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工商企业管理主讲人：胡彦蓉常熟理工学院管理工程系第十一章生产运作管理第一节概念第二节生产/服务设施选址与布置第三节生产计划组织第一节概念•一、生产的概念•二、生产的分类•三、生产运作管理的目标和基本内容一、生产的概念•所谓生产，就是一切社会组织利用资源将输入转化为输出的过程。输入可以是原材料、顾客、劳动力以及机器设备等。输出是有形的产品和无形的服务。•典型的转化过程有以下几种：物理过程(例如制造)；位置移动过程(例如运输)；交易过程(例如零售)；生理过程(例如医疗、保健)；信息过程(例如电信）。ProductionSystem生产系统InputLandLaborCapitalOutputGoodsServices实施信息反馈顾客或用户的参与12345变换过程Valueadded输入可以是一种原材料、一位顾客或者是另外一个系统。不同领域有不同的转换过程，比如保健、教育以及零售店领域。一般来说，系统中发生的转换（Transformations）过程包括：–Physical（物理过程）—manufacturing制造–Location（位置变化过程）—transportation运输–Exchange（交易过程)—retailing零售–Storage（储存过程）—warehousing库存–Physiological（生理过程）--healthcare健康保养–Informational（信息过程）—telecommunications通讯转换不是互相排斥的。比如一家百货公司能够①允许购物者比较价格和质量（信息过程）②存储物品直到有所需要（存储过程）③卖出商品（交易过程）输入－转化－输出典型系统系统主要输入资源主要转化过程典型输出医院病人医生、护士、药品、医疗设施治疗康复的病人餐馆顾客粮食、餐具、厨具、调料等烹调食物，提供用餐服务顾客用餐的满意度商店顾客房屋、柜台、售货员、展示窗等零件加工、汽车装配高质量的汽车汽车制造厂钢材、发动机、零部件等工具、技术人员、生产设备、技术图纸、厂房等零件加工、汽车装配高质量的汽车大学高中毕业生教师、教室、实验室、图书馆等教学受过教育的人才航空公司旅客飞机、空服人员、驾驶员、机场及地勤人员等飞向目的地安全、准时到达终点二、生产的分类•按输出物的性质，可以将生产分为制造性生产和服务性生产。•制造性生产–流程型生产和离散型生产（按工艺过程特点）–备货型生产和订货型生产（按组织生产特点）–单件生产、成批生产和大量生产（按生产的重复程度）•服务性生产连续与离散型生产连续型生产（又称作流程式生产）—指物料均匀连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。如：化工（塑料、药品、肥皂、肥料等）、冶金、炼油、冲洗胶片等。离散型生产（又称作加工装配式）—指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。如：轧钢和汽车制造。制造性生产备货型生产(MTS)与订货型生产(MTO)–备货型生产是指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产品系列进行生产，生产的目的是为了补充成品库存，通过成品库存来满足用户随时的需求。如轴承、紧固件。–订货型生产是指按顾客的订单进行生产。如锅炉、船舶等。–区别：备货型生产的产品标准化程度高，生产效率高，用户订货期短，但库存水平高，且难以满足顾客个性化的需求。订货型生产的产品标准化程度低，生产效率低，用户订货提前期长，但库存水平低，对顾客的个性化需求的满足程度高。制造性生产制造企业顾客研发设计采购发运加工装配STOATOFTOPTOETODTO备货订货分离点备货型生产订货型生产备货型生产和订货型生产的结合注：STO按订单销售ATO按订单装配FTO按订单加工PTO按订单采购ETO按订单设计DTO按订单研发单件生产、成批生产和大量生产–单件生产就是根据用户的特定要求组织生产或服务，如船舶制造、医疗保健等。–成批生产就是产品品种校多、产量较大、若干种产品成批轮换生产，如目前家用电器的生产。–大量生产则是大批量生产一种或少数几种标准化产品。如福特T型车的生产。成批生产可以分为单件小批生产、中批生产和大批生产。制造性生产•服务性生产–服务性生产的分类–按照是否提供有形产品可分成纯劳务生产和一般劳务生产两种。纯劳务生产不提供任何有形产品，如咨询、法庭辩护、指导和讲课。一般劳务生产则提供有形产品，如批发、零售、邮政、运输、图书馆书刊借阅。–按顾客是否参与可分成顾客参与的服务生产和顾客不参与的服务生产。前者如理发、保健、旅游、客运、学校、娱乐中心等，没有顾客的参与，服务不可能进行；后者如修理、洗衣、邮政、货运等。顾客参与的服务运作管理较为复杂。•服务性生产–服务性生产运作的特征–⑴服务性生产的生产率难以测定。一个工厂可以计算它所生产的产品的数量，一个律师的辩护则难以计量。–⑵服务性生产的质量标准难以建立。–⑶与顾客接触是服务性生产的一个重要内客，但这种接触往往导致效率降低。–⑷纯服务性生产不能通过库存来调节。理发师不能在顾客少时存储几个理过发的脑袋（人），以便顾客多时提供极快的服务。三、生产运作管理的目标和基本内容1、TheGoals生产运作管理的目标高效、灵活、准时、清洁的生产合格的产品和提供满意的服务。低成本（cost)合格质量(quality)满意的服务(service)准时性(time)清洁地生产(environment)2、生产运作管理的基本内容生产系统的设计、生产系统的运行和生产系统的维护–生产系统的设计包括产品或服务的选择和设计、生产设施的定点选择、生产设施布置、服务交付系统设计和工作设计。–生产系统的运行主要涉及生产计划与控制。–生产系统的维护主要涉及设备和设施的维护管理。第二节生产/服务设施选址与布置•一、设施选址•二、设施布置一、设施选址设施选址（facilitylocation）是指通过适当的方法对建立生产和服务设施的位置进行分析决策的过程。选址的重要性①投资-建设新工厂或新服务设施需要一大笔投资，影响投资回报；②成本-影响提供产品和服务的成本，从而影响到价格和竞争力；③职工-影响吸引优秀人才、职工的生活和工作积极性；④改变困难选址的难度选址关系到很多因素，而这些因素常常是互相矛盾的•接近顾客往往不接近原材料产地•运输方便的地点地价高不同因素的相对重要性很难确定和度量•心脏病医院建在人口稠密区还是城郊区不同部门利益不同，所追求的目标不同随时间变化，现在认为是好的选址，过几年可能就不一定，反之亦然•大学在市中心不能发展•偏僻地点变繁华影响选址的因素经济因素政治因素社会因素自然因素经济因素运输条件与费用劳动力可获得性与费用能源可获得性与费用厂址条件和费用运输条件–企业一切生产经营活动都离不开交通运输。–在选址时，要考虑是接近原材料供应地，还是接近消费市场。–接近原料或材料产地：①原料笨重而价格低廉的企业，如砖瓦厂、水泥厂、玻璃厂、钢铁冶炼厂和木材厂等；②原料易变质的企业，如水果、蔬菜罐头厂；③原料笨重，产品由原料中的一小部分提炼而成，如金属选矿和制糖；④原料运输不便，如屠宰厂。–接近消费市场：①产品运输不便，如家具厂，预制板厂；②产品易变化和变质，如制冰厂、食品厂；③大多数服务业--商店、消防队、医院、中、小学校。劳动力对于劳动密集型企业，必须考虑劳动力的成本设厂在劳动力资源丰富、工资低廉的地区，可以降低人工成本对于大量需要具有专门技术员工的企业，人工成本占制造成本的比例很大，而且员工的技术水平和业务能力，又直接影响产品的质量和产量，劳动力资源的可获性和成本就成为选址的重要条件不同国家劳动力成本对照图资料来源：2004年不同国家劳动力的小时工资统计能源没有燃料（煤、油、天然气）和动力（电），企业就不能运转对于耗能大的企业，如钢铁、炼铝、火力发电厂，其厂址应该靠近燃料、动力供应地厂址条件在平地上建厂比在丘陵或山区建厂要容易施工得多，造价也低得多在地震区建厂，建筑物和设施都要达到抗震要求在有滑坡、流沙或下沉地面上建厂，要有防范措施在荒地上还是良田上建厂，由于建设和建房，全国耕地每年以250万亩速度递减地价是影响投资的重要因素厂址条件还应考虑协作是否方便政治因素政治局面是否稳定法制是否健全当地有关法规，如环境保护方面的法规税负是否公平社会因素居民的生活习惯：企业的产品要适合当地的需要文化教育水平：招收受过良好教育和训练的员工宗教信仰生活水平自然因素气候条件•直接影响职工的健康和工作效率•气温的高低关系着厂房和办公室的建筑设计•英国的曼彻斯特是世界著名的纺织业区，温度及湿度合适•好莱坞：该地终年温和而干燥，适于室外拍片活动水资源•有些企业耗水量巨大，应该靠近水资源丰富的地区。例如，造纸厂、发电厂、钢铁厂、化纤厂等•啤酒厂，对水质要求高，则不仅要近水源，而且要考虑水质【案例】迪斯尼为什么靠近巴黎？东京迪斯尼乐园开业后立即取得了巨大的成功。迪斯尼公司的首席执行官迈克·艾斯纳决定在欧洲选址，再建一家新园。法国由于地处欧洲中心，其他国家公民的入境手续简便而最后中选。另外，法国还提供了极其优厚的投资条件。这一次，迪斯尼公司决定吸取过去所有主题公园计划的教训。阿纳海姆迪斯尼公园周围的未开发土地被投资者疯狂收购，影响了公园的扩建计划。奥兰多的迪斯尼公园拥有了足够的土地，但是公司却低估了饭店的需求量，因而在饭店利润方面丧失了巨大的机会。而在日本，迪斯尼公司不但没能取得公园的产权，还失去了使用迪斯尼动画形象的版税。这次公司决心绝不重蹈覆辙。使这笔交易更为诱人的是，法国当局以20世纪70年代的价格向迪斯尼公司出售了4,800英亩的土地，相当于巴黎市区1/5的面积。迪斯尼公司相信，凭着低廉的地价和财产税，公司会在地产上大赚一笔。但是，在修建公园并把公园建在巴黎附近这一决策上，迪斯尼公司对产生的后果显然估计不足。结果，欧洲迪斯尼乐园的利润远远低于预期水平。公园的游客数量并没有实现预计的1,100万人次，只是在大幅降低门票价格之后才勉强达到这个数字。饭店入住率只有37%，与预期的76%相去甚远。到1994年，公园的亏损额已经高达4亿美元。那么迪斯尼公司在选址决策上犯了什么错误呢？欧洲迪斯尼乐园距巴黎只有不到70英里，而巴黎却是世界上最著名的旅游胜地之一，这样一来迪斯尼乐园就成了人们巴黎游的其中一站而已。只有很少的游客需要或者愿意在迪斯尼公园停留过夜。与美国相比，法国的公共交通更为便利，因此游客很自然地选择在公园进行一日游，省去一笔昂贵的酒店住宿费用。这个迪斯尼乐园并没有给欧洲游客带来全新的体验，而是重复了过去的一贯风格，其中很多文化理念已经广受质疑。迪斯尼公司的决策层确实降低了投资风险，但是他们却没有能够在公园风格上适应欧洲文化，因而没能创造出足够的收益来收回成本。早在过去的记者招待会上就有人明确指出过这一危险，但是选址法国的支持者没有给予充分的注意，而是使用了并不准确的预计来证明计划的合理性。对公园和酒店的游客量的估计过分乐观，掩盖了计划潜藏的危险。这一选址计划的目标是什么？是赚钱还是进军欧洲？由于缺乏明确的方向，公司在制定决策时在关键问题上失去了核心原则，因而犯下错误。二、设施布置•1、设施布置的类型–工艺原则布置、产品原则布置、成组技术和固定布置–工艺原则布置是将一种相似的设备或功能集中放在一起，完成相同工艺加工任务。如医院。–产品原则布置是一种根据产品制造的步骤来安排设备或工作过程的方式。如鞋、化工设备等。•设施布置的类型–成组技术将不同机器组成加工中心（或工作单元）来对形状和工艺要求相似的零件进行加工。适合多品种小批量的生产方式。–固定布置是指由于产品的体积庞大或重量太重，不得不将产品位置固定，生产工人和设备都随产品所在的某一位置而移动。•2、设施布置的考虑因素–环境条件–空间布置及其特性–徽牌、标志和装饰品第三节生产计划组织•一、综合生产计划•二、物料需求计划•三、准时生产一、综合生产计划生产计划–生产计划可分为长期计划、中期计划、短期计划–长期计划主要考