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本实验出自人教版必修1《分子与细胞》第2章第一节，是在学习了《细胞中的元素和化合物》后，学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前进行的验证性检测实验，为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础。1、实验在教材中的地位与作用一、说教材2、教学目标知识目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质能力目标：初步掌握评价和报告实验结果的能力情感态度价值观：严谨认真合作学习敢于质疑善于反思3、教学重点、难点重点:检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质的原理和方法。难点：实验所用材料、试剂种类和使用方法多，课堂容量大实验材料：苹果、芝麻、鸡蛋蛋白实验试剂：改良斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、0.1g/mlNaOH,0.01g/mlCuSO4、碘液、蒸馏水、50%酒精实验用具：显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、烧杯、小刀、试管、试管夹组织匀浆改成小块；实验材料改良斐林试剂，不需现配现用染色剂实验过程由切片法改为压片法4、难点突破——实验改进1、学情分析二、说教法学法实验能力较低，验证性实验难度低，适合高一学生活跃，好奇心强，实验兴趣浓厚2、教学方法分组实验法两人以小组，合作完成对比教学法设置实验对照，增强说服力直观教学法教师演示3、学习方法自主学习合作学习三、教学过程创设情景任务驱动复习导入知识准备分组实验自主学习成果交流评价反思拓展延伸学以致用作出预测设计实验还原性糖斐林试剂加热砖红色沉淀脂肪苏丹Ⅲ苏丹Ⅳ橘黄色红色蛋白质双缩脲试剂紫色淀粉碘液蓝色1、复习导入，知识准备实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应2、创设情景，任务驱动假设每个同学是一个营养师或检验员……如何准确检测出所给材料各含哪种物质？你要选择哪些实验器材和试剂？3、作出预测设计实验（1）先预测，再检测。（2）设计记录表格，记录预测和实测结果。还原糖蛋白质淀粉脂肪苹果预芝麻牛奶淘米水成分待侧样品实4、分组实验，自主学习教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，作为对比观察液。由苹果匀浆改成小块；蛋清液改成蛋白块；(2)实验试剂(3)实验操作改切片法为压片法；改良斐林试剂，不需现配现用实验改进4、分组实验，自主学习教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，作为对比观察液。实验改进①还原糖检测：苹果小块；改良斐林试剂②脂肪检测：浸泡后的芝麻；改切片法为压片法③蛋白质检测：煮熟鸡蛋蛋白小块还原糖检测蛋白质检测脂肪检测5、成果交流，评价反思•各小组报告本组的实验现象及推测结果。•其他小组进行判断、评价。•教师公布答案并作出恰当的评价。•实验反思：预测与实测相符？小组间的异同？存在问题？6、拓展延伸，学以致用讨论：不同的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？对我们选择食物有什么启发？如果要检验某人的尿液中是否还有葡萄糖，如何设计实验证明？1、实验试剂及工具的繁多，使部分学生显得手脚慌乱或不知所措，以后应增加学生实验操作的机会。2、小组内的合作学习偏机械化，只停留在外部的操作合作，而没有深化到内在的学习合作。四、教学反思新课程理念要求教学要以学生为本，要因材施教，本实验定位验证性的检测实验，完全符合了高一学生的学情及本校的校情。实验时，通过对实验试剂、实验材料和实验方法的改进，节约了实验成本，缩短了实验时间，优化了整个实验流程，最终提高了实验成功率。五、教学评价