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营养午餐小学数学四年级下册《综合应用》脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动。但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。脂肪正如电视要耗电，卡车要耗油，人的日常生活也需要能量。热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同时也提供人体生命所需的能量：血液循环、呼吸和消化吸收等等。热量食物蛋白质的质和量，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。蛋白质香菇油菜猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克，蛋白质6克。）炸鸡排（热量1254千焦，脂肪19克，蛋白质20克。）土豆炖牛肉（热量1095千焦，脂肪23克，蛋白质6克。）辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克，蛋白质7克。）红烧鱼块（热量1338千焦，脂肪17克，蛋白质6克。）鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克，蛋白质6克。）香菜冬瓜（热量564千焦，脂肪12克，蛋白质1克。）家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克，蛋白质13克。）香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克，蛋白质6克。）韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克，蛋白质6克。）编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽49773每道菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表：广利中心小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽你会选择哪一种呢？10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。想一想：如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？营养专家A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽炸鸡排（热量1254千焦，脂肪19克，蛋白质20克。）鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克，蛋白质6克。）香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克，蛋白质6克。）猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克，蛋白质6克。）家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克，蛋白质13克。）香菜冬瓜（热量564千焦，脂肪12克，蛋白质1克。）辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克，蛋白质7克。）土豆炖牛肉（热量1095千焦，脂肪23克，蛋白质6克。）韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克，蛋白质6克。）热量（）千焦脂肪（）克热量（）千焦脂肪（）克热量（）千焦脂肪（）克A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽493064404653262548热量（）千焦脂肪（）克热量（）千焦脂肪（）克热量（）千焦脂肪（）克30644953262548合符标准脂肪超标热量不够10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽4046讨论：如何快速搭配营养的午餐？热量（）千焦脂肪（）克热量（）千焦脂肪（）克热量（）千焦脂肪（）克30644953262548合符标准脂肪超标热量不够A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽4046如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐才要来？配菜要求（1）每种方案限三道菜，必须符合营养标准。（2）以4人为小组，每小组要做好分工，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。）（3）算好一种，就可以将其填作业纸上。（4）各组从方案中选出最佳的一种。提示：要想快速搭配出符合营养标准的方案，先用估算或荤素搭配的方法确定如何搭配，然后再计算验证。10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。营养午餐推荐表：我们的搭配方案热量(千焦)≥2926脂肪（克）≤50蛋白质（克）喜欢的人数男女方案1方案2方案3方案4方案5哪一种搭配获取的蛋白质最多？每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么好的建议？小明到肯德基吃快餐，他点了一包炸薯条，6只烤翅、2块炸鸡腿。中餐洋餐大PK小聪到珍宝食家吃快餐，他点了一碗云吞，一盆玉米饼，一盘蒸饺子。热量含量表炸薯条1份：2090千焦烤翅1只：750千焦炸鸡腿1只：1630千焦请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？再说说你的看法。2380+420+1760=4560（千焦）2090+750×6+1630×2=2090+4500+3260=9850（千焦）PK热量含量表云吞1碗：2380千焦玉米饼1盘：420千焦蒸饺子1盘：1760千焦营养知识大比拼要求：请各位说说你所了解的营养知识，说得最精彩的获胜。学了今天的“营养午餐”，你有什么话要对你周围的同学和亲人说说？肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果蔬菜不可少，日日记得‘2+3’”(注：2+3指的是每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患上疾病的机会。)水果蔬菜不可少，日日记得‘2+3’影响少儿健康的十大垃圾食品油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和蜜饯类食物。饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物，红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表可食的黑色动植物。一日食五色，营养就均衡