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生物课堂贴近生活：2.消化器官——胃起到了什么样的作用？是不是只简单的磨碎食物？1.早晨吃过饭，肚子里的食物会发生怎样的变化？以前，人们认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物。也就是鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼取出来，发现笼内的肉块消失了。问题讨论：实验中为什么要把肉块放入金属笼内？是什么物质使肉块消失了？这个实验要解决什么问题？细胞代谢——细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。细胞代谢离不开一种物质——分解淀粉需要各种淀粉酶、分解蛋白质需要各种蛋白酶……(Cellularmetabolism)(enzyme)酶［小资料］人体细胞内所发生的反应是非常快的，据估计人体内的细胞每分钟发生的反应超过几百万次；人体血液中的红细胞每秒钟要更新200万个。这么多的化学反应能够在常温常压下顺利进行，正是因为细胞内存在着秘密武器——酶。一、酶在细胞代谢中的作用实验探究：观看视频课件学习实验原理：［数据资料］新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。经计算，质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴氯化铁溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍！！目的要求通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。材料用具：新鲜的质量分数为20%的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，酒精灯，试管夹，大烧杯，三脚架，石棉网，温度计新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的氯化铁溶液。想一想1、为什么要选用新鲜的猪肝？2、为什么要将猪肝制成研磨液？3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？操作步骤、结论分组1234（1）底物：过氧化氢2ml2ml2ml2ml（2）不同条件下处理FeCl3（2滴）－－＋－肝脏研磨液（2滴）－－－＋加热（90℃）－＋－－(3)观察和记录现象气泡产生速度卫生香复燃情况无较快慢很快不燃发亮复燃剧烈燃烧对照组实验组自变量因变量控制变量的科学方法：自变量变量因变量单一变量原则无关变量对照组对照实验对照原则实验组讨论：（1）与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象:，这现象说明什么？（2）在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？（3）与1号试管相比，3号试管的不同现象是，这现象说明什么？（4）与1号试管相比，4号试管的不同现象是，这现象说明什么？在本实验中应该注意哪些事项？5.不要让过氧化氢接触皮肤4.要注意观察实验的现象3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管2.要使用肝脏的研磨液1.实验时肝脏必须要新鲜酶的作用：显著地降低化学反应的活化能，提高化学反应速率。***活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量。说一说：要通过这座山，汽车可以怎样走？二、酶的本质资料：关于酶本质的探索发酵与活细胞有关，是整个细胞在起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在活酵母细胞中一样。酶是蛋白质20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能↓酶的本质↓绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。—马克思酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质。返回1.酶的基本组成单位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.氨基酸或核苷酸D.甘油和脂肪酸2.下列有关酶的正确叙述是（）A.活细胞产生的，只在细胞内起作用B.酶和激素的作用相同C.酶的产生受遗传物质控制D.在催化过程中不断被消耗练习cc3.酶具有极强的催化功能，其原因是()A.降低了化学反应的活化能B.增加了反应物之间的接触面积C.提高了反应物分子的活化能D.酶提供使反应开始所必需的活化能4.下列生理过程中，不需酶直接参与的是()A.光能转变为ATP中的化学能B.塑料袋中的土豆变酸C.萎蔫的菠菜放入清水中变硬D.小麦吸收土壤中的硝酸根离子Ac