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第四章细菌和真菌第五章病毒一、细菌和真菌的分布1.菌落：(1)概念：由_______________繁殖后形成的肉眼可见的集合体。(2)菌落的比较：项目细菌菌落真菌菌落大小较小比细菌菌落大几倍到几十倍表面形态或_________，或_________常呈_____状、絮状或_______状颜色白色或无色___________________等不同的颜色光滑黏稠粗糙干燥绒毛蜘蛛网红、褐、绿、黑、黄一个细菌或真菌2.细菌和真菌的生存条件：水分、___________、有机物等。二、细菌1.大小：细菌的个体十分微小，要用___________或电镜才能观察到。2.形状：有球形、_____、螺旋形。3.营养方式：大多数细菌只能利用现成的有机物生活，在生态系统中是_______。4.细菌的生殖方式：_________。适宜的温度高倍显微镜杆形分解者分裂生殖三、真菌1.特点：细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，属于_____生物。2.营养方式：细胞内没有叶绿体，只能利用_____________生活。3.繁殖方式：_____生殖(主要)。真核现成的有机物孢子四、细菌和真菌在自然界中的作用1.作为分解者参与_________。2.引起动植物和人患病。3.与动植物_____。物质循环共生五、人类对细菌和真菌的利用1.细菌、真菌与食品的制作：制作馒头或面包用_______；制作酸奶或泡菜用_______；制醋要用_______；制酱要用多种_____。2.细菌、真菌与疾病防治：有些真菌可以生产_______。3.细菌与清洁能源和环境保护：利用甲烷菌在无氧的条件下产生_____；利用细菌来净化_________和工业废水。酵母菌乳酸菌醋酸菌霉菌抗生素甲烷生活污水六、病毒1.结构特点：病毒的结构简单，由_______外壳和内部的_________组成，没有_____结构。2.繁殖方式：病毒只能寄生在_______里，靠自己的_________中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒。蛋白质遗传物质细胞活细胞遗传物质3.特点与分类：(1)特点：比细菌小得多，不能独立生活，必须_____在其他生物的_____内。(2)分类。①_________(如流感病毒)；②_________(如烟草花叶病毒)；③_______(如大肠杆菌噬菌体)。寄生细胞动物病毒植物病毒噬菌体【小题快练】1.下列哪项不是细菌、真菌生存所必需的条件()A.氧气B.水分C.适宜的温度D.有机物答案：A。2.有些细菌的细胞壁外有一层荚膜，其作用是()A.吸水B.保护C.繁殖D.运动答案：B。3.所有的细菌都具有的结构是()A.鞭毛B.纤毛C.荚膜D.细胞质答案：D。4.下列生物中不属于真菌的是()A.大肠杆菌B.灵芝C.曲霉D.木耳答案：A。5.青霉是因为颜色而得名，其颜色来自()A.绿色菌丝B.青绿色孢子C.菌丝中含叶绿素D.灰尘答案：B。6.“落红不是无情物，化作春泥更护花”的事实可以说明微生物能()A.参与蒸腾作用B.进行光合作用C.阻止能量流动D.促进物质循环答案：D。7.酿好的甜酒表面有一层泡沫，它最可能是什么气体()A.水蒸气B.氧气C.一氧化碳D.二氧化碳答案：D。8.被称为“噬菌体”的是()A.植物病毒B.动物病毒C.细菌病毒D.真菌病毒答案：C。探究检测不同环境中的细菌和真菌【图解实验】选定环境少多【问题探究】1.实验时每组为什么要选用两套培养皿？提示：形成对照，使实验结果更有说服力。2.本实验为什么要对装置进行高温灭菌处理？提示：因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内可能存在的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。所以，在实验前不要打开培养皿，以防止细菌或真菌的孢子等落在培养基上。3.实验中为什么要使用无菌棉棒进行接种？提示：使用无菌棉棒进行接种可以有效防止棉棒上的微生物污染培养基。【典题示范】(2014·淄博学业考)人的手由于经常接触各种物品，是否沾有大量的细菌和真菌？洗手能否减少手上的细菌和真菌呢？针对以上问题，生物兴趣小组的同学开展了如下探究活动，请分析回答：培养皿ABC实验步骤①将装有牛肉汁培养基的培养皿高温处理②用无菌棉棒在洗手前的手心取样，轻轻涂抹在培养基上用无菌棉棒在洗手后的手心取样，轻轻涂抹在培养基上不作处理③将A、B、C培养皿放在培养箱中培养，每天观察一次，做好记录(1)如果比较A和C，所探究的问题是__________________________________________。(2)培养皿高温处理的目的是_______________________________。(3)用无菌棉棒在洗手前后的手心取样面积要相同，目的是__________________________。如果要使这个实验更严谨，应该设置______________组。(4)从A、B的实验现象你可以得出的结论是_____________________________________。【解析】本题考查对探究实验的理解。(1)A和C的变量是培养皿上是否掺有手上的物质(细菌和真菌)，因此探究的问题是洗手前手上是否有细菌和真菌。(2)为了防止其他杂菌的干扰，必须在实验前先高温杀死杂菌。(3)对照实验必须保证变量唯一，除了洗手前后这一变量，尽量要保证其他因素相同。(4)洗手前组的结果是出现许多菌落，洗手后组的结果是出现个别菌落。A、B两组的变量是洗手前和洗手后，其他因素相同，但是结果不同，说明洗手能减少手上的细菌和真菌。答案：(1)洗手前手上是否有细菌和真菌(2)高温杀死杂菌，避免其他杂菌的干扰(3)保证变量唯一对照(4)洗手能减少手上的细菌和真菌实验观察酵母菌和霉菌【图解实验】1.实验过程分析：(1)观察酵母菌：细胞核(2)观察青霉：菌丝2.实验现象分析：名称细胞数目观察工具叶绿体结构酵母菌_______显微镜___细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核霉菌多个细胞连成丝状放大镜、显微镜___单细胞无无【问题探究】1.酵母菌是单细胞个体，为什么有的细胞上长出大小不一的突起？提示：细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。2.判断青霉的依据是什么？提示：青霉的直立菌丝的顶端呈扫帚状，长有成串的青绿色的孢子。【典题示范】(2014·益阳学业考)下列对“观察酵母菌和霉菌”实验的相关叙述，其中错误的是()A.青霉可进行出芽生殖B.酵母菌为单细胞真菌C.放大镜下可见青霉白色的直立菌丝D.显微镜下可见酵母菌有明显的液泡【解析】选A。本题考查酵母菌和霉菌的相关知识。青霉的直立菌丝呈白色，不能进行出芽生殖，只能进行孢子繁殖；酵母菌是单细胞个体，细胞内有明显的液泡，在条件适宜时可以进行出芽生殖。制作制作米酒【图解实验】一昼夜凉开水酒曲酒曲凉开水盖好温暖【问题探究】1.制作米酒时为什么要将米淘洗干净，并且还要保持容器清洁？提示：保证无菌环境。2.糯米蒸熟后为什么用凉开水冲淋，而不用自来水冲淋？提示：蒸熟的米饭已经灭菌，凉开水中无细菌等微生物，用凉开水冲淋降温，是避免杂菌侵染米饭，而自来水中含有杂菌，会影响酿制。3.为什么要等米饭降温到30℃左右时才接入酒曲？提示：防止热糯米饭把菌种杀死。【典题示范】(2015·益阳模拟)下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是()A.制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封B.制作酸奶和米酒都需要“接种”C.制作酸奶要接种两种微生物D.制作米酒不需要保温【解析】选B。本题考查对发酵过程的理解。制作酸奶和米酒都需要无氧的环境，必须密封；制作酸奶和米酒都需要接种相应的菌种，制作酸奶需要接种乳酸菌一种微生物；制作酸奶和米酒都需要适宜的温度。考点一：细菌、真菌与病毒1.区分细菌、真菌、病毒：(1)结构不同：细菌细胞内没有成形的细胞核，真菌细胞内有成形的细胞核，病毒没有细胞结构。(2)生殖方式不同：细菌进行分裂生殖，真菌进行孢子生殖，病毒进行自我复制。2.区分芽孢与孢子：(1)孢子：是一种生殖细胞，真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。(2)芽孢：是一些细菌在环境条件恶劣时所形成的渡过不良环境的休眠体，与生殖无关，芽孢不是生殖细胞。3.特别提醒：(1)细菌和真菌中的酵母菌都是单细胞个体。(2)酵母菌不仅能进行孢子生殖，还能进行出芽生殖。(3)多数细菌营养方式为异养，少数细菌营养方式为自养。(4)病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，只有一种寄生生活方式。【典题示范】1.(2014·盐城学业考)下列几种生物中，具有细胞结构的是()A.①②③B.①②④C.①③④D.②③④【解题指南】解答本题时抓好三个关键点：(1)病毒无细胞结构。(2)酵母菌有细胞结构，为单细胞生物，有成形的细胞核。(3)细菌为单细胞生物，衣藻为单细胞植物。【解析】选B。图中①是细菌，②是酵母菌，③是病毒，④是衣藻。细胞是生物体结构和功能的基本单位，只由一个细胞构成的生物，叫做单细胞生物。①细菌、②酵母菌、④衣藻属于单细胞生物，④病毒是由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成的，是不具有细胞结构的生物。【互动探究】(1)图中的四种生物的营养方式分别是哪种类型？提示：①细菌一般为异养，②酵母菌为腐生(异养)，③病毒为寄生(异养)，④衣藻为自养。(2)能用来酿酒的是哪种生物？提示：②酵母菌。2.(2015·呼和浩特学业考)如图是四种生物的结构示意图，有关叙述错误的是()A.①无细胞结构，不能独立生活B.②无成形的细胞核，能独立生活C.③的菌体由菌丝构成，它是原核生物D.④通过表膜摄入氧，排出二氧化碳【解析】选C。本题考查生物的结构及生活习性。图中①是病毒，没有细胞结构，必须寄生在其他生物的活细胞中，不能独立生活；②是细菌，无成形细胞核，能独立生活；③是霉菌，为多细胞真菌，有真正的细胞核，所以属于真核生物；④是草履虫，通过表膜吸收氧气，排出二氧化碳。3.(2014·泸州学业考)下图分别是细菌结构示意图和真菌结构示意图，请据图回答下列问题：(1)图甲与图乙中的两种生物相比较，细胞中具有染色体的是_____________中的生物。(2)图甲的生物在环境条件恶劣时，能形成________，具有较强的抵抗能力，从而渡过不良环境。【解析】本题考查细菌和真菌的结构。图甲为细菌，其结构中，A为鞭毛，B为荚膜，C为细胞壁，D为细胞膜，E为DNA集中区域，F为细胞质；图乙为青霉，结构1为营养菌丝，2为直立菌丝，3是孢子。(1)图甲细菌和图乙真菌细胞结构的区别是细菌没有成形的细胞核，因此也没有染色体，只有DNA集中的区域。(2)细菌遇到不良环境时，细胞壁增厚，通过形成芽孢来抵御不良环境。答案：(1)乙(2)芽孢【提分技法】快速记忆细菌、真菌、植物、动物细胞结构的异同(1)相同点：四种细胞内都有细胞膜、细胞质。(2)不同点。①细菌、真菌、植物细胞都有细胞壁，动物细胞无细胞壁。②真菌、植物细胞、动物细胞都有细胞核，细菌无成形的细胞核。③植物细胞有叶绿体，其他细胞无叶绿体。考点二：微生物在自然界中的作用及与人类的关系1.细菌、真菌在自然界中的作用：2.细菌、真菌、病毒与人类的关系：(1)多数细菌、真菌对人类有益：如利用细菌制作杀虫剂、利用甲烷菌生产沼气、利用乳酸菌制作酸奶等；利用真菌酿酒、制作药材、防治农业害虫等。(2)少数细菌、真菌对人类有害：如链球菌使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病；有些真菌使衣物霉变，使人患病。(3)病毒对人类既有有害的一面，也有有益的一面。①有害：使人、动物和植物患病。②有益：制作疫苗，制作杀虫剂，利用噬菌体杀灭对人类有害的细菌等。3.易错易混点：(1)只有营腐生生活的细菌、真菌以分解动植物遗体获得营养，是生态系统的分解者。营寄生生活的细菌、真菌是消费者。(2)抗生素只对某些细菌性疾病有很好的治疗效果，对病毒引起的疾病不起作用。(3)根瘤菌属于细菌，是生活在豆类植物根部的一类固氮微生物，在生态系统中属于消费者。【典题示范】1.(2014·巢湖学业考)细菌、真菌等微生物在自然界中的主要作用是()A.分解无机物B.导致动植物和人患病C.生产有机物D.促进物质循环【解析】选