门店布局

5.规划门店布局商品价格（50%）；是否开放畅通，购物自由（20%）；是否商品丰富，选择方便（15%）；是否明亮清洁，环境优雅（15%）。——某零售企业调查案例：中国最美便利店欣赏喜士多这是一家设计师画到第25个版本才定稿的门店；第一次看到会发出“不像是便利店啊”的感概的门店；每天卖出近100杯意大利iily现磨咖啡的门店；顾客主动拿出手机拍照分享到社交网络的门店。1、99％的顾客用完餐会主动清理桌上垃圾，虽然门店并没有这样的提示牌。2、没有人吸烟。据说门店有做禁止吸烟的提示牌，但是觉得不管放在哪里都会破坏场景，最终没有摆出来。3、很多顾客会站在门口与店内拍照一家“有情调”的便利店与许多便利店不同的是，喜士多自然美门店是一家“有情调”的便利店。该店以女性小清新风格著称。顾客进店就可以看到蓝天白云，花花草草。咖啡忠实消费者养成计划“从不喝咖啡到喝，从喝含乳咖啡到黑咖啡。培养顾客喝咖啡的习惯，这是一条漫长的路。”喜士多营业处处长曾威态这样告诉我们。为了让顾客爱上喝咖啡，喜士多全体员工可谓将细节做到了极致。从咖啡豆的选择、冰块的质量、机器的维护到员工的操作。一到周三，喜士多的咖啡微信群就开始“热闹”起来了。为了迎接周五的半价咖啡日，员工们开始检查咖啡机里放了多少的咖啡豆?桶装咖啡豆一桶下去就要用很久，开封过久的咖啡豆会对咖啡的口感造成影响。为了解决这个问题，喜士多将咖啡豆换成小包装。一小包大概可以制作17杯咖啡。员工通过销量的多少决定咖啡豆的多少，精确到杯。最后将咖啡豆情况拍照微信反馈。正是通过对这些细节的执着，喜士多才能培养出一批忠实的咖啡消费者。“以往含乳咖啡饮料(拿铁)的销量和美式咖啡的销量大致是3:1，而现在含乳咖啡和美式咖啡的销量占比达到了1:1。”曾威态处长告诉我们，“当星期五咖啡半价日时，整个门店上面和下面的座位区都是坐满的。”让顾客多一种选择在水果的选择上，自然美优先选择市场上流通的通用产品，比如供应商既有的袋装水果小番茄。但是，该店还会有向供应商特别定制的商品，从包装到组合。自然美门店里销售的“维C多”水果组合，就有这样两种选择。这不仅是为了给顾客提供更多样的选择，也可以知道顾客的价格底线。别具一格的节能型门店走进自然美门店，最引人注意的就是无处不在的节能标志了。经了解，自然美门店正与松下电器合作打造一家别具一格的节能型便利店。曾威态处长向我们介绍：电器方面使用的是松下以一定优惠价格提供的节能设备，在前期的投入上相同面积成本增加20%左右。收益则要在一个季度以后才有数据。短保质期的饮料和甜品成了热销品未来的饮料有高档化、进口化、健康化的趋势，酸奶、乳酸菌、新鲜果汁越来越卖的好。冷藏的、短保质期的、无添加的，越来越受到消费者的欢迎，尤其是女性消费者。相对的，碳酸的、有添加的这些饮料销量就会越来越差。就自然美门店4月份的销售来看，冷藏饮料占整个销售(含烟的业绩)的17%左右，低保质期的销售占比是5%左右。而且在常温饮料中，水的比重在上升，碳酸饮料在下降。给顾客恋爱一样的新鲜感在门口的专案架上，联商记者可以看到巴黎铁塔和咖啡杯所搭建的小模型。目前店内的主题是春天的气息。是为了给顾客创造出在春天的午后，在巴黎铁塔下面喝着咖啡，享受下午时光的场景。=wd_search规划门店布局5.1理解门店布局5.2设计卖场布局5.3创造门店空间5.1理解门店布局一、门店布局设计的原则1.最大限度地方便顾客，容易进入2.让顾客走过每个区域，提高通过率3.让顾客停留更久，保证提高营业效率4.最佳的销售氛围。顾客愉悦空间和商品展示空间之间取得平衡二、门店布局设计的要求1、各部分面积分配合理，使顾客进出商店、上下楼梯、店内流动便利、舒适，避免拥挤。2、尽量使客流分散，利用通道和各种标志，使顾客进店后流向各个部位；楼梯（电梯）分布要尽量引导顾客上楼。3、要有防火、防盗、防水等安全措施并使其始终处于完好状态。4、要有通风、防尘、调温等设施，以便符合人体健康要求。三、门店布局的总体设计1.门面设计：店头设计、出入口设计2.门店内境设计3.门店后台设计1.门面（店头）设计一般需要考虑以下两个基本要素：第一，商品的价格水平。第二，零售企业的CIS。（1）看板设计在门店前设立的引人注意的标志。（2）招牌的设计古代：布幅式招牌：“酒”“米”匾额式招牌现代：灯箱式招牌设计要求做到五易：易见、易读、易记、易理解和易联想。招牌的类型1)屋顶招牌即在屋顶上立一个广告牌，以便消费者从远处就可以看见店铺，从而达到宣传自己店铺的目的。2)栏架招牌栏架招牌一般装在店铺正面，其上的内容包括业务经营范围、店名、商品名、商标名等，可采用投光照明、暗藏照明或霓虹灯照明来引人注目。3)侧翼招牌一般可位于零售店的两侧，其内容能够充分吸引两侧行人的注意。可以用来表示零售店的店名，也可用来表示零售店的经营方针、经营范围和商品广告。一般以灯箱或霓虹灯为主。4)路边招牌可以用店铺的吉祥物、人物作为招牌，放在店铺前人行道上，用来增加店铺对行人的吸引力。招牌也可以是一个商品模型或一台自动售货机。5)墙壁招牌与垂吊招牌墙壁招牌就是利用墙壁作为招牌，一般可以用来书写店名。垂吊招牌，一般悬挂在店铺正面或侧面墙上，其作用基本上与栏架招牌一样。招牌的命名1)以商品属性命名2)以服务精神命名3)以经营地点命名4)以著名人物或创办人命名5)以美好愿望命名6)以外语译音命名7)以新奇幽默的名称命名招牌设计技巧1)以顾客最容易看见的角度来安置招牌，并以顾客看的位置来决定招牌的大小高低2)店名、业种、商品、商标等文字内容应准确，尤其是店名的选择以独特新颖为佳3)文字、图案、造型要适合卖场的经营内容和形象4)设计与色彩要符合时代潮流5）夜间营业的店铺，招牌应配置霓虹灯设备2.出入口设计（1）设计原则1）必须突出行业特点能分辨：“是卖什么的店”2）力求形成独特风格3）要与周围环境相协调4）要有较高的能见度5）尽可能方便顾客出入口数量与业态关系，与客流的关系，颜色，亮度，坡度，商品展示，停车设施等（2）出入口类型设计•封闭型•半开型•全开型•出入口分开型橱窗橱窗门橱窗橱窗门门课堂讨论：出入分开型对顾客是否方便？对商家呢？课堂讨论：超市设置二道门是否合理？应该怎样设置更好些？案例分析：案例1：２００９年１月的一天，济南市民张某夫妇在沃尔玛超市购物结账后，“二道门”陡然发出刺耳的警报声。超市工作人员当即拦住张夫妇，对其购买的物品及购物车里的包裹进行电子检查。许多顾客纷纷止步，一睹究竟。经过核查，“二道门”报警起因是超市收银员未对其中一件商品消磁。超市检查人员随即向张夫妇致歉。但张不满意，一纸诉状将沃尔玛超市告上法庭，要求其撤销“二道门”，并向自己赔礼道歉、赔偿损失。２００９年１２月，济南市历下区法院一审认定，纠纷起因是超市工作人员的失误，“二道门”报警引起部分购物群众驻足围观，即使超市当即纠正错误，也使顾客的社会形象和社会评价受到一定影响，侵害了张的名誉权。法院一审判决超市支付张１０００元精神损害抚慰金，但不支持张拆除“二道门”的要求，判决超市“二道门”合法。案例2：某顾客到山东济南某大型超市购物，交款后行至出口处时，被超市工作人员拦截，要求其出示购物发票。他据理力争，但仍没有获准离开，最后不得不出示发票，并由超市工作人员加盖了检验章，才得以离开。（3）出入口设计注意事项美观、方便顾客1)依据行人流动路线2)店中店入口要克服先天不足？3)陈列要有强烈的吸引力4)方便进出，排除一切障碍防滑数量位置如图：在卖场右侧更好：能自由使用右手的卖场，便会成为顾客的第一卖场5)坡形的走道比台阶更合适6）考虑阳光照射问题出口通道应大于1.5米入口比出口大约宽1/31辆(个)/10人---3辆(个)/10人购物车数量（4）出入口位置设置（5）避免出现的几种情况2.门店内境（卖场）设计包括整体设计，货架，通道，服务设施等3.门店后台设计办公室、生活设施、作业场、仓库等