设施设备维修保养制度

设施设备维修保养制度1、经营场所按供应和销售流程合理布局，并能防止在存放、销售、操作中产生的交叉污染，各功能间标识明显，操作流程规范。2、经营场所地面与排水，墙壁与门窗，屋顶与天花板符合《食品经营许可审查通则》要求每季至少检查两次，确保无破损，无漏水，无霉斑或霉变。3、经营场所配备的冷藏冷冻、清洗、消毒、保洁、通风、防潮、防霉、废弃物存放，防蝇防鼠设施，每月至少检查和维护一次，确保正常运转和使用。4、每月组织对电气设备，机械设备进行检查，加强对有关员工的安全操作规范培训，设备、设施保养要到位，发现故障及时维修。5、餐饮类服务者配备的餐具、容器、刀具定点定位存放，并有明显标识。用后及时清理、消毒。每天至少检查维护一次。6、以上检查，维护保养中发现问题要及时处理并记录。