酒店夜审工作流程

夜审工作流程夜审是指在夜间进行核算工作或从事夜间核算工作的人员。夜间审核的工作对象是各收银点的收银员以及各营业部门交来的单据、报表等资料，其工作目的是要有效地审核由于客人消费而产生的收入，保证当天酒店收益的真实正确、合理和合法。夜审需具有发现错弊，查找根源的能力，以及一丝不苟的工作态度。因酒店部分营业点暂未开放，故此目前夜间审核主要分为四部分，其中包括：客房收入、餐饮收入、康体收入、俱乐部收入。其工作内容包括：一、审核各消费点的营业收入，并编制酒店营业收入报表。二、完成系统清机。三、抽查各收银点发票、备用金。四、编制酒店相关报表。其操作程序包括：一、客房收入的夜间审核：1、将前厅收银员的班报报表与其上交的账单进行核对，看其上交的单据是否齐全。如不符应逐一查对及时处理，如不能处理则将未交和缺失的账单详细记录在“交班本”上，留给日审跟进处理。2、核对收银员上交的每一张单据，查看收费是否合理、折免是否符合酒店规定、相关手续是否齐全、是否有授权人签字。如不符合标准及时处理，如不能处理则将不符合标准的单据详细记录在“交班本”上，留给日审跟进处理。a、将账单与后附的R/C单进行核对，看其是否正确，其中内同包括：姓名、房号、房价、抵店日期、备注等。b、将账单明细与后附单据逐一核对，看其是否一致，收费是否合理，如：押金单、杂项单、迷你吧单、赔偿单等。c、如有换房时，手续是否齐全，原因是否合理，换房后房价有改动的，看其调整后的房价是否正确，如高价房调低价房是否有前厅经理签字。d、查看预订单上预订的房价、协议单位，是否有效。是否有有效签单人签字，如无签字是否有营销人员担保。e、核对团队登记单与宴会通知单，相关信息是否与实际相符。f、免费房是否有“全免折扣申请表”，核对申请表上是否有授权人签字。3、核查收银员结账方式及入账科目是否正确，如不正确，则在过夜审程序前将其调整正确，未调整的账目记录在“交班本”上，留给日审进行跟进调整。4、核查入住和离店时间，房租是否全部计入，应加收半日租的是否已经计收，延迟退房或免半日租，是否有相关人员签字批准。如不符合标准，则将情况详细记录在“交班本”上，留给日审进行跟进处理。5、核查当天入账明细，押金单是否连号使用，迷你吧单是否有错收、漏收现象，夜审后手工加收房租是否合理。如不符合标准则将详细情况记录在“交班本”上，留给日审进行跟进处理。6、核对“迷你吧销售日报”“洗衣收入日报表”“商务中心营业报表”“商场销售日报”的报表是否与后附明细单据相等，后附明细单据与电脑入账明细相等，三方数据一致则在“迷你吧销售日报”签字确认。如数据不相符，及时处理，如无法处理则记录在“交班本”上，留给日审进行跟进处理。7、将账单分以结账方式分类整理，待日审符合。二、餐饮收入的夜间审核：1、查看各营业点上缴单据，是否齐全。其中包括：珑宫中餐厅、金海岸西餐厅、潮屋日韩料理、金泰国宴厅、海景酒吧、雪茄吧、行政酒廊、送餐部。如不齐全则及时催收。2、将餐饮收银员的班报报表与其上交的账单进行核对，看其上交的单据是否齐全。如不符应逐一查对及时处理，如不能处理则将未交和缺失的账单详细记录在“交班本”上，留给日审跟进处理。3、核对收银员上交的每一张单据，查看收费是否合理、折免是否符合酒店规定、相关手续是否齐全、是否有授权人签字。如不符合标准及时处理，如不能处理则将不符合标准的单据详细记录在“交班本”上，留给日审跟进处理。a、将餐饮账单与后附点餐卡进行核对，看其是否正确，其中内容包括：包厢号、人数、品名、数量、单位等。b、将账单明细与后附单据逐一核对，看其是否一致，收费是否合理，如酒水单、香烟单、杂项单等。c、会议账单查看收费项目及金额是否与宴会通知单相符。d、以标准餐形式入账的餐饮账单，是否有标准餐菜单。e、挂账账单是否有授权人签字，如无签字是否有担保人签字。f、转房账账单是否已将费用转至正确房间。单据是否有前台收银员签字接收。g、宴请账单是否后附“宴请审批单”，“宴请审批单”是否有总经理签字，宴请账单是否超出宴请标准。h、高职膳食是否有授权人员签字。i、打折、免服务费等单据是否有授权人签字，如手续不全则将详细情况记录在“交班本”上，留给日审进行跟进处理。4、核查收银员结账方式是否正确，如不正确，则在过夜审程序前将其调整正确，未调整的账目记录在“交班本”上，留给日审进行跟进调整。5、核对“酒水销售日报”的报表是否与后附明细单据相等，后附明细单据与电脑入账明细相等，三方数据一致则在“酒水销售日报”签字确认。如数据不相符则记录在“交班本”上，留给日审进行跟进处理。6、将账单以各营业点按结账方式分类整理，待日审符合。三、康乐收入的夜间审核：1、查看各营业点上缴单据，是否齐全。其中包括：康体中心、SPA馆。如不齐全则及时催收。2、将康乐收银员的班报报表与其上交的账单进行核对，看其上交的单据是否齐全。如不符应逐一查对及时处理，如不能处理则将未交和缺失的账单详细记录在“交班本”上，留给日审跟进处理。3、核对收银员上交的每一张单据，查看收费是否合理、折免是否符合酒店规定、相关手续是否齐全、是否有授权人签字。如不符合标准及时处理，如不能处理则将不符合标准的单据详细记录在“交班本”上，留给日审跟进处理。a、将康乐账单与后附单据进行核对，看其是否正确，其中内容包括：姓名、房号、手牌、项目、数量、单位等。b、住房客人免费享用的健身器材、游泳馆等，是否有注明房号及宾客签字。c、挂账账单是否有授权人签字，如无签字是否有担保人签字。d、转房账账单是否已将费用转至正确房间。单据是否有前台收银员签字接收。e、宴请账单是否后附“宴请审批单”，“宴请审批单”是否有总经理签字，宴请账单是否超出宴请标准。f、高职膳食是否有授权人员签字。g、打折、免服务费等单据是否有授权人签字，如手续不全则将详细情况记录在“交班本”上，留给日审进行跟进处理。4、核查收银员结账方式是否正确，如不正确，则在过夜审程序前将其调整正确，未调整的账目记录在“交班本”上，留给日审进行跟进调整。5、核对“康乐销售日报”的报表是否与后附明细单据相等，后附明细单据与电脑入账明细相等，三方数据一致则在“酒水销售日报”签字确认。如数据不相符则记录在“交班本”上，留给日审进行跟进处理。6、将账单以各营业点按结账方式分类整理，待日审符合。四、俱乐部收入的夜间审核：1、查看各营业点上缴单据，是否齐全。其中包括：高尔夫球练习场、高尔夫球前台会所、海滨浴场、马场。如不齐全则及时催收。2、将俱乐部收银员的班报报表与其上交的账单进行核对，看其上交的单据是否齐全。如不符应逐一查对及时处理，如不能处理则将未交和缺失的账单详细记录在“交班本”上，留给日审跟进处理。a、消费卡填写是否完整、正确。如：姓名、日期、明细、金额，是否有宾客签字等。b、结账方式印章加盖是否正确，无错盖、漏盖现象。c、核对球场卖店消费并作出当天提成。d、核查收费项目是否符合酒店标准，是否有错收、漏收现象。e、挂账账单是否有授权人签字，如无签字是否有担保人签字。f、核查会籍、会员客人的签字模式是否与财务签字样本相符。g、击球券、果岭券的收取是否符合酒店规定，是否过期，延期是否有批准人签字，回收后是否加盖作废章。3、消费卡的使用是否联好，作废单据是否全联上交，如不符合规定，则将详细情况记录在“交班本”上，留给日审进行跟进处理4、编制“球场营业日报表”“招待日报表”“会籍收入明细表”“会员击球日报表”“出入球明细汇总表”“会馆卖店收入明细表”“球券收入表”。5、将账单以各营业点按结账方式分类整理，待日审符合。五、其他夜间审核1、将各营业点发票登记表与账单上加盖“发票已开“章的账单金额进行核对，看其开出发票是否准确，发票号码是否连续完整。如不符合标准，则将详细情况记录在“交班本”上，留给日审进行跟进处理2、将回收的押金单据进核销。六、清机1、进入前台系统----cashier---cashierfunctions----cashierstatus检查不当班收银员是否关帐。2、检查当天所有未解决”TRACE”,(message—untrace中选择日期和部门查询)，如果有解决不了trace时，可以顺延到第二天，并在交班本上写明。3、处理当天预离未离的客人（inhouse—advance—dueout--search），如有时通知前台处理，将预离房延住或退房。。4、处理pos帐目（把从餐饮传来的帐目转到9600中，检查当天预抵客人是否有预付押金（mis—today”sactivities--arrivals）,如果有就用payment做冲销，再以客人的名字建档案做个假房，把金额入到假房中，在备注中输入预定号，并在交班本上做好记录。5、通知酒店所有人员退出sinfonia系统，进行清机再次核对客人的房价是否正确，并核对dueout是否处理完毕。6、执行备份帐单程序（cashier-cashierfunction-batchfolils-storeunprintedfolils–storeinfolio—1---ok--close）7、执行餐饮系统夜审。8、进入前台夜审文件夹，打开远程控制窗口，如果显示出现用户名和密码则都输入interface---点击interface---出现“眼睛图标”。9、点击下方窗口组按5.4.3.2.1的顺序打开窗口，点击对话框上的蓝条，按ctrl+f10关闭，再单击屏幕右下角的“眼睛图标”—cloes—按x退出远程控制窗口“是”10、进入disable.bat中，单击空格键阻止其他用户进入11、点击sinfonianightChinese—开始—点回车直到出现控制访问界面，这时应只有清机操作人显示在屏幕上（如有别人时，应通知其退出，如有不当班收银员没有退出时，在其没有帐目发生时，可点自动关闭，如若有帐目发生时，点击左边的关闭）--点关闭—是—自动关闭—等待—夜审已完成—确定—关闭。12、检查sinfonia系统前台日期是否正确。13、进入enable.bat，单击空格允许用户使用。14、打开远程控制窗口—interface—打开桌面上的“眼睛图标”然后最小化，再按照1.2.3.4.5的顺序打开接口，将其最小化---按x关闭远程控制窗口—是。15、退出夜审文件夹，进入餐饮系统按部门做今日开始。16、进入前台系统Mis—nightaudit—screen—trialbalance检查三项控制金额是否为0，如不为0时第二天要联系技术支持。17、进入前台系统，确定接口已经运行时，方可通知前台可以使用。18、打出夜审试算平衡表，经理报表及餐饮收入报表。七、编制报表所有营业部门的帐单审核无误后，夜审要统计出准确的各类消费总数及收入总额，并根据打印出来的各种报表数据，制出酒店分析相关的各种报表。1、除去高职膳食金额与宴请金额，统计出客房房费、电话费、洗衣、迷你吧、商场、其他收入、客账等净额制作出“夜审试算平衡表”2、跟据Infrasys系统中打印出的收入报表，将人数、食品、酒水、香烟、会议租金、技师、棋牌、健身房、乒乓球、台球、网球、马术、游泳、泳具、游艇、果岭费、球童费、卖店、练习球、门票、会籍、服务费、赔偿、杂项等，制作出“每日餐饮收入报表”和“每日娱乐收入报表”。3、将“夜审试算平衡表”及“每日餐饮/康乐收入报表”所统计的数据按照一定的比例分成，制作出“夜间审核报告”“收益总结表”。4、根据sinfonia系统中的“经理报表”中统计维修房，免费房，自用房，住店客人及免费住房券等数据填入“晨报”中。5、根据当天“交接本”上记录的问题进行汇总，制作出“当日错误报告”。6、每日早7:00之前将“晨报”打印出5份，分别送至：总经理办公室、行政副总办公室、俱乐部副总办公室、财务总监办公室、财务经理办公室。