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12.2醋和酒香一、物理性质分子结构：球棍模型：比例模型：二、分子结构C2H4O2CH3COOH分子式：羟基羰基O—C—OH结构式：官能团：CHHHHOCO结构简式羧基酸的通性(1)与指示剂反应(2)与活泼金属反应(3)与Na2CO3等盐溶液反应(4)与碱反应(5)与金属氧化物反应HOCO（1）选择CH3COONa溶液，滴加酚酞试液，试液变红，说明醋酸钠水解呈碱性，醋酸是弱酸。（2）同浓度的盐酸和乙酸分别于Na2CO3粉末反应速率比较（3）同浓度的盐酸和乙酸分别于镁条反应速率比较（4）测同浓度的盐酸和乙酸溶液的PH。（5）同温、同浓度的盐酸和乙酸的导电能力比较。。。。。。。证明乙酸为一种弱酸？CH3COOHCH3COO－+H+1、弱酸性一元弱酸（具有酸的通性）HClCH3COOHH2CO3HClO三、化学性质酸性强弱：厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。A饱和Na2CO3溶液B实验装置图表1：液体混合过程中浓硫酸的加入顺序实验加入顺序浓硫酸稀释浓硫酸加到水中实验室制乙烯浓硫酸加到乙醇中苯的硝化实验浓硫酸加到浓硝酸中酯化反应浓硫酸加到乙醇中演示实验A饱和Na2CO3溶液B表2：乙酸、乙醇、乙酸乙酯相关物理性质2、酯化反应（１）定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。乙酸乙酯（２）机理：理论探究1：乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种？理论探究2：如何证明乙酸与乙醇属于哪种脱水方式？探究酯化反应可能的脱水方式浓H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO关键：证明羧基或羟基中氧原子的去向方法：同位素原子示踪法酯化反应实质：酸脱羟基，醇脱氢。CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）同位素原子示踪法（取代反应）“酒是陈的香”?生活应用（实质：酸脱羟基，醇脱氢）H-C-C-O-HOHH小结：乙酸的化学性质酸性酯化反应