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第一单元测试卷（第一章合理膳食均衡营养）选择题简答题题号1-40414243得分一、选择题。（本题共40小题，每小题1分，共40分）1．人体的主要能源物质是（）A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．水2．构成人体细胞的基本物质是（）A.维生素B.水C.蛋白质D.糖类3．下列营养物质中，不需消化就能被直接吸收的是()A.蛋白质、无机盐、维生素B.水、无机盐、纤维素C.水、无机盐、维生素D.无机盐、维生素、脂肪4．下列几组食物中，含糖类较多的一组是()A.土豆、馒头、米饭、白糖B.花生油、肥肉、大豆、芝麻C.黄瓜、苹果、柑橘、胡萝卜D.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾5.如图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是（）A．AB．BC．CD．D6．如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（）A．XB．YC．WD．X，Y，W都是7．琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素8．“补钙新观念，吸收是关键”。明明的妈妈一直给他吃钙片，医生却说明明缺钙，建议给明明增服()A．维生素AB．维生素DC．维生素CD．维生素B9.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物？（）A.含维生素A较多的食物B.含维生素B1较多的食物C.含维生素C较多的食物D.含维生素D较多的食物10.为了使自己的孩子健康地成长，一位母亲对其孩子提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A.少吃油炸的食物B.多吃蔬菜和水果C.每天早上喝一袋牛奶D.多吃精制面粉和大米11．青少年发育的关键是（）A．适度的体育锻炼，良好的睡眠B．合理的饮食，充足的营养C．努力学习，充足休息D．充足的营养和高强度的体育锻炼12．病人几天吃不下食物，身体明显消瘦，这是因为体内贮存的什么明显减少？（）A．蛋白质B．肌肉C．脂肪D．水13．“一杯牛奶，能够强壮一个民族”说明牛奶中含有的营养成分较多，其中可以促进身体生长，增强体质的是（）A．蛋白质、钙B．蛋白质、脂肪C．维生素、钙D．维生素、蛋白质14．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激，从淀粉在消化道内的消化特点来看，原因是（）A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C．胆汁不能消化淀粉D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽15．小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（）A．氨基酸B．麦芽糖C．维生素D．脂肪酸16．某生物兴趣小组设计了探究唾液淀粉酶性质的实验，实验仪器、材料、过程及结果如下：试管编号实验过程1号2号3号4号注入物质2ml淀粉糊2ml淀粉糊2ml淀粉糊2ml淀粉糊加入物质1ml蒸馏水1ml唾液1ml唾液1ml唾液水温处理37℃10℃60℃37℃滴入碘液变蓝变蓝变蓝不变蓝根据表中呈现的现象，你认为这个实验能证明唾液淀粉酶（）A．受温度影响B．受酸碱度影响C．具有高效性D．具有专一性17．人体消化系统的组成是（）A．消化腺和消化酶B．消化道和消化腺C．消化腺和消化液D．消化道和消化酶18．下图所表示的实验，探究的是A．淀粉遇碘变蓝色B．牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用C．唾液的消化作用D．浆糊中是否含有淀粉19．人在吃馒头时，感觉会越嚼越甜，其原因是（）A．淀粉在口腔内变成了葡萄糖B．唾液变成了葡萄糖C．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖D．口腔内产生了葡萄糖20．吃饭要细嚼慢咽的主要原因（）A．可将淀粉彻底分解B．可品味食物C．减轻胃肠负担D．防止食物误入食管21．如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是（）A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所C．③是胃，能初步消化蛋白质D．④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠22．“吃饱了”一般是指人体消化道的哪个器官中有较多的食物（）A．食道B．胃C．大肠D．口腔23．下列消化道既无消化功能，又无吸收功能的是（）A.口腔B.食道C.胃D.大肠24．消化道中参与消化淀粉的消化液是（）A．唾液、胰液和肠液B．胆汁、肠液和胰液C．胃液、胆汁和胰液D．唾液、胃液和肠液25．下图表示人体的消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（）A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C.②与③都只含一种酶，但酶种类不同D.X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所26．在消化道的某一部位抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（）A.口腔B.食道C.胃D.小肠27．经常酗酒的人，最直接受到伤害的消化器官是（）A.胃B.小肠C.大肠D.胰腺28．能吸收维生素的消化器官是（）A.食道和胃B.口腔和小肠C.小肠和大肠D.胃和大肠29．下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是（）A．唾液和胃液B．肠液和胰液C．胆汁和胰液D．胃液和肠液30．不良饮食习惯是人们在日常生活中养成的，对自身身体健康不利的饮食习惯。下面属于不良饮食习惯的是（）A．每日按时进餐B．合理膳食C．不偏食挑食、不暴饮暴食D．吃饭和剧烈运动间隔5~10分钟31．当体内胆汁分泌不足时，主要影响下列哪种食物的消化（）A．土豆B．豆腐C．鱼D．肥肉32．试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（）A．唾液、胃液、肠液B．胃液、胆汁C．胰液、肠液、胆汁D．肠液、胰液33．下列哪项不是小肠结构与消化功能相适应的特点（）A．小肠长约5—6米B．粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D．小肠壁内有肠腺34．小强上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，可能的原因是()A．没吃早饭出现低血糖现象B．天气太热，导致头晕C．没有写完作业，怕老师批评D．上课想睡觉，浑身没劲35．“绿色食品”指的是（）A．富含叶绿素的食品B．新鲜的蔬菜C．无污染，安全，优质的食品D．贴有“绿色”防伪标记的食品36．胃对下列食物的排空时间由长到短的顺序是A．脂肪、蛋白质、糖B．脂肪、糖、蛋白质C．蛋白质、糖、脂肪D．糖、蛋白质、脂肪37．如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶，拿来让你喝，从食品安全的角度讲，你首先应关注包装说明上的（）A．产地B．营养成分C．贮藏条件D．保质期38．以下食品最适合我们摄取的是（）A．油炸食品B．无污染、安全、优质的食品C．冷冻的食品D．能量高的食品39.下列说法正确的是()A．吃水果不用洗，简单擦擦就可以B．把发芽的马铃薯的芽炒着吃C．吃用瘦肉精喂养大的猪的肉D．吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药40.食品添加剂可以限量使用，超量使用容易危及人的健康和生命安全。下列可引发食品安全事故的是（）A.炒菜时添加少量味精B.腌制豆角时添加适量的食盐C.果汁中添加塑化剂D.果冻中添加胡萝卜汁二、探究与应用题（共60分）41．（20分）小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，它进行了三种处理：Ⅰ、将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；Ⅱ、将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；Ⅲ、将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌；（1）实验时，取①号和③号试管，分别加入2ml唾液，再向②号试管加入ml清水。（2）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，号试管和号试管为对照实验。（3）为了模拟人体环境，将3支试管都放入℃的温水中，5～10分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现号试管不变蓝．这是因为馒头的主要成分为，在酶的作用下分解为。（4）①和②号试管都进行了充分搅拌这相当于口腔中的作用。（5）以①号试管和②试管进行对照实验时，是为了探究对馒头的消化作用。42.（每空1分，共10分）消化系统的基本生理功能是摄取、转运、消化食物和吸收营养、排泄废物，这些生理的完成有利于整个胃肠道协调的生理活动。下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为［］中有分泌的消化液，分解了米饭。（2）米饭经消化后的营养成分是由［］吸收的，其结构中的和增大了其吸收面积。（3）当［］分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。（4）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［］。43．（每空1分，共10分）请阅读下列资料，并回答问题。资料一：现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答第（1）-（4）题资料二：隋唐时期，我国医学家孙思邈(公元589-682)有一个地区发现，当地的富人中有很多脚气病，这种病人一般食欲不振，消化不良，孙思邈称之为“富病”。而当地家人中，有很多皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。孙思邈后来通过饮食疗法，治好了“穷病”和“富病”。请分析回答第（5）-（6）题(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是。(2)牛奶的主要成分是，是构成细胞的基本物质，其最终的消化产物是。(3)早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是。(4)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是、、。(5)“穷病”主要是人体内缺乏这种营养成分引起的，“雀目”是指的什么病？(6)“富病”主要是人体内缺乏这种营养成分引起的。