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第一章合理膳食平衡营养测试题一．选择题1．人体内最大的消化腺是（）A唾液腺B胰腺C胃腺D肝脏2．下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（）A无机盐和维生素B蛋白质和糖类C脂肪和糖类D脂肪和蛋白质3．被胆汁促进消化的物质是（）A淀粉B脂肪C蛋白质D维生素4．饭后不能立即从事剧烈的体育运动，是因为（）A对消化有抑制作用B会使平滑肌疲劳C影响小肠的吸收D会患肝炎5．食物中的蛋白质经消化转变成（）A脂肪酸B氨基酸C葡萄糖D甘油6．位于腹腔右上部的器官是（）A胃B盲肠C肝脏D心脏7．小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（）A氨基酸B麦芽糖C维生素D脂肪酸8．肝脏有病的人，应少吃的食物是（）A蔬菜B饭C瘦肉D油煎蛋9．人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A小肠B大肠C胃D口腔10．人体最重要的供能物质是（）A蛋白质B糖类C脂肪D维生素11．下列中哪项不是物理性消化（）A牙齿咀嚼B舌的搅拌C胃肠蠕动D唾液淀粉酶对淀粉的消化12．蛋白质消化的最终产物是（）A尿素B葡萄糖C脂肪酸D氨基酸13．试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（）A唾液、胃液、肠液B胃液、胆汁C胰液、肠液、胆汁D肠液、胰液14．下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点（）A小肠长约5—6米B粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D小肠壁内有肠腺15．由消化道壁吸收的营养物质，首先进入的是（）A循环系统B消化系统C呼吸系统D运动系统16．肥肉在人体内消化后的终产物是（）A二氧化碳和水B二氧化碳、水和尿素C脂肪D甘油和脂肪酸17．下列哪种消化液对蛋白质食物的消化不起作用?（）A．唾液B．胃液C．胰液D．肠液18．酶的化学成分是（）A糖类B蛋白质C脂类D核酸19．人在发烧时食欲较差，其病理是（）A胃不能及时排空B摄入的食物未能被消化C消化酶活性受影响D完全抑制了消化酶的分泌20．下列消化系统的器官中，不与食物直接接触的是（）A食道B胃C肝脏D咽21．下列消化腺分泌的消化液流入小肠的是（）A肠腺B胰腺C肝脏D以上都是22．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（）A．口腔B．食道C．胃D．小肠二．填空简答题1．请在下表中填入各消化腺分泌的消化液流入的部位：消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺流入的部位2．人体摄取的食物中，能被消化道壁直接吸收的物质是______、_________和_________。3．为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验。分析后回答问题：试管编号加入物质温度PH值滴加碘液后颜色变化12ml淀粉糊，2ml蒸馏水37℃7变蓝色22ml淀粉糊，2ml唾液37℃7不变色32ml淀粉糊，2ml唾液45℃7变蓝色42ml淀粉糊，2ml唾液37℃1.8变蓝色（1）试管1和2比较，说明_______________________________________________________。（2）试管2和3比较，说明_______________________________________________________。（3）试管_____和_____比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响。（4）试管2滴加碘液后不变色的原因是____________________________________________。4．现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是。(2)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是。(3)早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是。(4)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是。(5)为什么说上述的早餐食谱较为合理？5．构成消化系统的消化器官有哪些？6．口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔中慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？为什么？