XX社区餐饮服务中心卫生管理制度

XX社区餐饮服务中心卫生管理制度一、餐厅卫生保洁由专人负责，餐厅设有用餐者洗手池和清洁剂。二、餐厅内设有用餐者洗手池和保洁专用的拖布池，不得混用。三、餐厅要做到一日三清扫，必须保持餐厅地面、桌面干燥、整洁，无污水、杂物、饭渣、油污及灰尘，在客人就餐未结束不得打扫地面。四、餐厅的地面、桌面要每天消毒，并做好纪录。五、餐厅的门窗进行每日保洁，玻璃应定期擦拭，保持清洁。六、供餐期间，餐厅卫生工必须在餐厅内不断巡视，及时清理餐桌及地面上的饭渣、菜汤，让就餐者有一个舒适卫生的就餐环境。七、供餐期间，要在餐厅内设置餐具回收车及垃圾桶，餐厅卫生工要及时清理餐具回收车与垃圾桶内的餐具、垃圾；供餐完毕后，把餐具回收车与垃圾桶内外清洗干净，摆放回原位，垃圾不得隔餐隔夜清运。八、每餐餐厅保洁完成时间为：上午9:30，下午2:30。