公司管理tema6

Capítulo6.Ladireccióndeoperaciones6.1.LafuncióndeoperacionesÍNDICEp6.1.1.Lamanufacturaylosservicios6.1.2.Losobjetivosdelafuncióndeoperaciones6.1.3.Elenfoquedelacalidadtotal6.2.Diseñodelasoperaciones:decisionesdeproductoyprocesoproductivo6.2.1.Eldiseñodelproducto622Eldiseñodelprocesoproductivo6.2.2.Eldiseñodelprocesoproductivo6.3.Diseñodelasoperaciones:decisionesdecapacidad,localizacióndelaproducciónyditibióltdistribuciónenplanta6.3.1.Lacapacidadydimensiónproductiva6.3.2.Lalocalizacióndelaproducción6.3.3.Ladistribuciónenplanta6.3.3.Ladistribuciónenplanta6.4.Planificaciónycontroldelasoperaciones6.4.1.Planificación,programaciónycontroldelasoperacionesopeacoes6.4.2.Planificaciónycontroldeproyectos6.4.3.LaPlanificaciónycontroldelosinventarios©DíezVial,MartíndeCastro,MontoroSánchez(2012)Capítulo6.LadireccióndeoperacionesOBJETIVOSDEAPRENDIZAJE1.Conocerlosobjetivosylasactividadesadesarrollareneláreafuncionaldeoperaciones.2.Comprenderlasdecisionesestratégicasdeestaárea,sobreproducto,proceso,lliióiddditibiólocalizaciónycapacidadydistribuciónenplanta.3Sercapazdeidentificarlosprincipales3.Sercapazdeidentificarlosprincipalesaspectosrelacionadosconlaplanificaciónyprogramacióndelaactividadproductiva.4.Comprenderlasprincipalescuestionesrelacionadasconlagestióndelosinventarios,asícomodelaplanificaciónycontroldeasícomodelaplanificaciónycontroldeproyectoscomplejos.©DíezVial,MartíndeCastro,MontoroSánchez(2012)6.1.LafuncióndeoperacionesLAFUNCIÓNDEOPERACIONES•Conjuntodeactividadesdelaempresarelacionadasconlacreacióndebienesyservicios.•Seencargadecrearvaloraltransformarunosinputsenunosbienesygpyserviciosllamadosoutputs.•Inputstransformables:sufrenelprocesodetransformación.Puedesermateriasprimas,componentesoclientes.•Inputstransformadores:efectúanydanlugaralprocesodetransformacióndelosinputstransformables.Sonlostrabajadores,laiiltlíllttINPUTSmaquinaria,latecnología,laplanta,etc.PRODUCCIÓN/PRESTACIÓN•Bienestienencaráctertangible.OUTPUTS•Serviciostienenuncaráctermásintangible.OUTPUTS©DíezVial,MartíndeCastro,MontoroSánchez(2012)6.1.LafuncióndeoperacionesLAFUNCIÓNDEOPERACIONESInputstransformables,transformadores,prestaciónybienesyserviciosparaelcasodeltransporteaéreodepasajerospasajerosInputsProcesoOutputsTransformadoresTransformadoresAvión,pilotos,personalauxiliardetierrayaviónTransformablesTransformaciónTransportarpasajerosyequipajedesdeorigenadestinoBienesyServiciosPasajerosyequipajeenlugardedestinoPasajerosyequipajeenlugardeorigenRealimentación©DíezVial,MartíndeCastro,MontoroSánchez(2012)6.1.LafuncióndeoperacionesLAMANUFACTURAYLOSSERVICIOSAutomóvilComputadorIliódInstalacióndemoquetaComidarápidaComidaenrestauranteReparacióndeautomóvilAtenciónhospitalariaAgenciadepublicidadGestióndeinversionesServiciosdeconsultoríaAsesoría02550751002550751000255075100255075100PorcentajedelproductoqueesunbienPorcentajedelproductoqueesunservicioFuente:HeizeryRender(2008:12).©DíezVial,MartíndeCastro,MontoroSánchez(2012)6.1.LafuncióndeoperacionesLAMANUFACTURAYLOSSERVICIOS•Lafunciónproductivadelaempresasehaasociadotradicionalmenteconempresasdefabricacióndebienestangiblesomanufactureros.•LarealidadeconómicayempresarialobligaadestacarlafuncióndeLarealidadeconómicayempresarialobligaadestacarlafuncióndeoperacionesenempresasdeservicios.•SegúnEurostat(2010),elsectorserviciosdiotrabajoal70%delabliótidl27íibdlUióEpoblaciónactivadelos27paísesmiembrosdelaUniónEuropea.LADIRECCIÓNDEOPERACIONESENLOSSERVICIOSLADIRECCIÓNDEOPERACIONESENLOSSERVICIOS•Inseparabilidadentreproducciónyconsumo.•Heterogeneidaddelservicio•Heterogeneidaddelservicio.•Importanciadelostrabajadores.•Relevanciadelascaracterísticasdellugarenelqueseprestaelgqpservicio.©DíezVial,MartíndeCastro,MontoroSánchez(2012)6.1.LafuncióndeoperacionesÓREDUCCIÓNDECOSTESINCREMENTODELACALIDADLOSOBJETIVOSDELAFUNCIÓNDEOPERACIONESENTREGAACLIENTESFLEXIBILIDADSERVICIOALCLIENTE©DíezVial,MartíndeCastro,MontoroSánchez(2012)6.1.LafuncióndeoperacionesREDUCCIÓNDECOSTES•ObjetivoclásicodeOperacionesEsnecesarioanalizarlasfuncionesde•ObjetivoclásicodeOperaciones.Esnecesarioanalizarlasfuncionesdecostesfijos(CF),costesvariables(CV),costestotales(CT).•Seconsigueconlamejoradelaeficienciaproductiva,definidacomococienteentrelosotptseinptsnecesarioscocienteentrelosoutputseinputsnecesarios.•Laproductividad,comomedidaprincipaldelaeficiencia,semidecomococienteentreproducciónobtenidayfactoresproductivosempleados.CostesCTCVCFCantidadProducida(Q)©DíezVial,MartíndeCastro,MontoroSánchez(2012)6.1.LafuncióndeoperacionesREDUCCIÓNDECOSTESParaanalizarlaestructuradecostesylaevaluacióndereduccióndecostes•Paraanalizarlaestructuradecostesylaevaluacióndereduccióndecostesseevalúanloscostesmedios(Cme).•Hastaunadeterminadacantidaddeproducción(Qo),lacurvadecostesdiditSlídlllhmediosesdecreciente.Sonlaseconomíasdeescala,lascualeshacenquedesciendaelcosteunitariomedioconformeseaumentalacantidadproducida.•Apartirdeundeterminadovolumendeproducción,seproducenineficienciasgenerandodeseconomíasdeescala.CostesCmeCantidadProducida(Q)Qo©DíezVial,MartíndeCastro,MontoroSánche