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个案追踪记录：对一个偏食孩子的观察观察对象：王宇欣案例综述：王宇欣性格比较内向，在班级时很少主动找同伴、老师聊天。爸爸、妈妈忙于工作，平时在家由爷爷、奶奶带，所以依赖性较强，自理能力方面比较懒惰，自己动手比较差，动作很慢，吃饭、穿衣等也少不了老师来帮忙。妈妈、爸爸对孩子学习、生活不太管，对孩子的物质要求都会尽可能满足，所以造成他独立性较差、对食物很挑剔的性格。父母对他十分的宠爱，要什么给什么。在吃饭的时候，孩子吃得很慢，一顿饭一般要一个小时，在进餐过程中常有玩、说话的现象。对于自己不喜欢吃的菜，他常常挑出来，借口是“这是不能吃”“妈妈说我不能吃这个菜”“老师，这个菜我吃了会吐的”等等，对于老师的提醒，孩子不听，坚持已见。一、观察对象：王宇欣二、观察时间：2012年03月观察情况：洗好手之后，孩子陆陆续续进入了餐厅。刚进来时，有的孩子在说话，我看见王宇欣也在和一旁的若欣在聊天。我提醒幼儿吃饭时说话这很危险，孩子都静了下来，只听到王宇欣还在低声地说着。我走到他身边，做了个“嘘”的动作，他安静了下来。他对碗里的饭、菜似乎没什么胃口，用勺子在里面翻来翻去，接着就开始用勺子“切”饭了。策略与措施：我走过去，提醒他“饭冷了就不香了，吃了冷饭还会肚子痛的”听我这么说，他很不情愿地用勺子盛了几粒饭往嘴里送。这几粒饭他放在嘴里，嚼了5分钟也没咽下去。最后在我的提醒、帮助下，吃了半碗饭，吐了小半碗。分析与调整：1、幼儿对饭菜似乎并什么胃口，进食习惯也不好。良好的进餐习惯是吃好饭的基础，所以要注意对他饮食习惯的培养。2、帮助家长认识到孩子挑食的危害性，向家长介绍幼儿营养平衡知识，帮助幼儿家长建立起正确的营养观念。3、请保健老师为其讲解挑食、进餐时讲话、玩闹的危害，让夏子恒明白进餐时讲话是很危险的，挑食是不好的。一、观察对象：王宇欣二、观察时间：2012年04月观察情况：王宇欣坐下后，低着头与一旁的孩子在桌下玩着什么。走过去一看，是王宇欣带来的粘纸，并答应他等吃完饭之后，我就归还给他。他这才很不乐意地拿起了自己的勺子。他将自己的菜碟移到自己的面前时，不小撞到了别人的菜碟，那个孩子看见了，手扶着自己的菜碟，两人不约而同推着自己的菜碟去撞同伴的菜碟，玩了起来。开始吃饭了，孩子们似乎都很喜欢。王宇欣看到碟里的菜，指着洋葱，立刻向我反映：老师，这个菜我会吐的。我告诉他：这是洋葱，能润肠、降血压，很有营养的。他还是在抗议：老师，我妈妈说了，这个我不能吃，我会吐的！策略与措施：1、经常向孩子介绍各种食品的营养，了解它们对我们的重要性。2、我请他们“一只手捏紧自己的勺子，一只手扶好自己的碗”，这才让他们停了手。3、他看看一旁的同伴吃洋葱吃得很香，并请同伴给他介绍洋葱的味道！4、减少他碗里的洋葱，只留两口。分析与调整：1、王宇欣贪玩，在进餐过程中爱与同伴玩，自然不能很好地进餐。加强对他饮食习惯的培养。2、经了解，幼儿家长对幼儿的偏食很纵容，孩子什么不愿吃，他们就不做、不引导他吃。教育的成功关键在于家长的支持与配合，所以我请其父母在家注意配合，做好幼儿饮食教育工作。一、观察对象：王宇欣二、观察时间：2012年05月观察情况：开饭了，给王宇欣盛菜时，他有些为难情绪，我说：“王宇欣最听话了，老师只给你盛一点菜好吗？”，他点了点头，我有意识多给他盛了点菜，过了一会儿他顺利地把菜吃完了，我非常高兴地表扬了他，“你真棒，再吃一点好吗？”，他看看我，笑着摇摇头。“请把你的碗拿起来”孩子很不情愿的将碗拿了起来，我终于明白碗为什么跷在那儿了？——菜压在碗底下。最后饭已经吃了半碗了，可菜一点也没动。在我的提醒下，他象征性地夹了一片菜叶，接着就开始坐在那想什么了。策略与措施：知道他不爱吃菜，一吃就恶心，我利用开饭前几分钟给孩子讲了青菜所含的营养成分和吃菜对人的好处，孩子们的兴致很高，王宇欣没什么反应。请孩子将菜收拾干净大家讨论：菜从哪儿来？出示相关图片，教育要爱惜他人劳动成果。“今天你和宏宇来比一比，好不好？看谁能吃得快又干净？“分析与调整对待偏食的孩子，也要讲究艺术。教育过程中，要注意调整幼儿的情绪和心理，利用教师在孩子心中的影响和地位，对孩子赋予爱的关怀和鼓励。以正面引导为主，在宽松愉快的气氛中，以商量、鼓励的口吻，采取循序渐进的方法，帮助幼儿克服偏食习惯，这会对幼儿的健康成长产生积极的影响。孩子家中生活条件不错，不知道劳动的辛苦。建议家长带孩子去参观农民的菜园、厨房的工作，学会爱惜他人劳动成果。宏宇进餐也很慢，在进餐过程中常常会呆呆地看着同伴而忘了吃饭，所以请他们来比一比，激发他们进餐的兴趣。一、观察对象：王宇欣二、观察时间：2012年06月观察情况：“老师，我还有半碗了！”我一看，还有一大半呢！但我还是鼓励说“今天有进步，吃得比昨天好，加油！”“吃得蛮快的嘛，还有几口就要吃完了！”“王宇欣，小班的老师想到我们班请一个吃饭很好的小朋友去给他们班的小弟弟、小妹妹讲讲如何吃好饭。你说请谁好呢？你想去吗？”孩子眼中流露出期盼的眼光，赶紧回答说“想去，我想去！”策略与措施：在全体幼儿面前表扬了他，并鼓励他继续努力，争取每一天都能象今天一样按时吃完饭菜。多鼓励，多关注！给他多一点的关注，他会更加安静进餐；给他多一点的鼓励，他会更加乐意进餐！我与小班的老师联系，希望给他一个动力，让他更多的了解进餐的重要性，更好地表现自己。分析与调整：1、当孩子有了小小的进步时，老师的表扬、鼓励会让孩子变得更开心、更有自信地去完成下一次的挑战。2、孩子一小部分的成功再上老师一句真诚的鼓励，就会取得最后的成功。所以我孩子小时间内进餐不错时，需要给予他一些表扬和鼓励！3、我与其父母联系，请求其父母给予他必要的帮助，帮助他更好地找到他想要的资料和知识，引导他更深刻地明白一些良好的进餐习惯。达成效果：王宇欣小朋友经过我们老师和家长两个月的共同教育和纠正，现在进餐障碍已经基本消除，进餐的良好习惯也正初步形成。现在孩子在幼儿园午饭的进餐时间都基本都在30分钟以内，而且大都能将饭菜吃完，挑食情况也明显改善，并能与其他幼儿一样愉快进餐，不再出现呕吐、哭闹、不肯吃的现象。家长反映在家中小宇欣也逐渐能够按时就餐，不再挑食和乱吃零食，并且喜欢上运动了。由于饮食习惯改善，营养吸收逐渐合理，孩子的面色现在红润多了，体质也增强许多，不再轻易感冒发烧了。