茶道烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。茶分六种:红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶(乌龙茶)和白茶。通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境,同时配以情绪等条件,以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教,以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道,则是承唐宋遗风。茶信阳毛尖作者:李龙生学号:090603020班级:艺设一班市场调研目录•信阳市位于河南省南部,地处淮河上游、大别山北麓,气候宜人,雨量丰沛,植被茂密,山水秀丽,风光旖旎,是重要的地理分界线,即800毫米降水分界线,是冬季零度分界线,是亚热带和暖温带分界线,是阔叶林和针叶林分界线等。信阳山水秀丽、气候宜人,故而素有“北国江南,江南北国”之美称。•信阳是中国名茶之乡,信阳毛尖是“中国十大名茶”之一。•茶是信阳的象征,是信阳的传统特色优势产业,也是竞争•力强、潜力巨大、前景广阔的朝阳产业、生态产业、健康•产业。信阳种茶历史悠久,茶叶已成为大别山革命老区信•阳农民的重要收入来源,是富民强市的重要支柱产业之一.•信阳的名茶,在唐代就有记载,唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝,在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝,据元代马端临《文献通考》载:“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝,对名茶方面的记载很少。清朝,茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期,制茶技术逐渐精湛,制茶质量越来越讲究,在清未出现了细茶信阳毛尖。•相传在很久很久以前,信阳本没有茶,乡亲们在官府和老财的期压下,吃不饱,穿不暖,许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病,瘟病越来越凶,不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的闺女看在眼里,急在心上,为了能给乡亲们治病,她四处奔走寻找能人。一天,一位采药老人告诉姑娘,往西南方向翻过九十九座大山,趟过九十九条大江,便能找到一种消除疾病的宝树。春姑按照老人的要求爬过九十九座大山,趟过九十九条大江,在路上走了九九八十一天,累得精疲力尽,并且也染上了可怕的瘟病,侄在一条小溪边。这时,泉水中飘来一片树叶,春姑含在嘴里,马上神清目爽,浑身是劲,她顺着泉水向上寻找,果然找到了生长救命树叶的大树,摘下一颗金灿灿的种子。看管茶树的神农氏老人告诉姑娘,估下的种子必须在10天之内种进泥土,否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去,也就不能抢救乡亲们,春姑难过得哭了,神农氏老人见此情景,拿出神鞭抽了两下,春姑便变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。小画眉很快飞回了家乡,将树籽种下,见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来,画眉高兴地笑了起来。这时,她的心血和力气已经耗尽,在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。不久茶树长大,山上也飞出了一群群的小画眉,她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶,放进得了瘟病人的嘴里,病人便马上好了,从此以后,种植茶树的人越来越多,也就有了茶园和茶山。••固然,这只是个美丽的神话,反映了古代劳动人民的美好愿望,但信阳毛尖确有着悠久的历史。考古证明,信阳种植茶叶源于战国中后期,距今已有两千余年,唐代茶圣陆羽所著的《茶经》,把信阳列为全国八大产茶区之一;相传武机时天因饮信阳茶治好了肠胃病,特赐在毛尖产地车云山上建千佛塔一座,以彰茶功;宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道:“淮南茶,信阳第一”;1915年,信阳毛尖漂洋过海,参加巴拿马万国博览会,一举夺得金奖;1958年,“龙潭牌”特级、一级信阳毛尖获国家银质奖,1988年,荣获中国首届食品博览会金奖,1990年,龙潭牌特级信阳毛尖在全国名茶评比中以“形美、色翠、香高、味浓”夺得总分第一名,荣获国家金奖。全国名茶仅两枚金牌,“龙潭牌”信阳毛尖不仅与“西湖龙井”并驾齐驱,且在色、香、味上更胜一筹。信阳毛尖不仅走俏国内,在国际上也享有盛誉,远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。•信阳毛尖茶叶简介:产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上,以车云山天雾塔峰为最。人云:“师河中心水,车云顶上茶。”成品条索细圆紧直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮、嫩绿匀整。•包装是提高商品竞争能力的重要手段。包装可以通过形状、颜色、材料、重量、以及能刺激消费者视觉和别具一格的包装设计来影响消费者,刺激购买动机,最终使消费者下定决心购买。•茶的包装种类繁多,按照材料分类可以分为以下几类:纸包装、皮质包装、金属包装、陶瓷包装、木包装、塑料包装、复合材料及其他自然材料包装。←纸包装↑↑木包装陶瓷包装•包装是一个集合总体,它包含了种类繁多的包装产品和产品包装,按商品不同价值的包装分类可分为:•高档茶包装•中档茶包装•低档茶包装•按包装容器的刚性不同分类,可分为软包装、硬包装和半硬包装→→→高档茶包装中档茶包装低档茶包装•品牌定位:品牌战略的制定与推广首先要研究市场,找准定位。打造区域品牌的关键是根据当地消费者的饮茶习惯,找准定位。中国茶叶品种繁多,各地饮茶习俗差异较大,信阳茶主打天然、绿色、健康、时尚品牌形象。•产品定位:产品的包装定在高档次礼品包装消费品。伴随着生活节奏的加快,茶庄、茶馆为人们提供了一个下班放松惬意的环境,也是人们高品质生活的一种追求和需要,这也是产品高档次为高品质生活提供了服务。•市场消费人群定位:追求生活品质、能够接受茶叶消费方式的消费群体,消费者年龄大部分在30岁以上,消费群体中以事业单位的工作人员和政府工作人员为主。30岁以下的市场调研分析为潜在消费群者,因为30对一下的的年轻人正处于事业的拼搏时期,对喝茶兴趣有限。但是信阳毛尖作为天然、健康、生活情趣的饮料有着其内在文化诉求。•价格定位:对于一个产品来说,价格的定位是很重要的。针对不同的消费人群,进行不同的价格定位。从而使消费者能够接受。•包装设计方向:收藏、馈赠、欣赏、接待信阳毛尖种类:信阳毛尖、信阳红•绿茶;红茶;乌龙茶;黄茶;白茶;黑茶;greentea;blacktea;oolongtea;yellowtea;whitetea;darktea(heicha);绿茶greentea红茶blacktea黄茶yellowtea白茶whitetea黑茶Darktea(heicha)(1)西湖龙井茶WestLakelongjingtea•绿茶greentea;•中国十大名茶之一oneofthetoptenchinesetea,•30多个品牌morethan30brands;•中国政府机构每年都购买超过100kgs的茶叶•thecentralgovernmentofchinabuymorethan100kgseveryyear;•西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。•(2)洞庭碧螺春茶•Dongtingbiluochuntea•绿茶greentea;•中国十大名茶之一•oneofthetoptenchinesetea;•一个勤劳,善良的孤女,名叫碧螺;•ahard-working,kind-heartedorphangirl,namedbiluo;•1954年,周总理出席日内瓦会议,•携带2公斤;•in1954,premierZhouattendtheGenevameeting,taking2kgs;•碧螺春,产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,•一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万-7万•个芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,•均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。•(3)信阳毛尖Xinyangmaojian•信阳毛尖,产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。•(4)黄山毛峰茶•Huangshanmaofengtea•中国十大名茶之一•oneofthetoptenchinesetea;•鲜叶采自黄山高峰•thefreshleavescollectedfromthepeakofhuangshan;•有益健康healtheffects;我国茶叶礼品teagiftofourcountry;•黄山毛峰,产于安徽歙县黄山。其外形细嫩•稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点•像“雀舌”,叶呈金黄色;色泽嫩绿油润,•香气清鲜,水色清澈、杏黄、明亮,味醇厚、•回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。假茶呈土•黄,味苦,叶底不成朵。•(5)六安瓜片茶•Liuanguapiantea•绿茶•Greentea;•安徽省六安县•Anhuiprovince;•片茶piecetea;•六安瓜片,产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水•色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。假的则味道较苦,色比•较黄。•(6)祁门红茶•Qimenhongtea;•(7)铁观音茶•Tieguanyintea•(8)武夷岩茶•Wuyirocktea;铁观音Tieguanyin武夷岩茶Wuyirocktea祁门红茶Qimenhongtea•(9)君山银针,产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不能竖立。•(10)都匀毛尖,产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,•一芽一叶初展,形似雀舌,长2一2.5厘米,外形条索紧细、•卷曲,毫毛显露,色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜,•水色清澈,叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀,味苦。铁观音包装设计:包装外形总体上比较精美华丽,色彩对比强烈鲜明,主题黄色调给消费者一种视觉冲击力,刺激消费者购买欲望。品牌标示简练突出产品的形象,同时铁质材料的包装盒突出产品的时尚。信阳毛尖包装设计:包装设计总体上灰色调,产品品牌突出不明显,在包装材料上以纸盒包装档次上不够精美时尚!六安瓜片包装设计:包装材料上以陶瓷材料作为包装。体现了出独特、个性的外观造型包装,储存时间上比较上,蓝白瓷色彩表现产品清晰的卖点,信阳毛尖包装设计:材料上采用的依旧是传统的纸质包装,没有突破创新。色彩上比较单调乏味,采用绿色的主题,没有体现返璞归真、回归大自然的绿色主题.•宏观环境•随着人民生活水平不断提高以及保健意识的增强,全民性饮茶习惯已悄然兴起,各地市都兴起了茶店、茶庄、茶楼、茶馆等。据专家预测,茶叶将主导21世纪的饮料市场。随着绿色潮流的兴起,绿色食品、有机食品代表着国际消费潮流。中国绿茶以及以此形成的绿色饮料已成为无糖茶饮料市场的新宠。各地举办多种形式的茶叶生产技术推广和培训、茶文化宣传等活动,进一步推动了茶叶消费的增加。近年来,国内茶叶销售主要呈以下特点:一是茶叶连锁经营在内销市场的主导作用进一步显现,茶叶品牌产品进入超市速度加快;二是无公害茶、有机茶成为新的消费热点;三是茶叶批发市场建设步伐加快。安阳小茶店拒子门外的我安阳大福隆茗茶•市场行业分析•目前茶叶市场品牌和品种都比较杂。大多数业主和销售商习惯于等客上门的销售方式。茶叶品牌宣传不够,例如老牌茶“龙井”、“乌龙”等也没有主动出击,通过大力宣传,将品牌优势真正转化成市场