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“细胞中的糖类和脂质”教学设计一、教材分析“细胞中的糖类和脂质”是人教版普通高中课程标准实验教科书生物必修一《分子与细胞》第二章组成细胞的分子中第四节的内容，主要学习细胞中糖类的种类和功能，脂质的种类和功能，明确生物大分子以碳链为骨架。本节内容以及本章其他章节都是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。整个内容除了介绍相关的理论知识外，重点还在于使学生认识生物科学的价值，并培养学生观察日常生活，从中获得知识的学习习惯，从而能够运用生物学知识类解决社会生活中的一些实际问题。二、学情分析本节内容与学生的生活和身体健康有着密切的联系，考虑到授课对象是高一的学生，他们在初中生物中曾学过相关的知识，有一定的认知基础，因此在教学中可以遵循学生的认知规律，通过恰当的启发引导来展开教学，将有助于提高学生的学习兴趣，使学生的知识体系得到丰富和发展。但学生对于多糖中的糖原这一概念比较陌生，可以用比较形象的直观的图示等来帮助学生理解。三、教学设计思路：1、教学方法设计（1）采用师生互动探讨式教学，引导学生分析问题、观察讨论、得出结论、表达和交流，培养学生分析问题解决问题的能力。（2）由于本节学习的内容与学生的生活和身体健康关系密切，利用这些有利因素，创设问题情境，培养学生的问题意识，并让学生认识到教材知识源于生活实际。（3）采用多媒体课件进行直观教学，使教学内容更加直观生动。2、课堂组织设计（1）为了激发学生兴趣并培养学生自主学习的能力，课前让学生认真预习并查阅资料：生活中的糖类和脂质有哪些，低血糖患者的紧急救助方案，查阅相关科学史了解“碳水化合物”名称的由来、磷脂的发现过程，纤维素的作用，胆固醇的作用，北极熊和海豹保温的秘诀，肥胖的原因等。（2）为了培养学生的团结合作、总结归纳的能力，对于糖的种类及作用、脂质的种类及作用让学生进行分组讨论并以概念图的形式进行归纳总结。四、教学目标：1．通过课前预习和自主学习，能说出糖类和脂质的基本组成元素。2．通过对糖类和脂质进行分类、归纳和总结，了解糖类和脂质的分类依据，并能举例说出糖类和脂质的种类和作用。3．概述糖类是主要的能源物质，脂质是主要的储能物质，认识到糖类和脂质对细胞生命活动的重要性。4．通过提出问题、分析问题、观察讨论、得出结论、表达和交流，说明生物大分子以碳链为骨架，树立生命观念。5．联系生活实际，能够运用生物学知识解决日常生活中一些问题，养成健康的生活方式和习惯。6．通过本节课的学习，认识生物科学的价值，建立正确的科学观。五、重难点分析：教学重点：1.糖类的种类和作用2.说明生物大分子以碳链为骨架教学难点：1.多糖的种类2.生物大分子以碳链为骨架六、教学过程教学环节教师的组织和引导学生活动教学意图引入提出问题：同学们经过一上午的学习，一定有点饿了，如果只能选择一种，你会选择图中哪种食物来尽快为你补充能量呢?(通过多媒体来展示各种食物，解释米饭、馒头含糖量高，较其他食物能更快补充能量)经过预习，学生能够积极展开讨论并自由回答问题，说出图中米饭、馒头能够更快补充能量。结合生活实际提出问题，激发学生学习兴趣的同时，让学生意识到生活中蕴含着许多生物学知识，同时检验学生预习情况。明确：能够为细胞生命活动提供能量的物质很多，但细胞生命活动的主要能源物质是糖类。思考：身边有低血糖患者出现头晕、饥饿、出汗、乏力的症状时，怎样进行紧急救助？（出现这样的症状是因为血液中糖的含量太低，为患者尽快提供糖类物质进行救助，对学生的回答给予肯定，并表扬同学们预习的成果）总结得出结论。学生在课前已查阅相关资料，自由分组并积极展开讨论，分享课前查阅的资料，积极说出低血糖患者的救助方案。培养学生分析问题、总结归纳的能力。培养学生联系生活实际，运用生物学知识解决日常生活中一些问题的能力；同时让学生认识糖类对于生命活动的重要性，树立生命观念。细胞中的糖类提出问题：过去常常将糖类称为“碳水化合物”，同学们知道这一名称的由来吗？是所有糖类都成为“碳水化合物”吗？总结：糖类的元素组成：C、H、O，且多数糖类的化学组成符合Cm（H2O）n，因此过去也常常把糖类称作“碳水化合物”。提出问题：1、日常生活中都接触到哪些糖？2、糖类如此繁多，我们如何来分类呢？总结：根据糖类是否能水解和水解后的产物，我们可以将糖类分为：单糖、二糖和多糖。讲解：（1）单糖，不能够进行水解，可以被细胞直接吸收。其中葡萄糖是生物界中分布最普遍的单糖，学生经过课前预习，能够积极参与小组讨论，说出糖类的元素组成是C、H、O，说出糖类又称为“碳水化合物”是因为大多数糖类H和O的比例符合2：1，但不是所有的糖都满足氢氧比2:1的比例，举例：脱氧核糖。学生经过教师引导得出结论，认真归纳，做笔记。学生积极回答问题，说出白糖、红糖、冰糖等各种糖类。学生认真思考，自由分组，参与讨论。积极动脑，认真思考，跟随老师一起探索新知。通过观察学生讨论和回答问题的积极性，检验学生预习的情况，便于对学生进行过程性评价。学生讨论得出结论后教师进行总结归纳，明确概念，巩固知识点。培养学生观察日常生活的学习习惯，并培养提出问题分析问题解决问题的能力。以学生熟悉的葡萄糖为切入点来介绍单糖，列举生举例：运动员在消耗大量体力后，通常会提供葡萄糖溶液尽快补充体力。明确葡萄糖是细胞的主要能源物质。常见的单糖除了葡萄糖外，还有果糖，存在于动物细胞中的半乳糖，核糖，以及脱氧核糖。其中葡萄糖、果糖、半乳糖具有还原性，为还原性糖，核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成材料，没有还原性，是非还原性糖。（2）二糖：可以水解，且水解为单糖才能被细胞吸收。一分子二糖水解后能形成两分子单糖，同样，两分子单糖脱水缩合后又能形成一分子二糖。植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖，蔗糖多存在于甘蔗、甜菜等蔬果中，生活中的白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。而麦芽糖多存在于发芽的小麦等谷粒中。蔗糖水解后得到葡萄糖和果糖，麦芽糖水解为两分子葡萄糖。动物细胞中最重要的二糖是乳糖，存在于哺乳动物的乳汁当中，乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。（3）多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，多糖也可以被水解，由于它的基本构成单位都是葡萄糖，所以一分子多糖可以水解为多个葡萄糖分子，这些葡萄糖分子又可以脱水缩合形成一分子多糖。在植物细胞中最常见的多糖有淀粉和纤维素，淀粉是植物细胞中重要的储能物质，玉米的胚乳、马铃薯块茎中就含有大量的淀粉，纤维素是植物细胞壁的基本组成成分，起着支持和保护细胞的作用。在人和动物中最重要的多糖是糖原，是人和动物细胞的储能物质。认真总结，记笔记。结合课本，认真总结。跟随老师的讲解认真思考，建构新知。活中的实例启发学生结合生活实际学习新知识。列举学生熟悉的甘蔗、甜菜、小麦等植物为例子，学生认识到生活中有很多二糖，有助于对二糖概念的理解以及多种二糖的掌握。与二糖的概念进行对比和区分，协助学生归纳总结，进行记忆。展示图示，解释当人和动物食用淀粉等含有多糖的食物后，并不能直接利用，需要在体内进行消化、水解形成葡萄糖，才能被吸收利用。当葡萄糖含量充足时，可以合成糖原将能量储存起来，分布在人体的肝脏和肌肉中。当血液中葡萄糖含量低时，糖原又会分解成葡萄糖，为细胞提供能量。以淀粉为例，展示多糖的转化过程，梳理前面所学知识，明确糖类在体内的转化过程。小结展示概念图，让学生小组合作完成。与小组成员合作完成概念图，共同回顾本节课知识。利用“概念图”培养学生归纳总结的能力，同时帮助学生巩固以上所学知识，检验课堂学习效果的同时，减轻学生课后的学习负担。细胞中的脂质提出问题：肥胖的人一般比较耐冷，但是比较怕热，这是为什么呢？举例：鸟类的羽毛上面有一层油脂，具有疏水性，使水珠容易从羽毛上滑落，保持羽毛干燥。继续提问：以上所说的脂肪和油脂都是脂质的一种，那么，生活中还有那些物质也属于脂质呢？脂质究竟是什么呢？归纳总结学生对的回答，常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等，其中脂肪是最常见的脂质，由C、H、O三种元素构成，花生种子和肥肉中就含有大量的脂肪。脂肪和糖原都是细胞的储能物质，但1g脂肪氧化产生的能量是1g糖原产生能量的两倍以上，所以脂肪是生物体中储存能量的主要物质。提问：除此之外，脂肪还有什么功能？教师补充：除了皮下脂肪外，内脏周围也有脂肪，这些脂肪的作用是缓冲和减压、保护内脏不受损伤。学生交流讨论，回答：是因为肥胖的人含有较多的脂肪，这些脂肪有保温的作用。学生经过预习，学生能够积极展开讨论并自由回答问题，说出常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等等。学生经过教师引导，积极思考问题，小组讨论分享自己的结论，回答：能保温，是很好的绝热体，北极熊、海豹生活在寒冷的冰川地带，他们厚厚的皮下脂肪起到了重要的保温作用。结合生活中的一些现象，抛出问题引发学生思考，认识到生物学知识来源于生活，养成观察生活的学习习惯。通过举例，让学生认识到细胞中脂质的某些作用。结合前面所学的有关糖类的知识，将糖类与脂质进行区分，明确脂肪的多种功能。提问：看到脂肪有这么多重要作用，你会不会产生疑问，为什么生活中总提到少吃油炸食品呢？磷脂除了含有C、H、O以外，还含有N和P，是构成细胞内各种膜结构的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。提问：磷脂的发现历程是怎样的呢？固醇类物质也是常见的脂质，不仅是细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输。提问：血液中胆固醇过高会怎样？除了胆固醇外，性激素、维生素D也是固醇类物质，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。需要注意的是我们过去提到的激素，比如胰岛素、肾上腺素等都是蛋白质，而性激素比较特殊，是脂质中的固醇类物质。维生素D则能有效促进人和动物的肠道对Ca和P的吸收。拓展：维生素D与佝偻病有着密切的关系，维生素D缺乏性佝偻病就是因为维生素D的缺乏导致的Ca、P紊乱和骨骼钙化障碍。学生讨论后回答：因为当人体过多摄入脂肪而又缺乏运动时很可能导致肥胖，血脂过高还容易引发心血管疾病，因此摄入脂肪类食物时要适度。学生以小组为单位分享所查阅的科学史资料：早在1982年磷脂就在人脑中被发现，之后科学家又相继发现了卵磷脂和大豆磷脂。学生认真思考，讨论后得出结论：血液中胆固醇过多，会在血管壁上形成积淀，造成血管堵塞，引发疾病，危及生命。积极动脑，认真思考，跟随老师一起探索新知。认真总结，记笔记。结合课本，认真总结。跟随老师的讲解认真思考，建构新知。学生明确脂肪会导致肥胖，能够注重饮食健康，建立健康生活的意识。将磷脂与脂肪相区分，并结合科学史来讲解磷脂的发现过程，帮助学生理解知识的同时，认识到科学家的伟大。明确固醇类物质的功能之外，了解胆固醇过高对身体健康的影响，建立健康的生活习惯。生物大分子以碳链为骨架（5min）(1)我们熟悉的生物大分子有哪些?它们基本组成单位呢?(2)这三种有机物有什么共同特点?(3)而这些小单位以什么相连?(通过多媒体展示氨基酸的分子结构简式来说明每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架,再通过氨基酸的脱水缩合形成蛋白质说明由许多单体连接成多聚体。)因此说生物大分子以碳链为骨架,没有碳就没有生命。课堂小结（5min）（四）布置作业（1min）1．课本p33练习题2．练习册第二章第四节细胞中的糖类和脂质3．请通过查阅资料,分析产生肥胖的原因,并提出一些好的减肥方法。总结归纳本节课所学内容，完成课后习题。预习脂质的相关内容。巩固旧知识，预习新知识，帮助学生加强记忆的同时，培养学生自主学习的能力。六、教学反思本节课主要借助生活观察，结合学生已有的知识，并结合课件展示来设计完成教学内容。我在教学过程中，以学生熟悉的生活现象入手，不断创设问题情境，从而激发学生的思维，培养学生科学思维能力，并激发学生的积极性和兴趣。七、板书设计细胞中的糖类一、组成元素：C、H、O二、功能：主要的能源物质单糖三、分类：二糖多糖