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凤凰水仙简介•凤凰水仙茶是广东潮安的特产.具有独特的天然花香,汤色澄明黄亮,碗内壁显金圈,滋味浓醇鲜爽,叶底匀齐,青叶镶红边.其泡茶方法也十分讲究,用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶,用若深珍藏小瓷杯泡饮,茶多水少时间短.一泡闻其香;二泡尝其味;三泡饮其汤.饮后令人释躁平矜怡情悦性.畅销泰国;新加坡等国家.说起它的来历，还有一段有趣的故事.宋朝时，皇帝宋帝炳南下潮汕.有一日，天气炎热，他们一行人马来到广东潮安的凤凰山上，这里方圆十里无人烟，轿不能抬，马不能骑，宋帝炳只好步行上山.大汗淋淋，口也渴起来了.命令侍从到处找水源，以泉水解渴.可是，侍从们找遍了每条山沟，也没有找到一口水.此时，宋帝炳已干得口冒青烟，没有办法，只好派人去找树叶解渴.这时，一个侍从发现一株高大的树上长着嫩黄色的芽尖，水灵灵的.他爬上树摘下一颗芽尖丢进嘴里嚼了起来，先苦而后甜，嚼着嚼着，口水也流出来了，喉不干，舌不燥，他连忙采下一大把，送到皇帝面前，并将刚才尝到的味秉告皇上.宋帝炳已干得无法可想，连忙抓了几颗芽尖嚼起来.开头有些苦味，慢慢地又有了一种清凉的甜味，不一会儿，口水也出来了，心情爽快多了.当即传旨，叫民间广植这种树木.原来这是一种茶树，长得枝高中茂，十人上树采茶，外不见人.一棵树能制干茶二十斤.这种树因为是宋帝炳下旨种植.被后人称为宋茶.由于产在凤凰山，茶叶就被称为凤凰单枞水仙茶.茶叶特点••茶形•梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且不易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显.茶汤•耐冲泡，汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香。鲜叶萎凋做青炒青揉捻初烘文火烘干复烘包揉摊晾成品拣剔复包揉摇青结合手晾青交替进行摇青次数宜少，时间宜短，程度宜轻，晾青应适当薄滩多晾，故有“懒水仙”之说。目的是控制青叶发酵红变在适当的范围。两晒两晾晒青程度掌握宜偏重，以促进鲜叶梗脉的水分顺利散发制作工艺凤凰水仙的等级品级•凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作和优质产品属单丛级，较次为浪菜级，再次为水仙级。•凤凰单丛有形美，色翠，香郁，味甘之誉，茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤橙黄清澈，沿碗壁显金黄色彩圈，叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶腹黄亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡。成分含量•春茶鲜叶含氨基酸3.19%、茶多酚24.31%、儿茶素总量12.19%凤凰水仙。制乌龙茶，香气高浓，汤色金黄，滋味浓郁，甘醇耐泡，品质优良;制红茶，香气高，汤色红艳，茶汤冷后呈乳汤。适应性强。适宜在华南、华中茶区种植冲泡方法•水的质量•水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。最好选用井水或者山泉水等天然用水。•茶叶用量•根据容器的大小及水的比例来决定投茶量，太浓或太淡皆不宜，冲泡水仙茶时，茶与水的比例为1：20左右•水温控制•水的温度过高，化学成分发生变化，影响茶质；温度过低，气味不显，水仙茶的冲泡温度一般掌握在70℃左右•时间控制•冲泡时间长短影响茶水的汤味，同时随着冲泡次数的增加，茶叶中可溶性物质会变得更少，时间需相应变长。药理作用健齿提神•水仙茶是氟较多的天然饮品，能保健牙齿。茶叶中含适量的咖啡碱，故有兴奋中枢神经的作用，加上其中的挥发油清香芬芳，有提神醒脑之效。改善肠胃助消化•水仙茶其中的生物碱是一种天然碱性饮品能够保持人体体液正常酸碱度，又能增强胃液分泌，帮助消化，具有改善肠胃功能功效。药理作用增强肾脏功能•水仙茶有抑制肾小管的再吸收，能畅通小便，加强肾脏功能，是肾脏内的毒素及废物尽快的排除体外，防止肾病及肾结石。降低胆固醇•水仙茶中的维生素C对降低血中胆固醇，增强血管韧性等都有帮助。不仅可以降低胆固醇，还可以对减肥有帮助。谢谢观赏