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食堂管理员岗位说明书岗位名称食堂管理员岗位编号所在部门办公室岗位定员1直接上级总务专员工资等级直接下级炊事员薪酬类型所辖人员4岗位分析日期本职：食堂管理工作职责与工作任务:职责一职责表述：负责食堂的日常运行管理工作工作时间百分比：40%工作任务合理安排下级工作，保证员工早、中、晚、夜宵四餐保质、足量、按时供应频次：1-4次/日食堂膳食用品的使用和管理频次：食堂设备、设施的使用、维护和日常管理频次：食堂账目的日常管理频次：1-2次/日收集整理员工用餐意见和建议报直接上级并及时做好纠改工作频次：3-5次/月职责二职责表述：负责联系供应商及餐膳用品的采购和报销等工作工作时间百分比：20%工作任务选择并根据实际情况和需要调整供应商并报直接上级审定频次：2-4次/月采购食堂餐膳用品频次：1-3次/日职责三职责表述：负责公司客饭招待工作工作时间百分比：10%工作任务根据客饭申请单安排工作餐（份饭）或招待餐频次：1-3次/日根据客饭需要亲自下厨频次：3-5次/月职责四职责表述：配合财务部搞好食堂的财务核算工作时间百分比：5%工作任务定期同财务部对帐，搞好食堂财务核算频次：≥1次/月配合会计搞好对食堂财务的审计工作频次：3-5次/年职责五职责表述：负责食堂的安全管理工作工作时间百分比：5%工作任务做好食堂饮食安全工作频次：做好食堂消费安全工作频次：做好食堂设备设施及各种物品的安全管理工作频次：职职责表述：负责食堂的饮食卫生工作工作时间百分比：10%责六工作任务监督检查并保证厨师的操作符合卫生规范频次：1-2次/日监督检查厨师工作，保证餐桌、用餐大厅、操作间和雅间等食堂各处清洁卫生频次：≥2次/日监督检查饭菜卫生并保证其卫生质量频次：≥2次/日监督检查并保证厨师的个人卫生频次：≥2次/日组织厨师进行体检频次：1次/年职责七职责表述：负责完成领导交办的其它工作工作时间百分比：10%权力：权限一：对下级工作的监督、检查、批评、纠正权权限二：对下级的奖惩动议权权限三：申请采购膳食物品的建议权和采购时的决策权权限四：对不正当用餐的员工有监督制止权工作协作关系：内部协调关系各部门、全体员工外部协调关系餐膳用品供应商、卫生防疫站所需记录文档：填制《客饭申请单》中的菜谱、食堂财务核算有关材料任职资格：教育水平中专以上专业餐饮专业经验两年以上食堂或酒店管理经验知识烹饪知识、营养学知识、餐饮业管理知识技能技巧烹饪技能、采购技能、管理技能、人际沟通技能培训经历烹饪技能培训、餐饮业管理技能培训工作条件及其它使用工具设备办公桌椅、餐厨用具、计量工具、货品架工作环境有厨房油烟工作时间特征常白班，根据工作需要加班加点备注：