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课程设计说明书课程名称:结构课程设计课程代码:8203571题目:费列罗巧克力外包装结构改进设计学生姓名:学号:年级/专业/班:2008级包装工程（1）班学院(直属系):机械工程与自动化学院指导教师:2目录摘要································31费列罗榛果威化果仁巧克力产品特性分析···············41.1费列罗榛果威化巧克力产品简介··················41.2费列罗榛果威化巧克力T3（3粒装）简介··············42费列罗榛果威化巧克力T3原包装分析及改进设计············62.1费列罗榛果威化巧克力T3原包装分析················62.2费列罗榛果威化巧克力T3包装的改进设计··············73销售包装设计···························113.1销售包装容器造型方案设计·····················113.2销售包装材料选择及选择依据···················113.3销售包装结构设计与计算·····················123.4销售包装的装潢设计·······················164运输包装设计···························204.1中包装的设计和计算·······················204.2瓦楞纸箱的选择和类型······················224.3瓦楞纸箱的尺寸计算························244.4瓦楞纸箱强度设计及校核·······················264.5瓦楞纸箱的装潢设计·······················295销售包装的再利用·························326总结·······························34附录································35参考文献······························383摘要ferrerorocher，费列罗榛果威化果仁巧克力，意大利费列罗集团(FerreroSpA)享誉全球的产品之一，外层铺满巧克力碎和果仁，里层有威化、软巧克力和一粒完整的榛子，带来多重口感的享受：夹着果仁的巧克力外衣脆脆的，里面的巧克力心柔软浓滑，甜而不腻入口即化。本文针对费列罗榛果威化巧克力T3（3粒装）的原有包装，改进设计了一款新的包装。其目的除了保护产品不受损坏外，更在保证美观与实用的前提下，突出了费列罗巧克力经典内包装的文化内涵，使其色、香、味、意得到更深层的诠释。关键词：费列罗巧克力；原包装；改进包装设计；文化内涵41费列罗巧克力产品特性分析1.1费列罗榛果威化巧克力产品简介费列罗巧克力(FerreroRocher)，国内称为费列罗榛果威化巧克力，由意大利费列罗集团(FerreroSpA)出品，是享誉全球的巧克力品牌之一。费列罗巧克力(FerreroRocher)开创多层式用料：外面铺满巧克力碎果仁，里面有威化、软巧克力和一粒完整的榛子，软软的巧克力似乎更加香醇，浓浓的，给你带来多重口感的享受。夹着果仁的巧克力外衣脆脆的,里面的巧克力心柔软浓滑,甜而不腻入口即化。每一颗费列罗巧克力(FerreroRocher)都用金箔纸独立包装，陈列在透明的礼盒内，金箔纸和盒盖上都有FerreroRocher的烫金标贴。该包装带来的视觉效果深得消费者的喜爱。在新西兰、澳大利亚、加拿大、香港、新加坡、马来西亚等国家和地区，费列罗巧克力(FerreroRocher)是逢年过节人们非常喜欢的礼物。特别是在春节期间，费列罗巧克力(FerreroRocher)代表好运和财富的金色包装受到国人的普遍欢迎。除了传统的榛子口味，还有椰子和黑巧克力口味。椰子口味的费列罗巧克力又叫FerreroRafaello，有一个箍状中心，用的是银色包装；黑巧克力又名FerreroRondnoir，用的是深棕色包装。FerreroGardenVarietys有开心果、草莓、柠檬口味。和FerreroRocher口味相似的FernandoRonche在德国生产，外形是卷状的，只在欧洲销售。1.2费列罗榛果威化巧克力T3（3粒装）简介【品名】费列罗榛果威化巧克力T3（3粒装）【原产地】意大利【进口商】费列罗贸易（上海）有限公司5【保质期】14个月【配料】牛奶巧克力30%（白砂糖，可可脂，可可浆，脱脂乳粉，无水奶油，大豆磷脂，香兰素），榛子(30%)，白砂糖，植物油，小麦面粉，乳清粉，低脂可可粉，大豆磷脂，脱脂乳粉，膨松剂，香兰素，食盐【净含量】37.5克【储藏】存放于阴凉干爽处，避免阳光直射【说明】外面铺满巧克力碎果仁，里面有威化，软巧克力和一粒完整的榛子，带来多重口感的享受。每颗ROCHER选用金箔纸独立包装，陈列在透明礼盒內，意念新颖独特，装潢典雅华贵62费列罗T3原包装分析及改进设计2.1费列罗榛果威化巧克力T3原包装分析费列罗榛果威化巧克力T3原包装分为两部分，一是费列罗经典的金箔纸内包装，二是透明简洁的塑料外包装。图1所示为费列罗经典的巧克力内包装。每一颗费列罗巧克力都用金箔纸独立包装，金箔纸上贴有FerreroRocher的烫金标贴。这样的内包装方法不仅使巧克力远离了温度、潮湿、香气逸散的影响，使每一颗巧克力都得到最好的保存，还是费列罗包装的招牌，是费列罗半个世纪来的品牌文化积淀，应当予以保留与发扬。图1费列罗巧克力内包装图2所示为现在国内市面上销售费列罗榛果威化巧克力T3的原包装，在图1所示的内包装基础上，每3粒巧克力由一个透明简洁的塑料袋包装为一个销售单元。该包装结构简单，装潢简洁，透明的外包装让人能直接观察到里面的巧克力，美观实用，颇得年轻人喜爱。但是这样处理的结果也存在一定的问题。首先是材料的选用，塑料包装袋在成本上价格确实低廉，这在成本的控制上起很大的作用，但是随着工业的发展，白色污染的话题已经不是什么新鲜的事图2费列罗榛果威化巧克力T3原包装7情了，在这个可持续发展的大前提下，越来越多的包装都渐渐的往绿色环保方向发展，而塑料袋的使用就实实在在的违背了这样发展趋势。其次，简洁的塑料包装虽然成本低，但从消费者心理学上来看，塑料是最容易让消费者产生廉价和低档的消费心里的。众所周知，费列罗巧克力是一个世界闻名的巧克力生产商，而费列罗榛果威化巧克力T3亦是属于费列罗产品中低档次中的产品，产品的生命周期短，同时受众面积广，大家基本上在大部分的消费场所都能见到T3系列的产品。正所谓司空见惯，消费者见多了该品牌觉得是低档次的产品多了后，自然会在心里产生一种低档品牌的消费认识，从而不仅影响了公司的品牌知名度，同时会阻碍公司高档产品的受众程度。再者，作为一款直接销售的包装产品，上架后的效果是直接影响到商品销售量的重要因素。外观带来的视觉感触以及货架上的陈列效果都是吸引消费者的关键所在。在日常生活中，大家应该都有同样的感触，精美的外观会促使你对产品进一步的接触，而很多时候这就决定了你是否会消费该产品。T3的原包装使用塑料袋的充气包装，这样的包装使得上架陈列的美观性大打折扣。2.2费列罗榛果威化巧克力T3包装的改进设计2.2.1巧克力的包装要求分析1.【质量指标】(1)感官指标色香味:色泽鲜明均匀一致，符合该品种应有的色泽；香味纯净，符合该品种应有的香气；口味和顺适中。形态：块形端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光滑，纹路清晰，大小均匀，薄厚一致。包装：包装紧密不松，无破损，标识与内容相符。(2)重量指标符合包装标识注明的重量。(3)理化指标水分:小于1%，细度在20一35μm之间。(4)卫生指标铜含量小于10mg/kg，铅含量小于1.0mg/kg，砷含量小于O.5mg/kg，细菌总数小于5000个/g。致病菌，不得检出。苹果酸钠小于600mg/kg，单硬脂酸甘油酷小于6000mg/kg，虫胶小于200mg/kg。2.【保管】8巧克力和巧克力制品是一种热敏性强，不易保存的食品。储存温度应该控制在20-25°C之间，相对湿度不高于50%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。打开包装后或没有用完的巧克力必须再次密封，放在阴凉干燥处。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。3.【包装在巧克力中的作用】保护产品应有的光泽、香味、形态，延长货架寿命。糖果和巧克力在一定时间内保持应有的外观是非常重要的，比如水果硬糖应具有较好的透明度和相应水果香味，巧克力表面应有好的光亮度和可可的香味，这些品质的保持很大程度上取决于包装形式、包装材质及包装的有效程度。巧克力产品是一种热敏性食品，同时也是高脂肪含量的产品。因此，当室内温度超过25℃达到30℃时，产品开始变软，这种现象是巧克力中含有的一些低熔点的脂肪开始熔化，熔化的脂肪会向巧克力表面迁移，迁移的脂肪不仅使巧克力变软而且会使表面失去光泽，严重的会使产品表面发花变白；另外在潮湿的环境下，巧克力中含有的糖分也会吸湿潮解，潮解的糖分会引起产品发烊。因此，包装首要的作用就是有利于巧克力产品隔湿、隔热，采用适合产品的包装材料和形式，有助于产品在湿热的环境下，保持应有的风味和形态，防止油脂氧化，从而延长产品货架寿命。2.2.2费列罗榛果威化巧克力T3（3粒装）包装改进方案针对上文的原包装分析和巧克力的包装要求分析，又每一颗费列罗巧克力(FerreroRocher)都用金箔纸独立包装，这样内包装对巧克力的保护起到了至关重要的作用，不做改变。所以主要改进原包装中外包装的结构、材料和装潢三方面。在初始方案设计时，主要考虑的是外包装结构的设计和材料的选择，外观装潢来作设计。包装结构设计，即是包装容器结构，是狭义的包装结构。巧克力外包装的容器结构应该新颖、独特。在满足保护产品的基本条件下，结构的巧妙性、使用方便性，特别是对产品的可见性是衡量一个包装结构是否合格的标准。新颖独特的结构能引发消费者的好奇心理，使用的方便性则能促进消费者的使用方便需9求，而对内产品的的可见性，即是包装结构中的开窗结构，可以部分展示内装商品，吸引消费者的注意视线，增强其购买的信心，从而具有促销功能。综合以上的分析，改进包装的结构主要以异型、开窗、方便结构三种结构为主。包装材料的选择主要从安全性、环保性、适印性和经济性为主，同时满足容器结构设计中的开窗展示功能。因此选用纸板和薄膜塑料相结合的材料组合，在开窗展示部分使用透明的薄膜塑料用以展示内装商品，而在其余部分则选用原料来源丰富、加工容易、价格低廉和绿色环保的纸板。综上所述，结合原包装的包装方法及结构，改进设计了三款包装方案：【方案一】如右图所示，方案一的内包装采用原有的内包装形式，即每一颗费列罗巧克力都用金箔纸独立包装，金箔纸上贴有FerreroRocher的烫金标贴。而外包装采用开窗的方式，在方形的纸盒中，部分开窗展示内装商品。开窗部分用方案一初始效果图透明塑料薄膜覆盖。此结构使用方便，但结构不够新颖，所以否定。【方案二】如右图所示，方案二较方案一，主要是在外包装的开窗形式的不同。此方案的开窗是按内装商品巧克力的位置不同设置了三个单独的窗口，由透明塑料薄膜覆盖。每三个独立的窗口将内商品很好的展示给了消费者，同时包装使方案二初始效果图10用方便，结构较为新颖的同时对于货架上的陈列有很大的美化作用。但由于结构不够新颖，缺乏吸引消费者的独特以及神秘感，所以否定。【方案三】方案三的设计灵感来源于费列罗巧克力开创的多层式用料，如图3所示。一层一层的不同用料，让消费者体验到了不同的口感变化，将消费者带入了一种多重口味的味觉享受。而方案三的灵感正是来源于这种经典的多层式用料。如花生般可刨开的外壳，让人很容易就想到内装物多层次的味觉享受，同时六棱柱的断面分裂成两个相同的四棱台，底面相连，就像在打开一副流传千古的宝盒，将味觉、视觉、感觉连为一体。良好的展示效果以及图3费列罗巧克力开创的多层式用料隐藏在传统造型内的内部结