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项目二蔬菜播种育苗技术来安职高《蔬菜生产技术》课程组本章学习要点蔬菜种子特征特性、寿命与贮藏蔬菜种子萌发及所需条件蔬菜播种期的确定及播种方法蔬菜育苗的技术环节任务一蔬菜种子来安职高《蔬菜生产技术》课程组主要内容一、种子的特征特性二、种子的寿命三、蔬菜种子的贮藏四、种子的萌发五、种子萌发的环境条件来安职高《蔬菜生产技术》课程组一、种子的特征特性来安职高《蔬菜生产技术》课程组1、种子的含义蔬菜种子是蔬菜育苗的基本材料之一，也是获得优质育苗的前提。一般来说，凡是可以作为播种材料的植物器官、组织都可以称作“种子”。蔬菜种子大体可分为以下四类：是真正的种子，及植物学上的种子，它是由胚珠发育而成。是各种果实，它是由胚珠和子房发育而成。是无性繁殖材料的营养器官。是食用菌类的菌丝体。一、种子的特征特性来安职高《蔬菜生产技术》课程组真正的种子仅由胚珠形成营养器官植物鳞茎、块茎真菌菌丝组织果实由胚珠和子房形成所有的播种材料一、种子的特征特性来安职高《蔬菜生产技术》课程组2、种子的形态特征由于蔬菜种类多，其种子的形态多种多样，主要包括种子的外形、大小、色泽、表面光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、突起物、蜡质等。种子的形态是识别不同蔬菜种类或品种的重要依据，也是判断种子品质的重要感官标志。一般说来，成熟度较好的新种子色泽较深，种皮上具有蜡质或鲜亮的光泽；饱满且较大，有的具有香味。一、种子的特征特性来安职高《蔬菜生产技术》课程组3、种子质量(1)纯度：种子纯度指的是供试样本中属于本品种的种子占供试样本种子的重量百分数，种子中所含有的泥沙、花器残体等均属杂质，杂质不影响种子纯度。纯度用下式计算。种子纯度=(供试样本总重-杂种子重-杂质重)÷(供试样本总重-杂质重)×100%一、种子的特征特性来安职高《蔬菜生产技术》课程组(2)净度：种子净度是指供试样本中本类蔬菜种子占供试样本重量的百分率。它只受样本中所含的泥沙、花器残体及其他非本类种子等杂质的影响，而与本类种子中其他品种种子无关。净度用下式计算。种子净度=（供试样本总量—杂志重）÷供试样本总量×100％一、种子的特征特性来安职高《蔬菜生产技术》课程组(3)饱满度：度量蔬菜种子的饱满程度用1000粒种子的重量(g)表示，称作种子的“千粒重”或“绝对重量”，是用来估计播种量的主要依据。(4)发芽率：种子的发芽率指的是供试样本种子中发芽种子的百分数。用下式计算。种子发芽率=发芽种子数÷供试样本种子粒×100％一、种子的特征特性来安职高《蔬菜生产技术》课程组(5)发芽势：规定时间内的发芽率称为发芽势，发芽势主要反映种子的发芽速度和发芽整齐度，可表示种子活力的强弱程度。发芽势用下列公式计算。种子发芽势=规定天数内发芽种子粒数÷供试样本种子粒数×100％一、种子的特征特性来安职高《蔬菜生产技术》课程组种子的寿命是指种子保持发芽能力的年限，其长短取决于各种蔬菜的遗传性和收获与贮藏条件，同时也受繁育种子的环境条件、种子成熟度的影响。维持蔬菜种子寿命的贮藏条件，主要是空气中的氧气、温度和湿度。而对其生活力影响最大的是湿度，所以使贮藏环境的空气干燥，对保持种子的生活力最为重要。二、种子的寿命来安职高《蔬菜生产技术》课程组微真空干燥条件，既具有维持种子正常呼吸所需要的氧气，又不具有种子酶的活动所需要的湿度，可以长期保持种子的活力。在一般贮藏条件下，贮藏的蔬菜种子寿命为1～5年。而使用年限多为1～3年。二、种子的寿命来安职高《蔬菜生产技术》课程组一般贮藏条件下蔬菜种子的寿命及使用年限蔬菜寿命/a使用年限/a蔬菜寿命/a使用年限/a大白菜4-51-2番茄42-3结球甘蓝51-2辣椒42-3球茎甘蓝51-2茄子52-3花椰菜51-2黄瓜52-3芥菜4-52南瓜4-52-3萝卜51-2冬瓜41-2芜菁3-41-2瓠瓜21-2根芥菜41-2丝瓜52-3菠菜5-61-2西瓜52-3芹菜62-3甜瓜52-3胡萝卜5-62-3菜豆31-2莴苣52-3豇豆51-2洋葱21豌豆31-2韭菜21蚕豆32大葱1-21扁豆32二、种子的寿命来安职高《蔬菜生产技术》课程组三、蔬菜种子的贮藏来安职高《蔬菜生产技术》课程组1、大量蔬菜种子的贮藏仓库的修建与清理仓库。晒场用具消毒清理。仓库熏蒸消毒。仓内装袋与堆垛。仓库管理。三、蔬菜种子的贮藏来安职高《蔬菜生产技术》课程组仓库的修建与清理仓库。仓库应建于地势较高、空气干燥、排水良好、通风透气的地方。在仓库的结构上，应具有保温绝热的隔墙及防潮、防鼠的墙壁和天花板。仓库四周要清除草堆、杂草、瓦砾、垃圾，要填平水坑，使老鼠、麻雀及害虫无藏身之处。三、蔬菜种子的贮藏来安职高《蔬菜生产技术》课程组晒场用具消毒清理。晒场用具如麻袋、风车、刮板、笆斗、枕木、芦席等，必须经常用刮、剔、敲打、洗刷、晒、开水烫等办法进行清理。防止不同品种种子遗留在工具隙缝中，从而引起机械混杂。仓库熏蒸消毒。打扫后的仓库及用具须用敌敌畏、敌百虫等药剂喷洒，进一步消灭残留的仓库害虫。三、蔬菜种子的贮藏来安职高《蔬菜生产技术》课程组仓内装袋与堆垛大型的种子仓库多采用袋装，分品种堆垛，每一垛下垫有木架，以利于通风。堆垛排列应与仓库同方向，种子包距仓壁0.5m，垛与垛之间应留出0.6m宽的走道，以利通风、检查和随时取用种子。仓库管理贮藏间应做好合理通风、防潮隔湿、低温密闭等工作，并及时检查温度、水分、仓虫、种子发芽率等情况。三、蔬菜种子的贮藏来安职高《蔬菜生产技术》课程组2、少量蔬菜种子的贮藏在低温、干燥、真空条件下贮藏。比较先进的种子贮藏方法是人工控制温湿度及通气条件、使种子处在低温、干燥的条件下，以抑制其生理代谢活动，延长种子寿命。在干燥器内贮藏。比较普遍采用的少量种子贮藏方法，是将精选晒干的种子放在纸口袋或布袋中，贮于干燥器内。在干燥器底部盛放干燥剂，上放种子袋，然后加盖密闭。干燥器存放在阴凉干燥处，每年晒种一次，并换上新的干燥剂。三、蔬菜种子的贮藏来安职高《蔬菜生产技术》课程组整株和带荚贮藏。成熟后不自行开裂的短角果，可整株拔起；长荚果，捆扎成把。以上的整株或扎成的把，可挂在阴凉通风处逐渐干燥，至农闲或使用时脱粒。这种挂藏方法，种子易受病虫损害，保存时间较短。三、蔬菜种子的贮藏来安职高《蔬菜生产技术》课程组四、种子的萌发种子萌发首先是胚根突出发芽孔（珠孔），俗称“破嘴”或“露白”等。相继的是胚轴伸长，顶着幼芽破土而出。种子的萌发过程可以分为以下几个阶段。来安职高《蔬菜生产技术》课程组吸胀：吸胀是指种子吸水使其体积膨胀的过程。萌动：种子在吸胀过程中，细胞含水量增加，酶的活性增强，将不溶性的高分子营养物质转化为可溶性的简单物质。发芽：种子萌动后，胚部细胞继续分裂，生长速度加快，至胚根、胚芽伸出种皮达到一定长度时，就认为种子已经发芽。四、种子的萌发来安职高《蔬菜生产技术》课程组水分增强呼吸作用，加快生理代谢，发生水解反映，转换营养物质温度使种子萌动、生理代谢、细胞分裂和组织分化氧气完成呼吸作用水分温度氧气五、种子萌发的环境条件来安职高《蔬菜生产技术》课程组水分水分是种子发芽的重要条件，水分对发芽过程的作用有三个：一是可使种皮变软，胚容易生长，胫或胚乳吸水后膨胀，种皮破裂；二是增加种皮的透气性，改善胚呼吸的气体交换条件；三是胚和胚乳吸水后，使自由水量增加，原生质由凝胶状态转变成溶胶状态，原生质的溶胶成分增加后，代谢活动才能加强，酶才能成为活化状态而起催化作用。五、种子萌发的环境条件来安职高《蔬菜生产技术》课程组温度各种蔬菜在发芽过程中都要求有一定的温度条件，并且有一个最适宜的温度范围，即发芽适温。在适宜温度范围内，温度提高，发芽率提高，发芽速度加快。变温处理有助于种子的发芽，其促进发芽的原因可能与促进种子气体交换作用有关。在生产上常用变温处理促进种子发芽。五、种子萌发的环境条件来安职高《蔬菜生产技术》课程组气体在发芽过程中，充足的氧气可以促进各种酶的活动，促进营养物质的分解和运转。如果没有充足的氧气供应，种子就不能发芽。若严重缺氧，种子在缺氧呼吸下则易产生并积累乙醇等有害物质而导致胚中毒，发生“烂种”现象。种子进行呼吸作用的最主要部位是胚，其呼吸强度超过其他部位。发芽环境中氧气含量在20%以内时，氧气含量与呼吸强度呈直线关系。在呼吸作用中的另一种气体是二氧化碳，它对种子发芽有着抑制作用。在浸种催芽过程中，浸种之前搓洗种子，用透气性较好的湿布包种催芽，每天用温水淘洗，可以给种子发芽提供良好的气体环境。五、种子萌发的环境条件来安职高《蔬菜生产技术》课程组光照种子发芽时，水分、温度与氧气是必要条件，对所有蔬菜都没有例外。但某些蔬菜种子在发芽时还要有一定的光照条件。不是所有蔬菜种子发芽都需要光照，有些蔬菜则恰恰相反，光照反而抑制发芽。按照种子发芽对光的要求，可将种子分为三类：需光种子、嫌光种子、中光种子。五、种子萌发的环境条件来安职高《蔬菜生产技术》课程组课堂练习•1、蔬菜种子的类型有哪些？•2、种子质量的高低主要表现在哪几个方面？•3、蔬菜种子的贮藏方法？•4、种子萌发的阶段？•5、种子萌发的条件是什么？