肯德基利润管理

1利润管理/管家制度2利润管理利润提升过程1收集数据2评估事实4确定可能原因3寻找模式确定主要机会点5发展行动计划以解决每一原因3针对餐厅营运结果作正式的报告以达成责任管理，职掌分工及认可奖励...频率=6个月针对所有RES项目并运用制式表格‘2Up’reviewfromRGM/AMAllowsQ+A,issueresolution管家制度4报告周期管家制度每日每周每月餐厅经理区经理区域经理冠军检测*XXXXX营业额的成长/Index或%*(与去年同期，计划)XXXXXX交易次数的成长/Index或%XXXXXX顾客抱怨/百万的交易次数XXXXX服务速度*XXXXXX*=R.E.S.KPI’sTRIKEYPerformanceIndicators：CustomerP&L(Example)5报告周期管家制度每日每周每月餐厅经理区经理区域经理意外事件XXXX管理组离职率%XXX餐厅经理稳定度%XXX合同工/计时工比例XXXX服务组离职率%*XXXX品牌训练*(STAR,行家)XXXXX冠军计划完成%*=R.E.S.KPI’sXXXXTRIKEYPerformanceIndicators：EmployeeP&L(Example)区域经理XXXXXXX6TRIKEYPerformanceIndicators：ShareholderP&L(Example)报告周期管家制度每日每周每月餐厅经理区经理区域经理现金盈亏+/-xxxx退款/超收xxxx人员生产率（CPH，MPD，SPH）xxxxxx服务组平均小时薪资（服务员及骑手）xxxxxx人员成本%xxxx应产率xxxxx鸡类食品的使用效率%xxxxxx管理差异%xxxxxx产品损耗（Unit/%）xxxxxx食品成本xxxx半变动成本-$+%xxxx餐厅可控制成本（MCP）xxxxUnitContribution%xxxPacesetterVariancexxx7组成定义Chicken所使用的鸡肉类物料的成本OtherFood所使用的除鸡肉类以外的其他食品类的成本，如薯条，饮料、甜品等Paper所使用的提供给顾客的包装产品类物料的成本，如叉勺、纸杯、外卖塑料袋等DC分摊至餐厅的配销的一切费用Premium促销用品的成本，含生日餐会的成本如儿童餐玩具、生日餐会礼品等利润管理-COS8影响COS%的相关因素Chicken%-Efficiency-IncompleteWastage/CompleteWastage-ProductDifference-采购单价的变化-售价的变化-促销的影响-MenuMix的变化利润管理-COS9影响COS%的相关因素OtherFood%-MenuMix的变化-Yield-IncompleteWastage/CompleteWastage-起酥油万元用量-调味品使用效率-采购单价的变化-促销的影响-售价的变化利润管理-COS10影响COS%的相关因素Paper%-IncompleteWastage-包装标准的执行-采购单价的变化-促销的影响-MenuMix的变化-堂食/外带比例利润管理-COS11影响COS%的相关因素Premium%-PremiumWastage-PremiumDifference-Premium库存量-儿童餐千次成功率-生日餐会的数量及参加人数-采购单价的变化-儿童餐售价的变化-Premium定货量的合理性利润管理-COS12MenumixTC/TATrend餐厅时段分析报告日/周/月的统计分析报表-使用效率-应产率-差异分析促销活动分析PacesetterCOS-应用工具13组成定义管理组薪资餐厅管理组的工资及各种津贴（未扣除各项个人扣款前）管理组奖金餐厅管理组每月预提的奖金（年终奖）服务组薪资餐厅服务组的工资及各种津贴（未扣除各项个人扣款前）服务组奖金餐厅服务组须每月预提的奖金（年终奖）员工福利餐厅管理组福利每月根据工资总额预提的各项福利，如：养老金、住房公积金餐厅服务组福利每月根据工资总额预提的各项福利，如：养老金、员工医疗等利润管理-COL14相关因素间接工时-间接固定工时-间接变动工时直接工时-直接工时分析表（全国平均值/市场调整值）间接工时vs.直接工时TCPH-CrewSizeSPMHMgt/Store-全国标准值-ManPowerPlan（AOP/Routing）员工福利-管理控制（例如：员工比例）利润管理-COL15TC/TATrend促销活动分析固定工时分析报表变动工时分析报表营运月报表周/月营运登记表KFC中国各市场营运及训练人员离职原因分析营运服务人员统计表营运管理及训练人员统计表人力成本管理表PacesetterCOL-应用工具16组成定义Utility水、电、煤OPSSupplies清洁用品、物耗R&m维修费用、零配件OutsideService外来厂商服务Smallware小器具摊销、购买Uniform管理组、服务组制服、雪衣利润管理-Semi17利润管理-SemiUtility电：设备-开启时间/CoolModeHVAC-保养/天气/顾客人数/厨房环境/温度/开启时间照明-开启时间/打烊后灯源/招牌长短18利润管理-SemiOPSSupplies员工操作清洗频率品质19R&M保养员工操作突发停电机器设备使用年限利润管理-Semi20Smallware员工操作品质超过标准数量利润管理-Semi21OutsideService频率服务不达标准利润管理-Semi22Uniform员工人数Turnover发放原则利润管理-Semi23DotSystemFireupSchedule每日用电度数盘点表外来服务记录表清洁用品的标准使用表Smallware的订购记录PacesetterSemi-应用工具24冠军检测及冠军优化系统-表彰杰出-顾客告诉我们-我们告诉顾客RES25EmployeeP&L-员工离职率-训练检定CustomerP&L-冠军检测-营业额（AOP达成率）FinancialP&L-利润管理（AOP达成率）行动计划RES（Continued）26；外汇交易；炒外汇入门炒外汇入门；；外汇交易平台,外汇入门学习,外汇EA,MT4下载；；；外汇交易平台,外汇开户,MT4软件指标,外汇EA下载；；外汇交易；外汇交易；炒外汇入门；；二元期权；微交易,二元期权二元期权,微交易；；期权,二元期权,二元期权平台,二元期权微交易免费学习；；外汇论坛,炒外汇论坛,最好黄金外汇论坛排行榜；；外汇技术指标,MT4技术指标,MetaTrader指标,外汇技术指标分析；；MT4外汇交易系统,正版mt4自动交易系统下载；；外汇EA,外汇EA之家,外汇智能交易,外汇自动跟单系统；；MT4指标,MT4指标下载,MT4指标模板下载,MT4交易系统；；MT5智能EA,MT5智能交易系统,EA自动交易软件；；外汇视频教程,外汇讲座视频,炒外汇入门视频教程；；外汇EA_外汇ea下载_外汇ea自动交易系统；；MT4指标,mt4指标下载,mt4技术指标大全下载；；外汇指标系统下载,最新外汇指标,外汇常用指标下载；；MT4交易平台,外汇MT4下载,mt4外汇交易系统；；外汇指标系统下载,最好用的外汇指标,mt4最好用最精确的指标；；最好外汇交易系统,热门外汇交易系统,外汇交易系统模板下载；；外汇一分钟交易系统,外汇短线5分钟交易系统方法；；15分钟外汇交易系统,外汇30分钟交易系统下载；；外汇1小时稳定交易系统,4小时外汇交易系统下载；；全时段外汇交易系统,外汇交易用多时段交易系统下载；；外汇日内交易系统,日线图外汇交易系统下载；；mt4脚本,mt4模板下载,mt4脚本有哪些；；MA移动平均线,MA移动平均线指标,外汇移动平均线；；KDJ随机指标,外汇kdj指标,随机指标kdj；；RSI相对强弱指标,外汇强弱指标,什么是相对强弱指标；；MACD指标,外汇MACD指标,外汇macd指标详解；；CCI顺势指标,外汇顺势指标,外汇好用的顺势指标；；ZIGZAG指标,zigzag指标下载,外汇zigzag指标怎么用；；ADX指标,外汇adx指标,ADX平均趋向指数；；布林线BOLL指标,外汇布林线指标,外汇boll布林线指标；；趋势EA,外汇趋势EA下载,趋势ea策略；；剥头皮EA,外汇剥头皮ea,外汇剥头皮交易系统；；网格EA下载,外汇网格ea,外汇网格交易ea；；外汇对冲ea,外汇对冲ea下载,外汇对冲刷单EA；；外汇MT5技术指标,MT5指标软件下载,MT5技术指标模板；；MT5智能EA交易,MT5智能交易系统,EA自动交易软件；；外汇智能交易系统EA,MT4智能交易系统,MT5智能交易软件；；MT5脚本,MT5平台脚本下载；；炒外汇书籍,外汇交易入门书籍,外汇新手入门书籍推荐；；外汇书籍,外汇电子书,外汇经典入门书籍下载；；外汇实战书籍,外汇书籍下载,外汇入门书籍推荐；；外汇投资指南书籍,投资指南书籍下载,投资指南书籍推荐；；外汇技术分析书籍,技术分析经典书籍,技术分析书籍推荐；编和大家学习了外汇交易入门1-25——熟知货币相关性会变化，明白了影响相关性变化的原因包括一国的利率变动、货币政策变动以及任何影响货币交易者情绪的政治经济事件。今天我们要和大家学习第二十六课外汇交易入门1-26——运用电子表格计算货币相关性。既然你已经知道了随着时间的推移改变，相关性会发生变化，那么了解目前的相关性强弱状况和方向就显示十分重要。幸运的是，在你家，你就可以轻松的计算货币相关性，只要有你和你最爱的电子表格应用就行。在我们的说明中，我们使用了微软电子表格，但你可使用任何利用相关性公程式的软件。1.假设你不会毫无根据的创造日常价格数据，而会从网上寻找相关信息。所以，第一步，这样做！获取数据，假设，过去6个月的数据。记住，你需要包含日收盘价的数据。2.打开电子表格。3.在空白工作表上复制粘贴你取得的数据，或打开通过执行第一步导出的数据。获取过去6个月的数据。大家学习了外汇交易入门1-24——为什么要学习货币相关性这个技能，懂得了货币相关性会让你交易更成功的原因。今天我们要和大家学习第二十五课外汇交易入门1-25——熟知货币相关性会变化。外汇市场是患有躁郁症的精神病患者，时不时的吃巧克力，极度兴奋，情绪整天起伏波动。这并没有夸张！！在几天、几周、几个月、甚至几年的时间里，货币对之间的相关性可强可弱。它们会发生变化，会在你最想不到的时候变化。你这个月发现的较强的相关性下个月可能就完全变样了。看表1比较给定的货币对在不同的时间段内的相关系数。你注意到了什么了吗？大多数情况下(谢谢，美课小编和大家学习了外汇交易入门1-23——牢记你的风险暴露，明白了并不是交易不同的货币对就可以分散风险，关键在于货币相关性。今天我们要和大家学习第二十四课外汇交易入门1-24——为什么要学习货币相关性这个技能。首先为投资者解读下不同货币对间相关系数的指南：-1.0完全逆相关-0.8较强逆相关-0.6强逆相关-0.4适度逆相关-0.2较弱、低逆相关0无相关性。完全随机0.2较弱正相关，无关紧要0.4弱、低正相关0.6适度正相关0.8强、高度正相关1.0完全正相关现在，你知道货币相关性是什么，以及如何解读图表中的数据。我打赌你们一定在想货币相关性是怎样让交易更成功的呢？为什么在你的交易工具袋中要有这个奇妙的技能呢？1.消除与预期相反的交易利用相关性能够帮你置身于相互抵消的头寸之外。就像通过之前的表格和例子解释的那样，我们知道欧元/美元和美元/瑞郎100%反向变动。分别在欧元/美元和美元/瑞郎上做多是毫无意义的，有时会付出很大的代价。除了要付两次利差，任何变动都会使一组货币对上行，