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第二章：细胞中的分子第四节：细胞中的糖类和脂质白糖红糖冰糖它们都是甜的是不是所有的糖类都是甜的？不是有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等。1、糖类由哪些元素构成？2、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？3、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及其分布和功能？4、糖类的主要功能是什么？1.元素组成：2.种类：3.功能：C、H、O单糖、二糖、多糖（是否能水解）生命活动的主要能源一、细胞中的糖类H:O=2:1(碳水化合物)情景再现如果不吃饭，到了最后一节课，我们的身体会有什么感觉？人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。糖类的分类及功能1、单糖：不能水解，能直接被细胞吸收的糖类2、二糖（C12H22O11）：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。3、多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。（一）单糖：提供能量动物细胞中半乳糖提供能量植物细胞中果糖主要的能源物质细胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)组成DNA的成分细胞中都有脱氧核糖(C5H10O4)组成RNA的成分细胞中都有核糖(C5H10O5)五碳糖单糖功能分布种类不能被水解的糖类(二）二糖:种类分布功能二糖C12H22O11植物细胞动物细胞麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能水解成单糖被细胞吸收提供能量由两分子单糖脱水缩合而成葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖几种二糖的组成示意图HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖单糖能被直接吸收，故二糖需要水解成单糖才能被吸收。种类分布功能多糖植物细胞动物细胞淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物体内储能物质植物细胞壁主要成分储存能量调节血糖储存能量（三）多糖：由多个单糖脱水缩合而成糖原基本单位：葡萄糖分子淀粉糖原纤维素植物通过光合作用产生淀粉，不易溶于水，消化成葡萄糖被吸收纤维素：在人体和动物体内很难被消化，不溶于水，细胞壁主要成分，不储存能量脱水缩合脱水缩合水解水解糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食?米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？特别提醒：(1)参考教材P31中图2－11比较记忆：麦芽糖由2分子葡萄糖形成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖形成，乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成。(2)除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。(3)五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分。(4)淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为非储能物质。(5)纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。糖原糖类单糖五碳糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）（植）、半乳糖（动）二糖植物细胞动物细胞蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物细胞动物细胞淀粉纤维素肌糖原肝糖原RNA的组成成分DNA的组成成分甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）动物细胞重要储能物质(C6H10O5)n绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质植物细胞动物细胞将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素、糖元葡萄糖核糖脱氧核糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素乳糖糖元一、选择题1．下列糖中具有还原性的是A．蔗糖B．果糖C．淀粉D．纤维素2．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A．乳糖B．淀粉C．糖元D．麦芽糖3．下列属于植物二糖的是A．蔗糖纤维素B．麦芽糖葡萄糖C．淀粉纤维素D．蔗糖麦芽糖4．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖5．啤酒的成分中主要含有的糖类是A．蔗糖B．淀粉C．麦芽糖D．纤维素6．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A．它们是生物的主要能源物质B．它们是植物细胞壁的主要成分C．它们是遗传信息的载体D．它们的分子质量大二、细胞中的脂质1.组成脂质的化学元素有哪些？2.脂质有哪些常见种类？3.各种脂质主要分布在生物的哪些部位？4.各种脂质分别有哪些功能？•组成元素:主要是C、H、O，有些还含有N、P。O含量明显少于糖类，H的含量更多。•化学性质：通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等•种类：脂肪、磷脂、固醇胆固醇性激素维生素D二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）1.脂肪的功能及分布•功能：A.主要的储能物质；•对于高等动物和人：•B.保温；•C.减少器官之间的磨檫，缓冲外界压力，以保护内脏器官。•分布：大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中1g糖原分解kJ能量1g脂肪分解kJ能量1739与同等质量的糖原相比脂肪放能多，好氧多。脂肪是细胞内良好的储能物质功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。2、磷脂的主要功能及其分布3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？胆固醇性激素维生素D细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收名师大讲堂·2013高考总复习《生物》2．能源物质(1)细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解并释放能量。(2)生物体的主要能源物质是糖类，主要的储能物质是脂肪，直接能源物质是ATP。(3)细胞内的储能物质①植物细胞内的储能物质是：淀粉、脂肪。②动物细胞内的储能物质是：糖原、脂肪。(4)三大能源物质的供能顺序为：糖类→脂肪→蛋白质。1、单体2、多聚体是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架葡萄糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸生物大分子又称为单体的多聚体。单体多聚体脱水缩合三、生物大分子以碳链为骨架由许多单体经脱水缩合连接成的结构。单体：以碳链为骨架淀粉多肽多聚体由许多单体连接而成的结构。DNA因此：碳是生命的核心元素。无碳，无生命。适度运动1、维持高等动物第二性征的物质属于()A．核酸B．糖类C．蛋白质D．脂质2、下列各项物质中，不属于脂质的是()A．胆固醇B．雌性激素C．生长激素D．磷脂3．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A．糖元和脂肪B．脂肪和蛋白质C．脂肪和糖元D．脂肪和脂肪4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A．脂肪→蛋白质→糖类B．脂类→糖类→蛋白质C．糖类→脂肪→蛋白质D．蛋白质→糖类→脂肪5．糖元、核酸、蛋白质的基本组成单位分别是A.葡萄糖、碱基、氨基酸B．单糖、核苷酸、多肽C．葡萄糖、核苷酸、氨基酸D．单糖、碱基、多肽6．细胞中脂肪的主要作用是A．激素的主要成分B.储能的主要物质C．储能的唯一物质D．细胞膜的主要成分7．在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是A．雄性激素和甲状腺激素B．雌性激素和肾上腺皮质激素C．生长激素和胰岛素D．胰岛素和性激素8．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比A．放能多,耗氧多B．放能多,耗氧少C．放能少,耗氧多D．放能少,耗氧少