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1220种食物的血糖生成指数（GI）表（一）GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）混合膳食谷类食物－面条1、猪肉炖粉条16.7意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）2、饺子（三鲜）28.038、强化蛋白质的意大利式细面条27.0米饭＋菜39、意大利式全麦粉细面条37.03、米饭＋鱼37.040、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）41.04、米饭＋芹菜＋猪肉57.141、意大利式硬质小麦细面条（煮12－20分钟）55.05、米饭＋蒜苗57.942、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm）35.06、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.143、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟）45.07、米饭＋猪肉73.3硬质小麦扁面条8、硬质小麦粉肉馅馄饨39.044、粗的硬质小麦扁面条46.09、包子（芹菜猪肉）39.145、加鸡蛋的硬质小麦扁面条49.0馒头＋菜46、细的硬质小麦扁面条55.010、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.647、面条（一般的小麦面条）81.611、馒头＋酱牛肉49.412、馒头＋黄油68.0谷类食物－面包13、饼＋鸡蛋炒木耳52.2大麦面包14、玉米粉＋人造黄油69.048、75％－80％大麦粒面包34.015、牛肉面88.649、50％大麦粒面包46.050、80％－100％大麦粉面包66.0谷类杂粮51、混合谷物面包45.0大麦16、大麦粒（煮）25.0小麦面包17、大麦粉（煮）66.052、含有水果干的小麦面包47.018、整粒黑麦（煮）34.053、50％－80％碎小麦粒面包52.019、整粒小麦（煮）荞麦41.054、粗面粉面包64.020、荞麦方便面53.255、汉堡包（加拿大）61.021、荞麦（煮）54.056、新月形面包（加拿大）67.022、荞麦面条59.357、白高纤维小麦面包68.023、荞麦面馒头66.758、全麦粉面包69.0玉米59、白小麦面面包70.024、甜玉米55.060、去面筋的小麦面包90.0225、（粗磨）玉米粉（煮）68.061、法国棍子面包95.026、二合面窝头64.962、白小麦面包105.8米饭燕麦麸面包27、黑米42.363、45％－50％燕麦麸面包47.0大米（即食大米）64、80％燕麦粒面包45.028、即食大米（煮1分钟）46.0黑麦面包29、即食大米（煮6分钟）87.065、黑麦粒面包50.0半熟大米66、黑麦粉面包65.030、含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类）50.031、含支链淀粉低的半熟大米（煮）白大米87.032、含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类）59.033、含支链淀粉低的白大米88.034、大米饭88.035、小米（煮）71.036、糙米（煮）87.037、糯米饭87.0220种食物的血糖生成指数（GI）表（二）健康报记者王晶珠中国糖尿病网GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）谷类食物－熟食早餐谷类食物－豆类67、稻麸19.0大豆68、全麦维（家乐氏）42.091、大豆罐头14.069、燕麦麸55.092、大豆18.070、小麦片69.0蚕豆玉米片93、五香蚕豆16.971、玉米片73.094、蚕豆79.072、高纤维玉米片74.0扁豆73、玉米片84.095、扁豆18.574、可可米（家乐氏）77.096、扁豆38.075、卜卜米（家乐氏）88.0豆腐粥97、冻豆腐22.376、玉米面粥50.998、豆腐干23.777、玉米糁粥51.899、炖鲜豆腐31.978、黑五类57.9小扁豆379、小米粥61.5100、红小扁豆26.080、大米糯米粥65.3101、绿小扁豆30.081、大米粥69.4102、小扁豆汤罐头（加拿大）44.082、即食羹69.4103、绿扁豆罐头（加拿大）52.083、桂格燕麦片83.0四季豆面点104、四季豆27.084、爆玉米花55.0105、高压处理的四季豆34.085、酥皮糕点59.0106、四季豆罐头（加拿大）52.086、比萨饼（含乳酪，加拿大）60.0绿豆87、蒸粗麦粉65.0107、绿豆30.088、油条74.9108、绿豆挂面31.089、烙饼79.6利马豆90、白小麦面馒头88.1109、利马豆＋5克蔗糖30.0110、利马豆（棉豆）31.0111、利马豆＋10克蔗糖31.0112、冷冻嫩利马豆（加拿大）32.0113、利马豆＋15克蔗糖54.0114、粉丝汤31.6115、干黄豌豆（煮，加拿大）32.0116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60.0117、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66.0220种食物的血糖生成指数（GI）表（三）健康报记者王晶珠中国糖尿病网GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）鹰嘴豆低脂酸乳酪118、鹰嘴豆33.0152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）14.0119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41.0153、低脂酸乳酪（加水果和糖）33.0120、鹰嘴豆罐头（加拿大）42.0154、一般的酸乳酪36.0青刀豆155、酸奶83.0121、青刀豆（加拿大）39.0牛奶122、青刀豆罐头45.0156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）24.0123、黑眼豆42.0157、全脂牛奶27.0124、罗马诺豆46.0158、牛奶27.6125、黑豆汤（加拿大）64.0159、脱脂牛奶32.0126、黄豆挂面66.6160、牛奶（加糖和巧克力）34.0根茎类食品161、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖）43.04土豆冰激凌127、土豆粉条13.6162、低脂冰激凌50.0128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）54.0163、冰激凌61.0白土豆饼干129、煮的白土豆56.0164、达能牛奶香脆39.1130、烤的白土豆60.0165、达能闲趣饼干39.1131、蒸的白土豆65.0166、燕麦粗粉饼干47.1132、白土豆泥70.0167、油酥脆饼（澳大利亚）55.0133、油炸土豆片60.3168、高纤维黑麦薄脆饼干64.0134、用微波炉烤的白土豆82.0169、营养饼65.7135、鲜土豆62.0170、竹芋粉饼干66.0136、煮土豆66.4171、小麦饼干70.0137、土豆泥73.0172、苏打饼干72.0138、马铃薯（土豆）方便食品83.0173、华夫饼干（加拿大）76.0139、无油脂烧烤土豆85.0174、香草华夫饼干（加拿大）77.0140、雪魔芋17.0175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）74.0141、藕粉32.6176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）81.0142、苕粉34.5177、米饼82.0143、蒸芋头47.9144、山药51.0145、甜菜64.0146、胡萝卜71.0147、煮红薯76.7牛奶食品奶粉148、低脂奶粉11.9149、降糖奶粉26.0150、老年奶粉40.8151、克糖奶粉47.6220种食物的血糖生成指数（GI）表（四）健康报记者王晶珠中国糖尿病网GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）水果和水果产品果汁饮料178、樱桃22.0201、水蜜桃汁32.7179、李子42.0202、苹果汁41.0180、柚子25.0203、巴梨汁罐头（加拿大）44.05桃204、未加糖的菠萝汁（加拿大）46.0181、鲜桃28.0205、未加糖的柚子果汁48.0182、天然果汁桃罐头30.0206、桔子汁57.0183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）52.0碳酸饮料184、糖浓度高的桃罐头58.0207、可乐40.3香蕉208、芬达软饮料（澳大利亚）68.0185、生香蕉30.0糖及其他186、熟香蕉52.0糖杏209、果糖23.0187、干杏31.0210、乳糖46.0188、淡味果汁杏罐头64.0211、蔗糖65.0189、梨36.0212、蜂蜜73.0190、苹果36.0213、白糖81.8191、柑43.0214、葡萄糖97.0葡萄215、麦芽糖105.0192、葡萄43.0其它193、淡黄色无核小葡萄56.0216、花生14.0194、（无核）葡萄干64.0217、西红柿汤38.0195、猕猴桃52.0218、巧克力49.0196、芒果55.0219、南瓜75.0197、巴婆果58.0220、胶质软糖80.0198、麝香瓜65.0199、菠萝66.0200、西瓜72.0