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《三食而立》《三食而立》是一栏由天人传媒在2018年推出的一档寻找发现宣传推广西安美食文化节目，为先时下年轻的大众群体搜罗西安的各种特色风味美食，届时会邀请各位从事美食行业资深的大厨和大家一起分享美食烹饪的各种环节。该节目主要致力于就是寻找那些未曾被发现，或其所拥有相当具有西安特色风味的美食。此节目也是由时下流行火爆短视频潮流顺应而生的时代新宠。1，背景分析博大精深的中国饮食文化源远流长，它是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。特别是在西安这种历史古都。西安是周秦汉唐等十多个王朝建都的地方，历史1100年。为了满足众多帝王将相、豪门贵族的需要，西安本土涌现和造就了一大批名厨，而且聚会了一大堆名师名厨，这些名师、名厨，不仅带来了各地优秀的烹饪技法，而且研制出了大量名菜、名点、宫廷盛宴，使陕菜博采众长，名燥一时。为西安乃至中华烹饪的发展和提高提供了得天独后的条件和机遇。在这样的历史背景下，西安的饮食文化也与现代各地流行的各类饮食文化有所结合，其地位在国内也是屈指可数。随着人民生活水平的不断提高人们日渐挑剔的味觉使人们开始寻找美食，研发美食。人们在体验各方面美食的同时，也把美食的精髓广泛传播。因此《三食而立》有义务把西安的饮食文化在中原大地广泛发扬光大，为大家提供一个搜索美食，介绍美食制作方法、传授烹饪妙招的媒体平台。现如今也是因为短视频平台的火爆，各种美食相关视频在抖音、快手、火山等短视频平台都有超高的关注度。但是因为短视频平台的刚刚兴起与传统媒体传播平台大为不同，大部分美食相关的短视频都是由普通用户拍摄，缺乏专业的团队。我们的优势就是在于有专门的团队针对各种美食主题展开的拍摄，其专业性不言而喻。2，栏目目的《三食而立》作为一栏发现推广美食栏目，在推广宣扬西安美食文化的同时也会为一些商家进行宣传的平台。随着平台的搭建，诸如著名食府，橱柜，调味品，食用油等商家都可以借此平台进行一定规模的宣传，达到共赢的目的。而且我们天人传媒能由《三食而立》这一栏目提升知名度为以后的发展铺路。3，栏目规划《三食而立》是基于短视频的美食栏目，收视人群定位广大的年轻群体。因为是短视频平台所以视频发放没有限制，但时长有所限制，所以暂定是一周内根据一个主题出两个短视频，和一个长视频，长视频会通过优酷等平台放送。1，栏目名称：定为《三食而立》2，栏目受众及定位《三食而立》栏目是一档寻找发现分享美食栏目，收视人群为对美食感兴趣广大的年轻观众群体。3，栏目内容(1)品尝美食西安为历史悠久的古都，各种名吃小吃数不胜数，西安人在感慨自己口福的同时，在难免在口味的挑选上不知所措，鱼目混珠的各大饭店酒楼更是让人不知其中的奥妙。我们栏目将会为观众朋友去伪存真的挑选最具有代表的酒楼、饭店，把最纯正的美食推荐给大家，带领观众朋友们品尝西安各具风韵，各有千秋的美食。(2)展示厨艺和烹饪技巧分享请各大酒楼名师大厨深入后厨，还原美食的做法，分享各种烹饪的细节与技巧。(3)美食的起源以及互动送福利由各大美食店的创始人去介绍这家店的历史，各种美食的起源，以及他们最初做美食的想法，而且最重要的一点是我们栏目会和各大美食店酒楼进行沟通为以后我们栏目的观众去该店能享受的福利。4，栏目板块设置本栏目分为两个板块，第一个是针对短视频平台的小视频，主要对特色风味美食的特写。第二个是对一种美食主题的整体的起源到结束。(1)短视频平台发放的小视频时长：两分钟以下内容：特色风味美食的特写（2）针对一美食主题整体的节目整体在8-10分钟1．美食店的简介时长：1分钟内容：简单介绍该店的特色，与风味美食。2.美食店创始人的座谈时长：3分钟内容：由美食店的创世人，向我们介绍创建美食店最初的一个想法以及美食的历史，以及与其相关的故事。3.名厨露一手时长：3-4分钟内容：此环节中由名师大厨带我们深入后厨，探究美食原材料挑选上的不同，同时讲解同样的食材做出来的菜，饭店做的会和家里的味道不同，究竟诀窍在什么地方，并且亲自实践，讲解其中奥秘。4.成品展示时长：2分钟内容：主要展示新鲜出炉的食材，给与大量的特写，带给观众视觉冲击力，同时也由主持人讲解食用上的不同会有哪些口感上的差别。5.互动送福利时长：30秒内容：由我们与商家沟通洽谈，给观看我们了栏目的观众争取一些实质上的优惠，如我们栏目观众来此店消费打折，赠送优惠卷等。此项能大大拉近与观众的关系，更能吸引观众能长期增长稳定观众。5，节目的风格作为一栏美食类节目，主要风格为大众化、轻松、有趣。6，拍摄的风格主要以固定机位拍出美食的特写以及跟拍后厨美食制作流程。7，节目运作8，节目成果预测9，成本预估10，人员配置编导一名主持一名摄影一名后期一名因人手限制，根据拍摄的主题不同时，会存一人身担数职的情况。（以上为栏目初步的策划方案，同时也会随后期拍摄的经验积累再进行修改完善）