茯砖茶

1茯砖茶茯砖茶的历史茯砖茶是安化黑茶中的一个茶品，约在1860年前后问世，为砖块形紧压黑茶。因早期只在伏天加工，故叫“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓而被称为“茯茶”。茯砖茶是以安化黑毛茶为原料，在安化独特的气候条件下经数十道工序加工而成。主要经毛茶精制、汽蒸渥堆、灌模压制、发花干燥等工序，其中“发花”为关键工艺，野尖茯砖中金花茂盛。野尖茯砖茶金花茂盛茯砖茶的功效茯砖茶中黄色的点点，不是长霉，而是“金花”，且越多越好。“金花”是黑茶在安化当地特定环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。有“黄金铂金不如黑金”之说。金花颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。茯砖茶里有很多茶梗，因为传统茯砖在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型。茯砖茶要求原料有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度，保证充足氧气，有利于品质形成，尤其利于其中“金花”（冠突散囊菌）生成。其它的安化黑茶也可能有发花的现象。但只有安化黑毛茶在安化特定的环境条件下加工出来茯茶中的金花才是最好的。金花是衡量茯砖茶质量的指标。2茯砖茶中的金花是在加工过程中形成的，同一批茯砖茶在烘房发花时，因其所处位置的温度、湿度、氧气密度、菌落分布等不同，金花的长势不一，有些金花茂盛，肉眼可见，有些金花较小肉眼难以看见。茯砖茶的功效主要是“消食去腻、降脂减肥、降三高”。茯砖茶的功效具体是：（1）富含多种维生素，如维生素B1、B2、C等。维生素B1：能治疗脚气病、治疗多发性神经类。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。西北的兄弟少数民族，特别是从事畜牧业的游牧民族，居住在沙漠戈壁等荒凉地带，缺少蔬菜和水果，长期饮用茯砖茶，能有效地保持各种维生素的需求，保持身体健康。（2）茯砖茶富含多种矿物质，主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源，茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健美。（3）茯砖茶中的蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源。茯砖茶中含有独特的“金花”，其降脂、降糖、降压功效比一般的黑茶更为显著，已得到医学界、茶学界、食品届在理论上和临床试验方面的科学验证。茯砖茶的发展茯砖茶最早只供边销，边销茶是国家管制，定点生产、定点销售，保障供应边疆少数民族的茶。现除保证边销外，茯砖茶也销往国内外其它地区。黑茶要求原料有一定成熟度，传统边销茶被形容为“梗子撑得船、叶子包得盐”。怡清源革新传统用料理念，采用高档黑毛茶为原料加工出了野尖茯茶新品。茯砖茶自然古朴、原生态，消费者用不着担心其卫生条件——怡清源在黑茶原产地安化，拥有全国一流的黑茶清洁化生产线，并有科学的质量体系保证。怡清源创新黑茶茯砖茶工艺，生产出茯茶茶颗粒装，取用非常方便，同时怡清源还有袋泡装茯砖茶，更为便捷。茯砖茶的冲泡方法一、备具冲泡茯砖茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡（也可煮饮）；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观3赏汤色；二、冲泡（选用怡清源如意杯为例）①取茶：用黑茶专用茶刀挫茶，沿茶砖纹路轻撬；②投茶：取茶8g左右（喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取），投入如意杯中；③冲泡：按1：40左右的茶水比例用沸水冲泡；④茶水分离：将如意杯按钮按下，使茶汤分离，可冲泡数次；⑤（分茶）品饮：可直接用如意杯品饮也可将茶倒入品茗杯中请客人品饮。快速润茶1遍金花一般不易被洗掉，因为“金花”是着生在茶叶（含茶梗）上的。泡茶（或煮茶）时，茯砖中的“金花”不会被杀死，试验证明在120℃条件下经20分钟“金花”仍能保持活性。茯砖冲泡出来的滋味与以下因素有关：①原料不同：同一条件下越嫩的茶越苦；安化黑茶用当年原料生产的新茶味道苦。②醇化程度：同一款茶若醇化不够滋味会较苦；安化黑茶越陈越香。③冲泡技巧：即使原料较嫩或醇化度不够的茶品若泡法得当也不会苦——投茶量少、出水快。滋味浓淡则与冲泡技巧有关：①投茶量：投茶多则浓，投茶少则淡；②茶水比：茶多水少则浓，茶少水多则淡；③浸泡时间：浸泡过久则浓，浸泡时间过短则淡。茯砖茶在冬天饮用，养胃暖胃；在夏天冰镇后饮用，口感甘甜，消暑解渴。泡茯砖茶时没必要把其中的茶梗挑出来，因为茶梗也是药。茯砖茶还可以加糖、奶同饮。新疆少数民族就偏爱奶茶风味的茯砖茶。还可以根据个人口味加盐、果汁等调饮。好的茯砖茶如“野尖”茯砖茶，口感醇厚，有菌花香，陈年茯茶茶汤红亮似琥珀，很惹茶人喜爱。“野尖”茯砖很耐泡，用沸水冲泡，一小颗野尖茯砖茶（8克左右）可泡出约1.2升茶汤。茯砖茶减肥有三高的、肥胖的、经常喝酒的、爱喝黑茶的人群宜常饮茯砖茶。茯砖茶最大功效是刮油，饮用后会感觉到肚子特别饿，如果因为肚子饿吃得比平常多，就4会反弹。合理饮食的情况下一般不会反弹，茯砖是纯天然生态饮品，安全无毒副作用。“刮油器”茶属于茯砖茶，是专门针对去油脂而研发的高档“生态祛脂”饮品，其中的膳食纤维等“去油因子”有助于分解油腻，让肠胃维持活力，同时又能补充人体所需的营养素。饭前饭后半小时以内建议不要大量饮茶水，以免冲淡胃液。实例证明茯茶可双向调节糖代谢，因此有低血糖、低血压的人也能喝茯砖。如果因大量饮用黑茶觉得头晕可吃点甜食。瘦人也能喝茯砖。瘦人不一定血脂不高，且茯茶可双向调节脂肪代谢。茯砖茶选购方法①金花：越多越好，有“茶好金花开，花多茶质好”的说法；②外形：同一年份的茯砖其砖面越平整越好；③内质：汤色越红亮，不浑浊、菌花香越浓、滋味越醇，茶品越好。④年份：同一质量等级，年份越久质量、口感、效果越好。茯砖茶储存方法1：阴凉忌日晒，日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。2：通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可使用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。3：开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。而宜放置在开阔而通风的环境中。茯砖茶品牌怡清源野尖，安化黑茶第一品牌，由怡清源总工程师，全国著名的安化黑茶女专家张流梅为主研发。袁隆平饮用野尖茯砖茶后效果特别好，于是题词盛赞“安化野尖，黑茶顶尖”。野尖茯砖茶是怡清源独有的黑茶品牌，“野”指源于湖南雪峰山脉的野生茶树品种，“尖”指精选优质高档原料。“野尖茯砖”是怡清源野尖黑茶中的一个系列产品。