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1辽宁职业学院2013级旅游管理专业人才培养方案一、专业人才需求调研（一）调研的指导思想为了科学、合理的制定2012级旅游管理专业人才培养方案，使其符合社会和旅游企业职业岗位对人才的需求,本专业教师利用寒假时间集中小组走访、电话访问、在线访问等形式对进行企业调研。调研结果显示：现在我国旅游人才培养虽然取得了很大的成绩，但仍存在旅游人才建设与行业发展建设不适应、旅游人才培养滞后于市场需求两大突出问题。具体表现在：一是由于相当一部分院校的办学者缺乏对旅游业人才需求特点全面深刻的分析，使旅游教育培养的大批人才与行业需求出现灾难性脱节。首先，我国的旅游教育过多看重的是旅游产业经营管理方面的探讨，从而影响到了旅游业人才培养方面是更多的关注经济效益，忽视了对学生从事旅游的热情、灵感、理想和事业心的培育，这里暂且称其为旅游情结。其次，旅游作为一门新兴的跨学科领域，涉及浩如烟海的知识体系，因此，知识体系的整合与优化十分关键，我们需要将与旅游相关联的知识向旅游这一特有的主题渗透融合后整合塑造为受教育者特有的旅游思维。二是现在我国旅游业正在积极加强文化和旅游的深度结合，不断推出高品位的旅游产品、提供高质量的旅游服务、采取高水平的旅游促销手段等。现在旅游需求已经从传统的温饱型消费向高端的度假型消费转变，这一转变促进了旅游业转型升级。由于高等职业院校与社会(企业)缺乏良性互动，致使培养的人才落后于企业要求3-5年。究其原因专业培养目标定位不准，课程设置不合理，教材落后，师资队伍多属于转行或没有实践经验，教学设施不健全，学生缺乏实践的机会，在动手能力上没有得到很好的培养和锻炼，就更谈不上管理能力的提升。（二）行业的发展1、行业现状和发展。据世界旅游组织统计，上个世纪末旅游业已经超过了汽车业、钢铁、石油等产业，在全世界的整个生产总值中现在大约占10％的份额，已经成为世界第一大产业。与旅游业直接或间接相关联的行业和部门有109个之多，而且外延还在扩张。我国“十一”五规划中明确提出将大力发展旅游产业，2在国民经济持续增长的同时，中国旅游业也实现了快速发展。目前我国共有6批247个城市为中国优秀旅游城市，占我国城市总数（661）的37%。2007年是世界旅游业连续第四个快速增长的年份，中国以10%的增长率继续巩固了世界旅游业前列国家之一的地位。未来10年间，我国旅游业将保持10.4%的增长速度，到2010年我国旅游总收入占GDP的比例将从2002年的5.44%达到8%。预计到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地国和第四大客源输出国。出入境旅游是国际旅游中的重要组成部分。“十一五”时期规划发展的目标为：实现入境旅游人数年均增长8%；国际旅游收入年均增长12%。到2010年，国际旅游收入达到530亿美元。2008年的北京奥运会，2009年旅游业在国民经济中支柱性产业的确立、2010上海世博会，2012年的广州亚运会，2014年南京青奥会，2010-2020海南国际旅游岛建设，这几项全球注目的盛事会吸引世界各地众多的参观者和游客来到中国，这足以表明中国在国际上的地位和影响力日益增强，对推动中国旅游业的发展起到积极的作用。随着人民富裕程度的提高，闲暇时间和可支配收入的增多，将推动国内旅游需求以较高的速度增长。我国是世界上人口第一大国，有着世界上其他任何国家无与伦比的最大的国内旅游客源市场。另外，我国国土广袤、山川秀美、历史悠久、文化璀璨、民族众多，漫长的历史和辽阔的国土形成了无比丰厚的旅游资源。涵盖了自然景观、历史文化、改革成就和社会生活等各方面，各具特色的风土人情、多姿多彩的城市风光，雄伟壮观的建设工程等，为旅游业的发展提供了得天独厚的条件和基础。国内外学者一致看好中国旅游业的发展前景，中国将成为世界旅游强国。包括世界旅游组织（WTO）在内的权威性组织均认定2020年中国将成为全球首位旅游目的地国。2、行业从业人员基本情况分析。旅游行业的飞速发展也极大地带动了相关产业的发展，以及就业机会的增加。根据世界旅游组织测算，旅游直接就业1人带动间接就业4.3人，但我国旅游业劳动密集型特征较为明显，带动就业人数相比其他国家更为显著。2008年度全国20,691家旅行社，新增加971家，同比增长4.92%。其中，国际社增加132家，同比增长7.18%；国内社增加839家。旅行社直接从业人员为321,655人,其中，导游人员103,688人、领队人员26,632人、会计人员33,491人、经理人员83,108人、其他人员74,736人。2007年，旅游酒店数量达到14327家，31个国际饭店管理公司的47个品牌都已进入中国。其中五星级361家，3四星级1631家，酒店客房数达到160万间，其中五星级饭店数量增长明显，2007年新评定五星级饭店65家，比2006年增长30家，同比增长幅度超过20%。另外，在五星级之上增设“白金五星级”，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店三家饭店07年8月被正式批准为“白金五星级饭店”。经济型酒店数量超过1700家，规模以上餐饮店（点）数量近90万家。全国共有各类A级景区（点）达到1236个，到2015年，中国需要增长10000家星级酒店，中国旅游与酒店管理整体直接从业人数将达到1000万人以上，间接从业人数达到5000万人。据国家旅游局统计，至2007年年底，全国高、中等旅游院校（包括旅游院校和开设有旅游系或旅游专业的院校）有1641所，其中高等院校770所，在校生约为39.7万人（每届11万多人），中等职业学校871所，在校生约为37.6万人（每届约13万人），每年能为旅游与酒店管理行业提供的专业人员不足25万人，未来旅游与酒店行业的人才缺口是个庞大的数字。3、相关职业岗位基本情况分析。我国的目标是要在2020年成为世界旅游强国。强国就要有强才，人才资源是第一资源。目前旅游企业人力资源存在以下几个问题：一是学历普遍较低，大专及以上学历的仅占30%左右。据国家旅游局人事劳动教育局2008年对旅行社从业人员的全面调查，结果显示，只有26.9%的旅行社经理具有大学学历，41.7%的导游员是高中或中专学历。二是职称较低，以初级为主，中高级人才明显偏少。据调查，全国高级、特级导游员仅占全国导游员的3.7%，饭店等企业中具有国际企业运作经验的经营管理者微乎其微，具有中、高级专业人才的比例很低，全国酒店总经理中80%不是科班出身。三是人才流动大，不稳定。旅游业由于员工过分年轻化，基层员工待遇较低，以及新的旅游企事业单位不断涌现等原因，造成员工流动性大。有的企业员工流动率高达40%以上。越是年轻的高素质的人才，流动越快。（三）专业人才需求1、近两年相关职业岗位招聘员工情况。据了解，旅游业内计调、销售等专业性很强的操作人才存在明显的缺口。作为旅行社的核心竞争力，操作人员从咨询接待到产品销售，再到落实接待，各个环节都起着举足轻重的作用。国旅总社人力资源部有关负责人表示，旅游企业为了提高自身的竞争实力，更加注重复合型人才的培养，以往仅仅靠大学文凭或仅掌握旅游单一知识技能的人员将不再占主4流。越来越多的掌握国内、国际、销售等各方面操作知识的人才受到旅游企业的追捧。2、行业未来发展对专业人才需求情况。有关负责人表示，我国旅游人才缺口达200万人。其中，有近70%是来自对旅行社专业操作人员的需求,远远满足不了当前旅游市场的用人需求。3、专业相关职业岗位的劳动力市场的供求分析。（1）到2009年我国导游需要量在30万左右，而目前我国导游人数是20万人左右。导游的流失率较高，在持导游人员资格证书、等级证书的人员中，目前已不再从事导游工作的有65471人，占33.2%。不同等级的导游人员,流失率各不相同，资格和特级导游员流失率较高，初级、中级、高级导游员流失率较低。在持导游人员资格证书、等级证书的人员中，目前已不再从事导游工作的有65471人，占33.2%。其中，持资格证书人员的流失率为45.3%，持初级导游员证书人员的流失率为6.4%，持中级导游员证书人员的流失率为14.6%，持高级导游员证书人员的流失率为10.l%，持特级导游员证书人员的流失率为37%。（2）外语类导游人员整体数量不足，尤其是一些小语种导游人员还很奇缺。来我国的韩国入境旅游人数仅次于日本，在主要客源国中排第二，而我国现有韩语导游人员仅413人，占外语类导游的1.9%，远不能满足对韩国市场的接待需要。（3）旅游从业人员的地区分布不平衡。从总体上看，我国东部省（市）导游人员数量较多，中部和西部省（区、市）导游人员的数量较少，尤其西部个别省（区、市）导游人员严重不足。如西藏目前经考试合格的导游人员只有151人，导游严重不足，已成为制约当地旅游业发展的一个重要因素。（4）目前星级酒店紧缺的专业人才主要有三类：一类是宾馆酒店总经理、各部门经理等中高层管理人才；第二类是技能级别较高的餐厨、服务等技能型人才；第三类是具备较强“补位”意识的服务型人才，这类人要能弥补酒店各个部门之间的服务空白点。按照酒店部门来分析，酒店业目前在餐饮部、客房部两大部门用人需求比较大。酒店业内人士介绍，餐饮部是企业对外的部门，用人需求最为旺盛。从基础服务人员到餐厅经理都有需求。销售部紧缺的是营销管理人才，需要有若干年的行业经验，并且熟悉酒店特色和产品，熟悉酒店客房、餐厅、前台等各岗位工作特点，有很强的人际沟通能力。此外，随着各类进口5保洁工具价格的攀升，如今酒店越来越重视客房部的工作，优秀的客房管理者首先要熟悉各类进口保洁工具，能进行工具性能维护和维修，此外还将承担下属员工的技能培训工作。4、相关职业资格证书分析（1）全国导游资格证书经培训可参加导游考试，合格者由国家旅游总局核发《全国导游人员资格证书》，即国导证，以及导游证(IC卡)；持证上岗、资格鉴定、谋职、就业有效。并且享受全国各地景点旅游免票，机票酒店打折，实行统一编号登记管理和网上查询，全国通用，终生拥有。（2）前厅、客房、餐饮资格证书证书严格执行国家旅游行业就业准入制度。通过酒店岗位高级（三级）及中级（四级）技能证书培训和考核，进一步强化理论知识和业务知识，增强实际操作技能和职业素质培养，成为旅游行业具有较强实践能力的应用性专门人才，为正常就业打下良好基础。考试合格者，由国家劳动部门颁发三级（高级）或（四级）中级专业技能资格证书。（3）旅游咨询师旅游咨询师是进入旅游行业管理层的敲门砖，在旅游咨询师培训的学习过程中，将让你具备旅游线路策划、旅游整体营销管理能力。由国家职业资格培训鉴定实验基地颁发的《旅游咨询师培训证书》，全国通用，个人资料还将录入中国旅游咨询师培训网和国家职业资格培训鉴定实验基地网。（4）旅游计调师在旅行社的经营管理中，销售部、计调部、接待部构成了旅行社具体操作的三大块，与财务、人事等后勤部门组成了整个旅行社的运作体系。其中，计调部起着联系各方的作用。经培训参加统一考试合格者，由全国人力资源和社会保障部颁发CETTIC旅游计调师证书，个人资料电子注册，录入人力资源和社会保障部中国职业培训与技能鉴定服务网。65、企业对本专业高职毕业生的评价与建议本专业高职毕业学生素质高、肯学习、不怕苦、不怕累，积极主动完成所在岗位工作任务，受到用人单位的一致好评,但也有个别同学情绪不稳定,有动摇思想。企业建议主要培养学生以下能力：逻辑思维能力、语言表达、上下沟通协调能力、处理突发事件能力等。（四）全省旅游管理专业招生、就业和教学情况1、专业的招生情况全省共有10多所高职学院有旅游管理专业，基本完成计划招生人数。2、专业的毕业生就业情况辽宁省除了师范专业毕业学生的就业前景比较乐观外，旅游管理专业毕业生也受到欢迎,就业率达到95%以上。3、专业教学情况随着我国经济社会的发展及国民收入水平的不断提高，旅游专业己成为第三产业中最具活力的朝阳产业。在《中国旅游业发展“十五”计划和2015年、2020年远景目标纲要》中，确立了我国要从亚洲的旅游大国成为世界旅游大国的宏伟目标。要实现这一目标，就必须培养大批高素质人才。自90年代中期以来，辽宁省许多高校纷纷设立旅游管