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1第九章客房的物资管理１、掌握客房物资管理的基本知识和方法一、名词解释1、三个“R”二、选择题１、全面更新改造一般左右进行一次。A、3年B、5年C、8年D、10年2、下列属于客房常规修整的内容有。A、地毯的更新B、墙纸的更换C、家具的修饰D、卫生间三大件的更新3、电视机应安放在通风良好的地方，距墙以上。A、5厘米B、1厘米C、0.5厘米D、10厘米4、搬运电冰箱时要保持平稳直立，与地面的倾斜度不能少于，更不能将冰箱倒置。A、15°B、45·C、30·D、60·5、可做床单、枕套等织物的密度一般为。A、10平方厘米400根×400根B、10平方厘米400根×244根C、10平方厘米288根×400根D、10平方厘米288根×244根6、根据饭店星级评定标准的有关要求，尺寸为60×30厘米，质量为120克的面巾适用于。A、一、二星级B、三星级C、四星级D、五星级7、标准窗帘的尺寸上下两断均应超出窗户。A、5~10厘米B、10~15厘米C、15~20厘米D、20~25厘米8、___________是制定客房部预算的最主要的依据A、客房出租率B、客房物资用品消耗量C、客房各项支出的历史资料D、客房日常工作记录9、饭店在开业___________以后，就有必要对某些设施设备进行更新、改建A、1年B、3年C、5年D、7年10、客房部的全面更新改造一般___________左右进行一次A、3年B、5年C、10年D、15年11、客房部常规修整，每年至少进行___________A、一次B、二次C、三次D、四次１2、___________是木制家具的综合性保养措施A、防热B、防虫蛀C、防摩擦D、定期打蜡１3、长期不使用的电视机，要定期取下罩子通电，一般夏季_______一次，冬季_____一次A、1月/3月B、3月/1月C、2月/4月D、1月/2月14、为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循_____________原则。A、先洗先出B、即洗即出C、后洗后出D、超额领用三、判断题（）1、工资预算通常由饭店的人事部负责制定。（）3、客房的常规修整，至少每两年进行一次。（）4、客房家具设备的配置主要指家具的布置和设备的安装。（）5、饭店在配置家具色设备时，应优先选择易维修保养的产品。（）6、客房客用物品的档次和标准越高，越能使客人感到物有所值。（）7、服务员在工作时，要有成本意识，注意回收各种有价值的物品，再次利用。（）8、在客用物品的消耗控制中，要把节约放在第一位，因为节约是效益的最大保证。（）9、凡是被用过的物品都不能再回收。四、填空题１、制定客房部预算的主要依据有、、。2、预算的执行和控制可分三个步骤；、、。3、使用和保养好床架一要、二要。4、定期翻转床垫可使、。5、使用和保养好木质家具要、、、和。6、电视机长期不使用时，须将其罩好。定期取下罩子通电一段时间，以除机内的湿气。夏季；冬季。7、空调器暖气运转的适合温度是之间，冷气运转的适合温度是之间。8、控制客用物品的消耗要、、、。9、床上布件有、、、、、等。10、床上布件的质量要求包括、、、、、等。11、对卫生间的各种毛巾的质量要、、和。12、三个“R”是指以“R”开头的英文单词、和，是人们对降低消耗和环境保护工作一些具体做法的高度概括和总结。13、重视环保和创造“绿色饭店”的检查要点是、、、、、等。四、问答题１、客房部设施设备的更新改造计划主要应包括哪些内容？22、配置客房部家具时要考虑哪些方面的要求？3、如何使用和保养好床的软垫？4、确定在用布件数量时要考虑哪些因素？5、如何管理和控制好客房布件？