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松茸课题2胡萝卜素的提取一、胡萝卜素（一）分子结构：包含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分（二）种类（三）作用：1、治疗缺乏VA引起的疾病，如夜盲症、干皮症2、是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素3、使癌变细胞恢复正常的作用（四）理化性质：1、橘黄色结晶,化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于乙醇、易溶于石油醚等有机溶剂植物中提取岩藻中获得利用微生物的发酵生产（五）工业生产提取方法实验室提取方法：有机溶剂萃取讨论：现在给你一些有机溶剂，你该选择哪个作为萃取剂？你选择的标准是什么？（即你为什么选择它？）乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳提示：从沸点、与水是否混溶、对人的毒性、是否易燃、能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等方面考虑。1、萃取剂：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳90-120℃77℃35℃80℃76℃二、实验设计①乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？②在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？③萃取胡萝卜素的有机溶剂应该主要具有什么特点？不能，她们是水溶性的有机溶剂，与水混溶影响萃取效果。石油醚沸点较高，能充分溶解胡萝卜素；不与水混溶2、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好操作提示：1、干燥时要注意温度和时间，因为温度太高时间太长会导致胡萝卜素分解2、胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关，可以使用烘箱烘干，也可以使用热风吹干3、实验装置萃取装置①圆底烧瓶里面的是什么？②为什么要水浴加热？③回流泠凝装置的作用？胡萝卜粉末和石油醚有机溶剂是易燃物，明火加热容易引起燃烧、爆炸防止加热时有机溶剂挥发冷凝管蒸馏烧瓶接受器浓缩-----蒸馏装置①蒸馏装置的原理是什么？②接受器里面的液体是什么？石油醚和胡萝卜素的沸点不同石油醚冷凝管蒸馏烧瓶接受器课堂小结一、胡萝卜素的相关知识1、化学结构2、种类3、作用4、理化性质5、工业提取方法二、实验操作1、萃取剂2、影响萃取的因素3、实验装置