蛋白天然防腐剂在肉类保鲜中的应用进展

蛋白天然防腐剂在肉类保鲜中的应用进展作者：蒋佐龙，赵谋明，JIANGZuo-long，ZHAOMou-ming作者单位：华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640刊名：广东农业科学英文刊名：GuangdongAgriculturalSciences年，卷(期)：2011,38(21)参考文献(15条)1.EconomonT;PournisN;NizemaniANisin-EDTAtreatmentsandmodifiedanmospherepackagingtoincreasefreshchickenmeatshelf-life20092.唐海丰Nisin在食品工业中的应用[期刊论文]-广西轻工业2008(08)3.赵玲艳;邓放明;杨细平细菌素的生物学特性及作为防腐剂在熟食制品中的应用[期刊论文]-中国食品添加剂2005(03)4.彭其安;王布匀;蒋磊Nisin产生菌的筛选及研究[期刊论文]-湖北农业科学2009(07)5.张希斌;罗欣;梁荣蓉Nisin-明胶可食性涂层对冷却鸡胸肉综合保鲜效果[期刊论文]-食品与发酵工业2010(07)6.AranzLJ;JozalaAF;MazzolaPGNisinbiotechnologicalproductionandapplication:areview20097.王威;王联结鲑鱼鱼精蛋白序列人工改造及抑西活性与理化性质分析2009(09)8.PotterR;TruelstrupHansenL;GillTAEffectofelectrostaticinteractionsontheinhibitionoffood-bornebacteriabymodifiedandnativeprotamine2005(103)9.李燕;汪之和;王麟鱿鱼鱼精蛋白的抑菌作用及在保鲜中的应用[期刊论文]-食品科学2004(10)10.赵华溶菌酶在肉制品保鲜中的应用[期刊论文]-肉类研究2010(07)11.曹涛;刘同军;王艳君微生物溶菌酶的研究及应用[期刊论文]-中国调味品2011(03)12.郭志强;李霞;谢晓红溶菌酶对2～3月龄肉兔生产性能和肉质的影响[期刊论文]-西南农业学报2010(04)13.段春红;孙婉;潘思轶大豆分离蛋白亚基及7S/11S比例对肉肠品质的影响[期刊论文]-中国粮油学报2010(01)14.杜悦;陈野;王冠禹玉米醇溶蛋白的提取及应用[期刊论文]-农产品加工2008(07)15.何慧;王雪刚;孔林玉米醇溶蛋白膜在腌肉制品及果蔬中的保鲜作用研究[期刊论文]-食品科学2004(03)本文读者也读过(1条)1.鲁海波.张芳.王龙祥.朱海泉.LuHaibo.ZhangFang.WangLongxiang.ZhuHaiquan天然防腐剂在豆腐中的应用研究[期刊论文]-中国粮油学报2011,26(9)本文链接：