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-1-酒店人力资源部管理制度（一）员工手册……………………………………………………………41（二）劳动组织管理制度…………………………………………………56（三）劳动定员管理制度…………………………………………………58（四）酒店管理人员的管理制度…………………………………………60（五）劳动力计划管理制度………………………………………………61（六）劳动力调配管理制度………………………………………………62（七）劳动力招聘录用管理制度…………………………………………63（八）持证上岗管理制度…………………………………………………65（九）劳务工管理制度……………………………………………………66（十）劳动合同管理制度…………………………………………………66（十一）劳动争议管理制度………………………………………………67（十二）员工考评管理制度………………………………………………68（十三）规章制度的管理制度……………………………………………68（十四）规章制度的管理制度……………………………………………69（十五）员工技术等级考核管理制度……………………………………69（十六）档案管理制度……………………………………………………70（十七）人力资源工作目标管理制度……………………………………72（十八）考勤管理制度……………………………………………………72（十九）员工奖惩管理制度………………………………………………73（二十）工资管理制度……………………………………………………74（二十一）奖金管理制度…………………………………………………76（二十二）人工成本管理制度……………………………………………76（二十三）社会保险与员工福利管理制度………………………………77（二十四）员工工伤管理制度……………………………………………77（二十五）劳动仲裁管理制度……………………………………………78（二十六）质量检查督导管理制度………………………………………79（二十七）单身宿舍管理制度……………………………………………79（二十八）员工餐厅管理制度……………………………………………80（二十九）培训管理制度…………………………………………………81（Ⅰ）XX酒店培训系统和培训责任………………………81（Ⅱ）员工在职培训的考勤制度…………………………………82（Ⅲ）培训激励制度………………………………………………83（三十）培训计划管理制度………………………………………………83（三十一）岗位提高培训制度……………………………………………84（三十二）员工外出培训管理制度………………………………………85（三十三）接受委托培训管理制度………………………………………85（三十四）培训追踪评估制度……………………………………………85（三十五）培训经费管理制度……………………………………………86-2-酒店人力资源部管理制度（一）员工手册总经理致辞XX酒店欢迎你！本酒店的宗旨是以科学的管理和优质的服务，实现“让客人满意”，并给酒店带来良好的社会效益和经济效益。为了使您能够踏上事业成功之路，我们编写了这本《员工手册》，是为了介绍本酒店的各项规章制度，明确酒店和员工的权利和义务。希望您能领会、熟记、照章遵守。我深信，只要您本着同酒店共命运的敬业精神，彼此精诚合作，共同开拓事业，我们酒店的成就定将驰名于社会，其中自然也体现出您的人生价值。谨祝您能成为本酒店一名优秀员工。XX酒店总经理员工手册一、总则1、宗旨：以科学的管理和优质的服务，实现“让客人完全满意”，并给酒店带来良好的社会效益和经济效益。2、目标：努力把酒店办成具有高质量管理水平和优质服务水准的酒店，树立良好的声誉和形象，为发展我国的旅游事业作出贡献。3、要求：热爱祖国，热爱酒店，热爱本职工作，遵守职业道德，热情待客，文明服务。努力学习科学文化知识，刻苦钻研业务技术，不断提高为宾客服务的水准。让客人完全满意。每个员工必须严格执行酒店各项规章制度。二、工作态度员工必须有认真、尽职、勤奋、高效、协作的工作态度。三、人事记录1、所有员工必须呈交酒店要求查阅的一切证明材料。2、员工所填写的各类表格，应如实填好，做到真实、不隐瞒、不造假。3、员工如有居住地址、婚姻状况、诞生子女、学历状况、户口性质及其它家庭状况之改变，应于七天内通知人力资源部。4、如有隐瞒，造假或未及时报告上述情况，一经发现则由此产生的一切后果，一律由本人负责。四、员工工号牌所有员工均由酒店发给工号牌，员工工作时必须佩戴工号牌。1、工号牌如有遗失，员工应立即通知人力资源部办理补领。2、离职时，员工必须把工号牌交还人力资源部。不能交出者，需赔偿人民币30元整。五、员工出入酒店通道如无特别许可，各员工进出酒店时，必须使用指定的通道。六、员工更衣柜-3-1、员工更衣柜不能私自转让或调换。如有违反，将受纪律处分。2、所有员工必须保持更衣柜清洁、整齐。柜内不准存放食物、饮料、贵重物品或危险物品。3、配给更衣柜时，同时免费发给一把钥匙。如有遗失，应及时补领，并缴手续费5元整。4、员工如忘记带更衣柜钥匙，应向分管部门借用。如擅自撬开以致毁坏，则须赔偿，并予以纪律处分。5、更衣柜须关闭、锁好。若其中贮物被窃，应及时报告保卫部协助查找。6、员工不准私自给更衣柜加装别锁。7、不准在更衣室内无事逗留。8、更衣室内不准出现吐痰、乱扔垃圾等任何有损卫生的行为。9、员工离职时，必须清理更衣柜，并把钥匙交还分管部门。如有违反或丢失钥匙，须赔偿人民币30元整。七、工作服1、工作服由酒店供给，员工应妥善保管自己的工作服。2、员工若因疏忽或恶意将工作服损坏，则修补费用或更新费用将由员工负担。3、如非工作需要，或未经特别许可，员工不得在酒店之外穿着工服。4、员工离职时，必须交还整套的工作服。如有遗失或损坏，酒店有权扣除薪金作补偿。八、仪容仪表1、所有员工必须保持个人外表清洁、整齐。2、男员工必须刮净胡髭，发长不得覆盖耳朵或衣领。3、女员工的头发必须梳理整齐。营业部位的女员工，发长不得过肩，不可编辫子，不得染指甲，不化浓妆，须淡妆上岗。4、员工不准戴手镯、耳环等饰物。5、所有员工应时常保持微笑并保持身体和口腔清洁，严防体臭及口臭；上班前禁吃异味食品（如葱、蒜等）。九、站立行姿1、营业部位员工应站立服务（须坐下服务客人的岗位除外，但客人前来或离开时，当立即起立迎送）。2、站立要自然大方，肩平头正，双手自然下垂或交叉放在腹前。双腿要站直，两脚略成外八字型，两脚后跟相距约5-10cm。站立时不前扶后靠，左倚右斜，不得伸懒腰、抱胸或手背后面。3、行走要自然大方，男不晃膀，女不扭腰，脚步轻捷，目光平视前方，用余光照顾两翼及上下，不要左顾右盼或斜视，手臂前后自然摆动约20度，不得抄手或打响指，不与他人并肩或勾肩搭背。在营业区域或楼层行走应顺沿边地带行走，狭窄地方如迎面来客时，须放慢脚步，侧身礼让；如急拐弯时不得小于90度，不与客人争道强行，因工作需要必须超越或穿越客人时要礼貌致歉。4、不得从二人中间穿过，请人让路应先示意致歉，后道谢，不得粗俗无礼。5、三人以上员工在员工通道或其它公共区域内行走，不得并排同-4-行。十、礼仪礼节1、面对客人应表现出热情大方、亲切、真诚、友好，做到不卑不坑。2、讲究握手礼节，在判明客人与自己有握手之意时，应大方伸手相握，但不得主动先伸手与客人握手。在与客人的交往中应表现出礼貌恭敬的姿态。与女士握手则轻握手指即刻放下。3、在工作中的任何区域，任何时候，不得出现哼歌曲、吹口哨、跺脚、挖耳挠腮或玩弄其他物品等不良行为。4、不得当众整理个人衣物、头发或化妆，不得将任何物件夹于腋下。在客人面前不得常看手表，咳嗽、打喷嚏时不准面向他人，应转向身后，并说“对不起”。5、在员工通道或其它公共区域内不得吃东西、喝水或抽烟。6、示意、指引、介绍时，严禁用手指或笔指，应五指并拢手心向上由胸前伸出以指示。7、在为客人服务时，不得流露出不耐烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情。8、要尊重宾客风俗习惯，不得议论、围观、不得嘻逗宾客小孩。十一、言谈语态1、谈话时语音清晰，语言准确充实，语气诚恳亲切，语调高低适中。2、与客人对话时必须使用普通话，不得使用方言。3、每天与客人或同事见面时都应主动打招呼问好，做到六声，即：来有迎声；走有送声；体贴他人有问候声；受到表扬有致谢声；工作不足有道歉声；为他人办事有回声。4、不得以任何借口顶撞、挖苦、讽刺客人。5、在任何时候都不准使用大约、可能等模棱两可的语言以及“喂”，“不知道”等不礼貌的语言和否定语，不明白的事情待落实清楚后再准确地答复客人。6、要注意称呼客人姓氏，未知姓氏之前，要称“先生”或“女士”。指第三者时，不能称“他”而应称“那位先生”、“那位女士”。7、离开面对的客人，应讲“请稍候”，如离开客人时间较长，回来时要讲“对不起，让您久等了“。8、不说与服务无关的话，不打听或诉说个人或他人的履历、工资收入、家庭财产、衣饰价格、婚姻年龄等私事。9、在任何条件下都不得与客人争吵、即使属于客人的错误，也应控制情绪，避免冲突，牢记客人永远是对的，事后要如实报告上级。10、距他人五步之外不得交谈、喊叫、应答。11、与客人、同事谈话时，任何场所都不能带脏话粗话等不礼貌的语言。十二、引领迎候1、所有员工应通晓交往礼节，对各种迎送工作均要了解。迎送时要遵守时间，注意分寸。2、迎送客人时举止要落落大方，笑容可掬。对到来的宾客要恭敬问候，对离去的宾客要致以礼貌的道别，对过往而不入的客人也应表示出礼貌的示意。3、陪客人进出门时，要请客人先进出。引领客人进出电梯时，若梯内无人，应先进电梯，侧立在操作盘旁，按住控制键，请客人后进；若梯内有人，则在外面按住控制钮，请客人先上。4、引领客人时，应走在客人前方右侧，合着客人脚步拍子走，时时注意用余光回顾-5-客人是否跟上，拐弯处应回身配合并用手势引导，一般与客人相距1.5m左右。十三、亲友探访及电话1、员工在工作时间内，应谢绝一切亲友探访。若有特殊情况，可向部门领导请假，方可到指定地点探视。工作之余若亲友探访需要到指定地点。2、员工不得使用专供客人用的电话。3、未经部门经理许可，不可因私事使用酒店电话。4、外来的私人电话，如非急事，话务员将婉言拒绝接拨。十四、电梯1、员工应使用楼梯。2、如非工作需要，员工不得搭乘客用电梯（详见电梯使用管理规定）。十五、公众区域除指定为客人服务者外，各员工不得在各客用区域或客房楼层等停留或闲逛。十六、告示及公布1、所有员工必须经常阅读并遵守员工布告栏上的事项。2、员工布告栏由总经办、人力资源部负责管理。如无酒店许可，各员工不可在酒店范围内擅贴任何通告。严禁撕毁、涂改通告。十七、携带物品保卫人员有权检查员工携离的物品。十八、失物处理员工在酒店内拾到钱物，应立即上交（按酒店规定程序办理）。十九、盗窃员工在酒店内偷窃任何财物，无论其属于酒店、客人还是其他员工，都将立即受到开除处分。未经许可而擅取或擅用酒店之食物、酒类或其它物品，亦将作同等处理。二十、员工就餐1、员工应在员工食堂就餐。2、员工凭餐卡就餐。餐卡不得私自转借或涂改，否则作违纪处理并罚款。餐卡如丢失，需按规定付款。3、员工就餐时间为半小时，就餐时间表由部门经理编排。二十一、安全及紧急事故1、火警及防火措施（1）所有员工应熟记火警电话（本市119；酒店6119）、紧急通道和灭火器放置位置，掌握灭火器使用方法。（2）如有火警发生，必须按照酒店公布之防火措施行动。（3）若发现任何可能引致火灾之隐患，应立刻报告当班领导。2、其它意外若有其它紧急事故，依照酒店紧急事故处置方案执行。二十二、保密1、未经批准，员工不得向外界传播或提供酒店内部信息及资料。2、不得向外透露住店客人的情况，尤其是VIP客人的情况。3、不得在电话、私人信件中泄露酒店机密。4、不该问的不问，不该看的不看，不携带保密材料出入公共场所。5、住店宾客废弃的有关材料，要做销毁处理。6、房间钥匙不准转借或存放它处，不处让客人自己使用万能钥匙开锁。-6-7、