训会标签新标准培训会上海天祥沈晓燕2012122012.12《《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》解析2.食品标签新标准执行对食品供应商及生产商的影响4.4.《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》解析3.3.《《GB77182011食品安全国家标准预包装食品标签通则》解析5.食品标签新标准执行中的问题回顾6.Intertek可以提供的服务与解决方案食品标签新标准实施的背景和意义食品标签的作用引导、指导消费者选购食品向消费者承诺向监督机构提供监督检查依据促进销售食品标签新标准实施的背景和意义食品标签的重要性供需双方,公平交易的合同。防止欺诈。——维护消费者的合法权益《消费者权益保护法》第八条规定:“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。”实——维护食品生产者的合法权益食品生产者在食品标签上标明生产日期保质期贮藏条件便于企业维护自身权益食品生产者在食品标签上标明生产日期、保质期、贮藏条件，便于企业维护自身权益。超过了标签上标示的期限；或消费者、经销者未按标签上标示的贮藏条件贮存食品而发生意外，食品生产者不再承担责任。从这个意义上讲，食品标签也是维护食品生产者合法权益的凭证。食品标签新标准实施的背景和意义•食品标签标准的法律依据《食品安全法》第四十二条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：•（一）名称、规格、净含量、生产日期；•（二）成分或者配料表；•（三）生产者的名称、地址、联系方式；•（四）保质期；•（五）产品标准代号；•（六）贮存条件；•（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称•（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；•（八）生产许可证编号；•（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。食品标签新标准实施的背景和意义•GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则2011-04-20发布2012-04-20实施中华人民共和国卫生部关于《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答中华民共部关预装食标•五十九、关于如何实施标准•在本标准实施日期之前,允许并鼓励食品生产经营企业执行本标准。为节约资源、避免浪费，在实施日期前可继续使用符合原《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）要求的食品标签。在本标实准实施日期之后，食品生产企业必须执行本标准，但在实施日期前使用旧版标签的食品可在产品保质期内继续销售。食品标签新标准实施的背景和意义营养标签标准制定背景营养标签标准制定背景国际组织和许多国家都非常国际组织和许多国家都非常重视食品营养标签根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足也有营养过剩的问题既有营养不足，也有营养过剩的问题《食品安全法》的出台促使营养标签《食品安全法》的出台促使营养标签从推荐性规范转变为强制性国家标准能量、由脂肪提供的能量百分比、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁加拿大1+13能量、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、饱和脂肪与反式脂肪之和、胆固醇、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋白质、维生素A、维生素C、钠、钙、铁澳大利亚、新西兰1+6能量、蛋白质、脂肪、总碳水化合物、糖、钠、饱和脂肪中国香港1+7能量、蛋白质、可利用碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪钠糖中国香港1+7反式脂肪、钠、糖中国台湾1+6热量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、总碳水化合物、钠巴西1+7热量值、蛋白质、碳水化合物、脂肪、饱和脂肪、纤维、反式脂肪酸和钠含量。营养调查结果表明：1膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关血脂异常的发生密切相关；2高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；3饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关3饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。4脂肪摄入昀多，体力活动昀少的人，患上述各种慢性病的机会昀多会昀多.食品标签新标准实施的背景和意义实施营养标签标准的意义标准的意义宣传普及食品促进消费者合理规范企业正确标示营养标签，营养知识，指导公众科学选择膳食促进消费者合理平衡膳食和身体健康范确标示营养标科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。食品标签新标准执行的影响新标准新要求如何理解把握标准可免费获得自学关注卫生部相关的公告关注部相关的公告参加宣贯会、研讨会寻求第三方的帮助食品标签新标准执行对食品供应商及生产商的影响相关资料：GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则卫生部关于《预包装食品标签通则》问答卫生部关于《预包装食品标签通则》问答GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》卫生部关于《预包装食品营养标签通则》问答卫生部相关的公告卫生部相关的公告：卫生部关于预包装饮料酒生产日期标注问题的复函卫办监督函〔2012〕470号卫生部关于预包装饮料酒标签标识有关问题的复函卫办监督函〔2012〕851号国家食品安全风险评估中心和中国食品工业协会正在组织编写《预包装食品标签通则实施指南》食品标签新标准执行对食品供应商及生产商的影响营养标签应该怎么标？营养成分数据的获取计算检测计算检测检测方法营养成分数据库样本的代表性数据换算、NRV%计算选择何种格式怎样做营养宣称年，南京工商部门对市场上销售的葡萄酒共抽检37批次，23批次葡萄酒标签未按国家标准规定进行标注，被判不合格。其中包括：中粮酒业有限公司生产的长城干红葡萄酒（赤霞珠）；南京悦家超市有限公司大行宫店销售的贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司生产的茅台高级干红葡萄酒。z2012年河南省质监局共抽检月饼及月饼馅料228家企业395批次产品，发现29批次样品标签标识不规范，其他原因不合格仅13个批次。标签不合格主要表现在：一是产品无配料的定量标示；二是个别配料表不规范，没有标注所使用的食品添加剂或者在配料表中未将使用的防腐剂等食品添加剂进行规范标注三是制造者经销者者在配料表中未将使用的防腐剂等食品添加剂进行规范标注；三是制造者、经销者的名称、地址和联系方式标注信息不全。食品标签新标准执行对食品供应商及生产商的影响因市民好奇心引起的乳企连环丑闻市民发现配料中标注“乳矿物盐”8月7日和28日，北京市民范先生分别在西城和东城的两家大型连锁超市内，购买了光明牌“小小光明宝宝奶酪（宝宝杯）”均发现配料栏中标注含有“乳矿物盐光明牌“小小光明宝宝奶酪（宝宝杯）”，均发现配料一栏中标注含有“乳矿物盐”。网上查知该物质不可用于婴幼儿食品因好奇乳矿物盐是何物质，他在网络查得，2009年卫生部曾发布第18号公告，将乳矿物盐等7种物品纳入新资源食品目录，规定乳矿物盐的使用范围不包括婴幼儿食品，“但这款奶酪的食用人群恰恰就是婴幼儿”。致电光明乳业反映此事918媒体曝光9.18媒体曝光政府要求下架，严处上海市质监部门透露，据初步查实，光明乳业自2011年12月中旬起，擅自在其所属企业生产的“小小光明宝宝奶酪”产品【规格为138克（6杯）】中添加乳矿物盐涉企业生产的“小小光明宝宝奶酪”产品【规格为138克（6杯）】中添加乳矿物盐，涉嫌违规添加。上海质监部门正在对此进行调查，并将依法严处。乳矿物盐风波蔓延9.26蒙牛儿童成长奶酪含乳矿物盐未标明适用年龄段存误导之嫌109合生元也被爆出含违禁物乳矿物盐合生元儿童微囊乳钙咀嚼片涉嫌虚假宣传10.9合生元也被爆出含违禁物乳矿物盐.合生元儿童微囊乳钙咀嚼片涉嫌虚假宣传，误导消费者食品标签新标准执行对食品供应商及生产商的影响标签不合格媒体曝光品牌形象受损直接经济损失产品下架股票下跌政府机构的罚款产品下架、股票下跌政府机构的罚款消费者索赔食品标签新标准执行对食品供应商及生产商的影响对在监督抽查中产品质量不合格的企业要给予公开通报新闻曙光整业，要给予公开通报、新闻曙光、整改复查、行政处罚等后处理措施，促使其尽快提高产品质量杜绝生产不使其尽快提高产品质量，杜绝生产不合格产品。对问题产品要予以下架、召回。食品标签新标准执行对食品供应商及生产商的影响相关处罚依据《消费者权益保护法》标签不合格，属于消费欺诈，应该对消费者实行买一赔一，即双倍赔偿。《食品安全法》第二十八条禁止生产经营下列食品：禁止生产经营下列食品：（九）无标签的预包装食品；（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。食品标签新标准执行对食品供应商及生产商的影响相关处罚依据《食品安全法》第八十六条违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具设备原料收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；《食品安全法》第九十六条生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。食品标签新标准执行的影响工商、质检政府抽检食品安全法法规/标准零售商LabelGB7718-2011GB28050-2011卫生部公告收货售卖消费者供应商消费者社会组织供应商生产商标准、法规执行维权食品安全国家标准预包装食品标签通则适用范围本标准适用于两类预包装食品：直接提供给消费者的预包装食品；是生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品一是生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品；二是既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品