选修1化学与生活教材分析

化学与生活教材分析辽宁省鞍山市教师进修学院李晓峰13804201935anshanlxfsina高中新课程（人教版）化学与生活模块(选修1)高中化学课程标准的相关要求通过本课程模块的学习，学生应主要在以下几个方面得到发展：1．认识化学在促进人类健康、提供生活材料和保护环境等方面的重要作用；2．能应用所学化学知识对生活中的有关问题做出判断和解释；3．认识化学科学的发展对提高人类生活质量的积极作用，形成可持续发展的思想。化学与生活模块包括3个主题：主题1化学与健康主题2生活中的材料主题3化学与环境保护主题1化学与健康1．认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。2．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。3．通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。4．认识微量元素对人体健康的重要作用。5．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。6．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。7．知道常见食品添加剂的组成、性质和作用。8．通过实例了解某些药物的主要成分和疗效。主题2生活中的材料1．列举生活中的常用材料，能通过实例认识化学在发展生活用材料中的重要作用。2．了解居室装修材料的主要成分及其作用。3．认识金属与合金在性能上的主要差异，知述生活中常见合金的组成。4．描述金属腐蚀的化学原理，知道金属防护的常用方法，认识防止金属腐蚀的重要意义。5．知道水泥、玻璃和陶瓷的主要化学成分、生产原料及其用途。6．举例说明生活中常用合成高分子材料的化学成分及其性能，评价高分子材料的使用对人类生活质量和环境质量的影响。主题3化学与环境保护1．通过典型的水污染实例认识水污染造成的危害，能说出污水处理中主要的化学方法及其原理。2．知道大气主要污染物，能说出减少大气污染物的原理和方法。3．知道主要的居室空气污染物；了解其对人体的危害。4．认识“白色污染”的危害和防治方法。5．根据防治土壤污染、保护环境的要求，举例说明废水处理、垃圾和其他生活废弃物处置的方法。化学与生活环境营养材料健康第一章关注营养平衡第二章促进身心健康第三章探索生活材料第四章保护生存环境教材特点1.突出化学学科特点，体现化学视角，以相关的化学知识作为载体，突出化学科学在促进身心健康、材料科学发展和环境保护等方面所起到的重要作用，避免教材内容科普化，以便于老师教，利于学生学。●糖类、油脂、蛋白质等营养物质在人体内的重要作用●食品添加剂的性质和作用●阿司匹林等药物的制备、抗酸药的主要成分●金属腐蚀的化学原理和防护方法●水泥、玻璃和陶瓷的主要化学成分、生产原料和用途●改善大气质量的化学方法●污水处理中的化学方法●治理白色污染的化学方法，等等教材特点2.重视培养学生的基本观念，全面提高学生的科学素养。●身心健康全面发展(适度锻炼、合理选择饮食、正确使用药物、良好的生活习惯、心理健康等)●组成和条件对物质的性质有很大的影响(合金、温度对化学腐蚀的影响、光学玻璃和安全玻璃等)●量的观念(室内污染物HCHO和氡的最高允许含量、垃圾焚烧的烟气中二恶英的最高允许含量等)●辩证地、一分为二的观念(药物的毒副作用、使用食品添加剂的利与弊、汽油抗爆震剂的发展、使用塑料的利与弊)●合理使用化学品的意识(氟氯代烷、DDT、液氯用于饮用水消毒等）●树立人与环境和谐相处、可持续发展的观念教材特点3.教材内容以学生的生活经验为基础，贴近生活、贴近社会，同时突出学生的探究活动。●微量元素对人体的重要作用(以食盐加碘、酱油加铁为例)●【思考与交流】通过查阅有关媒体（如报纸、电视和网络等）、走访环境保护部门或请教有关专家等方式，针对室内空气污染的成因以及主要污染物，讨论如何避免或减少室内空气污染，以保证身体健康。1．保持室内空气流通。2．禁止吸烟。3．居室装修时，应选择有资质、正规的装饰公司和选用达到国家标准的环保装饰材料。4．5．教材特点4.改革教材的呈现方式，精选图画，加大以图代文和利用图画、资料等创设学习情境的力度。●以活动形式引入第四章第三节垃圾资源化【实践活动】北京市生活垃圾北京市生活垃圾成分年清运量示意图构成示意图1．请根据上图，通过计算谈谈垃圾资源化的重要意义。2．调查当地生活垃圾的处理情况，与同学讨论并提出改进意见。●以图片引入第四章第二节爱护水资源2019年世界环境日的主题为水体污染“水－－二十亿人生命之所系”●以问题引入第三章第三节玻璃、陶瓷和水泥【学与问】玻璃为什么可以被人工吹制成形状不同的制品？●精选图画在哥伦比亚号航天飞机再次发射以前，上一次发射时受损的陶瓷防护片必须更换。如果许多防护片脱落，将会发生什么情况“神舟”五号航天员穿的航天服，是用一种特殊的高强度涤纶制成的（头盔和手套除外）微生物降解塑料埋在土壤中可以被分解●精选图画聚苯乙烯（PS）废塑料的回收利用●精选图画抗击非典期间，北京市处理医疗垃圾采用的焚烧炉内温度高达800~1100℃，能将病毒全部被杀死，而且二恶英等有害物质的排放量达到国家标准第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源――糖类第二节重要的体内能源――油脂第三节生命的基础――蛋白质第四节维生素和微量元素内容分析本章是《化学与生活》模块的第一章，与第二章“促进身心健康”共同完成课程标准规定的第一个主题――化学与健康的教学任务。学生的知识基础：•高中学生在饮食、营养、健康方面的实际生活经验•小学自然、科学或常识课、初中化学课程在高中化学必修模块中有“基本营养物质”一节，学生已经从组成、性质和应用等方面学习了三种基本营养物质――糖类、油脂和蛋白质。●高中化学必修课程的基础这一章将在学生已有的知识基础上，以关注营养平衡为基本出发点进一步学习这几种基本营养物质的性质及在人体内的主要功能。还将学习维生素和微量元素的初步知识。这些知识与人们的生活与健康有密切联系，通过这一章的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问题，也更加了解化学与我们息息相关。教材特点●突出营养物质对人体健康的重要作用●教学内容中有很多属于常识性的知识●用多种形式的活动激发学生的学习兴趣。许多教学内容是通过学生活动来完成的，体现“从活动中学”的指导思想，学生在活动中体验自主学习、合作学习。具体地说，有以下特点：–体现主动性、综合性、实践性、趣味性–形式多样，充分调动学生的各种感知器官●以生活经验为基础，突出化学与健康、生活的关系●为了拓展学生的视野，安排了较多的拓展性内容，多以“科学视野”和“资料卡片”的形式安排内容的安排●这一章分为四节，分别介绍糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素。简介各类物质的成分、性质，以及在人体中的变化、在人体中的重要作用例如，在第一节糖类中介绍：一、葡萄糖是怎样供给能量的？葡萄糖的还原性葡萄糖是重要的供能物质二、淀粉是如何消化的？淀粉在体内的水解过程科学探究－－淀粉水解的实验实践活动－－淀粉小实验思考与交流－－光合作用与能量转化三、纤维素有什么生理功能？在浓硫酸催化下纤维素能发生水解，在体内不水解，但有重要的生理功能在油脂一节中介绍：一、油脂的成分是高级脂肪酸甘油酯，给出结构式二、油脂在体内发生了什么变化？水解反应脂肪酸在人体内的功能（供能、储能、某些化合物的原料、生理功能等）资料卡片－－与生活密切相关的内容哪种油脂的营养价值高？油脂的变质－－酸败在蛋白质一节中介绍：一、蛋白质的组成和结构氨基酸组成了蛋白质多肽二、蛋白质的性质（安排三个实验）盐析变性颜色反应（高中必修中已有）三、人体必需的氨基酸资料卡片－－蛋白质的主要功能和作用蛋白质的互补酶实践活动－－从面粉中提取蛋白质用鸡蛋做几个小实验在维生素和微量元素一节中介绍：维生素部分维生素有什么作用？－－对维生素的整体认识维生素C－－是一个具体案例维生素C的重要作用，易被氧化的性质在提示中提供一些与实验相关的信息，然后组织学生进行科学探究：维生素C微量元素部分人体中的微量元素－－对微量元素的整体认识具体案例：碘元素和铁元素突出微量元素虽在体内含量少，但作用巨大资料卡片：维生素的发现生物体内必需的元素食用碘盐，预防IDD补铁工程第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第二节正确使用药物内容分析●本章以促进身心健康为主题，将合理选择饮食、正确使用药物和建立健康文明的生活方式（归纳与整理）有机地组织在一起。教材特点●本章既包括与学生身心健康关系密切的化学知识，如水在人体中的作用、食物的酸碱性、食品添加剂的性质和作用、某些药物的成分和疗效等；●又涉及到合理选择饮食、正确使用药物、科学的体育锻炼、良好的生活习惯、心理健康、安全防护等身心健康的新观念；●从内容和要求上看，本章和上一章是紧密相关的，是一个整体，都是阐述化学与营养、健康关系的；●本章通过安排多种活动引导学生树立健康新观念，促进身心健康全面发展。全章引入观察图表获取信息分析对照总结评价交流和实施内容的安排●这一章分为二节，从合理选择饮食、正确使用药物两个大的方面介绍一些相关知识，最终落实到帮助学生树立健康新观念，养成健康文明的生活方式这一目标。例如，在第一节合理选择饮食中介绍：一、认识水在人体中的作用重点介绍水是人体的重要组成成分、水是一种很好的溶剂、也是一种必不可少的反应物、具有调节体温的作用等方面介绍了人体中水的作用。二、食物的酸碱性重点介绍了酸性食物和碱性食物的生理意义（即食物中主要元素代谢的最终产物决定了食物的酸性或碱性），以及从化学的角度来看选择食物时为什么要注意食物的酸碱性等问题。三、安全使用食品添加剂介绍了着色剂、调味剂、防腐剂和营养强化剂的成分、性质和作用等，并通过“思考与交流”（我们是否应该禁止使用食品添加剂）引导学生树立安全使用食品添加剂的意识。通过思考与交流，引导学生分组介绍着色剂、调味剂、防腐剂和营养强化剂的成分、性质和作用，并组织辩论通过辩论，要引导学生形成以下认识：1．食品添加剂对于改善食品的外观、增添食品的味道、防止食品腐烂变质和增强食品的营养价值等具有重要作用，人类的生活已经离不开食品添加剂。2．要合理使用食品添加剂，也就是食品添加剂的品种、使用方法、使用范围和最大使用量等要符合国家标准。严禁将不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂等。3.应增强自我保护意识，善于在现实生活中在营养卫生方面做出判断。在第二节正确使用药物中介绍：一、人工合成药物人类在与疾病的斗争中发明了药物，正确使用药物对于有效抵御疾病、促进身体健康具有重要作用。化学对于药物的研究和开发作出了重大贡献，药物与化学密不可分。教材选择了几种化学成分明确、疗效显著、应用广泛，而且与人类健康息息相关的常见药物来介绍。解热镇痛药――阿司匹林、抗生素――青霉素抗酸药－－中和胃酸药二、天然药物麻黄碱在介绍药物后，教材专门介绍了药物的毒副作用，防止滥用药物等，并以资料卡片的形式介绍了几种毒品。目的在于提高学生对药物的科学认识：正确使用药物能促进身心健康，而滥用药物危害极大。全章在“归纳与整理”中，结合一个实践活动进行全章小结。因此，这一活动的主要目的是引导学生认识健康三要素：躯体健康、心理健康和具有社会适应能力，从而树立健康新观念，建立健康文明的生活方式，促进身心健康全面发展。第三章探索生活材料第一节合金1课时第二节金属的腐蚀和防护2课时第三节玻璃、陶瓷和水泥2课时第四节塑料、纤维和橡胶2课时复习2课时总计9课时一、教学目标1．认识金属与合金在性能上的主要差异，知道生活中常见合金的组成。2．描述金属腐蚀的化学原理，知道金属防护的常用方法，认识防止金属腐蚀的重要意义。3．知道玻璃、陶瓷和水泥的主要化学成分、生产原料及其用途。4．举例说明生活中常用的塑料、合成纤维和合成橡胶的种类、性能和用途。5．通过钢和生铁、光学玻璃和彩色玻璃、热塑性塑料和热固性塑料等实例，认识材料的组成、结构和性能之间的关系。6．认识化学是材料科学发展的基础，以及化学科学的发展对提高人类生活质量所起的积极作用，激发学生学习化学的兴趣。二、内容特点本章以材料为主线，将金属材料（合金）、无机非金属材料（玻璃、陶瓷和