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1宝宝营养餐--香菇鸡茸蔬菜粥(宝宝菜谱/幼儿菜谱/儿童菜谱/婴儿菜谱/宝贝菜谱)宝宝营养餐-----香菇鸡茸蔬菜粥原料：鸡胸一块盐1/4茶匙（1克）干香菇4朵胡萝卜1根芹菜1根姜1小块大米50克做法：1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。4）锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。5）待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。6）最后，放入芹菜末即可。2超级啰嗦：**如果仅仅是给宝宝喝，就不要再加盐了，在腌制鸡肉末的时候，已经放了盐。小孩子不要食用太多的盐分。但这款粥的咸度，对成人而言，明显不够。宝宝喝剩下后，妈妈们可以再调入少许盐，和爸爸一起努力，把剩余产品打扫干净。**不同年龄段的宝宝妈妈，根据自己孩子牙齿和吃饭习惯的不同情况，控制配菜的软硬程度，多煮些时间，粥会更适合他们的口感。**恩，实际上，不但可以给宝宝喝，给老人当晚上的主食也很好，就算你是一个满嘴健齿的年轻人，做这款营养丰富的香粥，也是早餐或宵夜的好选择。宝宝健脾粥(宝宝菜谱/幼儿菜谱/儿童菜谱/婴儿菜谱/宝贝菜谱)3拉肚子期间不能吃生冷的东西，不能吃油腻，不容易消化的肉类，那几天，小包子的食谱是早上白粥、中午就是这个健脾的陈皮百合红枣粥，晚上是苹果燕麦奶香粥。很清淡，对宝宝肠胃调理很不错，不过晚上的苹果燕麦奶香粥里的苹果要多煮些，苹果放入煮开后再煮1-2分钟才可以关火。因为只有熟苹果才对腹泻有效果，生苹果是对便秘有效的哦。陈皮百合红枣粥陈皮一小块（比拇指指甲大一点就行，多了会有很重的味道）干百合2-3片红枣2颗粳米6小勺（我用宝宝奶粉的勺子）冰糖一粒（自选项哈）做法：1、陈皮、百合、红枣、粳米洗干净。2、BB煲中加入粳米和6倍多的温水，大火煮到水开后，加入陈皮百合红枣，继续煮开后转小火，粥煮到30分钟左右，取出红枣去皮去核把枣肉捣碎加入粥中继续煮。全程煮1.5-2小时即可。3、煮好的粥去掉陈皮，把百合捣碎，搅拌放到微热即可给宝宝食用。PS：如果很甜的红枣煮好的粥甜甜的就不用再放冰糖，如果宝宝不喜欢甜食就不用放了，那一粒冰糖给喜欢甜食的宝宝加进去。瘦肉皮蛋麦片粥的做法4瘦肉皮蛋麦片粥材料:瘦猪肉、皮蛋、大米、快煮麦片、葱、姜.瘦肉皮蛋麦片粥做法:大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时.猪肉先用沸水煮去血沫洗净,锅中放入足量水、姜片和猪肉煮沸,放少许料酒去腥,待水再次沸腾后,放入腌好的大米,大火煮开,小火继续煮半小时.把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟.把猪肉捞起撕成丝后放回粥中.最后加入麦片、,盐,、胡椒粉,、鸡精拌匀,撒上葱花即可.瘦肉皮蛋麦片粥友情提醒:在锅中放一个小调羹与粥同煮,可以防止煮粥时粘底.红薯麦片粥的做法5红薯麦片粥材料:新大米、红薯、快煮燕麦片.红薯麦片粥做法:大米淘洗干净浸泡半小时,红薯去皮切1厘米大的小块.锅中放入足够的水,比平时煮粥多放一碗水.水沸后到入浸泡好的大米和红薯块.大火煮沸后改小火慢煮30-40分钟至粥粘稠.放入麦片搅匀后煮1-2分钟即可.红薯麦片粥友情提醒:喜欢甜味的可以在放入麦片的同时加入适量冰糖同煮.我因为不喜欢太甜所以没放.在锅中放一个小调羹与粥同煮,可以防止煮粥时粘底.6豆角猪肉馅水煎包的做法原料：面粉、酵母、猪肉，豆角，葱，姜调料：五香粉，盐、鸡精、生抽、花椒、油做法：1、和面：用得发面，所以先用温水把酵母化开，搁置10分钟，然用用来和面。一点一点得倒入面粉里，把所有的面粉都成雪花片状，然后再一起揉成光滑得面团，放温暖处。发酵充分。（这个是在海口的时候做得，所以放在阳光下一个半小时就可以了。）2、调馅:71）猪肉剁碎后用调水馅得方式调好后备用；2）将豆角洗净去筋后切碎，葱姜都切碎备用；3）将猪肉馅、豆角、葱姜放到大碗里，然后加入五香粉、盐和鸡精搅拌均匀后，加入用花椒炸好得油，还有生抽一起搅拌均匀即可。3、包包子:将发好得面揉光滑了，再搁置半个小时后，分成剂子，然后擀成皮，放入适量得馅，包成包子。（至于过程，一是我一个人包，没办法照，二个我包得真得不好，不献丑了）84、煎包子在平底锅里放入少量得油，然后放入包子，待包子地下起了焦花后，加入包子一半得水，盖上盖子，至水干，洒上芝麻即可。（不想二次起锅，所以剩下得包子蒸了，顺带即可没馅得馒头）9生煎肉包的做法材料：（十二个的份量）面皮材料:中筋面粉250克温水125克酵母1茶匙泡打粉1/4茶匙白糖1大匙做法:先用温水把酵母溶化.把面粉,泡打粉,白糖混合起来.倒入酵母水..把面揉成光滑的团.放至室温发酵至两倍大。肉馅材料：五花猪肉馅220克,卷心菜2大片,姜末,香葱10调料:盐,鸡精,白糖,蚝油,老抽,十三香,香油,植物油,料酒做法:卷心菜切碎碎肉馅放入鸡精,白糖,蚝油,老抽,十三香,香油,植物油,料酒,顺着时针方向搅拌至起胶.再放入,姜末,香葱,最后放入卷心菜碎.继续搅拌至所有材料混合均匀制作方法：01面皮材料集合图，先用温水把酵母溶化02把面粉,泡打粉,白糖混合起来.倒入酵母水用筷子搅成雪花状。03把面揉成光滑的团，放至温暖处发酵。04面发酵至两倍大，05把第一次发好酵的面团,再揉一次(目的是排出里面的空气)06然后搓成长条型07用切刀把面切成十二等分的剂子08用手掌摁扁1109擀成中间厚，四围薄的圆饼形（包子属发面，不用擀的太薄，不然面就死了）10把肉馅料包入中间11反时针方向，包折子成圆形。12反时针方向，包折子成圆形。13包好的包子，放着醒发十分钟。14平底锅内热油，放入生包子坯，转小火。15倒入水（没过包子的三分之一处）保持小火，等水开后盖上锅盖。1216盖着锅盖一直到锅内的水份蒸干了，打开锅盖，包子都长大了，剩下油了再煎片刻即可起锅了。葱油饼干的做法13〖材料〗低粉：150克牛奶：90ML干酵母：1又1/2小匙盐：1/4小匙苏打粉：1/8小匙干的巴西利：1/2小匙葱蒜粉：1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以，我就没有，直接切了点香葱末放进去的）无盐黄油：30克〖做法〗1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。4、揉好的面团放在烘培纸上擀成薄片，用饼干模型压出形状，拉掉多余的面皮（多余的面皮可以再揉成团、擀开），没有饼干模型可以用圆口的杯子或瓶盖子来压或用刀切成正方型。5、压好的饼干胚放在烤盘中，刷适量淡盐水在饼干上面，用叉子在饼干上面叉些小洞，放置10分钟。6、烤箱190度预热10分钟，中上层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。出炉凉透后装入密封盒。香酥卡士达面包(烫种)的做法卡士达酱原料：蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。烫种原料：高粉75克、细砂糖6克、牛奶53克、黄油30克。14面团原料：高粉225克、细砂糖36克、牛奶115克、盐3克、酵母4.5克、全蛋30克。卡士达酱做法：烫种做法：水加奶油煮至奶油溶化.滚后倒入『高粉+糖』中.用大木匙搅拌数分钟.揉成一面团.凉后抹油.覆盖保鲜模.置放冰箱冷藏18~24小时.(希望能develop奶油面粉香气)面包做法：15经验分享：⒈这次操作换了个卡士达酱的配方，您若是做，用这个和我以前常用的那个都行，个人感觉这个的口感和味道更胜一筹，只是用这配方会多出很多蛋白来，还要想办法再利用。在此再对以前的做法做一下修正，我以前做卡士达酱时，低粉是加在蛋奶混合液中的，为将它拌匀需要很多时间，现在把低粉加到蛋液中然后再加奶就不存在这问题了，很容易就可以拌匀。⒉此次操作对KO原方做了少许调整，将其中的水的部分换成了牛奶，没加奶粉，而且液体的量也有增加。顺便啰嗦一下关于配方中水分的问题，经常有焙友说用某个方子太干，用某个方子又太湿，不容易操作。原因有三，一是不同筋度和品牌的面粉吸水性不同；二是配方记录不准确，拿我自己来说，有时候做了调整就忘了记下来；三是特定配方的要求，这种情况粘是正常的，此处不讨论。请您在揉面时一定不要一次加足水分，先加配方的2/3，其余的1/3视情况添加，虽然不见得能精确掌握水量，您对面团的干湿程度总是有感觉的。面包的配方中粉量为100%，其余原料的比例是根据粉量计算的，所以说粉量是最根本的，16通常增减水分来调节干湿，而不是通过增减粉量来调节，粉量改了，其它原料的量不调整，面包的风味也就变了。⒊往面包中挤卡士达酱用的是大号曲奇花嘴。⒋剩余的卡士达酱冷藏保存，请尽快用完。鸡蛋卷的做法（蛋卷怎么做）鸡蛋卷原料（大约6个量）：蛋白约1个半（50克），黄油50克，糖粉50克，低筋面粉30克鸡蛋卷步骤：171，鸡蛋和黄油都放在室温里几小时，尤其是让黄油软得好象面霜一样。然后用打蛋器搅拌黄油略微发白色，一边搅拌一边分三四次慢慢加入蛋白液，让蛋白液与黄油充分融合。2，将面粉和糖粉混合后过筛，分次加入融合了黄油与蛋白的液体里，用刮刀迅速地搅拌均匀，但是注意不要用划圈的办法搅拌。183，将烤盘垫一层烘焙纸，将面糊薄薄地涂成大约长20厘米、宽15厘米的长方型，但是所谓的薄也不能薄如蝉翼，不然烤了之后又薄又脆，没有办法卷起来。理想厚度大约是将近1毫米吧，要比饺子皮稍微薄一点就好了。4，放入已经预热160度的烤箱里大约烤15分钟，注意看一下，稍微变黄后就可以打开烤箱了，把烤盘半拉出，待略微退热，就趁热卷起来，这一过程可以在烤盘上操作，以防蛋皮变冷。卷的时候，可以带上干净的布手套，更可以借助一只筷子，让蛋皮包裹着筷子轻轻卷起。注意的是，动作要轻又要快，必须烫手的时候卷，不然就难以成型了，边缘部分要稍微用力压一下。如果已经冷却，可以放回烤箱稍微热一下，就会回软。5，如果将面粉和糖粉各减少几克，而换成可可粉，就可以做成可可蛋卷了。当然，你还可以换成绿茶粉，就是绿茶蛋卷：）19鸡蛋卷原料说明：·用一个半的蛋白，是因为半个蛋白加两个蛋黄还算比较方便使用，加点水和面、葱花可以摊一张葱花蛋饼，也可以多做一些，用两个整蛋白。·黄油也可以用隔水加热的办法融化成液体。20·烘焙纸在淘宝上的小店、新源里菜市场都有卖，家乐福和华堂北四环小营店也都有高级一点、贵一些的烘焙纸卖。·低筋面粉如果没有，也可以淀粉与面粉按1：4的比例配制，其中以玉米淀粉最佳。其实，用普通面粉也可以做得味道八九不离十水晶素菜饺的做法（水晶饺做法/素菜饺做法/水晶饺diy/澄面/澄面做法)1、调馅：菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉拌匀；2、200g澄面、60g生粉、280g热水，合成光滑的面团；213、搓成长条，切成20g的小块；分别擀成圆片，包入素馅，捏出饺子形状；4、放入蒸屉，大火蒸8分钟；5、皮很Q很好吃；狗不理包子的做法22原料配方：面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。制作方法：1.将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。(葱末提前用香油喂上)。2.制好面皮后,分割成20克的剂子。3.把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻