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洪烛邱华栋北京：摩天楼和四合院相聚在一起，高速公路和胡同衔接在一起，酒吧和茶馆依偎在一起，电影院和戏楼喧哗在一起……北京仿佛有两个：一个是古典的，一个是现代的——共同构成其黑夜与白昼，梦与醒，传统与现实。一种无形的东西一直存在着，这种可以称之为北京的气质与性格的东西，就是它的灵魂，它的胸怀。导入新课初读感知作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪些？长涂倭井潭硬糕是岱山特有的一种地方传统名糕，始于清光绪年间，距今已有百余年历史。硬糕制作技艺由浙江黄岩人林纪法在长涂开设“林万顺”糕店传入，经几代人不断传授改进而形成。至林家第三代传人林玉扬时，为纪念长涂抗倭英雄“三姐妹”而改名“倭井潭硬糕”。林家人凭着对硬糕那种固执的虔诚，一门祖传的、养活了几代人的手艺，如今已嫡传至林家第五代林杰毅，老万顺也成为家喻户晓的百年老字号。汤剂饮片“鹤年堂”脚踏官靴“内联升”风流尽数老菜馆初读感知初读感知勾画圈点出文章开头结尾的关键句,并理解课文的结构特点。起名容易出名难，创业容易守业难。老字号永远给人以一种温情。自主探究品读汤剂饮片“鹤年堂”二、严嵩与“鹤年堂”简要介绍了鹤年堂地址的来历、牌匾的命运、老北京一些地名的变迁三、戚继光与“鹤年堂”：遗憾惋惜之情鹤年堂养生：中医药养生经络调理（针灸、刮痧、推拿、按摩、火罐等）药补不如食补一、鹤年堂的特点：哪里体现出它的“老”？老精读品味脚踏官靴“内联升”“内联升”的昨天“内联升”的今天为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到什么？（勾画圈点）如今的北京内联升鞋业有限公司，为股份制企业，以生产制作千层底布鞋而闻名中外，是目前国内规模最大的手工制作布鞋的生产企业。精读品味“内联升”的产品百年不衰的原因一、以人为本，人情味二、攻心为上的经营战略1、起名独具匠心，摸透顾客都想图吉利，升官发财的普遍心理。2、以达官贵人为靠山。3、利用各地举人巴结权贵的心态，独家掌握履中备载，可提供别家不可能提供的特殊服务。4、随时转变经营方式，在皇上退出历史舞台后转向民用所需，保证了众多的顾客群体。三、产品本身质量过硬：艺术品思考：你能够从内联升的经营中体会到什么？对你今后的创业有什么启示？精读品味过硬的技术成就产品的质量良好的服务打造一流的品牌师生合作品读锦衣裘皮“瑞林祥”讨论：“八大祥”中“瑞蚨祥最牛气”，为什么却重点写瑞林祥？瑞林祥的经营给你什么启示？既规规矩矩做生意，又深谙生存之道自由品读风流尽数老菜馆知识链接全聚德烤鸭便宜坊烤鸭东来顺涮肉广和居胡同深处，山东名菜柳泉居垂杨柳，甜水井，超级老店丰泽园和领袖的缘分拓展延伸分组讨论：1.假如你就职于丰泽园，你打算怎么做？2.如何理解“到了北京不吃全聚德烤鸭等于没有到北京”？三百六十行，行行出状元农业工商业，业业创名牌拓展延伸课外阅读《北京的前世今生》《花雨纷披老字号》