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敦品励学笃志敏行乌拉特中旗一中高三生物导学案77专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取2018.1.16【复习目标】1、了解提取芳香油的基本原理2、研究从生物材料中提取特定的成分的方法3、初步学会某些植物芳香油的提取技术【自主预习】植物芳香油的提取方法：蒸馏、_______和__________等水蒸气蒸馏法原理：利用水蒸气将___________的植物芳香油携带出来，形成____混合物，_____后，混合物又会重新分出___和____。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为_____________、____________、_______________。萃取法：将粉碎、干燥的植物原料用______浸泡，使芳香油溶解在___________植物芳香中的方法。芳香油溶解于有机溶剂中后，只需蒸发_________，就可以油的提取获得纯净的芳香油了。压榨法：利用机械压力榨出芳香油。主要用于柑橘类某物精油的提取。提取玫瑰精油的实验流程：加NaCl鲜玫瑰花+清水___________油水混合物分离油层加入无水过滤Na2SO4玫瑰油除水石灰水浸泡_______压榨过滤提取橘皮精油的实验流程：橘皮油再次过滤______________【要点辨析】一、天然香料的来源：1、主要来源：____和_______1）动物：主要来源于____、灵猫、海狸和________等2）植物：非常广泛，如________用于提取玫瑰精油，樟树用于提取樟树油等。植物的各部分器官都有可能用于芳香油的提取。2、微生物中的_______也可以产生芳香化合物。二、植物芳香油的特点及成分：1、特点：具有很强的_____性，难溶于水，易溶于_______（如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等）2、化学成分：组成比较复杂，主要包括_____化合物及其衍生物。三、植物芳香油的提取方法：不同的植物采用不同的方法，其依据是：_________________（一）水蒸气蒸馏法：敦品励学笃志敏行乌拉特中旗一中高三生物导学案881、原理：利用水蒸气将_____________的植物芳香油携带出来，形成_____混合物，冷却后，混合物又重新分出_____和_____。2、根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法分为：水中蒸馏、______和_______。（二）压榨法：利用机械压力榨出芳香油。主要用于柑橘类植物精油的提取，如：橘子油、柠檬油、甜橙油等。此类植物不能采用水蒸气蒸馏法的原因是：柑橘类植物精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生_______，使用水蒸气蒸馏法还会产生______________的问题。（三）萃取法：1、原理：芳香油易溶于__________。2、做法：将___________的植物原料用_______浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，再蒸发出______________，从而获得纯净的植物芳香油。注：用于萃取的有机溶剂必须___________，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。四、实验设计：（一）玫瑰精油的提取：1、玫瑰精油的特点：化学性质____，___溶于水，易溶于_______，____________________。2、提取方法：____________________3、实验流程：（右图）注：1）玫瑰花瓣的收集时间：在花开的_____采收，大约是每年的_____________。原因：在此阶段，花朵中______________________。2）本实验只是对玫瑰精油进行粗提取，玫瑰花瓣与清水的质量比为___________。3）实验中加入NaCl的作用：分离_____________，获得油层。4）实验中加入无水Na2SO4的作用：________________5）安装实验装置：安装顺序：从___向___，从___向___；拆御顺序：从___向____，从____向_____a、固定热源－酒精灯；b、固定蒸馏瓶在适当高度；c、安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行d、连接冷凝管。保证向上通过橡皮管也水池相连；________向下，通过橡皮管与水龙头相连。这样可以充分冷却；e、连接接液管（或称尾接管）；f、将接收瓶瓶口对准尾接管出口鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏_____________得到分离油层加入_______除水加入____________玫瑰油过滤鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏_____________得到分离油层加入_______除水加入____________玫瑰油过滤敦品励学笃志敏行乌拉特中旗一中高三生物导学案99g、将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管下限处于同一水平线上6）水蒸气蒸馏时，应先打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保持温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度常以每秒1~2滴为宜。蒸馏完毕，应先_____________，然后_________，最后拆御蒸馏装置，拆御的顺序与安装时相反。7）蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如：蒸馏_____、______。如果蒸馏的温度太高，时间太短，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要_________________。8）提取的玫瑰精油一般为_________色。（二）橘皮精油的提取：1、橘皮精油的特点：___________、具有诱人的香味，主要成分为________，加热容易____，_________。是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。主要贮藏在____部分。2、提取方法：__________3、实验流程：1）橘皮的处理：将柑橘皮________，然后用__________浸泡。用石灰水浸泡的原因：新鲜的柑橘皮中含有大量的_____、______和水分，如果直接压榨，出油率较低。石灰水的作用：pH为12，强碱性。能够破坏__________，分解______，防止橘皮压榨时滑脱，__________________。注：橘皮在石灰水中浸泡的时间为_________。要浸透，这样压榨时才不会滑脱，出油率高，并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。2）漂洗：压榨之前，用______漂洗。_________________石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油敦品励学笃志敏行乌拉特中旗一中高三生物导学案10103）压榨：既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量_____________________________，并调节pH至________4）过滤：先用普通布袋过滤除去______________，然后______，进一步除去____________，再用_________或吸管将______的橘皮精油分离出来。5）静置和再再过滤：将得到的橘皮精油在5~10下静置5~7d，使____________，用吸管吸出_______橘皮油，其余部分通过滤纸过滤，________________________合并，成为最终的橘皮精油。（三）出油率＝【当堂训练】1、在用水蒸气蒸馏法抽取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（）A、分层、吸水B、溶解、吸水C、吸水、分层D、分层、萃取2、生物组织中有机物的提取方法有很多种，例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物提取的方法各有不同。（1）玫瑰精油称为“液体黄金”是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_____________（2）杏仁油富含矿物持和维生素，是一种质地轻柔，高渗透生的保湿剂，主要通过________提取（3）血红蛋白的提取方法可以采用________，该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它与共创物质分开的？______________（4）DNA提取时，可以利用DNA在__________而析出，为了纯化提取的DNA，向DNA滤液中加入嫩肉粉，目的是_____________________，DNA鉴定时，可以使用__________试剂并在沸水中加热产生蓝色沉淀。【课后作业】1、下列植物芳香油从花中提取的是（）A、茴香油B、橘皮油C、樟油D、玫瑰油2、提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括（）A、蛋白质和糖B、核酸和蛋白质C、脂肪和蛋白质D、萜类化合物及其衍生物3、水蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，玫瑰精油的提取方法是（）A、水中蒸馏B、水上蒸馏C、水气蒸馏D、压榨法4、萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发的物质是（0A、有机溶剂B、芳香油C、有机溶剂中的杂质D、芳香油中的杂质5、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程共有的操作是（）A蒸馏B、压榨C、萃取D、分液芳香油质量原料质量芳香油质量原料质量敦品励学笃志敏行乌拉特中旗一中高三生物导学案11116、若植物有效成分易水解，则不宜采用哪种提取方法？（）A、压榨B、萃取C、蒸馏D、分液7、水蒸气蒸馏装置中冷却水的进水口在下、出水口在上的目的是（）A、节约用水B、冷却效果佳C、增加水流量D、无影响8、芳香油品种众多，确定产品品质好坏也有多种方法，下列不能确定其品质的方法是（）A、辨别精油中是否混有了其他油品B、精油与名酒一样，有产地，我们必须了解精油提取自植物的哪一部分及产地C、将精油滴在纸上，是否会产生油晕D、注意精油的种类与精油的价格是否相符9、在提取玫瑰精油的实验中，加入氯化钠的目的是（）A、蒸馏B、得到油水混合物C、分离油层D、除水10、提取橘皮精油前常将柑橘皮浸泡在（）A、NaCl溶液B、Na2SO4C、NaOH溶液D、Ca(OH)2溶液11、在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是（）A、NaCB、Ca(OH)2C、小苏打D、Na2SO412、提取玫瑰精油的实验流程是：鲜玫瑰花+清水__________油水混合物分离油层除水玫瑰油13、橘皮精油的提取过程中，首先用_________浸泡16~24h，再进行________，在此过程中为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的________和质量分数为5%的______溶液，并调节pH为7~8，得到的溶液用__________法除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管吸出上层澄清的橘皮油，最后静止、过滤，形成橘皮精油。14、橘皮精油的提取为什么用压榨法而不用蒸馏法？15、根据下图，回答下列问题：（1）水蒸气蒸馏装置包括_______、___________、___________三部分（2）蒸馏过程中，要控制好_______、_________来提高产品品质，如果提取的是高沸点成分的芳香油，为了提高产品质量和得油率，可采取____________（3）写出粗提取玫瑰精油的实验步骤：①_____________________________________________________________________加入（）加入（）加入（）加入（）过滤过滤敦品励学笃志敏行乌拉特中旗一中高三生物导学案1212②______________________________________________________________________③_____________________________________________________________________④____________________________________________________________________⑤______________________________________________________________________课题2胡萝卜素的提取【复习目标】1、了解有关胡萝卜的基础知识和提取胡萝卜素的